Водоразтворимото вещество участва в работата на много системи на тялото. Дефицитът на витамин B12 причинява сериозни здравословни проблеми. Препоръчително е да си го набавяте от храна, а не от добавки. Диетолозите препоръчват най-добрите източници на това вещество.
Витаминът се абсорбира в стомаха, след което навлиза в кръвта и клетките. Излишното му количество се отлага в черния дроб и се съхранява като резерв за бъдещето.
Функции
- B12 засяга функциите на тялото:
- Участва в образуването на червени кръвни клетки.
- Нормализира мозъчната функция.
- Помага за правилното функциониране на централната нервна система.
- Насърчава производството на ДНК.
Признаци на дефицит
Симптомите на дефицит на витамин В12 са както следва:
- Бледност, пожълтяване на кожата.
- Постоянна слабост.
- Изтръпване на ръцете и краката.
- Замаяност.
- Задух.
- Замъглено зрение.
- Промени в настроението.
Недостигът на витамин възниква по време на бременност, кърмене. В риск са хора над 65-годишна възраст, пациенти, които са претърпели операция за отстраняване на червата, приемат лекарства за диабет, киселини. Ако дефицитът на веществото не се елиминира, възниква анемия и увреждане на нервите.
Превенция на дефицит на витамин B12
За да премахнете проблемите, в диетата трябва да присъстват следните храни:
- Яйца. Витаминът съдържа предимно жълтъци.
- Кисело мляко. Има повече B12 в обезмаслените сортове. По-лесно се смила от млечни продукти.
- Сьомга. В допълнение към протеини, омега-3 мастни киселини, порция от 100 g съдържа дневната стойност на витамин.
- Риба тон. Тази риба е източник на полезни вещества в консервирана и варена форма. Повечето от концентрацията му в тъмните мускули под кожата.
- Говеждо. По-високи нива на витамини се намират в постното месо. Препоръчителната порция е 100 грама веднъж или два пъти седмично.
- Черен дроб и бъбреци. Месата от органи са невероятно богати на B12, но с високо съдържание на холестерол. Използването им трябва да бъде ограничено.
- Черупки. Морските дарове съдържат протеини, желязо, антиоксиданти. Порция от 100 g осигурява над 4000% от дневната стойност на витамин B12.