Тиква (lat.Cucurbita) - най-популярният символ на западния празник Хелоуин. Смята се, че за първи път е родена в Южна Америка (споменавана в писанията на древните ацтеки). Те не заобикалят тиква с нас, прибавят я към овесена каша, правят сладко и правят натурални сладки (захаросана тиква).
Как да си направим захаросани тиква
Готвенето на захаросана тиква е сложен процес. Най-пресните, най-сладките тикви трябва да бъдат нарязани на малки парченца (с еднакъв размер). След това сложете бъдещия деликатесен слой в тенджера, след това налейте 1-1, 2 кг захар. Добавянето на лимон няма да е излишно, тъй като ще придаде приятен цитрусов вкус и малко киселост.
След това сместа се поставя на огъня, заври и се вари още няколко минути. След това парчетата от тиква трябва да бъдат отстранени, охладени, изсушени. Можете да в пещта, и можете да просто във въздуха. За да направят сиропа по-бърз, кубчетата се поставят върху плоча или тава с лист хартия, който ще абсорбира излишната течност.
В електрическата сушилня
Изсушената тиква в електрическа сушилня има първокласен вкус и най-вече наподобява истински захаросани плодове. Как да готвя това ще разбере всеки. За добър резултат трябва да изберете висококачествени, зрели суровини. След това тиквата се нарязва на идентични филийки, но в същото време големи (в сушилнята зеленчукът изсъхва много). За варен варен сироп за захаросани плодове (захар), сложете парчетата, сварете в сладка течност за 4-5 минути. Накрая, сварените парчета от тиква се освобождават от течността с помощта на конвенционално сито и се поставят за няколко часа в сушилнята.
Във фурната
Най-лесният начин да се създадат тиквени захаросани плодове във фурната, защото почти всеки има тази техника. Методът далеч не е сложен и печеливш. Процесът на приготвяне на захаросани плодове във фурната е подобен на предишния. Плодовете се почистват от твърди кожи и се нарязват на парчета с ширина не повече от сантиметър и дължина от 3 до 10 см по желание. След това се вари в сладък сироп и се накланя на гевгир. Когато течността от филийките се отцеди, поставете ги на печене и ги подсушете с отворена врата за около 3-4 часа.
В бавната печка
Основната цел на multicooker е да замени класическата тенджера. Така че, вместо да се готви в тенджера, кубчета от тиква се поставят в бавен печка и се покриват със захар. В същото време трябва да зададете правилния режим - „Пържене“ или „Печене“. Продължителността на тази операция е 40 минути. Захаросани в бавна печка се превръщат в вкусни портокалови бучки. Но в целия процес на сушене може да бъде във фурната или сушилнята.
В микровълновата печка
Тиквата в микровълновата печка рядко се приготвя, но такъв прост начин все още съществува. Важно е да не забравяме за специалните ястия, защото микровълновата печка е сложна техника. Необходимо е да се започне с подготовката на сиропа. Излиза чрез смесване на вода с една чаша гранулирана захар. Течността се поставя в микровълновата печка за известно време - докато захарта се разтвори напълно. След това зеленчукът се обелва, разделя на малки парченца и се поставя в сладък сладък сироп. Допълнителни съставки могат да бъдат лимон, канела, карамфил, ванилин.
Захаросаните плодове се пекат в микровълновата фурна в продължение на 10 минути, след което те трябва да се извадят, за да стоят малко, а извършените по-рано действия се извършват отново, т.е. изпращат се в UHF за 10 минути. Повторете, докато сиропът има хубав жълт оттенък. След това можете да изсушите сладкишите по всякакъв начин.
Без фурна
Захаросани плодове могат да се сушат, като се поставят на специална хартия за печене (хартия за пергамент) и се оставят във въздуха. Можете да включите вентилатора - както показва практиката, това е ефективен метод. Изсушените сладкиши не се различават от тези, приготвени с фурната.
Рецепта за захаросана тиква у дома
Ако започнете да подготвяте деликатеса за първи път, не трябва да експериментирате. По-добре е да се използва класическа рецепта, която може бързо и вкусно да се продава у дома. Всичко, от което се нуждаете е самата тиква, захарта и водата.
Започнете с избора на зеленчук. Неговата пулпа трябва да е непокътната, плътна. Когато е избран, можете да започнете почистване: премахнете кората, отстранете семената. След това изрежете цялото месо на равни правоъгълници. За да избелите парчетата, можете да направите бланширане. Необходимо е да се кипне водата в тенджера, след което да се потопят парчетата във вряща вода.
Задръжте за 6-7 минути, след това извадете и веднага охладете. За да добавите кисел вкус, направете захарен сироп с лимонов сок. Препоръчително е да се сварят парчетата от тиква за 4-5 минути в сироп, след това да се сгънат на сито и да се оставят за няколко часа. Само тогава можете да изсушите парчетата.
Една проста рецепта във фурната
- Време за готвене: 6-7 часа
- Порции: 5 порции.
- Ястия на калории: 680 kcal.
- Предназначение: за десерт.
- Разнообразие от кухня: руски.
- Трудността на подготовката: средна.
Най-лесната рецепта без добавки е захарен сироп. Въпреки, че бонбоните са малки, те са хранителни и могат да наситят тялото с енергия за дълго време. Средно калорично ястие е източник на хранителни вещества за тялото. Захаросани плодове от тиква могат да се консумират дори при поддържане на диета.
съставки:
- тиквена каша - 1-1, 5 кг;
- гранулирана захар - 0, 5 kg;
- пречистена вода - 0.5 л;
Метод на приготвяне:
- Изборът на подходяща тиква, обели кожата. Образува се парче от целулоза, изрязано наполовина, изцяло отстранете всички семена.
- Начало рецепта препоръчва рязане на тиква задължително същите парчета. Така ще осигурите едновременното приготвяне на филийките.
- По време на този сироп се приготвя от захар и вода. Тук се поставят тиквени кубчета и се варят 4-5 минути. След това те се изваждат, охлаждат се в рамките на един час.
- Процесът на готвене и охлаждане трябва да се повтори, след това сгънете парчетата върху сито.
- След това се изсушава в предварително загрята фурна на 40 ° за 4 часа.
С лимон
- Време за готвене: 6-7 часа
- Порции: 5 порции.
- Ястия на калории: 700 kcal.
- Предназначение: за десерт.
- Разнообразие от кухня: руски.
- Трудност: средна.
Захаросаният лимон е един от тези моменти, когато можете да приготвите вкусно ястие без допълнително заплащане. Тънкият аромат на цитрусови плодове и приятната киселост придават на рецептата специална екстравагантност. Готвенето не изисква допълнителни действия, с изключение на тънко нарязване на лимони и почистване, а след това рязане на самата тиква.
съставки:
- средна тиква глава - 1-2 кг;
- питейна вода - 0.5 л;
- фина захар - 700g;
- зрял лимон - 1 бр.
Метод на приготвяне:
- Предварително почистете основния компонент. Нарежете на големи, равни парчета.
- Пригответе необходимия сироп за готвене. За да направите това, комбинирайте пулпата от тиква със захарта, добавете готовите нарязани филийки от лимон. Хвърли се във водата, след което се приготвят 4 минути. Отстранете за един час, след което отново се свържете, гответе за 4 минути. Това е достатъчно, за да получи каша лимонов сок.
- Поставете тиквата част на ситото, изчакайте, докато течността се източи. Отнема час.
- В края нагрейте фурната до 40 градуса и изсушете 4 часа подред.
С мед
- Време за готвене: 6 часа.
- Порции: 5 порции.
- Ястия на калории: 1010 ккал.
- Предназначение: за десерт.
- Разнообразие от кухня: руски.
- Трудност: средна.
Полезността на меда се отбелязва дори от лекарите, така че добавянето му към десерта ще бъде разумно решение. Захаросаният мед не е прекалено калоричен, но хранителен. Медът не само добавя допълнителна сладост и приятен вкус, но карамелизира деликатес. Ако има желание, можете да експериментирате с подправки, пудра захар.
съставки:
- тиква - 1-1, 5 кг;
- гранулирана захар - 500 g;
- вода - 0.5 л;
- мед - 3 супени лъжици. лъжица.
Метод на приготвяне:
- Обелете тиквата от кората и семената. След това нарежете големия куб.
- За да затопли водата, сложи там захар, мед. Доведете вода до кипене, за да потопите зеленчука с подправки.
- Сварете не повече от четири минути, след това го вземете и охладете за един час. След това се поставя в същата течност и се готви за 4 минути. При изтичането им се отстранява отново и се изсушава на сито за 1 час.
- За пълна готовност остава да изсъхне продукта във фурната или да се постави на хартия.
Без захар
- Време за готвене: 7-8 часа
- Порции: 5 порции.
- Ястия на калории: 1000 kcal.
- Предназначение: за десерт.
- Разнообразие от кухня: руски.
- Трудност: средна.
Тук се забелязва самото отсъствие на захар. Рецептата за захаросана захар е избрана в редки случаи, когато те искат да сведат до минимум калоричното съдържание на десерта, или ако ястието се приготвя за диабетици. Изборът на мед като основа прави вкуса на деликатеса по-фин.
съставки:
- Тиква - 1 кг;
- Вода - 0.5 л;
- 2 супени лъжици. лъжици фруктоза (или мед, или всички заедно);
- канела или ванилия.
Метод на приготвяне:
- Пресни, белени и вътрешно запълващи квадрати от тиквени котлети. Пригответе разтвор на захар и вода, добавете фруктоза или мед (което е по-удобно). Хвърлете някои подправки и варете.
- Добавете тиква към варен сироп и гответе за 20-30 минути на слаб огън. След това започнете да изсъхвате. Хвърли се обратно на сито и се оставя за един час, след това се изсушава на въздух.
С оранжево във фурната
- Време за готвене: 1 ч. 30 мин.
- Порции: 6 порции.
- Ястия на калории: 1400 kcal.
- Предназначение: за десерт.
- Разнообразие от кухня: руски.
- Трудност: средна.
Захаросан портокал и лимон е прост и вкусен деликатес. Това е версията на сладкиши, които са добри във всякаква форма, тъй като добавянето на портокал и лимон ще премахне вкуса на "тиква". Ястието не може да изсъхне и да служи малко влажно, което не засяга вкуса му. За пълна готовност, деликатесът трябва да се разстила върху формата и след това да се доведе до изсушено състояние във фурната. Да се направи такъв деликатес е допустимо с мандарина.
съставки:
- голям оранжев - 1 бр.
- лимон - 1 бр;
- вода - 0.5 л;
- тиквена каша - 1 кг;
- 0, 5 kg захар - 0, 5 kg;
- някои подправки.
Метод на приготвяне:
- Подготовката започва с почистване и рязане на основната съставка. Смелете портокал и лимон с блендер. След това вземете дълбока форма, поставете там всички плодове и я покрийте със захар (поръсете с подправки).
- Поставете във фурната с време за печене 40 минути (при 180 °).
- След 20 минути, разбъркайте плодовете и печете още 20 минути.
- Преди употреба, тиквено захаросани плодове, е желателно да се охлади.
С канела
- Време за готвене: 5 до 8 часа.
- Порции: 5 порции.
- Ястия на калории: 900 ккал.
- Предназначение: за десерт.
- Разнообразие от кухня: руски.
- Трудността на подготовката: средна.
Канелата е класическа подправка за печене и всяка сладка храна. Зацапана с канела миризма толкова богата, че миризмата може да се усети от разстояние, а цялата тайна се крие в дълготрайната инфузия на захаросани плодове в сироп от канела. След това трябва да изсушите парчетата деликатес във фурната или сушилнята.
съставки:
- вода - 0.5 л;
- тиква - 1 кг пулпа;
- захар - 0, 5 kg;
- 1 ч. Лъжичка канела;
- половин лимон
Метод на приготвяне:
- Обелете тиквата, нарежете го на правоъгълници или равни ленти. Половин лимон също се нарязва на тънки полукръгове. Смесете го.
- Пригответе отвара от захар с добавянето на канела. Сложете там тиква-лимонова смес, гответе за 20 минути. Оставете всичко за 3-4 часа, така че пълнежът да се пълни с вкус на канела.
- След четири часа, отстранете течността с помощта на сито, можете да поръсите с пудра захар. Захаросани сушени естествено в стаята или използвайте фурната.
Замразена тиква
- Време за готвене: 4 - 6 часа.
- Порции: 5 порции.
- Ястия на калории: 700 kcal.
- Предназначение: за десерт.
- Разнообразие от кухня: руски.
- Трудност: средна.
Замразяването на зеленчуци и плодове е отлично решение, защото ви позволява да запазите полезните свойства на продуктите, техните витамини и богат вкус. Предимствата на захаросаната тиква са, че той е практически готов за употреба, защото преди замразяване той се почиства и нарязва. Затова трябва само да извадите и да започнете да готвите.
съставки:
- прясно замразена тиква - 0, 5 кг;
- вода - 300 ml;
- захар - 400 г;
- подправки - по ваш вкус.
Инструкции за готвене:
- Пригответе захарен разтвор. За да направите това, комбинирайте водата, захарта и варете тези съставки.
- Хвърли тиквата в кипящата гореща вода (без размразяване, така че ще спести ценни витамини). Сварете в продължение на 20 минути, след това охладете за един час и гответе отново за 10 минути.
- След топлинна обработка сместа се оставя на сито. Затова дръжте около час. След това изсушете един от горните методи за няколко часа.
За зимата
- Време за приготвяне: 8 часа или дни (сушене в къщата).
- Порции: 5 порции.
- Ястия на калории: 700 kcal.
- Предназначение: за десерт.
- Разнообразие от кухня: руски.
- Трудност: средна.
Захаросани плодове за зимата се събират от хора, които се грижат за здравето си. В крайна сметка, такава сладост, в допълнение към приятен вкус, съдържа голямо количество полезни вещества. Тайната за това колко дълго не се разваля, се крие в продължително сушене. Домашна рецепта ще ви помогне да научите как да правите вкусни бонбони от тиква дълго време.
съставки:
- тиква - 1 кг;
- вода - 500 ml;
- захар - 500 г.
Инструкции за готвене:
- Трябва да започнем с почистване на зеленчука от кожата и вътрешностите. След това, нарязани на еднакви квадрати.
- Домашна рецепта включва готвене на захарен сироп. За да направите това, вода и захар се комбинират, можете дори с подправки.
- Тиквените кубчета се потапят в кипяща течност и се варят 20 минути. След това те се изваждат и се поставят на сито. Течността напълно ще изчезне за един час.
- Захаросани плодове за подготовка за зимата се изсушават във фурната при 40 градуса за поне 6 часа. Сушене в стаята - около един ден.
Рецепта със сода
- Време за готвене: 2 дни.
- Порции: 6 порции.
- Ястия на калории: 900 ккал.
- Предназначение: за десерт.
- Разнообразие от кухня: руски.
- Трудност: средна.
Домашната рецепта на захаросани плодове със сода е напълно различна от предишния процес на готвене. Хванете ги, ако вече сте уверени в кулинарните си умения. Въпреки че захаросаните плодове са просто невероятни и невероятно вкусни, трябва да положите усилия, преди да ги опитате.
съставки:
- зряла тиква - 1 (може 1, 5 кг);
- вода - 1.5 л;
- захар - 0, 5 kg;
- сода - 1 ч.л .;
- 1 лимон
Метод на приготвяне:
- Предварително нарязани на тиква на ленти, потопени в един литър разтвор на вода, комбинирани с сода. Така че сместа трябва да остане от 8 до 10 часа. С течение на времето отстранете водата и измийте тиквата с чиста вода.
- Комбинирайте захарта с две чаши вода, пригответе сироп от тях. Поставете тампони от тиквата, премахнете накисването още 10 часа.
- След това сиропът се изсипва в отделен съд, прибавя се натрошен лимон, всичко това се вари заедно с тиквата за 15 минути.
- След охлаждане, настоявайте още 8 часа. Източете сиропа, почистете кубчетата от течността добре със сито.
- Накрая използвайте фурната (подгрявайте до 110 ° и отворете вратата) и изсушете 4 часа.
С лимонена киселина
- Време за готвене: 6 часа
- Порции: 5 порции.
- Ястия на калории: 680 kcal.
- Предназначение: за десерт.
- Разнообразие от кухня: руски.
- Трудност: средна.
Приготвянето на захаросана лимонена киселина е лесно. Домашна рецепта има същите съставки като другите рецепти. Само замени вече познатия лимон тук ще бъде лимонена киселина. Можете също така да добавите нарязани орехи, преди да приготвите здравословен десерт по доказана рецепта.
съставки:
- вода - 0.5 л;
- тикви - 1 кг;
- захар - 0, 5 kg;
- лимонена киселина - на вкус.
Метод на приготвяне:
- Зрели, висококачествени зеленчуци е необходимо да бъдат обелени и нарязани на големи парчета.
- Сварете сиропа в тенджера, смесвайки захарта и водата.
- В кипящ разтвор да се потопят резените с лимонена киселина.
- Сварете два пъти за десет минути. Между кипенето вземете почивка за един час. След втория път лобулите се отстраняват напълно и се поставят на сито. Те ще източат сока за около час.
- Накрая, поставете парчетата зеленчуци на лист за печене и изсушете за 4 часа с отворена врата при температура от 100 °.
Как да си направим захаросани тиква - тайните на готвене
За да избегнете неприятности в процеса на готвене, можете да видите някоя от горните рецепти със снимка и след това обърнете внимание на тайните на готвенето. Ето някои от тях:
- Вместо захар, можете да използвате мед или фруктоза. Нито вкусът, нито миризмата ще се различават.
- За да се запазят тези продукти по-дълго, те трябва да се сушат много добре. Основното нещо тук - да се отървем от влагата, което допринася само за влошаването на продукта.
- Тиква е по-добре да изберете зрели, но с плътна плът. Силно мека или твърда тиква няма да произведе желания ефект.
- За да постигнете любимия си вкус, можете да добавите напълно различни продукти. Например, цитруси, ядки, стафиди, подправки, дори моркови.