Помогнете на развитието на сайта, споделяйки статията с приятели!

Хистаминовите реакции към определени храни не са необичайни сред съвременните хора. Алергиите са еднакво податливи на възрастни и деца. Специална хипоалергенна диета, разработена от съветския учен Андрей Дмитриевич Адо, ще помогне да се справите с неговите прояви. Включва отхвърляне на редица продукти с постепенното им връщане към диетата, за да се идентифицират хранителните алергени.

Какво е хипоалергенна диета на Ado

Системата за хранене е разработена от съветски учен, специализирал физикална патология, алергология и имунология.Андрей Дмитриевич Адо посвети целия си живот на изучаването на алергените и реакциите към тях. Приносът му за развитието на имунологията и науката като цяло е безценен. Андрей Дмитриевич е признат основател на клиничната и експериментална алергология не само в, но и в страните от ОНД.

Общата неспецифична хипоалергенна диета на Ado включва избягване на всички алергенни храни. Отзивите й са много добри. Постепенно те се въвеждат в диетата един по един, за да се разбере кой е причинителят на хистаминова реакция. Много е полезно за страдащите от алергии (включително нехранителни), бременни жени за намаляване на риска от развитие на алергии при бебета, малки деца и дори тези, които просто искат да укрепят тялото и да отслабнат. Загубата на тегло се осигурява от факта, че основата на диетата е нискокалорична храна.

Хипоалергенната диета се основава на таблицата за алергенна активност. В него можете да видите колко голям е рискът от хистаминова реакция от употребата на определени продукти:

Степен на алергенна активност

Продукти

Ниско

Краставици, бадеми, диня, сливи, цариградско грозде, бяло френско грозде, зелени и жълти ябълки, светла тиква, ряпа, тиква, тиквички, постно агнешко, конско месо

Среден

Ориз, боровинки, елда, царевица, зелени чушки, банани, касис, праскови, грах, картофи, заек, пуешко, свинско, кайсии

Високо

Ръж, пшеница, целина, цвекло, моркови, домати, горчица, гъби, мед, ядки, какао, кафе, шоколад, цитрусови плодове, нар, райска ябълка, пъпеш, ананас, грозде, къпини, касис, ягоди, малини, ягоди, пиле, яйца, ракообразни, риба, краве мляко

Могат да се използват продукти със средна реакция, но с изключително внимание. По-добре е да ги ядете сутрин, за да получите квалифицирана помощ в случай на алергия. Хипоалергенната диета обикновено отнема 2-3 седмици. Първо, продуктите от забранения списък са напълно изключени. Когато алергията премине, те се прилагат един по един. Това ще помогне да се определи към кой конкретен продукт тялото реагира на хистамин.

Хипоалергенната диета на Адо не е балансирана, така че не можете да я спазвате дълго време. Диетата не осигурява на тялото достатъчно въглехидрати и протеини. Може да причини проблеми с храносмилането, косата, кожата. Хранейки се според системата Ado, не можете да приемате антихистамини: това ще замъгли картината за това как храните всъщност влияят на тялото. Силно се препоръчва да водите гастрономически дневник, като правите показания за менюто и вашето благосъстояние. Поне веднъж седмично трябва да се посещава алерголог.

Какво се препоръчва за употреба

Списъкът с разрешени продукти е обширен, така че няма да има проблеми при съставянето на диета. Трябва да ги ядете, докато всички следи от алергии изчезнат. Какво можете да ядете на хипоалергенната диета на Ado:

  • постно говеждо;
  • лош бял хляб;
  • младо агне;
  • супи със зеленчуци и зърнени храни;
  • комоти от ябълки и сушени плодове;
  • масло, зехтин, слънчогледово масло;
  • захар;
  • сол;
  • билкови отвари;
  • тиква;
  • плодове, освен забранени;
  • елда, ориз, овесени ядки, овесена каша;
  • чай;
  • тиква, тиквички;
  • ферментирали млечни продукти (кефир, извара и др.);
  • печени ябълки;
  • зелени (копър, магданоз);
  • краставици.

Забранени продукти

За да се преодолее алергичната реакция, определени храни трябва категорично да се избягват. Забраненият списък включва такива продукти;

  • цитрусови плодове;
  • алкохолни напитки;
  • ядки;
  • тлъсто месо, птици;
  • скъпа;
  • риба и всякакви ястия от нея;
  • маслено тесто;
  • пиле;
  • ананаси, пъпеш, ягоди, ягоди, кайсии, праскови;
  • шоколад и други продукти, съдържащи какао (пасти, сладки);
  • краве мляко;
  • пушени меса;
  • кафе;
  • яйца;
  • гъби;
  • майонеза, горчица, кетчуп, оцет;
  • всички червени плодове и зеленчуци;
  • всякакви подправки;
  • репички,репички,хрян.

Таблица за кръстосана реакция

Ако човек има алергия към един продукт, тя може да възникне към редица други. Това явление се нарича кръстосана реакция. Трябва да се вземе предвид при съставянето на диета. Таблица с кръстосани реакции:

Хранителен алерген

Храни и нехранителни алергени, които могат да реагират кръстосано

Киви

Латекс, тревен и брезов прашец, сусам, брашно (овесени ядки, елда, ориз), ядки, авокадо, банани

Краве мляко

Ензимни препарати на основата на говежди панкреас, говеждо и телешко (включително месни продукти от тях), продукти, съдържащи протеини от краве мляко, козе мляко

Сливи

Ябълки, сини сливи, череши, диви череши, праскови, нектарини, череши, кайсии, бадеми

Кефир

Гъби, сирена с плесен, пеницилинови антибиотици, квас, тесто с мая

Бобчета

Люцерна, фъстъци, манго, соя, леща, боб, грах

Морски и речни риби

Морски дарове (миди, омари, омари, хайвер, скариди, раци и др.)

Цвекло

Спанак

Яйца

Пилешко месо и бульони, пухени възглавнички, пъдпъдъчи яйца, майонеза, сосове и кремове с яйца, патица

Цитрус

мандарина, портокал, лимон, грейпфрут

Морков

Витамин А, каротин, целина, магданоз

Банани

Латекс, псилиум, авокадо, пъпеш, киви, пшеничен глутен

Ягода

Красна боровинка, касис, къпина, малина

Фъстъци

Латекс, домати, зелен грах, костилкови плодове (праскови, сливи и др.), банани, соя

Ябълки

Прашец от пелин, елша, бреза, слива, праскова, дюля, круша

Ядки

Олех, прашец от бреза, мак, сусам, брашно (овесени ядки, елда, ориз), манго, киви

Картофи

Тютюн, червен пипер, червена и зелена чушка, домати, патладжани

Адо диетично меню за всеки ден

Ако ви е трудно да направите диета сами, използвайте готовия вариант за една седмица. Придържайки се към това меню, вие не само ще се отървете от проявата на алергии, но и ще загубите тези излишни килограми. С всяка нова седмица диетата ще става все по-богата. През първите седем дни можете да се придържате към тази опция от менюто:

Хранене

Закуска

Обяд

Обяд

Снек

Вечеря

Ден

1

200g овесени ядки (без мляко)

Зелена ябълка

200 мл супа с телешко, картофи, лук и моркови

Банан, чаша чай

Постно телешко задушено със зеленчуци (180гр)

2

180 г оризова каша във вода със сушени кайсии

Зелена ябълка

Супа със зеленчуци върху телешки бульон (200 мл)

Чай, 2-3 филийки натурален мармалад

200г пуйка на пара със зеленчуци

3

180 г елда на вода, чаша желе от горски плодове

Чай, 2 пълнозърнести хляба

200 г зеленчукова яхния

Печена ябълка

180 г задушени зеленчуци

4

200 г тиквена каша във вода

Чаша кисело мляко

200 мл безмесен борш със сметана

Чай, 2 хляба

200г говеждо на пара със зеленчуци

5

200 г просо във вода

Чаша кисело мляко

200 мл борш със заквасена сметана (без месо), парче ръжен хляб

0,2 кг позволена плодова салата

2 телешки котлета, 150г зелева салата

6

200г воден ориз

150 мл натурално кисело мляко

200 г варени картофи, 150 г зеленчукова салата

150 г извара, чаша чай

200 г телешко (задушено или варено), 150 г салата от червено цвекло и сини сливи

7

200 г елда

Чаша кисело мляко

200 г зеленчукова яхния, парче ръжен хляб

150г гювеч от тиквички, чай

200гр яхния със зеленчуци

За деца

Децата са също толкова податливи на алергии, колкото и възрастните, дори повече. Тялото им не е веднага склонно към пълна самозащита, така че рискът от хистаминови реакции е висок. Хипоалергенната диета на Ado за деца не се различава от версията за възрастни. Когато симптомите се влошат, премахнете всички забранени храни от диетата на бебето, дори със средна степен на алергенна активност. Основата на менюто трябва да бъдат варени зеленчуци, супи без месо или с постно говеждо месо, домашно приготвени плодови пюрета, сокове. Диетата на Ado за деца предлага следния вариант на менюто за деня:

Хранене

Ястия

Закуска

120 г оризова каша с вода и захар, чаша чай

Обяд

Ябълка, чаша компот

Обяд

Зеленчукова супа с месен бульон (120 мл), 2 телешки кюфтета на пара, 100 г задушен карфиол

Снек

150 г извара гювеч или печена ябълка.

Вечеря

150 г задушени зеленчуци, 50 г телешко варено

За през нощта

Чаша кисело мляко

За кърмещи майки

Списъците с храни за жени по време на кърмене и бременност не се променят. От менюто е желателно да се изключат всички червени храни, пържени, мазни. Разрешени зърнени храни, допустими зеленчуци и плодове, сокове без захар и консерванти. Примерно меню за един ден:

Хранене

Ястия

Закуска

180 г каша от елда на вода, ябълка, чаша чай

Обяд

150 г извара

Обяд

180 мл вегетарианска супа, 100 г ориз, 120 г варено телешко, 120 г салата от краставици и билки със сметана

Снек

20 мл натурално кисело мляко

Вечеря

3 телешки котлета на пара, 100г броколи

За през нощта

Чаша кисело мляко

Напускане на диетата

Трябва да преминете към системата за хранене на Ado веднага щом посетите лекар за алергии. Ако не е предписано друго лечение от специалист, тогава трябва да се спазва хипоалергенна диета до изчезване на всички симптоми и още две седмици след това. След това трябва постепенно и на свой ред да въвеждате продукти със слаба, средна и висока алергенна активност. Интервалът между въвеждането на всеки нов компонент в диетата е три дни. През този период трябва да се появи алергична реакция. Препоръчителен ред на въвеждане на продукти, разделени в категории:

  1. Месо. Постно агнешко, свинско, пуешко.
  2. Зеленчуци. Тиква, тиквички, зелени чушки, грах, ряпа.
  3. Зърна. Грис, ечемик, ечемик, царевица.
  4. Плодове и горски плодове. Кайсии, праскови, банани, сливи, жълти ябълки, киви, цариградско грозде.

Въведете първо един месен продукт. Три дни по-късно зеленчук, след това зърнена култура, след това плод. Редувайте ги в този ред, докато опитате всичко. Бъдете последни, добавили продукти от забранения списък. Ако реакцията към определена храна не се прояви, не се колебайте да я оставите в диетата. Три дни по-късно въведете нов продукт. Спазвайте хипоалергенна диета, докато не бъдат изследвани всички алергени. Когато намерите списък с храни, които лично за вас са забранени, направете произволно меню, което ги изключва.

Хипоалергенни рецепти

Ако планирате да следвате диетата на Адо, трябва да се научите как да готвите храна, която напълно ще отговаря на нейните изисквания. Има много рецепти за хипоалергенни ястия: първо, второ, салати, предястия, десерти. След като ги усвоите, ще можете да правите разнообразно меню всеки ден и да ядете вкусна храна, без да нарушавате изискванията на диетата от Андрей Дмитриевич Адо.

Крем супа от карфиол

  • Време: 100 минути.
  • Порции: 3 души.
  • Калоричност на ястието: 111 kcal на 100g
  • Дестинация: обяд.
  • Кухня: френска.
  • Трудност: лесно.

Супата от карфиол е много популярно диетично ястие. Съдържа само онези продукти, които няма да предизвикат алергична реакция. Ястието е с хомогенна кремообразна текстура, приятен вкус. Супата е много засищаща и ще бъде чудесен избор за диетичен обяд, съдържа много малко калории. Приготвя се лесно, но определено ви трябва блендер за това.

Съставки:

  • пуешко филе - 0,3 кг;
  • карфиол - половин глава;
  • тиквички - 2 малки или една средна;
  • картофи - 2 големи.

Начин на готвене:

  1. Измийте зеленчуците. Обелете картофите и тиквичките.
  2. Разглобете зелето на съцветия.
  3. Залейте пуйката със студена вода. Сложете на бавен огън.
  4. Веднага след кипене източете първата вода.
  5. Добавете нарязаните на средни парчета зеленчуци към месото. Варете 40 минути.
  6. Извадете месото. Смелете зеленчуците заедно с бульона в блендер на пюре.
  7. Нарежете пуйката на малки кубчета. Добавете към супата преди сервиране.

Гювеч от тиквички

  • Време: 50 минути.
  • Порции: 2 души.
  • Калоричност на ястието: 74 kcal на 100g
  • Цел: обяд, вечеря.
  • Кухня: европейска.
  • Трудност: средна.

Гювеч от тиквички с месо - много засищащ и вкусен, подходящ е за обяд или вечеря.Продуктите, включени в състава му, ще доставят на организма енергия, витамини, антиоксиданти и вещества, необходими за нормалното му функциониране. Гювечът може да се сервира дори на празничната трапеза. Не само страдащите от алергии няма да откажат порция, но и хора, които нямат здравословни проблеми.

Съставки:

  • тиквички - 1 средна;
  • телешко или младо агнешко - 250 гр.;
  • лук - 1 средна глава;
  • морков - 1 бр.;
  • неподсладено кисело мляко - 100 мл.

Начин на готвене:

  1. Измийте зеленчуците. Обелете лука и морковите.
  2. Измийте месото. Прекарайте него и лука през месомелачка. Посолете каймата.
  3. Вземете съд за печене. Покрийте го с пергамент. Намажете хартия със зехтин.
  4. Настържете едра тиквичка, моркови.
  5. Включете фурната да се загрее на 180 градуса.
  6. Поставете половината от тиквичките във формата.
  7. Отгоре се разпределя кайма, смесена с настъргани моркови.
  8. Покрийте съда с останалата тиквичка.
  9. Залейте всичко с кисело мляко.
  10. Печете ястието във фурната за 40 минути.

Зеленчукова супа с перлен ечемик

  • Време: 90 минути.
  • Порции: 4 души.
  • Калоричност на ястието: 91 kcal на 100g
  • Дестинация: обяд.
  • Кухня: европейска.
  • Трудност: средна.

Супата с перлен ечемик е склад за хранителни вещества и витамини. Ястието може да бъде включено както в менюто за възрастни, така и в детското меню, не съдържа продукти с висока степен на алергенна активност. Супата идеално се вписва в изискванията на хипоалергенната диета на Адо. Оказва се много вкусно и задоволително, въпреки че съдържа много малко калории.Препоръчва се периодично да включвате такова ястие в диетата си дори за хора, които нямат здравословни проблеми.

Съставки:

  • перлен ечемик - 100 г;
  • сол - 10 г;
  • масло - 40 г;
  • зелени (магданоз, копър) - 20 г;
  • картофи - 0,3 кг;
  • зеленчуков бульон - 1,5 л;
  • моркови - 70 г;
  • ряпа - 50 гр.

Начин на готвене:

  1. Залейте ечемика с 300 мл горещ зеленчуков бульон. Затворете плътно. Оставете за 35 минути да набъбне.
  2. Измийте и почистете всички зеленчуци. Нарежете на кубчета.
  3. Задушете зеленчуците в масло с 200 мл бульон за 7-10 минути. Не ги препържвайте.
  4. Оставете останалия бульон (1 л) да заври. Изсипете зърнените култури. Оставете да къкри за 20 минути.
  5. Добавете зеленчуци, сол в тигана. Гответе още 20 минути.
  6. Сервирайте супата в купи за сервиране, поръсени с нарязани билки.

Бисквити с овесени ядки

  • Време: 50 минути.
  • Порции: 6 души
  • Калоричност на ястието: 139 kcal на 100g
  • Дестинация: десерт.
  • Кухня: европейска.
  • Трудност: средна.

Ако сте на диета, хипоалергична или за отслабване, това не означава, че десертите са ви противопоказни. Бисквитките, приготвени по следната рецепта, отговарят на всички изисквания на системата за хранене Ado. Този вкусен и здравословен десерт се приготвя лесно. Към него се добавят овесени ядки, които се получават чрез смилане на люспи. Бисквитките са чудесен вариант за пиене на чай при хипоалергенна диета.

Съставки:

  • пшенично брашно - 0,5 кг;
  • сода - 2-3 щипки;
  • нискомаслено кисело мляко - 0,5 л;
  • захар - 6-8 с.л. л.;
  • зехтин - 3-4 с.л. л.

Начин на готвене:

  1. Разбийте кефира с маслото и захарта.
  2. Добавете содата и пресятото брашно.
  3. Настройте фурната на 180 градуса.
  4. Застелете тава с хартия за печене.
  5. Поставете тестото на един слой. Нарежете го на парчета с еднаква форма и размер.
  6. Печете за половин час.

Видео

Хипоалергенна диета

внимание! Информацията, предоставена в статията, е само за информационни цели. Материалите на статията не призовават към самолечение. Само квалифициран лекар може да постави диагноза и да даде препоръки за лечение въз основа на индивидуалните характеристики на конкретен пациент.

Помогнете на развитието на сайта, споделяйки статията с приятели!

Категория:

Медицина