Ирина КамшилинаГотвенето за някого е много по-приятно, отколкото за себе си))24 ноем 2016 г
Кашата от елда е класика за руската кухня, така че винаги е важно да знаете как да я приготвите правилно и вкусно. Често срещан вариант е да се запече на фурна, като се комбинира с месо, зеленчуци и подправки. Получава се ароматно питателно ястие.
Печена елда на фурна
Много домакини и начинаещи готвачи ще трябва да знаят как да готвят елда във фурната.Елдата във фурната трябва да се подготви преди готвене - трябва да я сортирате, изплакнете и почистите от лоши зърна и остатъци. Тази задача може да бъде улеснена с помощта на гевгир - изплакнете зърнените култури с ръка, като изхвърлите всичко ненужно. Месото за готвене може да се нарязва на парчета или да се използват цели трупове.
Как се готви елда
Приготвянето на вкусно ароматно ястие не е пълно без въпроса с какво може да се направи елдата. За да получите апетитно второ, което изглежда ефектно на снимката, можете да комбинирате зърнени храни със съставки:
- пуешко, телешко, свинско, агнешко;
- кайма;
- пушени бутчета,пилешки бутчета;
- сирене, гъби;
- моркови, лук, домати.
Рецепта за приготвяне на елда на фурна
За всяка домакиня е полезно да знае как се готви каша от елда във фурната - рецептата за това ястие може да бъде намерена със стъпка по стъпка, боядисана и показана подробно на снимка или видео.Има много възможности за приготвяне на обилно второ - може да се готви в мляко, вода, сметана. Разрешени са всякакви подправки, сухи билки, подправки, сирена, гъби и зеленчуци.
С пиле
Просто и удобно ястие е печена елда с пиле. При готвене се спестява време, защото получавате едновременно гарнитура и основно ястие. Ако печете зърнени храни с месо заедно, те абсорбират вкусове един в друг, обменят ги, което придава на ястието специален вкус, несравним с отделното готвене на всеки компонент. Пълноценният обяд или вечеря ще насити тялото.
Съставки:
- пилешки бутчета или бутчета - 0,8 кг;
- елда - 0,4 кг;
- растително масло - 50 мл;
- масло - 50 г;
- вода - литър;
- лук - 2 бр;
- сухи билки - щипка.
Начин на готвене:
- Месото се нарязва на кубчета, маринова се за няколко часа с подправки и сол.
- Лукът се нарязва на ситно, запържва се в олио до омекване и златисто.
- Сортирайте елдата, изплакнете, подсушете леко, смесете с пържен лук.
- Поставете на дъното на съд за печене, сложете месото отгоре.
- Маслото се нарязва на кубчета, слага се между зърнените храни и месото.
- Налейте гореща вода със сол до пълното покриване на елдата.
- Печете за един час на 180 градуса, докато се поеме цялата вода.
В саксия
Полезно е да знаете как да готвите елда в саксия във фурната, защото тази опция за готвене има богат краен вкус на задушени зърнени храни. Можете да печете елда само с подправки и масло, но е по-добре да направите ароматно, апетитно ястие, сърдечно, като добавите месо.Тиквата придава пикантност и малко сладост, която украсява получените порции.
Съставки:
- елда - стъкло;
- вода - 1,5 чаши;
- тиква - 0,2 кг;
- пилешки гърди - 150 гр.;
- масло - 7 г;
- растително масло - 30 мл.
Начин на готвене:
- Сортирайте зърната, почистете от остатъци, черни зърна, изплакнете два пъти. Изсушете леко в сух загрят тиган.
- Тиквата се нарязва на кубчета, слага се в сгорещено олио, пържи се до полуготовност. Подправете със сол, черен и червен пипер.
- Нарежете гърдите на парчета, запържете в масло със сол и подправки до омекване.
- Поставете зърнени храни, месо, тиква на дъното на саксии. Налейте вода, така че да покрие компонентите на височина 2,5 см. Гювечетата трябва да се напълнят на ¾, за да не изтича кашата.
- Покрийте с капак или фолио, сложете в студена фурна, загрейте до 185 градуса, печете 50 минути.
- 5 минути преди готовност сложете парче масло, намалете температурата, довеждайте до готовност.
Търговски стил с пиле
Всички гости ще харесат търговската пилешка елда, защото изглежда страхотно на снимката и на живо, има пищна текстура и богат вкус. Благодарение на използването на зеленчуци, гювечът на търговеца прави кашата сочна. Можете да използвате всяко месо - говеждо, пилешко, пуешко, заешко. Когато избирате свинско месо, трябва да вземете парче с ниско съдържание на мазнини, така че ястието да се окаже диетично.
Съставки:
- пилешко филе - 0,6 кг;
- елда - 350 г;
- лук - 200 г;
- моркови - 150 гр.;
- пипер - 120 г;
- доматено пюре - 2 с.л. л.;
- растително масло - 3,5 с.л. л.;
- зелени - куп;
- чесън - 2 скилидки.
Начин на готвене:
- Нарежете пилето на кубчета, запържете леко в масло.
- Нарежете лука,моркова,запържете в олио.
- Чушката се нарязва на лентички, добавя се към сместа лук-морков, запържва се 2 минути.
- Към соса изсипете доматено пюре, разредено в малко количество вода, смесете с пърженото пиле.
- Внимателно изместете сместа на дъното на гъши съд, изсипете измитата елда, налейте вода, така че да се издигне 2,5 см над гриза.
- Подправете със сол, пресован чесън, нарязани билки.
- Сложете във фурната на 175 градуса, оставете да къкри 2/3 часа.
Дък-
Патица, пълнена с елда на фурна, ще бъде чудесно празнично ястие. В допълнение към зърнените култури, трупът се пълни с гъби и карантии. Поради съдържанието на мазнини в патицата, мазнината прониква в целия пълнеж, което води до ароматна маслена каша, която радва всички гости със своята ронливост и необичаен аромат. Перфектният избор за сервиране на новогодишната маса, за да изненадате гостите.
Съставки:
- патица - 2 кг;
- пилешки черен дроб - 0,3 кг;
- шампиньони - 250 гр.;
- елда - 150 г;
- лук - 2 бр;
- растително масло - 2 с.л. л.;
- сол - 2 с.л. л.;
- черен пипер - чаена лъжичка;
- дафинов лист - 2бр
Начин на готвене:
- Изплакнете патицата, проверете дали вътре няма гуша, врат и трахея. Настържете вътрешността със сол и черен пипер, увийте в плик, мариновайте за няколко часа.
- Сварете каша от елда в 3 чаши вода - залейте зърнената каша със студена вода, посолете малко, кипнете, покрийте, оставете да къкри четвърт час, за да поеме цялата вода. Увийте с кърпа, оставете да престои половин час.
- Нарежете лука с гъбите, нарежете черния дроб.
- Запържете лука в олио за 10 минути на умерен огън при непрекъснато бъркане, изсипете там гъбите, добавете малко сол, запържете, докато течността се изпари.
- Отделно запържете дробчетата, към които по желание може да добавите патешко сърце, стомах и дробчета. Запържете, докато влагата се изпари, подправете с черен пипер и дафинов лист, смесете с гъби и зърнени храни.
- От патешкия врат издърпайте кожата, зашийте дупката с обикновен конец. Напълнете трупа с лъжица, но не го напълвайте много. Зашийте дупката отдолу.
- Поставете патицата в ръкава, завържете, печете 2 часа на 170 градуса.
- Половин час преди готвене, нарежете ръкава, така че трупът да покафенее.
Месо-
Кашата от елда с месо във фурната се оказва обилна и ароматна, което може да се нарече наистина мъжко ястие. Има високо съдържание на калории, насища добре тялото, дава сила и бодрост. Можете да изберете всяко месо за гювеч, но по-добре е свинското с малко мазнина. Маслото и кетчупът с желаната пикантност ще придадат пикантност на ястието.
Съставки:
- свинско - 375 гр.;
- лук - 1 бр.;
- морков - 1 бр.;
- червена чушка - ½ бр.;
- мазнина - 1 супена лъжица;
- кетчуп - 2 с.л. л.;
- елда - 200 г;
- копър - няколко клона.
Начин на готвене:
- Изплакнете песъчинките, отстранете остатъците.
- Месото се нарязва на кубчета, запържва се леко в мазнина, овкусява се със сол и черен пипер.
- Смесете с нарязан лук, моркови и червен пипер, кетчуп. Поставете на дъното на съд за печене.
- Налейте бульон или вода един пръст над нивото на зърнените култури, варете на 180 градуса за 45 минути. Оставете за 10 минути.
Месо в тенджери-
Много е лесно да направите манджи с елда и месо във фурната, за да направите вкусна задушена каша, богата и ароматна. Можете да вземете всяко месо, но пилешкото филе е по-добро, така че да е наситено с всички вкусове и да придаде на ястието лек диетичен характер. Пикантната пикантност на кашата се създава от добавката на чесън, лук и готови подправки, събрани специално за пиле.
Съставки:
- елда - 150 г;
- лук - 1 бр.;
- морков - 1 бр.;
- чесън - 3 скилидки;
- дафинов лист - 2 бр;
- масло - 30 г;
- пилешко филе - 0.3 кг.
Начин на готвене:
- Лукът се наситнява, морковите се настъргват, филето се нарязва на кубчета. Запържете месото в растително масло, докато влагата се изпари, добавете дресинга от лук и моркови, запържете 6 минути с периодично разбъркване. Пресовайте чесъна, овкусете със сол, черен пипер, запържете още 2 минути.
- Изплакнете гриста със студена вода, смесете с дресинга, разбъркайте.
- Разпределете сместа в гювечета, налейте гореща вода, подправете с дафинов лист, затворете капака.
- Печете 35 минути на 180 градуса, подправете с масло 10 минути преди края на варенето.
С гъби в тенджера
Елда с гъби на фурна, приготвена от два вида месо, има ярък наситен аромат.Комбинацията от пилешко и свинско придава на ястието сочност, интересен вкус и ефектен външен вид. Можете да вземете всякакви гъби за овесена каша - горски, манатарки са най-добри, но при тяхно отсъствие ще се справят шампиньони или стриди. Можете да сервирате това ястие направо в саксии.
Съставки:
- пиле - ¼ кг;
- свинско - ¼ кг;
- елда - стъкло;
- лук - 1 бр.;
- чесън - 4 скилидки;
- гъби - 0,25 кг;
- майонеза - 50 мл;
- доматено пюре - 50 мл;
- вода - 400 мл;
- сол - чаена лъжичка;
- млян черен пипер - 5 гр.
Начин на готвене:
- Изплакнете елдата, залейте я със студена вода.
- В това време изплакнете месото, нарежете го на парчета, сложете в тенджера, задушете в собствения си сок за 10 минути.
- Нарежете лука с чесъна, накълцайте гъбите, добавете към месото, подправете със сол и черен пипер. Варете, докато сокът се изпари.
- Разредете майонеза с кетчуп с 2,5 чаши вода.
- Сложете месо, зърнени храни на дъното на тенджери, налейте майонезно-доматен бульон точно под краищата, подправете с масло.
- Сложете контейнерите във фурната. Загрейте до 190 градуса, оставете да къкри 2/3 часа.
Пилето пълнено с елда
Ефективно изглежда пиле, пълнено с елда на фурна, приготвено в чест на семейно тържество. Полезно е да знаете как да приготвите това ястие, за да зарадвате домакинството и събралите се гости. За да получите ярка златиста коричка, която ще хрупка при консумация, трябва да намажете трупа на птицата с майонеза. Освен зърнени храни, пълнежът включва лук, билки и галета.
Съставки:
- елда - 0,5 чаша;
- пилешки труп - 1,5 кг;
- лук - 2 бр;
- моркови - 2 бр;
- палка - ¼ парче;
- яйце - 1 бр.;
- пресен магданоз - връзка;
- майонеза - 3 с.л. л.
Начин на готвене:
- Гответе кашата до полуготовност.
- Изплакнете трупа, подсушете го, натрийте го със смес от сол и черен пипер.
- Настържете морковите, нарежете лука, запържете лучената маса на среден огън за 5 минути, след това добавете морковите, запържете с разбъркване 10 минути, смесете със зърнени храни и нарязан магданоз, подправете със сол и черен пипер. Гответе още 5 минути.
- Накиснете хляб с мляко, изстискайте, смесете с дресинга, сварено яйце и наситнен магданоз.
- Напълнете пилето със сместа, зашийте краищата или закрепете с клечка за зъби, намажете повърхността с майонеза.
- Печете на 180 градуса за час и половина.
Гъска печена с елда
Трудна за приготвяне, но много ефектна на вид е гъска с елда на фурна. Има няколко варианта за приготвянето му, класическият от които е смесването на зърнени храни с ябълки и лук. Ястието ще се окаже по-вкусно, ако предварително мариновате трупа в майонеза за един ден. Това е особено полезно при готвене на по-стари домашни птици, чието месо ще изглежда сухо и жилаво.
Съставки:
- гъска - 1 брой;
- елда - 0,3 кг;
- ябълка - 2 бр;
- лук - 1 бр.;
- растително масло - 50 мл;
- чесън - 2 скилидки;
- листа маруля - 3 броя
Начин на готвене:
- Изплакнете, подсушете, натрийте гъската отвътре и отвън със сол, черен пипер, нарязан чесън.
- Сварете кашата до полуготовност.
- Лукът се нарязва наситно, запържва се в олио до златисто, смесва се със зърна, пържи се 4 минути при непрекъснато бъркане.
- Нарежете ябълките без сърцевината на филийки, добавете към сместа.
- Напълнете трупа с пълнеж, зашийте дупки с конец, пробийте на няколко места, за да отделите мазнина.
- Поставете гъската обратно в тава за печене, пържете 2 часа на 180 градуса.
- По време на готвене трупът трябва постоянно да се напоява с отделената мазнина, за да хване златиста коричка.
- Сервирайте върху листа от салата.
Пиле със сирене
Много ароматна и сочна е елдата с пиле на фурна със сирене, чиято коричка задържа всички сокове в ястието.За готвене можете да вземете всяко сирене - чедър, моцарела, класика.За да подобрите кремообразния вкус, можете да поставите извара вътре, което ще придаде на кашата мекота и невероятен аромат. Пикантността на ястието се придава от подправката от хмел-сунели, която се слага на вкус.
Съставки:
- пилешко месо - 100 гр.;
- елда - 2 чаши;
- вряща вода - 2 чаши;
- сирене - 100 гр.;
- майонеза - 50 гр.;
- лук - 1 бр.;
- чесън - 2 скилидки;
- хмел-сунели - 1 ч.л.
Начин на готвене:
- Изплакнете зърната, поставете върху намаслена тава за печене.
- Поръсете с наситнен лук, пресован чесън.
- Сложете нарязаното на парчета пиле, поръсете с хмел сунели, намажете с майонеза, залейте с вряла вода, посолете.
- Поръсете пилето обилно с настърган кашкавал.
- Печете на 180 градуса за един час, докато се образува хрупкава коричка от сирене.
Вкусна елда на фурна - тайни на готвене
Опитните готвачи съветват, че за да изпълните рецептата за вкусна елда на фурна, трябва да спазвате някои тайни:
- за приготвяне на ронлива ароматна каша, елдата се запържва леко в сух тиган;
- можете да използвате уред за бавно готвене вместо фурна;
- целите птичи трупове трябва да се мариноват преди пълнене - вкусните маринати са смес от заквасена сметана, горчица, майонеза, чесън и горчица с мед;
- за да се изпече трупът равномерно, сложете съд с вода на дъното на фурната.