- Какво е швед
- Ползи и противопоказания
- Използването на швед в народната медицина
- Швед в козметологията
- Шведски рецепти
- салата
- супа
- рагу
- видео
Помогнете на развитието на сайта, споделяйки статията с приятели!
На пазара на зеленчуци можете да намерите познати домати, зеле, картофи, цвекло и стотици предмети. Не всяка съвременна домакиня подготвя нещо от ряпа, знае рецептата на ботвини и много от това, което беше на масата с предците. Rutabaga принадлежи към същата категория на почти забравени зеленчуци, освен отличен вкус, той има лечебни свойства и се използва като козметика.
Какво е швед
Това 2-годишно растение принадлежи на семейство Зеле: швед (Brassica napobrassica, шведска ряпа) на снимката. Смята се, че видът се е развил чрез кръстосано смесване на обикновеното бяло зеле и ряпа. Шведът се отглежда за две цели: храна за добитък и кулинарни (храна). В Русия популярни са Красноселската и Шведската разновидности (Wilma, Kuusiku, Marian, Lizi, Ruby и др. Все още съществуват). Събират се приблизително 120 дни след засаждането. Самият корен е оформен като ряпа с лек лилав цвят, листата са месести, като тези на цвекло.
Вкусът на шведа комбинира и двете прародители: зеле и ряпа. Важно е да се съберат корени във времето, така че да не станат схванати, влакнести, да не се подготвят за зимуване. В суров вид шведската ряпа наподобява нашата обикновена ряпа, само по-сладка. Използва се в салати и гарнитури. Варената коренова реколта прилича на вкуса на картофите и се пече във фурната на практика като десерт.
Химичен състав
По отношение на хранителната стойност и полезността шведът превъзхожда ряпата. Коренът ще бъде полезен за тези, които се придържат към правилното хранене или ще губят тегло: калоричното съдържание на всички - 37 kcal. Шведът има голямо количество витамин С, налично горчично масло, което има антибактериални и противогъбични ефекти. Ключови вещества, минерали и витамини в състава на корена:
| Приблизителна сума на 100 грама сурова швед | ||
|---|---|---|---|
| мазнини | 0.1 | ||
| протеини | 1.2 | ||
| вода | 87.7 | ||
| въглехидрати | 7.7 | ||
| Органични киселини | 0.2 | ||
| Диетични фибри, фибри | 2.2 | ||
| Моно - и дизахариди | 7 | ||
| витамини | А, В1, В2, В5, В6, В9, С, Е, Н, РР | ||
| Минерали (калий, калций, магнезий, фосфор, желязо, натрий) | 344, 5 mg |
Ползи и противопоказания
Какво е добро за организма? Поради високото съдържание на калций в състава, той е полезен за пациенти, страдащи от омекване на костната тъкан. Диетичните фибри стабилизират стомашно-чревния тракт (стомашно-чревния тракт), допринасят за развитието на нормална микрофлора. Шведската ряпа има ефективен диуретичен ефект, който е полезен при бъбречни проблеми. Съдовете, поради състава на зеленчука, се изчистват от холестеролните плаки. Шведът отлично действа като антисептично и противовъзпалително средство за лечение на рани. Противопоказания за употреба на зеленчуци:
- проблеми с храносмилането, чревно състояние;
- остри стадии на стомашно-чревни заболявания;
- растителна алергия;
- панкреатит панкреас;
- Не се препоръчва употребата на зеленчуци по време на бременност;
- Деца до 6 месеца могат да се дават в малки количества в сварена форма.
Използването на швед в народната медицина
Растението се използва ефективно в традиционната медицина. Използването на швед става качествено допълнение към класическото лечение. Опитът на хората доказва, че шведската терапия на ряпа е ефективна срещу респираторни заболявания (бронхит, суха кашлица), артрит, полиартрит, понижен имунитет. Основното нещо, което се изисква, е да се намери шведа, отглеждан в най-чистите условия. Някои примери за медицински рецепти:
- Смес от швед и мед ефективно действа срещу суха кашлица. Малък корен зеленчук трябва да се почисти, кайма два пъти. Масата се смесва с мед в съотношение 2: 1. Сместа се приема 4 пъти на ден за 1 десертна лъжица до пълно възстановяване.
- Шведска ряпа със сух бронхит: нарязва се 500 грама зеленчуци, задушава се в 50 г масло. Добавете 3 супени лъжици мед, 50 г орехи и извадете от огъня. 2 пъти на ден да се използва като отделно ястие за 10 дни.
- Смесете половин чаша зеленчуков сок с чаена лъжичка мед. Приемайте лекарството веднъж дневно в продължение на 2 седмици, за да предотвратите артрит.
Швед в козметологията
Сок и каша от ряпа се използват като средство за почистване на кожата, нормализиране на състоянието му. В повечето случаи маските за лицето се правят от картофено пюре с добавки. Те допринасят за отварянето на порите, отстраняването на акне, за заздравяването на микротравмите, за облекчаване на местните възпалителни процеси. Шведският сок от ряпа насърчава здравата коса, укрепва космените фоликули. Най-простите козметични рецепти на базата на зеленчуци:
- За овлажняваща маска се нуждаете от 100 грама швед, настърган, заквасена сметана (за консистенцията на крема), чаена лъжичка мед и сок от краставици. Всичко трябва да се смесва, да се постави върху кожата, да се държи за 15 минути. След като излезе с чай листа.
- За да заздравите косата, смесете зеленчуковия сок с няколко капки лимонов сок и разтъркайте скалпа. Същият състав помага да се отървете от лунички и възрастови петна.
Шведски рецепти
Шведските ястия от ряпа отдавна са известни, но те рядко се приготвят в съвременната кухня. Зеленчуците са станали по-малко чести от картофите или зелето. Коренът е чудесен като гарнитура за риба и месо, използва се самостоятелно. Зеленчуците се приготвят от супи, картофено пюре, яхнии и ястия. Ястията са чудесни за тези, които са на диета или искат да отслабнат. Как да готвя шведки вкусно и лесно: няколко рецепти:
салата
- Време: 10 минути;
- Обслужване: 4 души;
- Ястия на калории: 413 ккал на 100 грама;
- Предназначение: закуска, допълнение към основното ястие;
- Кухня: руска;
- Трудност: лесно.
Салата е идеална за тези, които ще отслабнат. Комбинацията от ябълка, лимон, швед предлага голямо количество витамини за целия ден. За възрастни без проблеми със стомашно-чревния тракт практически няма ограничение при употребата на тази салата. Ако желаете, можете да замените заквасена сметана с нискомаслена сметана или кисело мляко, добавете плодове за промяна. Оригиналната рецепта има различен вкус на всяка от съставките.
съставки:
- средни рутабаги - 2 бр .;
- малка ябълка - 2 бр .;
- лимонов сок - 2 ч.л .;
- заквасена сметана - 4 супени лъжици. л.
Метод на приготвяне:
- Обелете rutabagas и ябълки, ги решетка отделно върху груби ренде.
- Смесете лимоновия сок с ябълкова маса и оставете да престои 5 минути.
- Смесете ябълката с настърганата шведска ряпа.
- Добавете сметана.
- Разбъркайте добре.
- Добавете сол на вкус.
супа
- Време: 60 минути;
- Обслужване: 6 човека;
- Ястия на калории: 120 kcal на 100 грама;
- Предназначение: обяд;
- Кухня: руска;
- Трудност: средна.
Рецептата е изключително проста, но ястието става сърдечно и вкусно. Супата е подходяща за вегетарианци или тези, на които е показана диета с ниско съдържание на мазнини. Ястието има ярък богат вкус и аромат. За тези, които не искат да се откажат от месото, нищо не забранява добавянето на варено свинско или говеждо месо в готовата чиния. Как да готвя - решава сама себе си. Оригиналната рецепта е както следва.
съставки:
- млад швед - 1 бр.
- моркови - 1 бр.
- лук - 1 бр.
- черешова целина - 100 г;
- ечемичен зърно - 100 г;
- куркума - 0, 5 ч.л .;
- подправки - на вкус.
Метод на приготвяне:
- Измийте шведа, изсушете, нарязани на кубчета или ивици.
- Сложете в тенджера, добавете нарязан лук, моркови, зеленчуци, целина.
- Налейте вода и оставете да заври.
- Изплакнете добре ечемика, добавете го в кипящата вода с подправки и куркума.
- Намалете топлината.
- Гответе, докато зърното е готово.
- Супата се счита за готова, когато зеленчуците са прозрачни.
- Сервирайте супата, украсена с пресни билки.
рагу
- Време: 45 минути;
- Обслужване: 4 души;
- Ястия на калории: 243 kcal на 100 грама;
- Предназначение: обяд;
- Кухня: руска, арабска;
- Трудност: средна.
Рецептата за обикновен растително яхния в този случай се разрежда с арабски (или индийски бележки). Ястието се оказва подхранващо, пикантно и чудесно за диетично меню. От месото присъства само пилешки бульон. Готвенето не изисква много време и опит. Както и в случая с супата, ако добавите месо към оригиналното ястие, тя няма да се развали по никакъв начин: всичко ще бъде и вкусно. Как да се готви задушено:
съставки:
- млад швед - 400 грама;
- картофи - 400 грама;
- моркови - 400 грама;
- лук - 1 бр.
- растително масло - 3 супени лъжици. л.
- захар - 1 ч.л .;
- бульон - 375 ml;
- консервиран нахут - 1 кутия (250 г);
- зеленчуци, сол, подправки - на вкус.
Метод на приготвяне:
- Обелете и измийте зеленчуците.
- Нарязани картофи, ряпа, моркови на големи парчета.
- Настържете парчетата лук.
- Печете моркови и шведска ряпа в растително масло в дълбок тиган.
- Поръсете със захар, продължете да пържите до карамелизиране.
- Добавете картофите, поръсете с къри.
- Изсипете в бульон и варете под капака за 7-8 минути.
- Сложете нахут на цедка, прибавете към яхтата със зеления лук.
- Варете на слаб огън за 8-10 минути, изключете топлината, оставете под капака.
