Ирина КамшилинаГотвенето за някого е много по-приятно, отколкото за себе си))21 ноем 2016 г

Печените ястия са много по-здравословни от пържените: котлетите с този вид топлинна обработка не абсорбират излишната мазнина и излизат по-малко калорични. В същото време пилешки котлети от кайма, приготвени на фурна, могат да се дават дори на малки деца и хора със заболявания на храносмилателния тракт.

Как се приготвят пилешки котлети на фурна

Домашно приготвените пилешки котлети са много вкусни, ароматни, засищащи и нежни.Можете да ги приготвите не само по случай празниците, но и в обикновени дни, за да зарадвате любимите си хора. Пилешките котлети, изпечени във фурната, могат да бъдат подправени с всякакви сосове, сервирани с картофи, тестени изделия, супи или зърнени храни. За готвене можете да използвате всяка част от пилето - гърди, бутчета, бедра. Задължителна добавка към месото е дълъг хляб, напоен със сметана / мляко, благодарение на което ястието придобива сочност. Други полезни съвети:

  • не е необходимо да въртите пилето с месомелачка - можете просто да го накълцате на ситно с два остри ножа (такива котлети са по-сочни);
  • ако добавите малко количество сух бородински хляб към ястието, то ще стане по-крехко;
  • котлетите ще имат апетитен вкус, ако са подправени с чесън или лук;
  • можете да придадете сочност на ястие с месо, като го допълните със свинска мас или телешка мазнина.

Рецепти за пилешки котлети на фурна

Приготвянето на сочни пилешки котлети не е трудно, дори и неопитна домакиня може да се справи с тази задача. Въпреки това, трябва да знаете някои кулинарни трикове за приготвянето на това ястие. Пилешките котлети могат да се сервират за вечеря или обяд, без да се страхувате за фигурата си, тъй като имат ниско съдържание на калории. Ако желаете, можете да поставите вътре пълнеж от гъби, сирене с билки, моркови, яйца, така че ястието да придобие оригинален вкус. В допълнение, различни сосове се комбинират с котлети - гъби, домати, сметана - всеки от тях ще допълни идеално пилето.

Със сирене

Това ястие е не само много вкусно, засищащо, но и красиво: върху котлетите се образува апетитна златиста коричка, а вътре месото се смесва с разтопено твърдо сирене, което става още по-сочно. Това ястие е много популярно и дори се продава в супермаркетите като полуфабрикат.Как се готвят пилешки котлети със сирене на фурна?-

Съставки:

  • сирене - 100 гр.;
  • крушка;
  • подправки;
  • яйце;
  • мляко - 1/3 чаша;
  • пилешко филе - 1 кг;
  • филия хляб.

Начин на готвене:

  1. Филето се прекарва през месомелачка, към него се добавят трохите, накиснати в мляко и изцедени.
  2. Нарежете лука, сложете в месната основа заедно с разбитото яйце, подправките.
  3. Когато след омесването сместа стане хомогенна, оформете от нея питки, в средата на които сложете резени сирене.
  4. Намаслете форма за печене, напълнете я с кръгли кюфтета, сложете във фурната за 25 минути на 190 градуса.

Диета-

Получават се големи и сочни котлети, изпечени на фурна по рецептата по-долу. Предимството на този метод на готвене е, че не е необходимо да сте постоянно на печката, както при пържене. Просто трябва да поставите тавата за печене във фурната, да изберете подходящата температура и да изчакате 30-40 минути. Рецептата за диетични пилешки котлети на фурна гарантира вкусна коричка на повърхността и крехко, сочно месо отвътре.

Съставки:

  • пилешко филе - 0,5 кг;
  • голям лук;
  • подправки;
  • галета - 100 гр.;
  • мляко - 100 гр.;
  • яйце.

Начин на готвене:

  1. Месото трябва да се смила заедно с лука с помощта на блендер/месомелачка.
  2. Поставете накиснатия хляб тук, омесете добре масата с ръцете си.
  3. Добавете отделно разбито яйце,подправки.
  4. Загрейте фурната, без да махате тавата, върху която ще се пече ястието.
  5. Намажете горещ стоманен лист с олио, върху него сложете котлети, оформени с мокри ръце. За по-ярък вкус можете да поръсите семена от копър върху тях.
  6. Кюфтетата трябва да се пекат до омекване на 180 градуса фурна (ще са необходими около 25 минути).

Със сос

Рецептата за готвене на пилешки котлети във фурната е божи дар за тези, които са противопоказани за пържени храни. В допълнение, този метод на готвене е идеален за домакини, които трябва да нахранят голям брой хора и има много малко свободно време. Пилешките котлети в сос на фурна имат много приятен, деликатен вкус и са сочни. По-долу има подробно описание и снимка как да приготвите ястието.

Съставки:

  • лук - 2 бр;
  • мляко - 50 мл;
  • пилешка кайма - 0,6 кг;
  • филия хляб;
  • доматено пюре - 4 с.л. л.;
  • бульон/вода - 400 мл;
  • брашно - 1 с.л. л.;
  • скилидки чесън - 2 бр.;
  • подправки.

Начин на готвене:

  1. Осолява се каймата, смесва се с напоената с мляко и след това изцедена питка.
  2. Добавете счукан чесън, ситно нарязан лук (1 бр.) към сместа.
  3. След като смесите старателно масата, оформете малки кръгчета от нея.
  4. Поставете ги върху намаслена тава за печене.
  5. Отделно запържете кубчетата лук. Когато станат прозрачни, добавете брашно. След 5 минути добавете 3 супени лъжици доматено пюре към храната.
  6. След като смесите съставките, бавно изсипете водата/бульона тук.
  7. Полейте оформените котлети с изварения сос, като ги пратите да се пекат за 15 минути на 180 градуса на фурната.

тиквички

Ако добавите зеленчуци към каймата, ястието ще се окаже по-крехко, така че опитни готвачи съветват да замените хляба с тиквички или картофи, които са включени в списъка с компоненти на класическата рецепта за котлети. Това лесно за приготвяне ястие не включва използването на брашно или нишесте, което го прави леко и здравословно. Как се готвят пилешки котлети с тиквички на фурна?

Съставки:

  • грис - 1 с.л. л.;-
  • подправки;
  • яйца - 2 бр;
  • тиквички - 0,5 кг;
  • зелени;
  • пилешка кайма - 0.5 кг.

Начин на готвене:

  1. Натрийте едро тиквичките, зелените трябва да се накълцат с блендер.
  2. Добавяне на разбити яйца, чипс от тиквички, билки, подправки към каймата.
  3. Разбъркайте старателно до гладкост, добавете грис.
  4. Залепете котлетите, като навлажните ръцете си (за да не залепнат за ръцете ви).
  5. Поставете оформените продукти върху застлана с фолио тава, сложете в предварително загрята фурна за 20 минути (оптималната температура е 180 градуса).

Със зеле

Можете да използвате както карфиол, така и бяло зеле (когато избирате първото, трябва първо да го сварите). Благодарение на печенето, а не на пърженето, тези котлети са нискокалорични и без мазнини. В същото време ястието има приятен вкус и апетитна коричка, освен това се отличава с нежност и сочност. Пилешки котлети със зеленчуци, ако желаете, могат да бъдат допълнени със заквасена сметана или доматен сос.

Съставки:

  • карфиол - 0,5 кг;
  • крушка;
  • зелени;
  • пилешко филе - 0,5 кг;
  • галета;
  • подправки.

Начин на готвене:

  1. Обелете лука, нарежете на едри парчета, след това прекарайте през месомелачка или накълцайте с блендер.
  2. Разделете зелето на съцветия, хвърлете във вряща вода за 10 минути, след това изцедете течността и охладете зеленчука.
  3. Посолете ситно накълцаното месо, накълцайте с блендер заедно с готовото охладено зеле.
  4. Смесете получената маса с каша от лук. Овкусете каймата, добавете ситно нарязани зеленчуци.
  5. От добре разбъркана хомогенна смес оформете котлети. Веднага ги потопете в галета и ги поставете върху намазнена тава за печене. След това ястието се пече на 180 градуса до готовност и се сервира с картофено пюре.

С извара

Такива котлети от пилешки гърди във фурната са възможно най-сочни и меки. Те са в хармония с всякакви гарнитури и първи ястия. Изварата, добавена към каймата, прави котлетите много нежни, така че си струва да ги оформите с особено внимание. По ваш вкус може да панирате ястието в брашно или галета. За да направите пилешките котлети с извара ароматни, добавете няколко скилидки чесън или лук към списъка на съставките. Процесът на готвене е описан по-долу стъпка по стъпка и със снимка.

Съставки:

  • зелени;
  • крушка;
  • пилешко филе - 0,5 кг;
  • яйце;
  • средномаслена извара - 0,2 кг;
  • пилешко филе - 0,5 кг;
  • подправки.

Начин на готвене:

  1. Нарежете лука и филето с блендер.
  2. Към получената маса добавете яйцето, намачканата с вилица извара, ситно нарязаните зеленчуци, подправките.
  3. Намажете тавата и ръцете с масло, започнете да оформяте котлети, като ги редите на разстояние 1 см един от друг.
  4. Изпратете ястието да се пече за 25 минути на 190 градуса фурна. Когато от надупчените кюфтета потече бистър сок, вкусните диетични котлети са готови за сервиране.

панирани

Пилешкото принадлежи към категорията на най-смилаемите храни, така че често се използва за приготвяне на диетични ястия. Освен това постното бяло месо трябва да присъства в диетата на всяко дете поради високото си съдържание на протеини. Пилешките котлети в галета са чудесен вариант за обяд или вечеря за малки деца и възрастни, страдащи от стомашно-чревни заболявания или на диета.

Съставки:

  • мляко - ½ чаша;
  • подправки;
  • твърдо сирене - 100 г;
  • голям лук;
  • пилешки гърди кайма - 0,6 кг;
  • галета;
  • филия хляб;
  • яйце.

Начин на готвене:

  1. Поставете хляба в мляко и го оставете да кисне за 10 минути.
  2. Лукът се нарязва на много ситно, смесва се с каймата и яйцето. Тук трябва да се добави и изцеден хляб.
  3. Подправете каймата на вкус, разбъркайте много добре. Ако масата се оказа гъста, трябва постепенно да добавите мляко, докато продължавате да месите каймата.
  4. Оформете котлети с мокри ръце, оваляйте ги в галета, сложете ги в тава, намазана с масло.
  5. Поръсете настъргано сирене върху всяко кюфте. Печете ястието за половин час или повече (до златисто кафяво) на 190 градуса фурна.

С овесени ядки

Почитателите на леката и вкусна храна определено ще харесат тази рецепта. Пилешки котлети с овесени ядки - могат да се сервират със или без гарнитура, ако допълнително приготвите сос от заквасена сметана с билки за ястието. Тъй като овесените ядки служат като свързващо вещество, няма нужда от яйца: котлетите запазват формата си перфектно без тях. По-долу подробно и със снимка е описано как се готвят пилешки котлети от кайма на фурна.

Съставки:

  • картофи - 1 бр.;
  • овесена каша - 2/3 чаша;
  • среден лук;
  • кисело мляко - 100 мл;
  • пилешки гърди кайма - 0,8 кг;
  • подправки.

Начин на готвене:

  1. Залейте овесените ядки с киселото мляко, оставете за половин час да се напоят с течността и да набъбнат.
  2. Смесете ситно нарязан лук с кайма и настъргани картофи.
  3. Всички продукти се комбинират, овкусяват. Добре омесената кайма трябва да хваща на буца, а не да се разтича.
  4. Оформете банички от него, поставете на дъното на намазнена форма, изпратете за 40 минути във фурната, предварително загрята до 180 градуса.

С грис

Калоричното съдържание на готовото ястие зависи от съдържанието на мазнини в използваната кайма. Ако искате да направите висококалорични котлети, по-добре е да използвате филе или пилешки гърди. Хората, които не броят калориите, могат да добавят малко майонеза към каймата - това ще подобри вкуса на храната, ще постигне максимална сочност и мекота на месното ястие. Как се приготвят вкусни пилешки котлети с грис?

Съставки:

  • скилидки чесън - 2 бр.;
  • голям лук;
  • мляко - ½ чаша;
  • зелени;
  • грис - 3 с.л. л.;
  • пилешки гърди - 0,6 кг;
  • подправки;
  • яйце.

Начин на готвене:

  1. Отстранете месото от костта, като отстраните кожата. Нарежете го на ситно с ножове, без да използвате блендер/месомелачка (по този начин спестявате максимално сок).
  2. Изцедете чесъна, нарежете лука на ситно.
  3. Добавяне на зеленчуци, мляко, сол, грис, подправки към месото. Оставете съставките за един час, така че да се наситят взаимно със сок и грисът да набъбне.
  4. Преди печене добавете яйце и зеленчуци към истинските съставки.
  5. Намажете лист за печене с масло, сложете върху него кюфтета и го изпратете в загрята фурна за половин час. Ако желаете, котлетите могат да бъдат изпържени в тиган: ще се получи по-бързо, но по-хранително.

С гъби

Пълнежът от шампиньони върви добре с пилешка кайма, което прави ястието пикантно, засищащо, много ароматно. Пилешките котлети с гъби трябва да се сервират горещи със задушени или печени зеленчуци - броколи, тиквички, домати, картофи, патладжан. Те, освен това, се комбинират с всякакви каши, тестени изделия, супи. По-долу е подробно описание как да приготвите вкусно ястие с месо с гъби.

Съставки:

  • твърдо сирене - 50 г;
  • яйце;
  • пилешка кайма - 0,5 кг;
  • подправки;
  • филия бял хляб;
  • гъби - 100 гр.;
  • голяма крушка;
  • шунка - 50 г;
  • зелено.

Начин на готвене:

  1. Нарежете на ситно обеления лук, измийте гъбите и нарежете на ситно.
  2. Смесете кубчета шунка с нарязани съставки, след което запържете продуктите за 10 минути на слаб огън.
  3. Добавете чипс от сирене, подправки, билки към охладените съставки.
  4. Комбинирайте кайма, хляб, накиснат в мляко с яйце.
  5. От месната основа започнете да оформяте малки питки, сложете гъбения пълнеж в центъра, защипете краищата.
  6. Потопете всеки котлет в панировката и го поставете върху лист за печене. Запечете ястието във фурната до зачервяване.

С пълнеж

Традиционно киевските котлети се приготвят, като парче масло и нарязани зеленчуци се увиват в начукано пилешко филе. Овален котлет се нанизва на клечка и се панира обилно, като няколко пъти последователно се спуска в яйце и бисквити. Не по-малко вкусни са пилешките котлети, пълнени с кайма. Тази опция е подходяща за домакини, които нямат специален чук за котлети.Как да сготвим ястие?

Съставки:

  • яйца - 3 бр;
  • подправки;
  • зелени;
  • масло - 50 г;
  • галета - 1 с.л.;
  • кайма гърди - 0,5 кг;
  • брашно - 1 с.л. л.;
  • скилидки чесън - 2 бр

Начин на готвене:

  1. Изцедете чесъна, нарежете копъра на ситно. Смесете съставките с масло.
  2. От получената маса оформете наденица, увийте я със стреч фолио, сложете във фризера.
  3. За да получите най-въздушните котлети, прекарайте отново каймата през месомелачката. Разделете го на 10 части.
  4. Притиснете всяка порция с ръка, за да оформите блатове. В средата поставете парче замразена маслена маса. Защипете кюфтетата от всички страни.
  5. Разбийте яйцата до гладкост, сипете брашно, крутони в отделни съдове.
  6. Започнете да потапяте всеки котлет последователно, първо в брашното, след това в яйцето и бисквитите, след това обратно в яйцето и бисквитите.
  7. Изпечете ястието в специална форма на 180 градуса фурна.

С яйце

Това лесно за приготвяне, но много вкусно, красиво ястие ще предизвика фурор сред събралите се гости. Ако желаете, можете да допълните рецептата със зеленчукови пържени лук и моркови, които ще освежат вкуса на месото. Опитните готвачи съветват да поръсите пилешките котлети с настъргано твърдо сирене и ситно нарязани зеленчуци, преди да изпратите ястието във фурната. Как да сготвим вкусна вечеря?

Съставки:

  • скилидки чесън - 2 бр.;
  • майонеза - 2 ч.л.;
  • крушка;
  • брашно - 3 с.л. л.;
  • зелени;
  • пилешко филе - 0,4 кг;
  • черен пипер, други подправки;
  • яйца - 5 бр;
  • Холандско сирене - 80 гр.

Начин на готвене:

  1. Към каймата добавете 1 яйце, подправките и ситно нарязания лук. Извадете хомогенната маса на студено.
  2. Сварете останалите 4 яйца, разделете на две. Поставете жълтъците в отделна купа, добавете към тях майонеза, чипс от сирене, сол, черен пипер. Намачкайте с вилица, за да направите паста.
  3. Напълнете катеричките с него, свържете пълнените половинки, връщайки яйцата в оригиналната им форма.
  4. Извадете месната смес от хладилника, добавете към нея нарязани зеленчуци. Оформете плоски хлябове, като първо поставите малко зеленчуци в центъра, а след това пълнени яйца.
  5. Навийте овални котлети (както е показано на снимката), оваляйте в брашно с червен пипер и подправки, наредете ги върху намаслена тава.
  6. Печете ястието до зачервяване на 180 градуса фурна (отнема около половин час).

С моркови

Голямото предимство на това ястие е лесното приготвяне. В същото време котлетите излизат много вкусни, необичайни и красиви. Те могат да разнообразят ежедневната диета на децата, като добавят гарнитура, зеленчукова салата или супа. Пилешките котлети с моркови не изискват скъпи компоненти, а се приготвят от продукти, които се намират в хладилника на всяка домакиня.

Съставки:

  • средни тиквички;
  • подправки;
  • копър;
  • пилешки гърди - 0,4 кг;
  • голям морков;
  • яйце.

Начин на готвене:

  1. Нарежете зеленчуците заедно с месото на големи парчета. Смелете ги с блендер/месомелачка.
  2. Към получената маса добавете ситно нарязан копър, разбити яйца, подправки.
  3. От масата се оформят топчета, панират се, слагат се в тава и се слагат във фурната да се пекат за 20 минути на средна температура.

Видео

Пилешки котлети на фурна (панирани) Вкус на Няшкино

Категория:

Готварство