- Как се готви риба кохо
- Ястия с кохо сьомга - рецепти със снимки
- Кохо риба на фурна
- Как се маринова риба кохо
- Кохо кохо за двойка
- Кохо риба във фолио
- Кохо сьомга на скара
- Кохо риба в тиган
- Риба кохо в уред за бавно готвене
- Кохо риба със зеленчуци
- Рибен пай Coho
- Колко вкусно се готви кохо сьомга - съвети
- Видео: Кохо сьомга - пържола на тиган
Помогнете на развитието на сайта, споделяйки статията с приятели!
Александър ГушчинЗа вкуса не мога да гарантирам, но ще е люто :)6 януари 2017 г
Ако харесвате сьомга и приятел, но високата цена не ви позволява да ги купувате твърде често, професионалистите ви съветват да обърнете внимание на кохо сьомгата. Тази червена риба не е по-лоша на вкус от сьомгата, но е по-нежна от розовата сьомга, а ниската й цена я прави достъпна за повечето. Но какво да сготвите от кохо сьомга и как най-добре да я сервирате?
Как се готви риба кохо
Този представител на групата на сьомгата има много крехко тлъсто месо, но енергийната му стойност е ниска - 140 kcal, така че е много подходящ за диетично меню.Готвенето на риба coho не създава много проблеми на домакините - първо, поради почти пълното отсъствие на кости във филето. Второ, с него е възможна абсолютно всякаква термична обработка.
Мислейки как да готвите кохо, вземете под внимание няколко нюанса:
- Не е нужно да го почиствате прекалено активно - просто преминете леко с нож по люспите. Ако нямате пържола, допълнително се отстраняват хрилете, главата, опашката, вътрешностите.
- Приготвянето на тази риба за печене е лесно - поръсете със сол и билки, изчакайте 8-10 минути и гответе: тя не се нуждае от марината.
- Най-вкусната кохо сьомга е задушена или печена. Пържената храна често е суха.
Ястия с кохо сьомга - рецепти със снимки
Въз основа на този морски обитател можете да измислите много интересни топли и студени ястия, включително солени сладкиши. Която и рецепта за кохо сьомга да ви интересува, по-долу е това, което търсите. В допълнение към класическата втора, има и обилен пай за вечерен чай, и бърза рецепта за туршия, и диетични рибни опции в бавна готварска печка.
Кохо риба на фурна
- Време за готвене: 1 час 15 минути.
- Порции: 10 души
- Калории на ястието: 2966 kcal.
- Дестинация: за обяд.
- Кухня: домашно приготвена.
- Трудност на приготвянето: лесно.
Почти всички рецепти за кохо сьомга включват използването на прясно замразена или абсолютно прясна риба. Въпреки това, не бързайте да се разстройвате, ако имате парче пред себе си, което е преминало през няколко етапа на замразяване и е загубило своята еластичност. Има ястия от кохо сьомга на фурна, за които консистенцията на месото не играе роля. Котлетите са чудесен вариант, с който всяка домакиня може да се справи.
Съставки:
- кохо сьомга - 1,7 кг;
- лук - 3 бр;
- скилидки чесън - 3 бр.;
- зелени;
- кръгъл ориз - половин чаша;
- моркови - 2 бр;
- доматено пюре - 3 с.л. л.;
- сухи билки;
- сол.
Начин на готвене:
- Отстранете люспите от рибата, отрежете главата, опашката, перките. Отстранете кожата. Изплакнете филето, превъртете през месомелачка с няколко глави лук.
- Пригответе ориз, като го сварите като гарнитура.
- Накълцайте чесън с билки. Добавете към рибната кайма. Сол, сезон.
- Добавете там сварен ориз, настъргани моркови.
- Залепете котлети, сложете в стъклена форма.
- Залейте с доматено пюре, разредено с 300 мл вода. Затегнете с фолио.
- Пече се от загряването на фурната до 190 градуса за около 45-50 минути. Можете да запечете, като включите "скарата" и накрая махнете фолиото.
Как се маринова риба кохо
- Време за подготовка: 1 ден.
- Порции: 7 души
- Калоричност на ястието: 2565 kcal.
- Дестинация: за обяд.
- Кухня: домашно приготвена.
- Трудност на приготвянето: лесно.
Ако обичате солена червена риба, но винаги е скъпо да купувате сьомга за тази цел, опитайте да я замените с кохо сьомга. Домакинята единодушно признават, че това изобщо не е „евтино и весело“, а зашеметяващ аналог със свой индивидуален вкус. Осоляването на риба кохо у дома е много лесен и бърз процес. Ако започнете работа вечерта, на обяд на следващия ден вече ще имате невероятно вкусна закуска. И така, как се осолява риба?
Съставки:
- филе от кохо сьомга - 1 кг;
- рафинирано растително масло - 100 мл;
- лук - 8 бр;
- сол - 3 с.л. л.;
- захар - 1 с.л. л.
Начин на готвене:
- Нарежете парчета риба на плочи с дебелина около 5 mm или малко повече.
- Смесете сол и захар. Можете да добавите всякакви подправки.
- Поставете рибите в стъклена купа на слоеве, като всеки от тях се поръсва със захарно-солена смес. Затегнете с фолио, изпратете на студено за през нощта.
- Сутринта леко осолена риба е готова, но можете да подобрите вкуса й: сложете кръгчета лук между слоевете, налейте масло, оставете да престои до вечерта на същото място.
Кохо кохо за двойка
- Време за готвене: 35 минути.
- Порции: 4 души.
- Калоричност на ястието: 1511 kcal.
- Дестинация: за обяд.
- Кухня: домашно приготвена.
- Трудност на подготовката: средна.
Най-лесният, здравословен и диетичен вариант за обяд или вечеря е задушена кохо сьомга в бавна готварска печка. Ако все още не сте разбрали как да готвите червена риба по този начин, време е да попълните празнината. Без излишни движения, само с най-прости продукти, без мазнина: тази рецепта ще се настани здраво във вашата готварска книга. Задушените пържоли могат да се сервират дори на празничната маса - изглеждат много красиви.
Съставки:
- кохо сьомга - 2 бр;
- соев сос - 3 с.л. л.;
- лимони - 2 бр;
- вода - 500 мл;
- сол - 1,5 ч.л.;
- пипер - 1 ч.л.;
- подправка за риба.
Начин на готвене:
- Изкормени рибни трупове, нарязани на пържоли.
- Посолете, поръсете с черен пипер и подправки.
- Налейте водата в купата на мултикукъра.
- Сложете пържолите от кохо сьомга върху решетката за готвене на пара, залейте със соевия сос. Покрийте с резени лимон.
- Гответе на 500 W за половин час. Режим на готвене на пара.
Кохо риба във фолио
- Време за готвене: 45 минути.
- Порции: 3 души.
- Калоричност на ястието: 1692 kcal.
- Дестинация: за обяд.
- Кухня: домашно приготвена.
- Трудност на подготовката: средна.
На празничната трапеза червената риба винаги изглежда особено привлекателна. Опитайте се да го изпечете цял, пълнен с ориз с кисели плодове, и той ще се отвори пред вас от нова страна. Ароматната кохо риба във фолио във фурната се готви бързо и единственото нещо, което може да причини някои трудности, е създаването на сос, който ще трябва да се излее върху ястието преди сервиране.
Съставки:
- голяма кохо сьомга;
- чери домати - 10 бр.;
- китка копър;
- дълъг ориз - стъкло;
- червени боровинки - шепа;
- масло - 25 г;
- морска сол;
- лайм;
- китка кориандър;
- корен от джинджифил - 3-4 см;
- скилидка чесън;
- зехтин - 3 с.л. л.
Начин на готвене:
- Изкормете и изплакнете рибата. Напълнете с половинки чери домати и натрийте отвън с морска сол (малка лъжица).
- Завийте във фолио, печете 20 минути на 190 градуса.
- Пригответе ориз чрез варене и задушаване в тиган с масло.
- Смесете го с боровинки и настърган копър.
- Напълнете с тази маса кохо сьомга през разреза на корема. Пече се още 20 минути, като се открива фолиото. Температурата вече е 200 градуса.
- Направете сос със сок от лайм, настърган джинджифил и чесън, нарязан кориандър и зехтин. Залейте гореща риба преди сервиране.
Кохо сьомга на скара
- Време за готвене: 40 минути.
- Порции: 3 души.
- Калории на ястието: 1346 kcal.
- Дестинация: за обяд.
- Кухня: домашно приготвена.
- Трудност на подготовката: средна.
Шишчета от кохо сьомга на скара - рецепта, с която можете да разнообразите ежедневното си меню. Маринатата е толкова проста, че дори дете може да се справи с нея, можете да изберете допълнителните зеленчукови компоненти по ваш вкус. Ако е възможно, опитайте да използвате същата рецепта, когато имате достъп до барбекюто - на открит огън такива шишчета стават още по-вкусни.
Съставки:
- кохо сьомга - 700 гр.;
- млади тиквички;
- лимони - 2 бр;
- зехтин - 2 с.л. л.;
- глава чесън;
- китка магданоз;
- подправки.
Начин на готвене:
- Белено рибно филе, нарязано на кубчета 44 см.
- Поръсете с подправките, полейте със сока от 1-ви лимон, зехтин. Добавете наситнен магданоз, наситнен чесън. Разбъркайте с ръце. Оставете в тази марината за 20 минути.
- Накиснете дървени шишчета за четвърт час, нанижете върху тях парченца кохо, редувайки ги с дебели кръгчета тиквички и резенчета лимон. Печете на 200 градуса за 20 минути.
- Шишчетата трябва да се обръщат на всеки 5-6 минути и да се заливат със сока, който се стича върху тавата за печене. За охлаждане е препоръчително да се прехвърли върху решетка.
Кохо риба в тиган
- Време за готвене: 30 минути.
- Порции: 5 души
- Калоричност на ястието: 1579 kcal.
- Дестинация: за обяд.
- Кухня: домашно приготвена.
- Трудност на подготовката: средна.
Някои домакини смятат пържената кохо сьомга за суха, но това се случва само ако не знаете основните принципи на работа с нея. Този продукт винаги трябва да се приготвя или с панировка, или с тесто. Освен това е важно да се спазва правилният температурен режим. Погледнете внимателно технологията, описана по-долу, и вече няма да имате въпроса как да изпържите рибата coho, така че месото да е сочно.
Съставки:
- пържоли от кохо сьомга - 4-5 бр.;
- смлян копър - 1 ч.л.;
- смлян розмарин - 1 ч.л.;
- соев сос - 3 с.л. л.;
- смес от смлян пипер - 2/3 ч.л.;
- синапено семе - 1/2 ч.л.;
- зехтин - 3 с.л. л.
Начин на готвене:
- Измийте всяка пържола, подсушете с хартиена кърпа.
- Намажете със соев сос от двете страни.
- Внимателно разбъркайте подправките. Поръсете ги върху пържоли - трябва да са напълно покрити. Полейте със зехтин.
- Загрейте тигана след 25-30 минути (не мажете с нищо!).
- Когато е горещо, сложете пържолите и намалете силата на котлона на минимум.
- Първо запържете кохо сьомгата за 7 минути от всяка страна. След това по 5 минути всяка, като се пържат отново, докато станат хрупкави.
- Преди сервиране можете да поръсите ястието с лимонов сок.
Риба кохо в уред за бавно готвене
- Време за готвене: 1 час.
- Порции: 3 души.
- Калории на ястието: 1239 kcal.
- Дестинация: за обяд.
- Кухня: домашно приготвена.
- Трудност на подготовката: средна.
Най-простото ястие, което можете да измислите набързо, е яхния от кохо сьомга в бавна готварска печка със заквасена сметана и пълнеж от сирене. Приготвя се бързо, домакинята трябва само да нареже рибното филе, да смеси останалите продукти и да зададе правилния режим. Освен това тук можете да сложите пресни или замразени шампиньони или зеленчукова смес.
Съставки:
- кохо сьомга - 500 гр.;
- заквасена сметана - чаша;
- сирене - 100 гр.;
- китка зеленолистни;
- сол, подправка.
Начин на готвене:
- Изкормете и измийте рибата. Нарежете на големи парчета.
- Поставя се на дъното на купата за мултикукър, покрива се със смес от настъргано сирене и сметана. Добавете половин чаша вода, билки, подправки, сол.
- Гответе за "задушаване" 45-50 минути.
Кохо риба със зеленчуци
- Време за готвене: 30 минути.
- Порции: 4 души.
- Калории на ястието: 1622 kcal.
- Дестинация: за вечеря.
- Кухня: домашно приготвена.
- Трудност на подготовката: средна.
Търсите здравословна, но вкусна вечеря или много обилна закуска, която няма да навреди на фигурата ви? Риба кохо сьомга със зеленчуци, изпечена под протеинова шапка, е идеалният избор за всеки, включително мъже и деца.Препоръчително е да готвите такова ястие във фурната с помощта на керамични съдове, но можете да го направите и в тиган. Това ще бъде по-бързо, но рибата ще трябва да се нареже по-малка.
Съставки:
- кохо сьомга (филе) - 800 гр.;
- най-високите яйца котка - 8 бр.;
- сметана 10% - половин чаша;
- китка зеленолистни;
- сол;
- морков;
- лук - 2 бр;
- зелен фасул - 200 гр.;
- домати - 3 бр.
Начин на готвене:
- Нарежете зеленчуците и лука на ситно.
- Нарежете рибното филе на парчета, посолете.
- Вземете само белтъци от яйцата, разбийте със сметана.
- Разпределете парчета кохо сьомга на порции за печене. Добавете зеленчукова смес. Залива се с белтъчно-сметановата маса.
- Загрейте фурната с ястието на 185 градуса.
- След 25 минути поръсете с накъсани зеленчуци. Гответе още 10-12 минути.
Рибен пай Coho
- Време за готвене: 45 минути.
- Порции: 5 души
- Калории на ястието: 4946 kcal.
- Дестинация: за чай.
- Кухня: домашно приготвена.
- Трудност на подготовката: средна.
Харесвате ли обилни сладкиши, които можете да използвате не само за закуска, но и за вечеря? Опитайте да изпечете този невероятен пай с риба кохо и пържени гъби! Маслото, което смазва повърхността, е незадължителен компонент - без него кората ще стане по-малко златиста, но съдържанието на калории в ястието ще намалее. За повече хранителност можете да добавите сварен ориз към пълнежа.
Съставки:
- тесто с мая - 800 гр.;
- кохо сьомга - 800 гр.;
- лук - 2 бр;
- яйце;
- гъби - 300 гр.;
- зелени;
- масло - 70 г;
- сол;
- сусам.
Начин на готвене:
- Започнете да пълните, като нарежете филето от кохо сьомга с нож и смесете с лука, превъртян през месомелачка. Посолете тази маса, поръсете с билки.
- Нарежете гъбите, запържете с парче масло (не повече от 15-20 грама).
- Разделете тестото на две. Разточете до размера на тавата за печене.
- Разстелете едната половина от плънката. Покрийте с втората част, завийте краищата.
- Намажете с разбито яйце и масло, поръсете със сусам. Печете на 190 градуса за 25 минути.
Колко вкусно се готви кохо сьомга - съвети
Този продукт е универсален по отношение на вкусовите комбинации - може да се сервира като мезе с бира или като гурме ястие с вино. Препоръките на професионалистите ще помогнат за успешното приготвяне на всякакви ястия от кохо сьомга:
- Не използвайте алкохол за мариноване на тази риба.
- Перфектно допълват кохо орехи, кафява захар, гъби, джинджифил, балсамов оцет.
- Ще пържиш ли парчета кохо сьомга? Направете им обикновен яйчен блат с брашно - ще запазят сочността си.
Разберете как да приготвите червена риба на фурна по други рецепти.