Помогнете на развитието на сайта, споделяйки статията с приятели!

Можете да направите кюфтета, котлети, шницели и злати не само от месо, те са не по-малко вкусни, ако зелето е основната съставка на ястието. Този зеленчук е богат на фибри, витамини А, В и К, а броят на макро- и микроелементите не може да се брои. Е, за да получите максимална полза с вкус, проучете възможностите за готвене за такива котлети.

Как да се готви зеле котлети

Лесно е да овладеете технологията за приготвяне на котлети от зеле, дори и амбициозен готвач ще се справи с това. Главното нещо е да се подготви котлетът от каймата правилно, като се избере една от опциите за това:

  1. Нарязани четвъртинки от вили за зеле се вари в подсолена вода за 5-7 минути. Източете течността и охладете зеленчука на месомелачка.
  2. Смелете прясното зеле с блендер, залейте върху него вряла вода и го покрийте с капак. След като листата стиснете добре ръцете.
  3. Нарежете зелето с нож, поставете го в дълбоко шишче и го покрийте с мляко. Добавете парче масло, подправете със сол и черен пипер. Сварете зеленчука на минимум газ, докато почти готов. След това изстискайте водата, а от кайма пригответе котлети от зеле.

Във фурната

Сурова зеле Zrazy са търг, ако не ги запържете, но ги печете във фурната. За да направите това, е необходимо да се определят заготовки на тава за печене, покрити с хартия за печене, от върха, за да мазнина с разтопено масло. Необходимо е да се пекат котлети със зеле в пещ при температура от 180-200 градуса за не повече от четвърт час. След това трябва да вземете тава за печене, пухнете зелените топки с яйчен жълтък и го изпратете обратно, но вече за 10 минути.

В бавната печка

Ако искате, можете да изпържите баницата в тигана, но в бавен котлон храната е по-здравословна поради факта, че се използва по-малко мазнини. За да направите зелените котлети в бавен котлон, използвайте режима "Пържене" или "Задушаване". В допълнение, котлетът ще бъде много по-вкусен, ако добавите гъбен, кремав или доматен сос по време на процеса на готвене.

задушени

Ако в къщата има тенджера под налягане или двоен котел, можете да приготвите в него вкусни и здрави котлети, така че храната да бъде по-малко калорична. За да предпазите зеленчуковите заготовки от залепване на решетката на купата за варене по време на готвене, те трябва да се намазват с зеленчуци или зехтин преди готвене. Задушените зелеви патици се задушават от 15 до 20 минути, в зависимост от рецептата и допълнителните съставки.

Рецепта на зелените сладкиши

Основната съставка на такива котлети е зеле, но не е единственият продукт в ястието. Много домакини обичат да добавят мляно говеждо месо, моркови, тиквички, грис и дори царевица на зеленчукови парченца. Зелените оризови и овесено-зелените котлети са много подхранващи и еднакво вкусни. Често се сервират с гъбен или доматен сос. Открийте новата рецепта за котлети от зелето и скоро лекувайте домакинството си с това ястие.

С примамка

  • Време: 50 минути.
  • Обслужване: за 4-ма души.
  • Ястия на калории: 257 kcal.
  • Предназначение: за обяд или вечеря.
  • Кухня: руска.
  • Трудността на подготовката: лесно.

В класическата версия, котлети са направени от бяло зеле, варени до половината варени. Ако искате, винаги можете да вземете всякакъв сорт от този зеленчук: цветен, брюкселски или китайски. Сервирайте зелените пържоли с гарнитура от ориз, елда, овесена каша или като собствено ястие. Ако никога преди не сте правили зелените пържоли и лудите, използвайте тази рецепта от снимка.

съставки:

  • бяло зеле - 1 кг;
  • Лук - 1 бр.
  • грис - ½ ст .;
  • хлебни трохи - 1 супена лъжица;
  • брашно - ½ ст .;
  • чесън - 1 скилидка.

Метод на приготвяне:

  1. Сварете зелето до полуготово, гответе от него пълнеж.
  2. Ситно нарязайте лука, прескочете чесъна чрез пресата.
  3. Добавете към зелето, подправете със сол и черен пипер. Ако желаете, можете да добавите ситно нарязани зеленчуци към кашата.
  4. Изсипва се в тестото от грис, добре се месят.
  5. Формирайте мляната заготовка, преобърнете в панировката.
  6. Запържете баницата с грис в тавата с добавянето на слънчогледово масло.

С зеле и мляно месо

  • Време: 50 минути.
  • Обслужване: за 4-ма души.
  • Ястия на калории: 242 kcal.
  • Предназначение: за обяд или вечеря.
  • Кухня: Европейска.
  • Трудността на подготовката: лесно.

Обикновените зелето с кайма и гъби се оказват необичайно сочни, нежни и леки. В тази рецепта се приема зеленото зеле от кисело зеле, добавя се малко пикантна киселинност към ястието. Смята се, че за първи път в Германия в началото на 17-ти век са приготвени кюфтета от консерви от зеле, но исторически този факт не е потвърден.

съставки:

  • кисело зеле - 100 г;
  • смляна пуйка - ½ kg;
  • Лук - 1 бр.
  • пресни гъби - 100 г;
  • заквасена сметана - 2 супени лъжици. л.
  • бисквити - 2 супени лъжици. л.
  • яйце - 1 бр.

Метод на приготвяне:

  1. Обелете лука, нарязани на малки кубчета, запържете в тиган.
  2. Измийте и нарязайте гъбите, прибавете към лука.
  3. Задушете лука с гъбите под капака за около 10 минути. След това отворете капака и изпарете водата.
  4. Смесете гъбената маса с кайма, ако е необходимо, бийте с блендер.
  5. Поставете в мляно галета, яйце, заквасена сметана, кисело зеле.
  6. Подправя се с подправки, добре се месят.
  7. От получената маса образуват малки бургери, валяк в брашно.
  8. Запържете заготовките в тиган до вкусна коричка.

Зеле и картофи

  • Време: 60 минути.
  • Обслужване: за 4-ма души.
  • Ястия на калории: 186, 3 ккал.
  • Предназначение: за обяд или вечеря.
  • Кухня: руска.
  • Трудността на подготовката: лесно.

Зелето и картофените банички са изключително популярни сред вегетарианците, и всичко това, защото те дори не се нуждаят от добавяне на яйца. Единственото нещо, което си струва да се обмисли, е да се вари предварително и напълно да се охлади картофите в униформата. Готовото ястие се оказва не само много вкусно, но и питателно. Как се правят такива банички, е описано подробно в следващата стъпка по стъпка рецепта за шишчета.

съставки:

  • зеле смляно - 800 г;
  • картофени сака - 5 бр.
  • паниране - 50 г;
  • лук - 2 глави;
  • чесън - 1 скилидка.

Метод на приготвяне:

  1. Зеле, нарязани на парчета, ври в кипяща вода за 10 минути, пропуснете го с картофи през месомелачка.
  2. Добавете леко пържен лук с чесън към растителната смес.
  3. Подправете много подправки, разбъркайте добре.
  4. Съставяме малки ръчички от приготвеното мляно месо с ръцете си.
  5. Завъртете заготовките в сместа за паниране. От горе леко натискаме, че биточките са се превърнали в красива форма.
  6. Запържете баницата в тигана за 2-3 минути от всяка страна.

Със сирене

  • Време: 25 минути.
  • Обслужване: за 2-ма души.
  • Ястия на калории: 130 kcal.
  • Предназначение: за обяд или вечеря.
  • Кухня: Европейска.
  • Трудността на подготовката: лесно.

Според традицията на унгарската кухня шницелът трябва да се приготвя от младо телешко месо, в екстремни случаи може да вземете говеждо месо. Въпреки това, в една модерна кухня, това ястие се сервира не само от месо, но и от зеле, и в тази рецепта към него се добавя и сирене. Преди да се готви необичайни кюфтета, правилно се справят с основната съставка - зеле. От зеленчуците трябва внимателно да премахнете някои от най-сочните и красиви листа.

съставки:

  • зелеви листа - 7-8;
  • яйце - 1 бр.
  • брашно - 2 супени лъжици. л.
  • панирани люспи - 2 супени лъжици. л.
  • парчета сирене - 7-8 бр.

Метод на приготвяне:

  1. Сварете зелените листа в кипяща вода за 5-7 минути.
  2. Прехвърлете в гевгир и го охладете напълно.
  3. Дебелата част от зеленото листо леко отблъсква с кухненски чук.
  4. Поставете сирене в средата на листа, навийте зелето под формата на ролка.
  5. Разбийте яйцата с вилица със сол и подправки.
  6. Поставете брашното и панировките на различни плочи.
  7. Навийте баничките първо в брашно, след това в яйце, а след това в люспи.
  8. Фрай върху всяка страна за 2-3 минути.

постен

  • Време: 45 минути.
  • Обслужване: за 4-ма души.
  • Ястия на калории: 126, 3 ккал.
  • Предназначение: за обяд или вечеря.
  • Кухня: Европейска.
  • Трудността на подготовката: лесно.

Ограничаване на консумацията на месо, риба и сладкиши за кратко време е просто: можете да направите много каша, да направите картофено пюре или да приготвите зеленчукова супа. Въпреки това, когато гладното е забавено не за една седмица, но за по-дълго време, аз просто искам да се моля с нещо забранено, например, кюфтета. Можете да измамите тялото си. Научете се как да приготвяте постно котлети за зеле за всички християнски канони.

съставки:

  • цветчета от броколи - 400 г;
  • смес за паниране - 50 г;
  • картофи - 5 грудки;
  • брашно - 2 супени лъжици. л.

Метод на приготвяне:

  1. Почистваме картофените клубени, сваряваме ги във вода с добавянето на дафинов лист и подправки.
  2. Броколи се разглобяват в съцветия, нарязват се твърда дръжка и се вари в кипяща вода за около 2 минути.
  3. Нарязват се картофите с зеле в кухненски цех.
  4. Добавете подправки, брашно и разбъркайте с шпатула.
  5. Образуват зеле, мляно кюфтета, ролка в панировка.
  6. Готвене на постни бургери в двойна котел или бавен котлон.

диета

  • Време: 45 минути.
  • Обслужване: за 4-ма души.
  • Ястия на калории: 105, 6 ккал.
  • Предназначение: за обяд или вечеря.
  • Кухня: руска.
  • Трудността на подготовката: лесно.

Тази рецепта на растителни bitochki диетични и ще се хареса на тези, които, по съвет на лекарите, са принудени да следват някои правила на храненето. В допълнение към здравото зеле, котлетите включват и други зеленчуци, които позволяват на организма да получи всички необходими витамини само от едно ястие. Сосът за котлети от зеле може да се приготви от сметана, пресни домати или диви гъби.

съставки:

  • Пекинско зеле - 1 глава;
  • брашно - 2 супени лъжици. л.
  • моркови - 1 бр.
  • лук - 2 бр.
  • варени картофи - 5 бр.
  • Домат - 1 бр.
  • Зелените.

Метод на приготвяне:

  1. Настържете моркова и нарежете лука.
  2. Бланширайте зелените листа в кипяща вода в продължение на 2-3 минути, а след това ги пълните.
  3. Обелете картофите и смажете.
  4. Лук с моркови в зехтин.
  5. Добавете нарязания домат към зеленчуците и запържете сместа в тенджерата още 2-3 минути.
  6. Смесете всички съставки, добавете ситно нарязани билки и подправки.
  7. Направете плънката от мляно месо, навийте брашното.
  8. Запържете в тиган или гответе задушени зеле.

Зеле и морков

  • Време: 50 минути.
  • Обслужване: за 8 души.
  • Ястия на калории: 186, 3 ккал.
  • Предназначение: за обяд или вечеря.
  • Кухня: руска.
  • Трудността на подготовката: лесно.

Тази рецепта от зеле се различава от останалите в това, че не е необходимо предварително да се сварява зелето. Тя заедно с моркови трън на груби ренде, а след това задушени за дълго време в сметана. Тези парченца са особено нежни с мек кремообразен вкус. Ако ви харесва пикантност, тогава можете да добавите малко чесън към съставките или да направите сос от горчица за кюфтетата.

съставки:

  • зеле смляно - 500 г;
  • моркови - 200 г;
  • сметана - ½ ст .;
  • яйца - 2 бр.
  • грис - 2 супени лъжици. л.

Метод на приготвяне:

  1. Зелето фино настъргва много остър нож. Морковите се почистват и три на средна ренде.
  2. Напълнете със сметана зеленчуковата смес, оставете го да работи с минимум газ под капака за 20-30 минути, като се сменя на всеки 5 минути.
  3. В отделна купа, бийте яйца с подправки, налейте в задушеното мляно месо.
  4. Добавете грис там и разбъркайте всичко бързо.
  5. Ние формираме от масата на средните кюфтета, навиваме се в брашно.
  6. Запържете баничките от зеле и морков в зехтина от двете страни за 2 минути.

месо

  • Време: 50 минути.
  • Обслужване: за 7 души.
  • Ястия на калории: 156, 3 kcal.
  • Предназначение: за обяд или вечеря.
  • Кухня: руска.
  • Трудността на подготовката: лесно.

Можете да добавите всякакъв вид месо на пилешки котлети със зеле: пилешко, пуешко, свинско. Въпреки това, zrazy на говеждо месо би било най-полезно. Можете да направите такива котлети за бъдещето, например, да направите повече пълнеж и да направите заготовки през уикенда. Тогава през седмицата не може да се притеснява за обяд: просто сварете всяка гарнитура, и запържете замразените полуготови продукти в масло.

съставки:

  • Говеждо месо - 700 г;
  • зеле - 1 вилица;
  • лук - 2 бр.
  • яйце - 1 бр.
  • грис - 2 супени лъжици. л.

Метод на приготвяне:

  1. Готвенето на кайма, месото преминава през месомелачка.
  2. Смесете месното и зеленчуковото кайма заедно, сол и пипер.
  3. Разбийте яйцето в сместа, добавете грис, разбъркайте добре.
  4. Да формираме ръцете си с малки парченца, навиваме се в брашно.
  5. Замърсете месото с зеле на средна температура в продължение на 3 минути от всяка страна.

За деца

  • Време: 60 минути.
  • Обслужване: за 6 души.
  • Ястия на калории: 135.3 kcal.
  • Предназначение: за обяд или вечеря.
  • Кухня: руска.
  • Трудността на подготовката: лесно.

Чипс от мляно пиле без брашно и грис, в комбинация с моркови и бяло зеле - идеалното ястие за второто за по-младото тяло. Пригответе котлети за вашето дете за вечеря, сервирайте ги под гъбен сос и детето ви няма да забележи заместването. Зеленчуци, толкова нелюбиви от много деца, скрити в топката-бияч, изобщо не вкусват, което за грижовни майки е само на ръка.

съставки:

  • мляно пиле - 400 г;
  • зеле смляно - 200 г;
  • моркови - 1 бр.
  • лук - 1 бр.
  • яйце - 1 бр.
  • чесън - 2 скилидки;
  • ръжено брашно - 3 супени лъжици. л.
  • копър - 1 супена лъжица. л.

Метод на приготвяне:

  1. Смесете мляно пиле със смес от зеле, нарязан лук и настъргани моркови.
  2. Добавете нарязания копър, счукали чесън към сместа, разбийте яйцето и добавете грис.
  3. Всички продукти се смесват до получаване на хомогенна консистенция.
  4. Оформете ръцете си с малки банички, навийте ги в брашно.
  5. Запържете заготовката в зехтин до златисто кафяво.
  6. Поставете зелените топки в тенджерата, добавете 50 ml вода, покрийте и задушете на минималния газ, докато течността се изпари напълно.

Няма яйца

  • Време: 60 минути.
  • Обслужване: за 6 души.
  • Ястия на калории: 165, 3 ккал.
  • Предназначение: за обяд или вечеря.
  • Кухня: руска.
  • Трудността на подготовката: лесно.

Яйцата в плънката играят свързваща роля и са необходими, така че зелените пържоли да не се разпръскват в отделни части по време на пържене. Въпреки това, можете да си направите зелето без яйца, ако използвате пресен хляб като връзка. Просто предварително накисване на каша в топла вода или мляко, и преди да добавите към кайма изцедете излишната влага. За пикантност можете да добавите парчета каперси към растителната смес или да използвате кисело зеле вместо сурово зеле.

съставки:

  • зеле - 500 г;
  • лук - 1 бр.
  • бял хляб - 200 г;
  • брашно - 100 г;
  • топла вода - 80 мл;
  • подправки.

Метод на приготвяне:

  1. Разбийте вчерашния хляб на парчета, покрийте с топла вода.
  2. Оставете хляба да стои 10-15 минути, след което изцедете течността и изцедете излишната влага с ръцете си.
  3. Сварете зелето, мелете в каша с блендер или месомелачка.
  4. Комбинирайте пресован хляб и зеле, добавете подправки и ситно нарязан лук.
  5. Формирайте заготовки, преобръщане в брашно.
  6. Запържете баницата в масло до златисто кафяво.

Как да си направим котлети - главни готвачи

По-долу са дадени някои от тайните на готвенето:

  • Вегетариански зеленчукови питки ще се приготвят с необичаен вкус, ако добавите няколко грама настъргана зелена ябълка, стафиди или сушени сини сливи към кашата.
  • В процеса на формиране на детайла, кайма не се придържа към ръцете ви, редовно овлажнявайте дланите си с вода.
  • Можете да направите zrazy с изненада: поставете в заготовки пълнеж от меко сирене тофу, варен яйчен жълтък или орехови ядки.
  • Ако сте готвене бургери за двойка, но искате те да бъдат със златна кора, ги запържете в тиган без масло.
  • Можете да добавите няколко вида месо на шиш наведнъж, това ще се възползва само от това ястие.
  • Не си струва рискът да се вземе старото зеле за приготвяне на котлети, защото тогава кюфтетата могат да се окажат сухи и сурови.
  • От подправки в зеле ястия страна е най-добре да добавите риган, кимион, кориандър, смес от смлени чушки, карамфил.
  • В допълнение към обичайните крекери, сусам, овесени ядки или царевични люспи, нарязаните ядки могат да се използват за разваляне на котлети от зеле.
  • Готовите котлети могат да се сервират с всякакви странични ястия, както и с кетчуп, сметана, чеснов сос или майонеза.

видео

Помогнете на развитието на сайта, споделяйки статията с приятели!

Категория:

Готварство