Има много видове риби, които са годни за консумация от човека. Всички те са обединени в обикновени видове и подвидове според техния произход. Мазната риба е специален деликатес. Едно име включва напълно различни сортове морски дарове, които са едно име единствено поради сходството на вкуса.
Мазна риба - каква риба
Закупувайки на пазара продукт със същото име, можете да си купите напълно различен продукт. Така че, петролната риба е търговска марка, която обединява три семейства и четири рода. Всички те са морски живот с топла вода, които се намират в океана близо до американското, австралийското крайбрежие на Нова Зеландия. Средното тегло е около 4 кг, дължина - от 35 до 70 см. Средно калорично съдържание: 113 ккал на 100 грама продукт.
В тези видове морски живот се съдържа дневната норма на много микроелементи. Всички видове, обединени в една търговска група, са сходни по вид и начин на живот. Приликите свършват дотук. Риболовът не се провежда поотделно: мазна риба се среща случайно при мрежата, когато лови други видове. Тъй като някои видове са редки, те се считат за деликатеси.
Видове петролни риби
За да знаете точно каква покупка правите, трябва да разберете видовете мазна риба. Няколко от най-популярните са: рибата саворин (второто име е варе). Принадлежи на скумрия, персиформи, живее в тропически и субтропични води. Теглото на трупа достига 20 кг. Друг вид, който се смята за рядък, е рибата-есколар. Тя прилича на риба тон, с която е уловена. Големите индивиди се различават по дължина до 2 метра, с тегло до 50 kg. Друг вид е рибата сериолела, най-дебелата от всички представители на тази група и най-малката (тегло - около 3 кг).
Ползите и вредите от мазната риба
За да функционира нормално човешкото тяло, той изисква разнообразни микроелементи, много от които съдържат морски живот. Що се отнася до ползите и вредите от мазната риба, може да се отбележи, че тя има много по-положителен ефект върху тялото от отрицателния. Тъй като тази марка включва различни продукти, техните свойства са различни. Като цяло, те съдържат Омега-3 мастни киселини, витамини А, D, Е, F, многобройни микроелементи (манган, йод, цинк, калций, фосфор, магнезий), голямо количество протеини.
Полезни вещества с редовен прием в организма имат положителен ефект върху общото състояние: те причиняват понижение на кръвното налягане, подобряват метаболизма, помагат в борбата със сърдечно-съдовите заболявания и имат положителен ефект върху кожата, ноктите, косата. Основната грижа, която имат много хора, е рискът от диария, стомашни спазми, гадене, поради факта, че излишната мазнина не може да се абсорбира или слабият стомах не го приема. Практиката показва, че такива ефекти са редки, освен ако няма отделни противопоказания за употреба.
Как да се готви масло риба
Въпреки необичайния произход на тази продуктова група е лесно да се приготви маслодайна риба. Shade, защото на чужбина произход не е необходимо. За вкусна вечеря, просто трябва да изберете метода, който ви харесва най-добре: запържете, печете на скара или във фурната, варете на супата. Сервирайте с различни ястия, като ориз, гъби, зеленчуци, и използвайте всички възможни подправки и маринати.
Рецепти за рибено масло
Повечето кулинарни специалисти съветват да се използват рецепти за готвене на рибено масло, които включват пържене. По време на този процес продуктът се освобождава от голямо количество мазнини. За да се балансира още повече вкуса, препоръчително е да се използват с него колкото се може повече зеленчуци. Най-изразителните рецепти са студени и горещи пушени рецепти, при които вкусът на ястието нараства многократно.
Студена пушена мазна риба
- Време за готвене: 2 дни.
- Обслужване: 6 човека.
- Ястия на калории: 131 kcal на 100 g.
- Предназначение: закуска.
- Кухня: Европейска.
- Трудността на подготовката: трудно.
Ако искате да си приготвите вкусна закуска от бира сами, студената пушена риба е идеална за това. Благодарение на обработката на дим, тя придобива уникален вкус, удивителна миризма и красив златист цвят. Трябва обаче да се внимава. Необходимо е да се избягва консумирането на големи количества маслено пушено месо, в противен случай може да се предизвика диария.
съставки:
- риба - 600 g;
- вода - 650 ml;
- сол - 4, 3 ст. л.
- захар - 4, 3 супени лъжици. л.
Метод на приготвяне:
- Направете саламура с вода, сол и захар и поставете риба в нея. Сол е необходима за 1 ден при стайна температура.
- След това трябва да се подготвите за пушек. За това ще ви трябва тиган, дъното на което ще бъде покрито с фолио. Най-горе трябва да се поставят дървени стърготини и отново да се покрие с фолио. Поставете решетка в тавата и поставете рибата върху нея. Покрийте и пушете в продължение на 15 минути при максимална топлина. Не е необходимо да се обръщате.
- Когато всичко е готово, оставете продукта за друг ден, за да изчезне.
Мазна риба във фурната
- Време за готвене: 40 минути.
- Обслужване: 5 човека.
- Ястия на калории: 130 kcal.
- Предназначение: за обяд, за вечеря.
- Кухня: Европейска.
- Трудността на подготовката: лесно.
Когато искате да поглезите семейството си или да изненадате гостите си с изискана рецепта, мазна риба във фурната е идеална за това. Рецептата на готвене е много проста, но не по-малко вкусна, защото този продукт сам по себе си е заслужаващ богата маса. Всички продукти за него се намират лесно във вашия хладилник и можете да изберете гарнира по ваш вкус. Каквото и да готвите, се препоръчва да напуснете везните, така че се оказва вкусно.
съставки:
- рибно филе - 800 г;
- зеленчукови или зехтин - 1 супена лъжица. л.
- лимонов сок - 1 супена лъжица. л.
- смачкан розмарин - 2 супени лъжици. л.
- босилек - 1 супена лъжица. л;
- чесън - 2 скилидки;
- пролетен лук - 1 китка;
- Домат - 3 броя;
- сол - на вкус;
- пипер - 1 ч. л.
Метод на приготвяне:
- Смесете розмарин, босилек, чесън, лимонов сок. Добавете супена лъжица масло.
- Изплакнете филето под течаща вода, подсушете, след това сол и пипер.
- Потопете в варен сос и го оставете да се накисва.
- Нарежете доматите на плоски резени.
- Увийте всяко парче във фолио, поставяйки домати на всяка филийка. След това те трябва да се разстилат върху тава за печене и да се поставят в предварително загрята до 180 градуса фурна за 20-25 минути.
- Можете да проверите готовността на съда чрез леко рязане на фолиото.
- При сервиране, ситно нарязайте магданоза със зелен лук и прибавете към съда.
Escolar - готварски тайни
Ако имате възможност да изберете вкусна скумрия, спрете на escolar. Подгответе го по различни начини, всеки от които гарантира вкусен и обилен обяд. Тайните на готвене escolar са в използването на различни подправки, билки и сосове, благодарение на които един и същ продукт се оказва различен по вкус, но винаги много нежен и апетитен. Повечето есколари са подходящи за пушене, тъй като има гъсто бяло месо. нюанси:
- Интересен деликатесен съд ще се получи, ако използвате соев сос за марината.
- Смес от подправки ще му придаде специален вкус. Въпреки това е важно да не се отделя време за продукта да се маринира добре. Вземете поне половин час.
- За да опитате ястието е по-наситен, можете да напълните продукта с билки по време на мариноване, поставете сместа вътре.
- Друг важен момент: когато пърженето не трябва да бъде ревностно с масло. Този вид риба вече е мазнина, така че трябва да намажете малко тигана, като за приготвяне на палачинки.