Помогнете на развитието на сайта, споделяйки статията с приятели!

Лечение, чийто вкус е познат на всички още от детството, това са ядки с пълнеж от варено кондензирано мляко. Почти всеки е опитал такава торта и едва ли е останал безразличен към него. Не е необходимо всеки път да отидете в магазина за такъв деликатес. Има различни рецепти за приготвяне на ядки у дома. Някои популярни са представени по-долу.

Как да се готви ядки

В съветските времена почти всяка домакиня знаеше няколко различни начина за печене на ядки в орешек. Традиционната рецепта използва масло или маргарин. Допълва се със захар, хидратирана сода и яйца с брашно. Днес, в допълнение към тази опция, има много други начини как да направите ядки. Основата за тях е приготвена на заквасена сметана, ванилова захар, нишесте или дори майонеза. Съществуват и по-крехки варианти за приготвяне на тестото, с изключение на яйцата и животинските мазнини. Всичко зависи от устройството, използвано за готвене. То може да бъде:

  1. Чугунена орешница - такава тава е запазена в много семейства от съветските времена. Използва се за печене на ядки с кондензирано мляко на газ.
  2. Модерна електрическа орешница. Основа просто трябва да се зареди във формата и да изчакате известно време.

Тесто за орешница

Каквото и да е орешница, тестото винаги е приготвено от сладкиш. Предпоставка - съставките трябва да са на стайна температура. Като цяло, електрическото сито опростява процеса. Въпреки че времето печене се оказва по-дълго. Но не е нужно да стоите на газовата печка и да имате време да обърнете формата на чугун. Ако искате да получите класическото тесто за ядки в леска, използвайте следните инструкции. Съставките за готвене изискват следното:

  • захар - 150 г;
  • брашно - 3 супени лъжици;
  • маргарин - 200 г;
  • бакпулвер - 0, 5 ч. лъжичка;
  • яйце - 3 бр.
  • сол - 1 щипка.

Инструкции как да направите тестото включват следните стъпки:

  1. В дълбока купа счупи яйцата, солта и захарта.
  2. Разбийте, след това добавете омекотения маргарин.
  3. Добавете брашното, смесено с бакпулвера. Внимателно омесете основата, докато стане гладка, след това се навиете на топка.

Тесто за ядки под формата на газ

В традиционната версия на тази торта се приготвя в специална метална форма на газа. Основното е да имаш време да го обърнеш, така че основата да се свари и да не се изгори. За тази цел тя трябва да има специална последователност. Това ще ви помогне как да направите тестото за орехчето в орехчето на газ. Съставките ще се нуждаят от следното:

  • масло - 125 г;
  • ванилин - 1 g;
  • брашно - 1, 5 супени лъжици;
  • сол -1 щипка;
  • сода - 0, 25 ч .;
  • оцет - за почистване;
  • яйце - 1 бр.

Ако продуктите вече са под ръка, използвайте инструкциите как да направите тестото:

  1. Пауд захар с яйчен жълтък. След това добавете протеин, разбит в пяна.
  2. Смесете брашното с маслото, нарязани на кубчета и ги смила в трохи. След това добавете ванилия, сол, разбъркайте.
  3. Към яйчената смес, за да влезете в оцетната сода за печене, се комбинира с брашното.
  4. Старателно месете основата.

Рецепта за ядки с кондензирано мляко в лешник

Най-доброто лечение само за чай или за празнична маса е ядки. Какво са вкусни - сладки пръсти. Дори и тези нови сладкиши в магазините не могат да се сравнят с такъв десерт. Не обичайте кондензирано мляко - вземете сладко, яйчен крем или шоколадова паста. Изборът е ваш, но междувременно вземете стъпка по стъпка рецептата за ядки за орешните бисквити и отидете да приготвяте вкусно.

класически

  • време за готвене: 1 час;
  • брой на порциите: 6 лица;
  • калорични ястия: 261 kcal;
  • предназначение: за чай / на празника;
  • кухня: руски;
  • трудност на подготовката: среда.

Ядки бисквитка има класическа стара рецепта, според която е бил приготвен в съветските времена. Хрупкава основа и мек сладък пълнеж, точно както в детството. Изглежда вече е пълна, но ръката все още се простира за друга бисквитка. За да направят тортите не изчерпани твърде бързо, печете черупките за бъдеща употреба. След това те могат да се пълнят с друго пълнене.

съставки:

  • яйце - 3 бр.
  • бакпулвер - 1 ч.л .;
  • сол - 1 щипка;
  • брашно - 3 супени лъжици;
  • Обикновено кондензирано мляко - 2 банки;
  • захар - 3/4 супени лъжици;
  • масло - 250 г и още 100 г в пълнежа.

Метод на приготвяне:

  1. Сгъстено мляко директно в буркан се поставя в тенджера, варено в кипяща вода на тих огън до 3 часа, като постоянно се добавя течност.
  2. Разтопете по-голямата част от маслото, смесете със захарта и яйцата, бийте.
  3. Комбинирайте брашното със сода и бакпулвер. Изсипете тази смес на маслото с яйцата, направете основа, оставете за 15 минути.
  4. Затоплете формата на печката, намажете я. В клетката сложи парче тесто.
  5. Дръжте всяка страна на печката за 5 минути.
  6. Охладени "черупки", пълнени с варено кондензирано мляко в комбинация с масло.

С варено кондензирано мляко

  • време за готвене: 1 час;
  • брой на порциите: 6 лица;
  • калорични ястия: 261 kcal;
  • предназначение: за чай / на празника;
  • кухня: руски;
  • трудност на подготовката: среда.

Бисквитите ядки с кондензирано мляко правят малко по-лесно, защото пълнежът е готов. Има и друга разлика от старата рецепта - тук е необходимо да се отделят жълтъците от протеините. В резултат тортата е по-ронлива и дори малко хрупкава. Друг вкус, толкова познат от детството. Много апетитни - опитайте, и проста рецепта с снимка ще ви помогне!

съставки:

  • яйце - 2 бр.
  • лимонов сок или оцет - 0, 5 ч.л .;
  • варено кондензирано мляко - 450 г;
  • маргарин - 250 g за тестото и 100 g за пълнежа;
  • сода - 0, 5 ч.л .;
  • брашно - 600 г;
  • сол - 1 щипка.

Метод на приготвяне:

  1. Разбийте яйцата със захар, добавете разтопеното масло, добавете гасения оцет или лимоновия сок, разбъркайте.
  2. Покрийте брашното, направете тестото.
  3. Опаковката на газа се нагрява, всяка клетка се смазва.
  4. Стиснете малко парче тесто, сложете го в прорезите - попълнете всички от тях по този начин.
  5. След това затворете, печете на печката, превръщайки се на всеки 3 минути.
  6. Напълнете половинките със смес от масло и кондензирано мляко, комбинирайте.

В съветската фрегата

  • време за готвене: 1, 5 часа;
  • брой на порциите: 6 лица;
  • калорични ястия: 274 kcal;
  • предназначение: за чай / на празника;
  • кухня: руски;
  • трудност на подготовката: среда.

Друга класическа рецепта за печене на ядки в СССР. Този уред е тиган, затворен от двете страни. Тя има един основен недостатък - тя е ужасно тежка. Освен това готвенето на ядки с кондензирано мляко в такъв съд силно замърсява печката. Но какво е удоволствие да се пекат бисквитки, а след това да ги ядат за горещ чай. Намирането на такава форма е трудно сега, но е възможно, например, в големите универсални магазини от типа ЦУМ.

съставки:

  • варено кондензирано мляко - 1 бр.
  • яйце - 1 бр.
  • орехи - 30 г;
  • ванилин - 1 g;
  • брашно - 1, 5 супени лъжици;
  • маргарин - 125 г;
  • сода - 0, 5 ч.л .;
  • захар - 0, 25 супени лъжици.

Метод на приготвяне:

  1. Смелете яйчния жълтък със захар, добавете брашното, маргариновите резени, ванилин със сол, разбъркайте всичко.
  2. Разбийте рулата поотделно, добавете сода за печене на оцет. Разбъркайте, комбинирайте с жълтъчната маса.
  3. Ръката меси основата, така че да не е твърде лепкава.
  4. Затоплете съветската униформа от двете страни. Притискайте малки топки от тестото, напълнете всяка клетка.
  5. Готви се на печката, обърна се на другата страна след 1, 5 минути.
  6. Напълнете половинките със смес от кондензирано мляко и ядки, комбинирайте в цели бисквити.

В електрическия контакт

  • време за готвене: 2 часа;
  • брой порции: 4 лица;
  • калорични съдове: 280 kcal;
  • предназначение: за чай / на празника;
  • кухня: руски;
  • трудност на подготовката: среда.

Ако използвате рецептата за ядки в електрическа ядка, тогава се пригответе за факта, че целият процес ще бъде по-дълъг. Практически във всеки модел на такова устройство можете да печете общо 12 половини. От това следва, че на изхода ще бъдат само 6 торта. За една такава партида се изразходват 4 минути, но първо трябва да запълниш клетките и обикновено месят основата.

съставки:

  • бакпулвер - 0, 5 ч. лъжичка;
  • масло - 200 г;
  • яйце - 3 бр.
  • сол - 1 щипка;
  • брашно - 3 супени лъжици;
  • захар - 150 г;
  • варено кондензирано мляко - 2 кутии.

Метод на приготвяне:

  1. Комбинирайте захар и сол с яйца, победи. След това въведете маслото, бавно се изсипва брашното и бакпулвера, варете тестото.
  2. Oreshnitsu топло. В смазани клетки лежеше на топка от тесто. Затворете, пригответе 4 минути.
  3. Напълнете готовите половинки с пълнеж, сглобени.

С майонеза

  • време за готвене: 1, 5 часа;
  • брой порции: 4 лица;
  • калорични ястия: 295 kcal;
  • предназначение: за чай / на празника;
  • кухня: руски;
  • трудност на подготовката: среда.

Ядки с кондензирано мляко с майонеза имат по-необичаен вкус. Добавянето на тези интересни съставки към сладкиши не е случайно. Майонезата прави тортата по-мека и по-нежна, но в същото време остава ронлива и дори леко хрупкава. Искате ли да опитате? След това не забравяйте да научите рецептата със снимка как да приготвите такива меки торти.

съставки:

  • майонеза и заквасена сметана - 50 г;
  • захар - четвъртата част от чаша;
  • брашно - 3 супени лъжици;
  • яйце - 2 бр.
  • варено кондензирано мляко - 1-2 кутии;
  • сода - 1 ч. л. газирани оцет;
  • масло - 100 г

Метод на приготвяне:

  1. Използвайте миксер, бийте яйца със захар, добавете разтопено масло, сода с майонеза, заквасена сметана.
  2. Разбъркайте всички съставки, добавете брашно.
  3. Замесете тестото, дайте му почивка, след това, прищипване на парче, попълнете клетките на oreshnitsa - електрически или нормално.
  4. Печете половинките, напълнете ги с кондензирано мляко.

Меки гайки

  • време за готвене: 1, 5 часа;
  • брой на порциите: 5 лица;
  • калорични ястия: 312 kcal;
  • предназначение: за чай / на празника;
  • кухня: руски;
  • трудност на подготовката: среда.

Ако не сте много любители на хрупкавото тесто, опитайте да печете меки ядки с кондензирано мляко. Ето няколко прости тайни. По-добре е да се добави не разтопено масло, а просто да се смекчи. За да направите това, просто трябва да задържите при стайна температура. Основната тайна е, че част от брашното се заменя с нишесте. С майонеза се получава още по-мека основа.

съставки:

  • захар - 150 г;
  • брашно - 300 г;
  • хидратирана сода - 1 ч.л .;
  • нишесте - 150 g;
  • майонеза - 100 г;
  • масло - 100 г;
  • яйце - 2 бр.
  • варено кондензирано мляко - 1 кутия.

Метод на приготвяне:

  1. Разбийте или разбъркайте, разбийте яйцата, като ги смесите със захар.
  2. След това добавете омекотеното масло, майонезата. Разбийте отново, след което въведете хидратираната сода с нишесте.
  3. Постепенно изсипвайте брашното, като регулирате количеството му за окото.
  4. Замесете тестото, след което поставете малки парченца в клетките на орешницата.
  5. Печете половинките и ги напълнете с кондензирано мляко.

Фрези за бисквитки

  • време за готвене: 1, 5 часа;
  • брой порции: 4 лица;
  • калорични ястия: 290 kcal;
  • предназначение: за чай / на празника;
  • кухня: руски;
  • трудност на подготовката: среда.

В допълнение към обичайните и електрически, има специални форми за гайки. Това са метални отделни половинки. Използването им е много просто. Първо трябва да включите фурната, така че да се загрее. След това за няколко минути изпращат форми, пълни с тесто. Завършените половинки трябва да са розови и свободни да излязат от "черупките".

съставки:

  • брашно - 300 г;
  • маргарин - 300 г;
  • захар - 100 г;
  • яйце - 1 бр.
  • варено кондензирано мляко - 1 кутия.

Метод на приготвяне:

  1. Замесете тестото от яйца със захар, маргарин и брашно.
  2. Всяка матрица вътре се смазва. След това поставете тестото в тънък слой.
  3. Поставете матрицата на тава за печене, изпратете за 15 минути. във фурната, загрята до 200 градуса.
  4. Във всяка половина поставете кондензирано мляко, залепете ги заедно.

Пълнене на гайки за ядки

Класическият вариант на пълнежа е кондензирано мляко. Понякога се смесва с масло. Има по-оригинални варианти, например с добавянето на ядки - орехи, лешници или бадеми. Последните 2 вида са по-добре да се мелене. Орехът може да бъде добавен цял и по-добре леко кафяв. Ето още няколко опции:

  1. Пълнеж за орехи със сушени плодове. Смесват се с кондензирано мляко, конфитюр или яйчен крем. Нагоре може да се поръси с пудра захар.
  2. Неподсладен чесън с пълнеж от варено яйце и топено сирене.
  3. Една необичайна опция е да натопи всяка торта в разтопен шоколад, а след това да се поръси с кокосови стърготини.

Научете как да правите кондензирано мляко у дома.

видео

Научете повече начини за приготвяне на тесто на ядки с кондензирано мляко - рецептата ще намерите в стъпка по стъпка снимки и видео уроци.

Помогнете на развитието на сайта, споделяйки статията с приятели!

Категория:

Готварство