Риба кохо - полезни свойства и вкусни рецепти със снимки

Александър ГушчинЗа вкуса не мога да гарантирам, но ще е люто :)6 януари 2017 г

Ако харесвате сьомга и приятел, но високата цена не ви позволява да ги купувате твърде често, професионалистите ви съветват да обърнете внимание на кохо сьомгата. Тази червена риба не е по-лоша на вкус от сьомгата, но е по-нежна от розовата сьомга, а ниската й цена я прави достъпна за повечето. Но какво да сготвите от кохо сьомга и как най-добре да я сервирате?

Как се готви риба кохо

Този представител на групата на сьомгата има много крехко тлъсто месо, но енергийната му стойност е ниска - 140 kcal, така че е много подходящ за диетично меню.Готвенето на риба coho не създава много проблеми на домакините - първо, поради почти пълното отсъствие на кости във филето. Второ, с него е възможна абсолютно всякаква термична обработка.

Мислейки как да готвите кохо, вземете под внимание няколко нюанса:

Не е нужно да го почиствате прекалено активно - просто преминете леко с нож по люспите. Ако нямате пържола, допълнително се отстраняват хрилете, главата, опашката, вътрешностите.
Приготвянето на тази риба за печене е лесно - поръсете със сол и билки, изчакайте 8-10 минути и гответе: тя не се нуждае от марината.
Най-вкусната кохо сьомга е задушена или печена. Пържената храна често е суха.

Ястия с кохо сьомга - рецепти със снимки

Въз основа на този морски обитател можете да измислите много интересни топли и студени ястия, включително солени сладкиши. Която и рецепта за кохо сьомга да ви интересува, по-долу е това, което търсите. В допълнение към класическата втора, има и обилен пай за вечерен чай, и бърза рецепта за туршия, и диетични рибни опции в бавна готварска печка.

Кохо риба на фурна

Време за готвене: 1 час 15 минути.
Порции: 10 души
Калории на ястието: 2966 kcal.
Дестинация: за обяд.
Кухня: домашно приготвена.
Трудност на приготвянето: лесно.

Почти всички рецепти за кохо сьомга включват използването на прясно замразена или абсолютно прясна риба. Въпреки това, не бързайте да се разстройвате, ако имате парче пред себе си, което е преминало през няколко етапа на замразяване и е загубило своята еластичност. Има ястия от кохо сьомга на фурна, за които консистенцията на месото не играе роля. Котлетите са чудесен вариант, с който всяка домакиня може да се справи.

Съставки:

кохо сьомга - 1,7 кг;
лук - 3 бр;
скилидки чесън - 3 бр.;
зелени;
кръгъл ориз - половин чаша;
моркови - 2 бр;
доматено пюре - 3 с.л. л.;
сухи билки;
сол.

Начин на готвене:

Отстранете люспите от рибата, отрежете главата, опашката, перките. Отстранете кожата. Изплакнете филето, превъртете през месомелачка с няколко глави лук.
Пригответе ориз, като го сварите като гарнитура.
Накълцайте чесън с билки. Добавете към рибната кайма. Сол, сезон.
Добавете там сварен ориз, настъргани моркови.
Залепете котлети, сложете в стъклена форма.
Залейте с доматено пюре, разредено с 300 мл вода. Затегнете с фолио.
Пече се от загряването на фурната до 190 градуса за около 45-50 минути. Можете да запечете, като включите "скарата" и накрая махнете фолиото.

Как се маринова риба кохо

Време за подготовка: 1 ден.
Порции: 7 души
Калоричност на ястието: 2565 kcal.
Дестинация: за обяд.
Кухня: домашно приготвена.
Трудност на приготвянето: лесно.

Ако обичате солена червена риба, но винаги е скъпо да купувате сьомга за тази цел, опитайте да я замените с кохо сьомга. Домакинята единодушно признават, че това изобщо не е „евтино и весело“, а зашеметяващ аналог със свой индивидуален вкус. Осоляването на риба кохо у дома е много лесен и бърз процес. Ако започнете работа вечерта, на обяд на следващия ден вече ще имате невероятно вкусна закуска. И така, как се осолява риба?

Съставки:

филе от кохо сьомга - 1 кг;
рафинирано растително масло - 100 мл;
лук - 8 бр;
сол - 3 с.л. л.;
захар - 1 с.л. л.

Начин на готвене:

Нарежете парчета риба на плочи с дебелина около 5 mm или малко повече.
Смесете сол и захар. Можете да добавите всякакви подправки.
Поставете рибите в стъклена купа на слоеве, като всеки от тях се поръсва със захарно-солена смес. Затегнете с фолио, изпратете на студено за през нощта.
Сутринта леко осолена риба е готова, но можете да подобрите вкуса й: сложете кръгчета лук между слоевете, налейте масло, оставете да престои до вечерта на същото място.

Кохо кохо за двойка

Време за готвене: 35 минути.
Порции: 4 души.
Калоричност на ястието: 1511 kcal.
Дестинация: за обяд.
Кухня: домашно приготвена.
Трудност на подготовката: средна.

Най-лесният, здравословен и диетичен вариант за обяд или вечеря е задушена кохо сьомга в бавна готварска печка. Ако все още не сте разбрали как да готвите червена риба по този начин, време е да попълните празнината. Без излишни движения, само с най-прости продукти, без мазнина: тази рецепта ще се настани здраво във вашата готварска книга. Задушените пържоли могат да се сервират дори на празничната маса - изглеждат много красиви.

Съставки:

кохо сьомга - 2 бр;
соев сос - 3 с.л. л.;
лимони - 2 бр;
вода - 500 мл;
сол - 1,5 ч.л.;
пипер - 1 ч.л.;
подправка за риба.

Начин на готвене:

Изкормени рибни трупове, нарязани на пържоли.
Посолете, поръсете с черен пипер и подправки.
Налейте водата в купата на мултикукъра.
Сложете пържолите от кохо сьомга върху решетката за готвене на пара, залейте със соевия сос. Покрийте с резени лимон.
Гответе на 500 W за половин час. Режим на готвене на пара.

Кохо риба във фолио

Време за готвене: 45 минути.
Порции: 3 души.
Калоричност на ястието: 1692 kcal.
Дестинация: за обяд.
Кухня: домашно приготвена.
Трудност на подготовката: средна.

На празничната трапеза червената риба винаги изглежда особено привлекателна. Опитайте се да го изпечете цял, пълнен с ориз с кисели плодове, и той ще се отвори пред вас от нова страна. Ароматната кохо риба във фолио във фурната се готви бързо и единственото нещо, което може да причини някои трудности, е създаването на сос, който ще трябва да се излее върху ястието преди сервиране.

Съставки:

голяма кохо сьомга;
чери домати - 10 бр.;
китка копър;
дълъг ориз - стъкло;
червени боровинки - шепа;
масло - 25 г;
морска сол;
лайм;
китка кориандър;
корен от джинджифил - 3-4 см;
скилидка чесън;
зехтин - 3 с.л. л.

Начин на готвене:

Изкормете и изплакнете рибата. Напълнете с половинки чери домати и натрийте отвън с морска сол (малка лъжица).
Завийте във фолио, печете 20 минути на 190 градуса.
Пригответе ориз чрез варене и задушаване в тиган с масло.
Смесете го с боровинки и настърган копър.
Напълнете с тази маса кохо сьомга през разреза на корема. Пече се още 20 минути, като се открива фолиото. Температурата вече е 200 градуса.
Направете сос със сок от лайм, настърган джинджифил и чесън, нарязан кориандър и зехтин. Залейте гореща риба преди сервиране.

Кохо сьомга на скара

Време за готвене: 40 минути.
Порции: 3 души.
Калории на ястието: 1346 kcal.
Дестинация: за обяд.
Кухня: домашно приготвена.
Трудност на подготовката: средна.

Шишчета от кохо сьомга на скара - рецепта, с която можете да разнообразите ежедневното си меню. Маринатата е толкова проста, че дори дете може да се справи с нея, можете да изберете допълнителните зеленчукови компоненти по ваш вкус. Ако е възможно, опитайте да използвате същата рецепта, когато имате достъп до барбекюто - на открит огън такива шишчета стават още по-вкусни.

Съставки:

кохо сьомга - 700 гр.;
млади тиквички;
лимони - 2 бр;
зехтин - 2 с.л. л.;
глава чесън;
китка магданоз;
подправки.

Начин на готвене:

Белено рибно филе, нарязано на кубчета 44 см.
Поръсете с подправките, полейте със сока от 1-ви лимон, зехтин. Добавете наситнен магданоз, наситнен чесън. Разбъркайте с ръце. Оставете в тази марината за 20 минути.
Накиснете дървени шишчета за четвърт час, нанижете върху тях парченца кохо, редувайки ги с дебели кръгчета тиквички и резенчета лимон. Печете на 200 градуса за 20 минути.
Шишчетата трябва да се обръщат на всеки 5-6 минути и да се заливат със сока, който се стича върху тавата за печене. За охлаждане е препоръчително да се прехвърли върху решетка.

Кохо риба в тиган

Време за готвене: 30 минути.
Порции: 5 души
Калоричност на ястието: 1579 kcal.
Дестинация: за обяд.
Кухня: домашно приготвена.
Трудност на подготовката: средна.

Някои домакини смятат пържената кохо сьомга за суха, но това се случва само ако не знаете основните принципи на работа с нея. Този продукт винаги трябва да се приготвя или с панировка, или с тесто. Освен това е важно да се спазва правилният температурен режим. Погледнете внимателно технологията, описана по-долу, и вече няма да имате въпроса как да изпържите рибата coho, така че месото да е сочно.

Съставки:

пържоли от кохо сьомга - 4-5 бр.;
смлян копър - 1 ч.л.;
смлян розмарин - 1 ч.л.;
соев сос - 3 с.л. л.;
смес от смлян пипер - 2/3 ч.л.;
синапено семе - 1/2 ч.л.;
зехтин - 3 с.л. л.

Начин на готвене:

Измийте всяка пържола, подсушете с хартиена кърпа.
Намажете със соев сос от двете страни.
Внимателно разбъркайте подправките. Поръсете ги върху пържоли - трябва да са напълно покрити. Полейте със зехтин.
Загрейте тигана след 25-30 минути (не мажете с нищо!).
Когато е горещо, сложете пържолите и намалете силата на котлона на минимум.
Първо запържете кохо сьомгата за 7 минути от всяка страна. След това по 5 минути всяка, като се пържат отново, докато станат хрупкави.
Преди сервиране можете да поръсите ястието с лимонов сок.

Риба кохо в уред за бавно готвене

Време за готвене: 1 час.
Порции: 3 души.
Калории на ястието: 1239 kcal.
Дестинация: за обяд.
Кухня: домашно приготвена.
Трудност на подготовката: средна.

Най-простото ястие, което можете да измислите набързо, е яхния от кохо сьомга в бавна готварска печка със заквасена сметана и пълнеж от сирене. Приготвя се бързо, домакинята трябва само да нареже рибното филе, да смеси останалите продукти и да зададе правилния режим. Освен това тук можете да сложите пресни или замразени шампиньони или зеленчукова смес.

Съставки:

кохо сьомга - 500 гр.;
заквасена сметана - чаша;
сирене - 100 гр.;
китка зеленолистни;
сол, подправка.

Начин на готвене:

Изкормете и измийте рибата. Нарежете на големи парчета.
Поставя се на дъното на купата за мултикукър, покрива се със смес от настъргано сирене и сметана. Добавете половин чаша вода, билки, подправки, сол.
Гответе за "задушаване" 45-50 минути.

Кохо риба със зеленчуци

Време за готвене: 30 минути.
Порции: 4 души.
Калории на ястието: 1622 kcal.
Дестинация: за вечеря.
Кухня: домашно приготвена.
Трудност на подготовката: средна.

Търсите здравословна, но вкусна вечеря или много обилна закуска, която няма да навреди на фигурата ви? Риба кохо сьомга със зеленчуци, изпечена под протеинова шапка, е идеалният избор за всеки, включително мъже и деца.Препоръчително е да готвите такова ястие във фурната с помощта на керамични съдове, но можете да го направите и в тиган. Това ще бъде по-бързо, но рибата ще трябва да се нареже по-малка.

Съставки:

кохо сьомга (филе) - 800 гр.;
най-високите яйца котка - 8 бр.;
сметана 10% - половин чаша;
китка зеленолистни;
сол;
морков;
лук - 2 бр;
зелен фасул - 200 гр.;
домати - 3 бр.

Начин на готвене:

Нарежете зеленчуците и лука на ситно.
Нарежете рибното филе на парчета, посолете.
Вземете само белтъци от яйцата, разбийте със сметана.
Разпределете парчета кохо сьомга на порции за печене. Добавете зеленчукова смес. Залива се с белтъчно-сметановата маса.
Загрейте фурната с ястието на 185 градуса.
След 25 минути поръсете с накъсани зеленчуци. Гответе още 10-12 минути.

Рибен пай Coho

Време за готвене: 45 минути.
Порции: 5 души
Калории на ястието: 4946 kcal.
Дестинация: за чай.
Кухня: домашно приготвена.
Трудност на подготовката: средна.

Харесвате ли обилни сладкиши, които можете да използвате не само за закуска, но и за вечеря? Опитайте да изпечете този невероятен пай с риба кохо и пържени гъби! Маслото, което смазва повърхността, е незадължителен компонент - без него кората ще стане по-малко златиста, но съдържанието на калории в ястието ще намалее. За повече хранителност можете да добавите сварен ориз към пълнежа.

Съставки:

тесто с мая - 800 гр.;
кохо сьомга - 800 гр.;
лук - 2 бр;
яйце;
гъби - 300 гр.;
зелени;
масло - 70 г;
сол;
сусам.

Начин на готвене:

Започнете да пълните, като нарежете филето от кохо сьомга с нож и смесете с лука, превъртян през месомелачка. Посолете тази маса, поръсете с билки.
Нарежете гъбите, запържете с парче масло (не повече от 15-20 грама).
Разделете тестото на две. Разточете до размера на тавата за печене.
Разстелете едната половина от плънката. Покрийте с втората част, завийте краищата.
Намажете с разбито яйце и масло, поръсете със сусам. Печете на 190 градуса за 25 минути.

Колко вкусно се готви кохо сьомга - съвети

Този продукт е универсален по отношение на вкусовите комбинации - може да се сервира като мезе с бира или като гурме ястие с вино. Препоръките на професионалистите ще помогнат за успешното приготвяне на всякакви ястия от кохо сьомга:

Не използвайте алкохол за мариноване на тази риба.
Перфектно допълват кохо орехи, кафява захар, гъби, джинджифил, балсамов оцет.
Ще пържиш ли парчета кохо сьомга? Направете им обикновен яйчен блат с брашно - ще запазят сочността си.

Разберете как да приготвите червена риба на фурна по други рецепти.