- Готвене на щука на фурна
- Ястия от щука на фурна - рецепти за готвене със снимки
- На фолио
- Пълнена щука
- В заквасена сметана
- С картофи и майонеза
- Котлети от щука
- Щука печена цяла
- Със зеленчуци
- Как да приготвите вкусна щука на фурна - съвети на готвача
- Видео
Помогнете на развитието на сайта, споделяйки статията с приятели!
Александър ГушчинЗа вкуса не мога да гарантирам, но ще е люто :)18 ноем 2016 г
Щуката е хищна риба, която се приготвя дори за кралски приеми. Нуждае се от специален подход, защото е необходимо да се отървете от миризмата, да се справите с прекомерната му сухота и голям брой кости. Познавайки всички тайни на готвенето, можете да го направите любимо ястие дори под формата на гювеч.
Готвене на щука на фурна
Не всяка домакиня знае как да готви щука във фурната. Можете да постигнете перфектния вкус дори като експериментирате, импровизирате.Някои не харесват тази риба поради специфичната миризма, която лесно се отстранява, ако марината е допълнена с лимонов сок или оцет. За готвене във фурната е по-добре да изберете големи екземпляри - по този начин можете да се предпазите от голям брой малки кости.
Как бързо да вземете щука
Вкусът на бъдещите лакомства до голяма степен зависи от правилната подготовка на продуктите за по-нататъшна обработка, например от това как да почистите рибата у дома. Това може да стане бързо и безболезнено:
- Измийте трупа, поставете го така, че главата да е отляво.
- Нож за движение към опашката. Действието трябва да е постепенно.
- Гръбната и коремната перка трябва да бъдат премахнати. Технологията за рязане на риба изисква това да се прави срещу растежа на люспите.
- Използвайте само добре наточени ножове и трябва да ги почистите почти веднага след покупката.
Ястия от щука на фурна - рецепти за готвене със снимки
Щуката, приготвена на фурна, може да бъде както ежедневна, така и ястие на празничната трапеза. Всичко зависи от характеристиките на препарата, избора на допълнителни продукти. Не е достатъчно да знаете как да готвите риба във фурната, трябва да имате определени умения и поне малко кулинарен опит. Въпреки че си заслужава, отделяйки много малко време за изучаване на рецепти със снимки, можете да станете автор на шедьоври в кухнята.
На фолио
Използването на фолио значително улеснява самия процес на готвене: рибата може да се пече цяла и да се нарязва на парчета. Щука, изпечена във фолио със зеленчуци, ще украси всяка празнична трапеза, но също така ще бъде бързо, икономично ястие за ежедневно готвене. Всички членове на семейството ще бъдат щастливи. Готвенето е просто, бързо, резултатът е вкусен, а снимките стъпка по стъпка само ще улеснят работата.
Съставки:
- щука - 1 бр.;
- лук - 1 бр.;
- морков - 1 бр.;
- лимон - 1 бр.;
- домати - 1 бр.;
- майонеза - 200 гр.;
- растително масло;
- чесън, босилек, сол, черен пипер.
Начин на готвене:
- Преди готвене почистете и изкормете рибата.
- Нарежете лука с морковите, запържете в олио.
- Намажете рибата с майонеза, сложете зеленчуци отгоре, сол, черен пипер, поръсете с лимонов сок.
- Завийте във фолио и сложете във фурната на 220 градуса за 45 минути.
- За да получите златиста коричка, разделете времето за готвене на 2 етапа: 30 минути - с фолио, 15 минути - без него.
Пълнена щука
Този вариант за готвене на риба у дома може да изненада всеки гост, дори и най-изисканата храна. Рецептата е проста, но резултатът ще бъде деликатен, невероятен вкус. Ако не знаете какво може да се сервира на празничната трапеза, струва си да научите как да готвите пълнена щука във фурната. Вашите гости ще ви благодарят и със сигурност ще се върнат повече от веднъж, за да опитат отново кралското ястие.
Съставки:
- щука - 1 кг;
- пушена змиорка - 100 гр.;
- шампиньони - 6 бр.;
- лук - 1 бр.;
- маслини - 10 бр;
- масло - 1 с.л. л.;
- яйце - 1 бр.;
- бял хляб;
- меко солено сирене - 100 гр.;
- сол, черен пипер.
Начин на готвене:
- За да приготвите пълнена риба, не е достатъчно да я измиете, почистите, изкормите: трябва да премахнете хрилете, да направите разрез около главата, да я отделите от ръба, след което да откъснете кожата с нож , издърпайте го с „чорап“. Гледай да не се скъса.
- Нарежете гъбите и лука, запържете в маслото. Накиснете хляба, почистете змиорката. Прекарайте го през месомелачка заедно с месото на рибата. Добавете яйце, сол, черен пипер към каймата.
- Напълнете "чорапа" от рибената кожа със сместа, като в движение добавяте сирене и маслини. Няма нужда да се опитвате да поберете цялата плънка, защото ако има много от нея, щуката ще се спука. Зашийте кожата. Печете на 200 °C до готовност.
Научете как да готвите цели печени на фурна шампиньони.
В заквасена сметана
Тъй като месото на тази риба е малко сухо, всяка домакиня измисля различни начини да коригира този недостатък. Заквасената сметана е един от онези продукти, които почти перфектно се справят с тази задача. Помага на рибата да не изсъхне по време на печенето, да остане сочна. Щука в заквасена сметана във фурната изглежда много впечатляващо, а вкусът е просто невероятен.
Съставки:
- щука (средна);
- заквасена сметана - 800 гр.;
- лимон - 1 бр.;
- масло - 2 с.л. л.;
- индийско орехче;
- черен пипер, сол - на вкус.
Начин на готвене:
- Преди да изпечете щуката, почистете трупа, изкормете го.
- Настържете отвътре и отвън със сол и черен пипер. Оставете за четвърт час.
- Намажете с масло, сложете във форма с фолио. Печете 10 минути на 220°C.
- Извадете формата от фурната.
- Залейте рибата със заквасена сметана, затворете формата с капак. Върнете отново във фурната, но намалете температурата на 180. Времето за печене е около половин час, в зависимост от теглото на трупа.
- Преди сервиране поръсете ястието с лимонов сок, поръсете с индийско орехче.
С картофи и майонеза
Можете да сготвите просто основно ястие веднага с гарнитура, което значително ускорява процеса, особено ако трябва бързо да измислите нещо след работа. Въпреки че това ястие изглежда страхотно на празничната трапеза. Дори неопитна домакиня може да приготви щука във фурната с картофи, тъй като не е нужно да знаете специални тайни. Няма съмнение, че и най-сериозните гастрономи ще останат възхитени.
Съставки:
- щука;
- картофи - 1 кг;
- лук - 2 бр;
- моркови - 2 бр;
- сирене (може и топено) - 100 гр.;
- растително масло;
- майонеза;
- сол, черен пипер, хмел сунели, билки.
Начин на готвене:
- Пече се във фурната на парчета, така че преди готвене трябва да се измие, изкорми и нареже.
- Посолява се, черен пипер и се намазва с майонеза. Оставете за час и половина, може и повече.
- Обелете зеленчуците. Морковите се настъргват, лукът се нарязва на кръгчета, картофите се нарязват на кръгчета.
- Посолете картофите, черен пипер, овкусете с майонеза и хмел сунели. Разбъркайте и оставете да престои.
- Поставете цялата храна върху тава за печене: риба в центъра, лук и моркови около краищата, слой картофи върху тях. Залейте всичко с вода, останала от картофите, добавете малко майонеза.
- Поръсете с настърган кашкавал, нарязани билки.
- Поставете във фурната за 1 час на 180 °C.
Котлети от щука
Щуката е продукт, който става вкусен, дори ако направите котлети от нея. Някои домакини смятат, че рибата е твърде суха за това ястие, но при спазване на определени правила това лесно може да се избегне.Котлетите от щука ще се окажат сочни, нежни, ако използвате само прясно мляно месо (по-добре от домашно), добавете към него свинска мас или масло, картофи, хляб, мляко и след това не забравяйте да ги запържите в галета.
Съставки:
- филе от щука - 500 гр.;
- мазнини - 100 гр.;
- хляб (трохи) - 100 гр.;
- мляко - 100 мл;
- лук - 1 бр.;
- яйце - 1 бр.;
- сол, черен пипер, кориандър - на вкус;
- паниране.
Начин на готвене:
- Трохата хляб се налива с мляко.
- Прекарайте филето през месомелачка, нарежете бекона и лука. Всичко се разбърква, добавя се изцеден хляб към каймата, смила се отново на по-ситна решетка.
- Подправете сместа със сол, черен пипер, ситно нарязан кориандър, добавете към нея яйце. Разбъркайте добре.
- Оформете малки котлети, оваляйте ги в галета.
- Пържете в олио за около 2 минути от всяка страна. След това поставете тава за печене, изпратете във фурната, където и доведете до готовност.
Щука печена цяла
Това е деликатесна риба, така че често се приготвя цяла. Печенето на цял труп е трудно, поради което фурната е идеална. Това ястие ще бъде истинска украса на всяка маса. Има специална тайна и ако я знаете, проблемът как да изпечете цяла щука във фурната ще престане да бъде такъв. Рибата винаги ще се окаже много вкусна и ароматна.
Съставки:
- щука;
- заквасена сметана - 2 с.л. л.;
- лимон - 1 бр.;
- сол, черен пипер, подправки;
- слънчогледово олио - 1 с.л. л.
Начин на готвене:
- Почистете трупа от люспи, хриле и вътрешности. Накиснете го във вода с оцет за поне час. След това изплакнете, подсушете.
- Настържете трупа с подправки и сол, поръсете го с лимонов сок. Настържете със заквасената сметана, сложете малко лимон вътре. Оставете за 40 минути.
- Намажете със слънчогледово олио, поставете върху тава за печене, покрийте с фолио. Пече се на 200°C около 40 минути. Печете последните 10 минути без фолио, като намалите температурата до 150. Печената щука на фурна се оказва много вкусна, ако използвате ръкав вместо фолио.
- Преди сервиране гарнирайте със салата, маслини и резенчета лимон.
Със зеленчуци
Това ястие е незаслужено подценявано от някои. Месото от щука е малко сухо, но ако го комбинирате с правилните продукти, този недостатък лесно се коригира. В допълнение, съдържанието на калории в ястието е малко, така че дамите на диета могат да опитат хапка щука със зеленчуци във фурната. Приготвянето му ще отнеме малко време, а у дома винаги има храна за рибата.Цветните снимки ще бъдат допълнителен аргумент.
Съставки:
- щука;
- растително масло - 3 с.л. л.;
- моркови - 3 бр;
- пипер - 1 бр.;
- домати - 6 бр.;
- лук - 2 бр;
- заквасена сметана - 1 с.л.;
- лимонов сок - 4 с.л. л.;
- соев сос - 0,5 с.л.;
- сол, черен пипер.
Начин на готвене:
- Почистете трупа, изкормете го. Тази рецепта включва готвене на щука на парчета, така че след измиване на рибата трябва да я нарежете. След това го накиснете във вода с оцет за половин час.
- Изплакнете отново рибата и настържете със сол, черен пипер, соев сос и лимонов сок. Оставете да се маринова, като обръщате от време на време.
- Нарежете лука на полукръгчета, чушката - на лентички, морковите (едро) настържете.
- Доматите първо се обелват (попарват) и след това се нарязват на ситно.
- Смесете всички зеленчуци с изключение на лука, добавете малко масло и лимонов сок.
- Запържете лука и смесете със сметаната.
- Застелете формата с фолио. На дъното сложете лучено-заквасената смес. Отгоре - парчета щука, които се редуват със зеленчукова смес. Затворете формата с фолио, сложете във фурната за 40 минути на 200 °C.
Как да приготвите вкусна щука на фурна - съвети на готвача
Много изтъкнати готвачи вярват, че вкусната печена щука на фурна е тяхното характерно ястие и всичко това, защото знаят как да я приготвят по специален начин:
- рибата трябва да е прясна, за предпочитане уловена пред купувача;
- обърнете необходимото внимание на процеса на почистване от люспи и вътрешности;
- не можете да използвате голям брой различни подправки, така че можете да убиете вкуса на самата щука.
Научете още рецепти - как се пече риба на фурна.