Оризът е популярна зърнена култура по целия свят и това не е изненадващо, защото се подхранва с всяко месо, риба, зеленчуци. Оризът е подходящ за приготвяне на всички видове супи, пудинги, гювечи, десерти, зърнени храни. Въпреки това, за да бъдат изброените ястия вкусни, трябва да сте в състояние да подготвите правилно тази универсална зърнена храна. За опитни домакини готвене на ориз не изглежда трудно, но за начинаещите готвачи може да бъде истинско предизвикателство. Как да се готви ронлив ориз, за да стане апетитен, като същевременно запази полезните си свойства?
Какъв ориз да изберем
За да приготвите ронлив, вкусен ориз, важно е не само да спазвате правилата за неговото приготвяне, но и да изберете подходяща степен на зърнени култури за дадено ястие. В зависимост от конкретната рецепта се използват различни сортове ориз, които се различават по полезни свойства, форма, цвят, метод на обработка, време за готвене. Универсален вид зърнени култури за ронливи ястия е задушен ориз. Този тип не се залепва по време на готвене и не изисква продължителна топлинна обработка, като по този начин запазва максимално полезните компоненти. Има такива сортове:
- Дългозърнестият ориз, известен също като басмати, е идеален за готвене на ронлива каша. Тънките продълговати зърна не се слепват заедно по време на готвене. Дългозърнестият сорт често се използва за приготвяне на гарнитура за месо или риба.
- Кръгъл ориз не е добър вариант за готвене на ронлива чиния, тъй като абсорбира течността много бързо и се слепва. По-добре е да се използват кръгли зърна за приготвяне на ролки, печива, пудинги.
- Среднозърнестият ориз, подобно на кръгли зърна, не е подходящ за приготвяне на ронлива каша. Причината за това е високото съдържание на нишесте и, освен това, този сорт абсорбира твърде много водата, което води до вискозно. Средно зърно често се използва за ризото или за готвене на супи.
Стъпка по стъпка рецепти за ронлив ориз със снимки
Основното правило, което всяка домакиня трябва да знае, ако иска да се научи как да готви ронлив ориз, е винаги да изплаква зърнените култури преди готвене, докато водата, която минава през нея, не стане ясна. Затова запазвате ориз от излишното нишесте, люспи и прах. След това си струва да накиснете зърната в студена вода поне половин час. Необходимо е оризът да бъде напоен с вода, след което зърното ще бъде по-лесно да се готви ронлива.
Рецепта за хрупкав ориз в бавен котлон
Зърна, приготвени в бавен котлон, са меки и ронливи. В допълнение, зърнените култури с този метод на топлинна обработка спасява максимума от полезни вещества. С добавянето на различни подправки към съда можете да получите различни вкусове и да дадете на крупата апетитен цвят. Например, подправка на ястие от къри или куркума е лесно да се получи красив златен оттенък.
съставки:
- 3 мулти-чаши вода.
- 2 много чаши ориз.
- Сол, подправки.
- 1 супена лъжица. растително масло.
Как да се готви ронлив ориз с помощта на мултикукър:
- Изплакнете житото няколко пъти, поставете го в резервоара за млечни продукти и го напълнете с гореща вода, така че течността да покрие зърното с 1, 5 пръста.
- Добавете сол, подправки, растително масло. Разбъркайте купата.
- Затворете кутията с капак и включете режима “Елда”, “Пилаф” или “Редовно готвене”. Ако решите да използвате опцията „Пилаф“, след няколко минути, преди ястието да е готово, превключете програмата на „Предварително подгряване“, така че долният слой зърнени култури да не гори.
Как да се готви ронлив пара ориз във фурната
С цялото разнообразие от оризови рецепти, един от най-успешните се приготвя във фурната. Това ястие има уникален вкус. Въпреки факта, че трябва да прекарате много време, в резултат ще получите оригинална и здравословна вечеря. Използването на фурната ви позволява да комбинирате зърното с всяко месо, зеленчуци, риба, както и различни подправки и подправки. По-долу е рецепта за готвене на ориз с пиле и зеленчуци.
Ще ви е необходимо:
- 1 кг пилешки части (филе, кълки, крилца).
- 700 грама ориз.
- 2 лука.
- Банка на консервиран грах.
- 1 морков.
- Подправки, бульон.
Как да се готви ориз във фурната:
- Отделете лука на тънки пръстени. Запържете я до златисто кафяво. Нарежете морковите на филийки и добавете към лука в тиган.
- Едновременно с печене на зеленчуци се насладете на ориза. Изплакнете я, сменете водата няколко пъти.
- Прецедете граха, за да не остане влага в буркана.
- Измийте пилето, наряжете месото на малки парченца.
- Сменяйте всички съставки върху тава за печене (или във форма), покрита с фолио. Първо лук и моркови, след това грах, чист суров ориз. Изравнете повърхността и поръсете с разтрошен бульон.
- Изсипете съда с литър вряща вода, отгоре с подправки, подправено месо.
- Покрийте тестото с плътно фолио и го поставете във фурната за 90-120 минути. Ако, след като изключите фурната, оставите ориза в нея още половин час, той ще стане още по-ароматен и вкусен, като нахрани остатъците от бульона.
Готвене на дълги зърна на ронлив ориз в тенджера
съставки:
- Чаша ориз.
- Една и половина чаши вода.
- Сол.
Как да готвя ориз за гарнитура на вода:
- Изплакнете обилно зърната в гевгир при течаща вода, докато видите, че през тях преминава бистра течност.
- Изчакайте ориза да изсъхне, залейте го в тенджерата, покрийте го с вода, сложете го и го сложете на огъня.
- Когато течността кипи, свалете топлината до минимум, покрийте контейнера с капак и гответе за още 15 минути. И не постоянно разбърквайте ориза, просто го оставете за известно време.
- Когато ястието е готово, дайте му време да се влее и да абсорбира останалата влага. За да направите това, покрийте тигана с кърпа.
- Преди сервиране, оризът трябва да бъде леко разхлабен с вилица. Ако сте направили всичко както трябва, получавате вкусна гарнитура, която трябва да се сервира с абсолютно всяко основно ястие.
Как да се готви ронлив ориз в микровълновата фурна
съставки:
- Чаша ориз.
- Две чаши вода.
- Сол, подправки по желание.
Как да се готви трошлива оризова каша с помощта на микровълнова фурна:
- Изсипете чисти зърнени храни в чиния, подходяща за микровълнова фурна и се налива вода.
- Обвиваме контейнера с филм за храна и го изпращаме в микровълновата фурна за 4-5 минути, като включим максималната мощност. Превключваме захранването на средата и подготвяме зърното за още 15 минути.
- Готовият ориз се оставя под филма още пет минути след изключване на фурната. Можете да сервирате ястието като гарнитура за риба или месо или да използвате продукта като компонентна съставка за салати.
Видео рецепта за ронлив ориз
Натрошени ориз варени чревоугодници по целия свят. Например жителите на източните страни го ядат ежедневно. Съществува теория, че това прави здравето им силно и осигурява дълголетие. Готвенето на ронлива каша не е толкова трудно, колкото може да изглежда неопитни готвачи, но трябва да знаете основните правила за неговата подготовка. Неправилно приготвените зърнени храни ще имат неапетитен вид, да не говорим за загуба на вкус и ценни вещества. С помощта на видеото ще научите как да готвите ориз, така че да се окаже ронлив, вкусен и полезен.