Пайк е хищна риба, която се приготвя дори за кралски приеми. Нуждае се от специален подход, защото изисква да се отървем от миризмата, да се справим с прекомерната му сухота и голям брой кости. Познавайки всички тайни на готвенето, можете да го направите любимо ястие, дори под формата на готвене.
Готвене на щука във фурната
Не всяка домакиня знае как да приготви щука в пещта. Можете дори да постигнете перфектен вкус чрез експериментиране, импровизиране. Някои риби не харесват това поради особената миризма, която лесно се отстранява, ако маринатата се допълва с лимонов сок или оцет. За да се готви във фурната, по-добре е да изберете големи екземпляри - по този начин можете да се предпазите от голям брой малки кости.
Как бързо да почистите щука от везни
Вкусът на бъдещите лакомства зависи до голяма степен от правилната подготовка на продуктите за по-нататъшна преработка, например как да се почиства рибата у дома. Това може да стане бързо и безболезнено:
- Измийте трупа, сложете така, че главата да е вляво.
- Нож за движение към опашката. Действията трябва да бъдат постепенни.
- Гръбната и вентралната перка трябва да бъдат отстранени. Технологията за рязане на риба изисква да се направи това срещу растежа на скалите.
- Необходимо е да се използват само здрави ножове и е необходимо да се почистват почти веднага след покупката.
Pike ястия във фурната - рецепти за готвене със снимки
Пайката, приготвена във фурната, може да бъде както всекидневна, така и чиния на празничната маса. Всичко зависи от характеристиките на готвенето, избора на допълнителни продукти. За да знаете как да приготвите малко риба във фурната, трябва да имате определени умения и поне малко кулинарно преживяване. Въпреки че си заслужава, прекарвайки доста време, изучавайки рецепти със снимки, можете да станете автор на шедьоври в кухнята.
Във фолио
Използването на фолио значително опростява самия процес на готвене: рибата може да бъде изпечена цяла и нарязана на парчета. Щука, изпечена във фолио със зеленчуци, ще украсява всяка празнична маса, но за ежедневно готвене тя ще бъде бързо и икономично ястие. Всички членове на семейството ще бъдат удовлетворени. Готвенето е просто, бързо, резултатът е вкусен и снимките стъпка по стъпка ще улеснят работата.
съставки:
- щука - 1 бр.
- лук - 1 бр.
- моркови - 1 бр.
- лимон - 1 бр.
- Домат - 1 бр.
- майонеза - 200 г;
- растително масло;
- чесън, босилек, сол, черен пипер.
Метод на приготвяне:
- Преди готвене, рибата чиста, червата.
- Нарежете лука с моркови, запържете на масло.
- Смажете рибата с майонеза, сложете зеленчуци отгоре, сол и черен пипер, поръсете с лимонов сок.
- Увийте във фолио и изпратете във фурната на 220 градуса за 45 минути.
- За да се получи кафява кора, времето за приготвяне е разделено на 2 етапа: 30 минути - с фолио, 15 минути - без него.
Пълнена щука
Тази опция за приготвяне на риба у дома е в състояние да изненада всеки гост, дори и най-опитната храна. Рецептата е проста, но резултатът ще бъде деликатен, невероятен вкус. Ако не знаете какво може да се сервира на празничната маса, си струва да проучите как да приготвите пълнена щука в пещта. Гостите ще ви благодаря и със сигурност ще дойдат повече от веднъж, за да опитате отново кралското ястие.
съставки:
- щука - 1 кг;
- пушена змиорка - 100 г;
- шампиньони - 6 бр.
- лук - 1 бр.
- маслини - 10 бр.
- масло - 1 супена лъжица. л.
- яйце - 1 бр.
- бял хляб;
- меко солено сирене - 100 г;
- сол, черен пипер.
Метод на приготвяне:
- За да приготвите пълнени риби, не е достатъчно да ги измиете, почистете, червата е необходимо да премахнете хрилете, да направите разрез около главата, да я отделите от билото, след това измъкнете кожата с нож, свалете „чорапа“. Уверете се, че не се счупи.
- Гъби и лук нарязани, запържете на масло. Накиснете хляба, чистите змиорки. Пропуснете това през месомелачка заедно с месото на рибата. Добавете кайма, сол, черен пипер.
- Напълнете със смес от "чорапи" от рибена кожа, добавяйки сирене и маслини по пътя. Няма нужда да се опитвате да поберете всички пълнежи, защото ако е прекалено много, щуката ще се спука. Кожата шият. Печете при 200 ° C до омекване.
Научете как да готвите шампиони, печени във фурната.
В заквасена сметана
Тъй като месото от тази риба е малко суха, всяка домакиня излиза с различни начини за коригиране на този недостатък. Заквасена сметана е един от тези продукти, които почти перфектно се справят с тази задача. Помага да не се изсуши рибата в процеса на печене, за да остане сочна. Pike в заквасена сметана във фурната изглежда много впечатляващо, но вкусът е просто невероятно.
съставки:
- щука (средна);
- заквасена сметана - 800 г;
- лимон - 1 бр.
- масло - 2 супени лъжици. л.
- индийско орехче;
- пипер, сол - на вкус.
Метод на приготвяне:
- Преди печене на щука, почистете и изчистете трупа.
- Настържете вътре и отвън със сол, черен пипер. Оставете за четвърт час.
- Четка с масло, поставете във форма с фолио. Пече се 10 минути при 220 ° С.
- Изтеглете формата от фурната.
- Изсипете рибата със заквасена сметана, затворете капака. Поставете отново във фурната, но намалете температурата до 180. Времето за готвене е около половин час, в зависимост от теглото на трупа.
- Поръсете с лимонов сок и поръсете с индийско орехче преди сервиране.
С картофи и майонеза
Можете да приготвите просто основно ястие с гарнитура, което ускорява процеса, особено ако трябва бързо да измислите нещо след работа. Въпреки, че това ястие изглежда страхотно на празничната маса. Дори и неопитни домакини ще могат да приготвят щуки във фурната с картофи, тъй като няма специални тайни, за да се знае. Без съмнение дори най-сериозните гастрономи ще се радват.
съставки:
- щука;
- картофи - 1 кг;
- лук - 2 бр.
- моркови - 2 бр.
- сирене (можете да използвате топено сирене) - 100 г;
- растително масло;
- майонеза;
- сол, черен пипер, хмел-сунели, зеленчуци.
Метод на приготвяне:
- Изпича се в пещ на парчета, така че преди да готвите, тя трябва да бъде измита, изкормена и нарязана.
- Сол, пипер и мазнина с майонеза. Оставете за час и половина, можете повече.
- Обелете зеленчуците. Настържете морковите, наряжете лука на половин пръстени, картофите - в кръгчета.
- Картофите се осоляват, подправят се с черен пипер и се ароматизират с майонеза и хмел-сунели. Разбъркайте и оставете да стои.
- Поставете всички продукти на тава за печене: в центъра на рибата, по краищата - лук и моркови, върху тях слой картофи. Изсипете цялата малко вода, която остава от картофите, добавете малко майонеза.
- Поръсете с настъргано сирене, нарязани билки.
- Поставя се в пещта за 1 час при 180 ° С.
Котлети от щука
Pike - продукт, който се оказва вкусен, дори и да го направи от котлети. Някои домакини смятат рибата за прекалено суха за това ястие, но следвайки определени правила, това лесно може да бъде избегнато. Щучни котлети ще бъдат сочни, нежни, ако използвате само прясно мляно месо (по-добре от собственото си готвене), добавяйте свинска мас или масло към него, картофи, хляб, мляко и след това ги изпържете в панировка.
съставки:
- филе от щука - 500 г;
- свинска мас - 100 г;
- хляб (троха) - 100 г;
- мляко - 100 мл;
- лук - 1 бр.
- яйце - 1 бр.
- сол, пипер, кантарион - на вкус;
- панировка.
Метод на приготвяне:
- Хляб от трохи се налива.
- Филе кайма, свинска мас и котлет лук. Смесете всичко, прибавете пресован хляб в кайма, отново мелете с по-малка решетка.
- Подправете сместа със сол, черен пипер, нарязан кантарион, добавете яйце. Разбъркайте добре.
- Формирайте малки разфасовки, навийте ги в галета.
- Фрай в масло за около 2 минути от всяка страна. След това се поставя върху тава за печене, изпраща се във фурната, където и да се подготви.
Вижте рецептите и се научете да печете сланина във фурната.
Цяла щука, изпечена
Това е вкусна риба, така че често се приготвя цялото. Пърженето на цял труп е трудно, поради което фурната е перфектна. Това ястие ще бъде истинска украса на всяка маса. Има специална тайна, и ако го познавате, проблемът как да се пече щука в пещта като цяло, ще престане да бъде така. Рибата винаги ще бъде много вкусна и ароматна.
съставки:
- щука;
- заквасена сметана - 2 супени лъжици. л.
- лимон - 1 бр.
- сол, черен пипер, подправки;
- Слънчогледово масло - 1 супена лъжица. л.
Метод на приготвяне:
- Почистете трупа от люспи, хриле и вътрешности. Потопете я в оцетна вода за най-малко един час. След това изплакнете, подсушете.
- Настържете трупа с подправки и сол, поръсете го с лимонов сок. Настържете заквасена сметана, поставете малко лимон вътре. Оставете за 40 минути.
- Намажете с слънчогледово масло, нанесете върху тава, покрийте с фолио. Пече се при 200 ° С за около 40 минути. Последните 10 минути пекат без фолио, намаляване на температурата до 150. Много вкусно се оказва, печена щука в пещта, ако използвате ръкав, вместо на фолио.
- Преди сервиране, украсете със салати, маслини и лимонови резенчета.
С зеленчуци
Някои хора подценяват това ястие. Месото от щука е малко сухо, но ако го комбинирате с правилните продукти, този дефицит се коригира лесно. В допълнение, калоричното съдържание на ястието е малко, така че дамите на диета могат да опитат пикантна щука със зеленчуци във фурната. Ще ви отнеме малко време, за да го приготвите, а у дома винаги има храна за риба. Цветните снимки ще бъдат допълнителен аргумент.
съставки:
- щука;
- растително масло - 3 супени лъжици. л.
- моркови - 3 броя;
- Български пипер - 1 бр.
- домати - 6 бр.
- лук - 2 бр.
- заквасена сметана - 1 супена лъжица;
- лимонов сок - 4 супени лъжици. л.
- соев сос - 0, 5 супени лъжици;
- сол, черен пипер.
Метод на приготвяне:
- Почистете трупа, червата. Тази рецепта включва готвене на щъркели, така че след измиване рибата трябва да бъде нарязана. След това го накиснете в оцетна вода за половин час.
- Изплакнете отново рибата и разтрийте със сол, черен пипер, налейте соев сос и лимонов сок. Оставете да се задушава, от време на време се обръщате.
- Лук нарязани на половин пръстени, пипер - сламки, решетка моркови (големи).
- Домати, първо обелени (попарени), а след това фино нарязани.
- Всички зеленчуци, с изключение на лука, се смесват, добавят се малко масло и лимонов сок.
- Запържете лука и смесете със заквасена сметана.
- Покрийте формата с фолио. Поставете лука и сметаната сметана на дъното. Горе - парчета от щука, които се редуват с растителната смес. Затворете формата с фолио, поставете във фурната за 40 минути при 200 ° С.
Как да се готви щука вкусно във фурната - съвети готвачи
Много изтъкнати готвачи смятат, че вкусна изпечена щука в пещта е тяхната подписваща храна и всичко това, защото те знаят как да го приготвят по специален начин:
- рибата трябва да бъде прясна, за предпочитане уловена пред купувача;
- дължимото внимание се отделя на процеса на почистване на везните и вътрешностите;
- Не можете да използвате голям брой различни подправки, така че можете да убиете аромата на самата щука.
Научете повече рецепти за печене на риба във фурната.