- Ползите от маслините за тялото
- Как да изберем маслините за салата
- Салата с маслини - рецепти със снимки
- Какво превръзка за готвене за салата с маслини
- видео
Помогнете на развитието на сайта, споделяйки статията с приятели!
Сочни, здравословни и вкусни маслини са идеалното допълнение към салатите със зеленчуци, месо, яйца, зеленчуци, боб и други съставки. Плодовете на маслината придават на ястията интересна текстура, чудесен вкус и деликатен аромат с нотки на Средиземно море. Закуски с маслини ще украсят масата и ще ви позволят да погледнете свежи много традиционни салати. Основното е да се избират висококачествени продукти, да се направи правилната превръзка и точно да се следват пропорциите, посочени в рецептата.
Ползите от маслините за тялото
Маслиновите плодове са уникален природен антиоксидант, богат на микроелементи и макроелементи. В Гърция те се считат за почти еликсир на младостта и най-доброто лекарство за преждевременно стареене. Маслините, маслините и нефилтрираният зехтин се използват активно в народната и дори официалната медицина. Поради съдържанието на полиненаситени мастни киселини, диетични фибри и витамини, те имат следните полезни свойства:
- имат положителен ефект върху общото състояние на организма, поради съдържанието на фолиева киселина, калий, калций, желязо, фосфор, магнезий;
- запазват еластичността на стените на кръвоносните съдове;
- имат холеретичен ефект;
- предотвратяват образуването на кръвни съсиреци и нормализират реологичните свойства на кръвта, поради съдържанието на полифеноли;
- нормализират нивата на холестерола и възстановяват зоните, увредени от холестеролните плаки;
- подобряване на работата на храносмилателната система и чревната перисталтика, излекуване на микротрещините в стомаха;
- предотвратяване на появата на атеросклероза, артроза, остеохондроза, инсулт, инфаркт;
- възстановяване на чернодробните клетки;
- са превенцията на рака, поради съдържанието на олеокантала, която разрушава раковите клетки;
- стимулират производството на колаген, благоприятно влияят върху състоянието на ноктите, кожата, косата;
- намаляване нивата на кръвната захар.
Как да изберем маслините за салата
Снекът ще бъде вкусен, здравословен и ефектен, ако изберете правилния плод на маслиновото дърво. Важно е да се помни, че черните маслини и фъстъчените зелени маслини са плодове от едно и също дърво, затова в повечето рецепти тези продукти са взаимозаменяеми. Разликата е само в степента им на зрялост и цвят. В супермаркетите можете да закупите маслинови плодове с различни пълнежи, с и без ями. Но това не са единствените критерии, на които трябва да обърнете внимание при покупката. Няколко препоръки ще ви помогнат да изберете истински качествен продукт:
- Ако изберете плода в стъклен съд, можете веднага да оцените тяхната цялост, размер, външен вид.
- Калибърът, посочен на опаковката (например 300/320 или 60/80), е броят на плодовете на килограм сухо тегло на продукта. Колкото по-малък е броят, толкова по-големи са маслините.
- Висококачествени плодове от естествено запазени маслини се съхраняват не повече от половин година.
- Маслините върху опаковките, за които са посочени много хранителни добавки, могат да се окажат маслини, оцветени в черно с помощта на химически багрила.
- Смята се, че плодовете с камъни съдържат повече хранителни вещества и витамини.
Салата с маслини - рецепти със снимки
Има много доказани методи за приготвяне на вкусни и здравословни салати с добавянето на маслини. Такива ястия се сервират веднага на масата, като основните съставки традиционно не се подлагат на топлинна обработка. Изключение правят яйцата, картофите, както и пилешки гърди или други меса, които се варят до готовност. Плодовете от маслина от нар се нарязват на половина или на четвъртинки, нарязват се на филийки, натрошават се или се оставят цели. Те се смесват с други съставки или се поставят отгоре в последния етап. Всичко зависи от рецептата, представянето и въображението на домакинята.
От маслини и сирене
- Време: 2 часа и 20 минути.
- Обслужване: 4 човека.
- Ястия на калории: 214 ккал на 100 г
- Предназначение: закуска.
- Кухня: Европейска.
- Трудност: средна.
Салата от маслини и сирене е проста закуска, поднесена с топли хрупкави тостове или бял хляб. Плодовете на маслиновото дърво са леко смачкани, а зелените се разкъсват с ръце, за да придадат на ястието лека небрежност и да направят сервирането по-домашно, апетитно. Вкусът на салата ще бъде пикантен, ако към марината добавите малко лют пипер и щипка гранулирана захар. Вместо бракично сирене от краве мляко, можете да използвате друго кисело сирене, например фета или сулугуни. Готовото ястие може да бъде допълнително поръсено със зехтин, смесен със смлян пипер.
съставки:
- маслини - 25 бр.
- бяло сирене - 400 г;
- листа от маруля - 200 г;
- Винен оцет - 3 супени лъжици. л.
- Чери домати - 10 бр.
- вода - 2 супени лъжици. л.
- маслинови билки - на вкус;
- зехтин - 12 супени лъжици. л.
- чесън - 2 зъба;
- сол - щипка.
Метод на приготвяне:
- Комбинирайте оцет, нарязан чесън, вода, провансалски билки и сол в тенджера.
- Сварете, свалете от топлината.
- Охлажда се, добавя се зехтин.
- Сирене нарязани на големи кубчета.
- Налейте марината за 2 часа.
- Измити листа от маруля.
- Маслиновите плодове се смачкват.
- Сложете листата на салата на чиния за сервиране.
- От горе се разстилат домати от череши, нарязани на половинки или четвъртинки.
- Разпространете маслиновите листа, парчета сирене върху листата.
- Подправете марината от туршия, в която сиренето е мариновано.
С домати, маслини и босилек
- Време: 20 минути.
- Обслужване: 4 човека.
- Ястия на калории: 122 kcal на 100 g
- Предназначение: закуска.
- Кухня: Европейска.
- Трудност: средна.
Една проста домашно приготвена салата с маслини и сочни домати ще блести с нови цветове, ако я добавите с ярко лилаво листа от босилек. Ароматният босилек се съчетава идеално с маслини и пресни зеленчуци, придавайки на закуската на допир с традиционната италианска кухня. Той има антибактериално действие, съдържа танини и камфор, което благоприятно засяга дихателните пътища и сърдечния ритъм. Листата на босилек се нарязват или оставят цели. За по-ефективно представяне, можете да комбинирате домати с различни цветове - червено, жълто, кестеняво-черно.
съставки:
- черни маслини - 35 броя;
- домати - 400 г;
- босилек - 150 г;
- червен лук - 1 бр.
- сирене - 100 г;
- зехтин - 4 супени лъжици. л.
- сол - щипка.
Метод на приготвяне:
- Домати, нарязани на филийки, червен лук - половин пръстен.
- Направете талаш от твърдо сирене с нож или люлка за зеленчуци.
- Комбинирайте лук, чипс от сирене, домати в голяма салата.
- Налейте маслините на филийки.
- Сол, разбърква се.
- Нагоре с листа от босилек.
- Подправете мезето със зехтин.
С маслини и пиле
- Време: 45 минути.
- Обслужване: 3 човека.
- Ястия на калории: 228 kcal на 100 g
- Предназначение: закуска.
- Кухня: Европейска.
- Трудност: средна.
За приготвянето на обилна салата с пиле, яйца и маслинови плодове използвайте варени или пушени гърди, които по желание се заменят с пилешки пастерами. Месото се нарязва на ивици или ръчно набрани във влакна, за да придаде на съда богата текстура и да я направи по-сочна. Оригиналната закуска включва солени или кисели краставици, така че не може да се осолява. Салата с маслини и пиле ще бъде по-малко калорична, ако замените майонезата с друг сос, например неподсладено кисело мляко или заквасена сметана, смесена с малко количество горчица и нарязан чесън.
съставки:
- маслини - 30 бр.
- пилешко филе - 200 г;
- осолена краставица - 1 бр.
- майонеза - 150 г;
- яйца - 2 бр.
- сирене - 100 г;
- сол - щипка.
Метод на приготвяне:
- Сварете филетата докато омекнат, изцедете бульона.
- Охладено месо, нарязано на ивици.
- Заровете мариновани краставици и твърдо сварени яйца.
- Маслиновите плодове се нарязват на кръгове.
- Комбинирайте всички съставки, разбъркайте.
- Сол, поръсете с настъргано сирене.
- Подправете с майонеза.
Гръцка салата с маслини
- Време: 15 минути.
- Обслужване: 4 човека.
- Ястия на калории: 88 kcal на 100 g
- Предназначение: закуска.
- Кухня: гръцка.
- Трудност: средна.
Хориатрията е класическа гръцка салата, която е популярна по целия свят и дори е подходяща за диетична храна. Видът на закуска ще бъде по-ефектен, ако направите къдрава нарязана зеленчуци. Краставиците са леко врязани по цялата дължина, правейки няколко плитки вдлъбнатини на еднакво разстояние една от друга, след което се нарязват на гъсти кръгове. Твърде киселите домати трябва да се поръсят с щипка захар, преди да се добавят към салата. Ако е необходимо, лимонов сок се заменя с винен оцет, а вместо червен лук използвайте обичайната крушка.
съставки:
- маслини - 20 бр .;
- Фета - 150 g;
- Български пипер - 1 бр.
- домати - 3 броя;
- краставици - 3 броя;
- риган - на вкус;
- смлян черен пипер - на вкус;
- зехтин - 2 супени лъжици. л.
- червен лук - 1 бр.
- лимонов сок - 2 супени лъжици. л.
- сол - щипка.
Метод на приготвяне:
- Нарежете доматите на големи филийки.
- Нарежете чушката на половин пръстени или сламки.
- Червен лук, нарязани на половин пръстени, краставици - филийки.
- FET нарязани на големи кубчета.
- Добавете сол, черен пипер.
- Подправете със зехтин, прясно изцеден лимонов сок.
- Нагоре с маслини без камъни.
- Поръсете предястието със сух риган.
С китайско зеле и зелени маслини
- Време: 20 минути.
- Обслужване: 4 човека.
- Ястия на калории: 66 kcal на 100 g
- Предназначение: закуска.
- Кухня: Европейска.
- Трудност: средна.
Нискокалоричната салата с китайско зеле, зелен грах и маслинови плодове разнообразява диетичното меню и я прави балансирана. Пекинското зеле съдържа не смилаеми диетични фибри, които помагат за очистването на тялото и отслабване и отстраняването на токсични вещества. Този продукт се препоръчва да се използва с главоболие, анемия, депресия. Снек се сервира с хлеб Бородино, поръсено със сусам или нарязани орехи. Всяка порция може да бъде украсена с резен лимон, така че гостите да сипват салата с лимонов сок.
съставки:
- маслини - 200 г;
- Пекинско зеле - 150 г;
- лимонов сок - 2 супени лъжици. л.
- домати - 2 бр.
- краставица - 1 бр.
- зелен грах - 100 г;
- растително масло - 2 супени лъжици. л.
- копър - 1 куп;
- сол - щипка.
Метод на приготвяне:
- Пекинско зеле нашинковат.
- Нарежете доматите на филийки.
- Краставици нарязани на кръгчета. Ако кората е твърда, зеленчуците трябва да бъдат предварително почистени.
- Копче ситно нарязано.
- Добавете сол, зелен грах.
- Сервирайте закуската със смес от масло и лимонов сок.
- Поставете маслиновите плодове отгоре, нарязани наполовина.
Маслини с ананас, шунка и царевица
- Време: 25 минути.
- Обслужване: 4 човека.
- Ястия на калории: 267 kcal на 100 g
- Предназначение: закуска.
- Кухня: Европейска.
- Трудност: средна.
За приготвянето на празнична салата използвайте маслини, ананаси, червен или жълт червен пипер, и всякакви шунки - консервирани, сушени, сушени, варени. Консервираните ананаси придават сладост, сочност и вкусен тропически вкус, но не правят приглушеното ястие. Любителите на по-задоволителна храна могат да добавят постно месо към закуската, например варен бекон, заешко месо, пушено пилешко филе. Вкусът на оригиналното ястие ще бъде по-интересен и пикантен, ако използвате плодовете от маслини, пълнени със сирене, червен пипер.
съставки:
- маслини - 30 бр.
- шунка - 250 г;
- консервирани ананаси - 150 г;
- Български пипер - 1 бр.
- сирене - 150 г;
- майонеза - 200 г;
- сол - щипка.
Метод на приготвяне:
- Ананаси извлечени от буркана.
- Хвърли в един гевгир (ястието ще бъде воден, ако не позволявате на излишната течност да се отцеди).
- Нарежете ананасите на големи кубчета.
- Шунка, нарязана на ивици.
- Нарежете камбаната на половин пръстен.
- Сирене решетка.
- Нарежете маслините на филийки.
- Добавете майонеза, сол. Разбъркайте.
С маслини и раци
- Време: 30 минути.
- Обслужване: 3 човека.
- Ястия на калории: 208 kcal на 100 g
- Предназначение: закуска.
- Кухня: Европейска.
- Трудност: средна.
Лека салата с раци и маслинови плодове се сервира в обикновена салата или на порции, като се използват купички за сладолед или малки купички за презентация. Ако желаете, можете да добавите краставица, български пипер и любими подправки към ястието, например черен пипер, червен пипер, сушени билки. Салата с маслини, раци и консервирана царевица с тост или пресен хляб. Снек може да се пълни не само с ароматен маслинено масло, но и с домашно приготвена майонеза.
съставки:
- маслини - 12 бр.
- раци - 6 бр.
- чесън - 2 зъба;
- твърдо сирене - 200 г;
- консервирана царевица - 100 г;
- яйца - 3 бр.
- зехтин - 3 супени лъжици. л.
- сол - щипка.
Метод на приготвяне:
- Настържете твърдо сварени яйца на груби ренде.
- Маслиновите плодове се нарязват на кръгове.
- Нарязвай чесън.
- Настърганото настъргано сирене се настъргва.
- Ракови пръчки, нарязани на средни кубчета или ленти.
- Добавете консервирана царевица.
- Сол, разбърква се.
- Подправете със зехтин.
Цезар с маслини
- Време: 30 минути.
- Обслужване: 4 човека.
- Ястия на калории: 242 kcal на 100 g
- Предназначение: закуска.
- Кухня: Северна Америка.
- Трудност: средна.
Известната салата с маслини и пармезан е едно от най-добрите ястия в Северна Америка, което лесно се повтаря у дома. Цезар има оригинална текстура, благодарение на сочните зелени и хрупкави крутони от бял хляб. Апетитни крутони могат да се приготвят сами. С багета кора внимателно се отрязва, пулпата се нарязва на кубчета с дебелина не повече от 1 см. Заготовките се сушат в добре загрята фурна до красив златист цвят, който се преобръща от време на време. Преди да добавите готови крутони на закуска, те трябва да бъдат охладени.
съставки:
- маслини - 10 бр.
- листа от маруля - 200 г;
- зехтин - 5 супени лъжици. л.
- крутони - 150 г;
- лимонов сок - 2 супени лъжици. л.
- чесън - 1 зъб;
- яйце - 1 бр.
- Пармезан - 50 г;
- сол - щипка.
Метод на приготвяне:
- Мляно мляно чесън със сол, една супена лъжица висококачествено масло.
- Загрейте сместа на слаб огън, изсипете крутоните.
- Разбъркайте, извадете от огъня след 2 минути.
- Изплакнете и изсушете листата. Разкъсайте ръцете си.
- Сложете в купа, налейте 4 супени лъжици зехтин.
- Поръсете с пресен лимонов сок.
- Добавете охладени крутони, разбъркайте.
- Суровото яйце се потапя в кипяща вода в продължение на 1 минута.
- Разбийте яйцето върху купата, така че течният жълтък да покрие листата.
- Нагоре с маслинови плодове, нарязани на филийки.
- Поръсете с настърган пармезан.
Салата със зелени маслини и риба тон
- Време: 30 минути.
- Обслужване: 2 човека.
- Ястия на калории: 164 kcal на 100 g
- Предназначение: закуска.
- Кухня: Европейска.
- Трудност: средна.
За приготвяне на вкусна салата с риба тон и маслинови плодове, можете да използвате консервирана риба в собствен сок, който има богат вкус и има полезни свойства. Риба тон има високо съдържание на протеини, йод, фосфор, желязо, подобрява състоянието на сърдечно-съдовата система. Ако желаете, можете да добавите любимите си съставки към закуската - гъби, моркови, краставици, аспержи и дори настъргана ябълка. Важно е да се спазват пропорциите и да се избере едно нещо, за да не се претоварва ястието с много храна.
съставки:
- маслини - 150 г;
- риба тон в собствен сок - 150 г;
- зехтин - 3 супени лъжици. л.
- яйца - 2 бр.
- листа от маруля - 100 г;
- червен лук - 1 бр.
- бисквити - 150 г;
- сол - щипка.
Метод на приготвяне:
- Листа разкъсват ръцете ви.
- Варете твърдо сварени пилешки яйца, нарязани на 4 резена.
- Маслиновите плодове се нарязват на кръгове.
- Нарежете червения лук на половин пръстени.
- Нарежете рибата на малки парченца.
- Налейте бисквити.
- Сол, разбърква се.
- Подправете ястието с нефилтриран зехтин.
Какво превръзка за готвене за салата с маслини
Вкусът на готовата закуска зависи не само от продуктите, но и от качеството на превръзката. Ако гостите вече са на прага, а на тях им липсва време, салата с маслини се пълни със слънчогледово или зехтин, майонеза. Алтернативен вариант е бърз сос, например кремаво сирене. За да се приготви сиреният сос, преработеното сирене се разтваря в 200 мл сметана, която се загрява на средна температура. Вкусната превръзка може да бъде приготвена от прости и достъпни съставки, любими подправки. Трябва само да запомните няколко прости рецепти:
- За да направите класически сос, подобен на винегрет, трябва да биете 2 супени лъжици горчица, щипка сол, 2 супени лъжици червен винен оцет и малко черен пипер. Сместа се разбърква до хомогенност, постепенно се добавят 7-10 супени лъжици зехтин.
- Цезар и други закуски с крутони могат да се пълнят с яйчен горчичен сос. Суровият жълтък се разбива в блендер с карамфил чесън, 3-4 аншоа, сок от един лимон, малко количество зърнеста горчица. В сместа добавете половин чаша зехтин, малко вода, шепа настърган пармезан.
- Меден горчичен сос ще подчертае вкуса на предястия с месо, например, пушени пилешки гърди. В блендер се смесват 2 супени лъжици мед, лимонова кора, 2 супени лъжици зърнеста горчица, сол, сушена мащерка, нарязан чили пипер. Детайлът се разрежда с 10-14 супени лъжици зехтин.