Александър ГушчинЗа вкуса не мога да гарантирам, но ще е люто :)28 ноем 2016 г
Този зеленчук е не само много здравословен, но и универсален, защото върви добре с почти всички други храни. Можете да напълните тиквичките не само с месо, но и с риба, ориз с гъби, зеленчуци, сирене и др. Можете да използвате готовото ястие топло и студено, като го овкусите със заквасена сметана или доматен сос.
Как се готвят пълнени тиквички
Големите, зрели, но не презрели плодове са най-подходящи за пълнене.Как да готвя тиквички с кайма във фурната? Преди да поставите пълнежа, зеленчуците трябва да бъдат обелени, нарязани по дължина, оформяйки лодки или напречно - тогава получавате чаши. Семките и сърцевината се отстраняват внимателно с нож или лъжица, след което тиквичките могат да се напълнят с готовата плънка. Алтернативен вариант за приготвяне на разядки е да нарежете зеленчуците на кръгчета, отгоре да сложите каймата и да поръсите с настърган кашкавал и билки.
Колко време се пече
Температурата на готвене на зеленчуците във фурната трябва да бъде 160-180 градуса. Ако плодовете са пълни със зеленчуков или изварен пълнеж, готвенето ще отнеме около 20 минути. Колко време се пекат тиквички с кайма? Ако плодовете и месният пълнеж не са били предварително термично обработени, ястието трябва да се готви най-малко един час при 160 градуса. Ако е необходимо, просто покафенете готовите продукти, лодките от тиквички се изпращат във фурната за 10 минути при 200 градуса.
Рецепта за пълнени тиквички
Това е един от най-популярните зеленчуци и обикновено се пържи на тиган или на фурна с пълнеж. В същото време напълно различни продукти могат да служат като пълнеж за тиквички - пиле, месна смес, картофи, ориз, сирене, патладжани, домати, билки, гъби и др. Всяка рецепта за тиквички с мляно месо има свои собствени характеристики и индивидуални , уникален вкус. Най-успешните варианти за готвене са описани по-долу.
Ботуши
За готвене е по-добре да използвате млади зеленчуци с нежна кора и без семена. В класическата версия на рецептата каймата се приготвя с добавка на варен ориз, но за да се улесни закуската, е по-добре да откажете този компонент. Можете да поднесете готово предястие с всякакви сосове - сметана, сирене, домат (последният се използва в описаната по-долу рецепта).
Съставки:
- телешка или свинска кайма - 0,3 кг;
- захар, сол;
- доматен сок - 1 с.л.;
- тиквички - 2 бр.;
- лук - 2 бр;
- холандско/руско сирене - 100гр
Начин на готвене:
- Отрежете краищата на зелените плодове, нарежете ги по дължина на 2 части.
- Внимателно с лъжица изберете сърцевината на зеленчуците, оставяйки стените непокътнати (оптималната им дебелина за печене е 1 см).
- Запържете лука на ситно в олиото, добавете каймата в тигана, разбъркайте яденето и оставете да къкри 7 минути под капак.
- Изсипете тук доматения сок, дръжте тигана на огъня още 10 минути, подправете сместа, след което напълнете с нея лодките от тиквички.
- Настържете сиренето на едро ренде, поръсете с него пълнените плодове, след което изпратете лодките във фурната, загрята до 200 градуса. Сервирайте след 20 минути.
Кейзи
Доматите, картофите и сиренето са в перфектна хармония с основата от тиква. Гювеч от тиквички и кайма се приготвя и изяжда много бързо, така че е по-добре да е по-голям. Основните предимства на такова ястие са неговата лекота и ползи. За да стане гювечът възможно най-крехък, въздушен, зеленчуците трябва да се настържат, а нарязаните плодове да се оставят да престоят, за да се отцедят от излишния сок. Как да сготвим вкусно и здравословно ястие с тиквички?
Съставки:
- подправки;
- пилешка кайма - 0,5 кг;
- крушка;
- яйца - 2 бр;
- галета;
- доматено пюре - ½ чаша;
- Холандско/руско сирене - 100 г;
- тиквички/тиква млади - 2 бр.
Начин на готвене:
- Настържете тиквичките, посолете, оставете настрана за половин час. След като отцедите сока, изстискайте продукта.
- Лукът се нарязва на тънки кръгчета, запържва се бързо, добавя се каймата в тигана и се готви до полуготовност. Докато се пържат, подправете сместа, добавете доматено пюре.
- Намажете формата за печене, поръсете я с галета.
- Комбинирайте чипса от тиквички със сурови яйца, настърган кашкавал. Изсипете сместа във формата.
- Поставете отгоре месо с лук, загладете повърхността на каймата с лъжица. След това трябва да поръсите тиквичките с кайма във фурната с останалата част от кашкавала и да ги запечете на 200 градуса във фурната за 15 минути.
Тиквички пълнени с месо
Това ястие се отличава със сочност, несравним вкус и ползи за здравето. Тиквичките, пълнени с месо, печени на фурна, трябва да са млади.Ако сезонът е преминал върху тях, тогава зрелите плодове трябва да бъдат почистени, като се отстранят семената и кожата. Алтернативен вариант е да използвате тиквички за готвене. Можете да добавите зеленчуци, сирене, всякакви зеленчуци, подправки към месото, което служи като пълнеж за плодове. Как да сготвим вкусна вечеря?
Съставки:
- млада тиквичка/тиквичка - 1 кг;
- майонеза - 2 с.л. л.;
- крушка;
- кайма всякаква - 0,3 кг;
- пипер - 1 бр.;
- голям морков;
- домати - 2 бр.;
- твърдо сирене - 50 г;
- подправки.
Начин на готвене:
- Нарежете доматите, чушките, лука на малки кубчета, настържете морковите.
- Запържете морковите и лука в олио, добавете кайма и подправки към храната.
- След 10 минути добавете останалите нарязани зеленчуци в тигана.
- Нарежете чисти тиквички/тиквички на 4 см филийки, извадете сърцевината с лъжица.
- Поставете ринговете върху намаслена тава за печене, след което трябва да ги напълните със запържената смес.
- Поръсете бъчвите с чипс от сирене, изпратете стоманения лист във фурната за 30 минути при 180 градуса.
- Подправете готовата закуска с пресни билки, заквасена сметана.
Зеленчуци
Толкова постно ястие, което можете да ядете без страх за фигурата си. В допълнение, печените пълнени тиквички със зеленчуци са много бюджетна закуска, която е приятна за ядене през лятото или в дните на гладуване. Ако искате да направите предястието по-задоволително и питателно, подправете го със заквасена сметана и поръсете с настъргано сирене. Как да си направим вкусна и лесна зеленчукова вечеря?
Съставки:
- задушен ориз - 100 гр.;
- голям лук;
- млада тиквичка/тиквичка - 2 бр.;
- зехтин - 3 с.л. л.;
- среден морков;
- подправки;
- консерва грах - 1 б.
Начин на готвене:
- Отрежете дръжките на плодовете, разделете ги на 3-4 равни части. Отстранете средата с нож/лъжица (дъното трябва да остане непокътнато), за да получите купчини.
- Намажете всяка бъчва отвътре с масло, поставете върху лист за печене с главата надолу, изпратете да се пече за 15 минути на 180 градуса фурна.
- Направете пълнеж за сега. За целта сварете ориза, нарежете лука на ситно, настържете морковите.
- Запържете зеленчуците в олио, като ги смесите с останалата каша от тиква.
- Комбинирайте варени зеленчуци с ориз, добавете подправки.
- Напълнете чашите тиквички със сместа, върнете във фурната за още 20 минути.
Гъби
Ястието излиза не само вкусно, но и диетично и здравословно. В зависимост от избрания набор от продукти можете да получите леко предястие, което може да допълни гарнитурата и месото, или пълноценно основно ястие, което е наситено. По-долу е дадена нискокалорична рецепта за месо, която хората на диета ще харесат.-
Съставки:
- млечни гъби, бели гъби или шампиньони - 0,3 кг;
- подправки;
- пилешко (филе) кайма - 0,2 кг;
- сирене - 80 гр.;
- тиквичка/тиквичка - 1 бр.;
- крушка;
- майонеза - 1-ва. л.;
- среден морков;
- олио за пържене.
Начин на готвене:
- Нарежете зеления плод на две половини лодка. Сварете ги във вряща вода за 3-4 минути.
- Нарежете на ситно гъбите заедно с лука, натрийте морковите. Запържете съставките в олио.
- В отделен тиган запържете каймата с подправките до полуготовност. След това смесете масата със зеленчуци и гъби и напълнете лодките от тиквички със сместа.
- Намажете ги с майонеза, поръсете с чипс от сирене, изпратете ги във фурната, загрята до 180 градуса за половин час.
Пиле
Силната, вкусна закуска може да се превърне в пълноценен обяд или вечеря, заменяйки стандартния набор от гарнитури и месо. Тиквичките, пълнени с пиле, могат да бъдат приготвени по различни начини, като се добавят всякакви зеленчуци към пълнежа, печене на сурови или полуготови храни, добавяне на всякакви сосове и подправки. Следва вариант за приготвяне на разядка с варено пилешко филе.
Съставки:
- пилешко филе - 0,5 кг;
- подправки;
- морков;
- кетчуп - 2 с.л. л.;
- тиквички/тиквички - 3 бр.;
- крушка;
- сирене - 100 гр.;
- копър;
- растително масло.
Начин на готвене:
- Ако тиквичките/тиквичките не са млади трябва да се обелят. След като разрежете плодовете по дължина на 2 части, отстранете пулпата с лъжица, оставяйки стените с дебелина 0,5 см.
- Изсипете вряла вода върху лодките или ги поставете във вряща вода за 3 минути, след което охладете.
- Нарежете на ситно пулпата от тиквичката, настържете моркова, нарежете лука на кубчета. Запържете всички зеленчуци за 5 минути в олио.
- Вареното пиле се нарязва на кубчета, смесва се със зеленчуците. Подправете масата с кетчуп, добавете подправки, копър.
- Посолете лодките, напълнете с плънка, изпратете да се пекат на 200 градуса фурна за 20 минути.
- След това ги поръсете с чипс от сирене и оставете да престоят във фурната за още 5 минути.
Месо и ориз
Това вкусно, обилно, ароматно ястие може да нахрани голямо семейство или внезапно пристигнали гости. Готвенето отнема малко време - това е голям плюс за закуски. Тиквичките с кайма и ориз ще се окажат не мазни и сочни, ако използвате смесено мляно говеждо и свинско месо. Колкото по-големи вземете зеленчуците, толкова повече порции ще излязат.-
Съставки:
- голям морков - 2 бр.;
- подправки;
- варен ориз - 100 гр.;
- сурово яйце;
- млади тиквички - 5 бр.;
- свинска и телешка кайма - 0,5 кг;
- домати - 2 бр.;
- лук - 2 бр
Начин на готвене:
- Нарежете зелените плодове на 4 части, отстранете пулпата от тях, оставяйки дъното (чашките трябва да се окажат).
- Разбийте едно яйце в каймата, охладете, добавете тук сварен ориз. Разбъркайте старателно съставките, разбийте сместа, като оформите бучка с ръцете си и я хвърлите в купа.
- Запържете 1 кубче лук до прозрачност, добавете стърготини от моркови в тигана, продължете да държите храната на огън още 5 минути.
- Добавете охладеното печено към каймата.
- Напълнете чаши от тиквички със смес.
- Отделно запържете ситно нарязаните домати, лук и моркови (можете да накълцате зеленчуците с блендер). Подправете храните със сол/черен пипер.
- Поставете пълнените зеленчуци върху намаслена тава за печене, добавете отделно приготвен доматен сос. Ястието се пече половин час на 190 градуса.
Апартаменти-
Ястието се приготвя много лесно и бързо, палачинките от тиквички с кайма ще бъдат чудесен вариант за закуска или вечеря. С тяхна помощ можете да разнообразите обичайната си диета и да го направите с полза, защото тиквичките съдържат огромно количество витамини и други полезни вещества. Готовите палачинки се сервират най-добре със сос от заквасена сметана и счукан чесън.
Съставки:
- подправки;
- яйце;
- кайма всякаква - 150 гр.;
- тиквички - 1 бр.;
- крушка;
- скилидки чесън - 2 бр.;
- брашно - 2 с.л. л.;
- твърдо сирене.
Начин на готвене:
- Нарежете тиквичките на парчета с дебелина около 1 см, отстранете сърцевината, за да направите пръстени.
- Разбийте каймата с едно яйце, добавете пулпата от тиквички, смляна през месомелачка, подправките, ситно нарязания лук, пресования чесън.
- Посолете кръгчетата тиквички, загрейте олиото в тиган. Оваляйте зеленчука в брашно и веднага го поставете в горещ съд, след което напълнете дупките с готовия пълнеж с помощта на вилица или шпатула. Когато предястието е полуготово, преместете тавата във фурната за 10 минути.
- Преди сервиране поръсете топлото предястие с настърган кашкавал и полейте със заквасена сметана.
Със сирене
Зеленчуците са много полезни за тялото, но не са в състояние да ни осигурят достатъчно калории, необходими за възстановяване на енергията. Идеалният вариант е да комбинирате плодовете с протеинови храни в диетата. Ястията от тиквички и кайма са балансирани, така че те трябва да бъдат включени в диетата ви по-често.-
Съставки:
- твърдо сирене - 100 г;
- чери домати;
- кайма - 200 гр.;
- млади тиквички/тиквички - 2 бр;
- подправки.
Начин на готвене:
- Отстранете кората от плода с белачка за зеленчуци. Разрежете тиквичките по дължина, обелете сърцевината, за да направите лодки.
- Запържете каймата за 10 минути, като разбиете бучки с вилица. Добавете подправки тук.
- Намажете лодките от тиквички с масло от всички страни, поставете в тава за печене. Напълнете ги с кайма, гарнирайте с половинки чери домати.
- Изпратете формата във фурната за 20 минути на 190 градуса. В края на печенето поръсете лодките с парченца сирене.
С гъби и ориз
Такова вкусно, здравословно ястие се приготвя лесно и се изяжда много бързо. Тиквичките, пълнени с гъби и ориз са подходящи за хранене на хора, които постят или спазват строга диета.В този случай твърдото сирене трябва да бъде премахнато от списъка с продукти. Можете да сервирате лодки от тиквички като предястие или като основно ястие.-
Съставки:
- домати - 4 бр.;
- тиквички/тиквички - 5 бр;
- морков;
- ориз - ½ чаша;
- лук - 2 бр;
- сирене - 100 гр.;
- гъби - 0,3 кг;
- олио за пържене.
Начин на готвене:
- Измийте ориза, сварете в 1,5 с.л. подсолена вода.
- Запържете кубчета лук, ситно нарязани гъби, настъргани моркови в един тиган.
- Комбинирайте варен ориз с пържено.
- Отстранете кожата от тиквичките, нарежете плодовете на равни части (напречно). Оптималната височина на парчетата е 5 см. Отстранете пулпата от тях, като оформите бъчви без дъно.
- Поставете ги върху предварително намаслена тава за печене.
- Напълнете бъчвите с плънка, покрийте всяка от тях с резен домат, поръсете със сирене.
- Покрийте формата с фолио, изпратете ястието да се пече на 200 градуса фурна за половин час.
Пълнени тиквички с кайма - готварски тайни
Младите тиквички са идеални за печене: кожата им е тънка и нежна, а месестата част няма образувани семена. Пълнените тиквички на фурна ще се окажат вкусни и сочни, ако спазвате следните правила:
- ако изпечете суров зеленчук със сурова плънка, ястието ще се изпече равномерно;
- при печене на полуфабрикатите в началото те трябва да се сварят, да се покрият с фолио, а в края да се махне;
- тиквичките/тиквичките имат неутрален вкус, затова трябва да се овкусяват с подправки и да се комбинират с ароматни храни;
- получете възможно най-сочното и меко ястие, ако изпечете пълнени зеленчуци в бульон или течен сос;
- по-добре е да не солите зеленчука предварително, защото не е нужно да предизвиквате голямо отделяне на сок от него - по-добре е да добавите подправки към пълнежа или да осолите лодките от тиквички в самия край на печенето .