Печено свинско: как се готви месо

Ирина КамшилинаГотвенето за някого е много по-приятно, отколкото за себе си))6 януари 2017 г

Има много рецепти за приготвяне на свинско месо: месото се задушава, пече на фурна с различни зеленчуци и подправки, пържи се. Последният вариант на топлинна обработка ви позволява да получите едновременно сочно и румено ястие, което може да се сервира не само по време на семейни вечери, но и по повод празнични празници.

Как се пържи свинско

Вкусът на готовия продукт се влияе не само от комбинираните с него продукти, но и от правилния избор на месо.За пържене е идеално прясно свинско филе от такива части на трупа като рамо, врат или бут. Пърженето на свинско в тиган не изисква добавяне на голямо количество подправки, в противен случай вкусът на месото няма да бъде ярък. Преди да приготвите пържоли, котлети или свинска яхния, месото трябва да се измие и подсуши с хартиена кърпа, в противен случай свинското месо ще освободи много течност по време на пържене. Посолете и подправете ястието в самия край на готвенето.

Рецепта за тиган със свинско

Свинското месо се пържи бързо и лесно, било то пържола, котлет или печено (филе, нарязано на малки парчета). Това е голям плюс за заетите домакини, които нямат достатъчно време за приготвяне на гурме, сложни ястия. Въпреки това, за да получите вкусно, сочно пържено месо, трябва да го приготвите в тиган с дебели стени, например чугунен или незалепващ съд. По-долу са различни опции за готвене, сред които всеки ще намери най-добрата рецепта за печено свинско за себе си.

Салата-

• Време за готвене: 2 часа.
• Порции: за 4 човека.
• Калории на ястието: 169 kcal/100g
• Дестинация: обяд/вечеря.
• Кухня: Руска.
• Трудност на приготвянето: лесно.

Салата от пържено свинско с моркови се нарича "Обжорка" и има много вариации на това предястие. Някои домакини добавят консервиран зелен грах или царевица към салатата, други поръсват отгоре със солени галета. По-долу е дадена стъпка по стъпка рецепта със снимка, която улеснява приготвянето на вкусна закуска.

Съставки:

• големи моркови;
• крушка;
• свинско филе - 0,3 кг;
• майонеза, подправки;
• кисели краставички - 3 бр.;
• олио за пържене.

Начин на готвене:

1. Сварете филето в подсолена вода (ще отнеме до 1,5 часа), охладете, след това изпържете продукта в масло и нарежете на тънки ивици.
2. Нарежете лука на ситно, настържете моркова. Запържете зеленчуците в олио, докато омекнат.
3. Сложете парчета варено филе, пържени зеленчуци в купа за салата.
4. Посолете, поперчете ястието, добавете към него нарязани краставици и малко майонеза.

Чоп

• Време за готвене: 30 минути.
• Порции: за 4 човека.
• Калории на ястието: 335 kcal/100g
• Дестинация: обяд/вечеря.
• Кухня: Руска.
• Трудност на приготвянето: лесно.

Свинските пържоли на тиган са много питателни и вкусни.За да получите сочно ястие, е важно да изберете правилното месо: шията или плешката ще бъдат подходящи части, докато е по-добре да изберете парчета с малки слоеве мазнина. По желание преди пържене продуктът може да се оваля в галета. По-долу е проста рецепта за пържени свински пържоли.

Съставки:

• свински врат/плешка - 1 кг;
• брашно - 200 гр.;
• сол - 70 г;
• светла бира - 1 с.л.;
• подправки, включително черен пипер;
• разтопена мазнина - 150гр.

Начин на готвене:

1. Месото трябва да се измие, след което да се подсуши със салфетка.
2. Нарежете го на малки парчета с дебелина до 1,5 см. Всяко от тях трябва да бъде отчукано с чук / нож и натрито със сол, подправки.
3. Залейте готовия продукт с бира, оставете да се маринова за 5 часа или цяла нощ.
4. Извадете маринованите парчета от бирата, изплакнете с вода, подсушете отново със салфетки.
5. Сипете брашно в дълбока чиния, оваляйте всяка пържола в него, като веднага слагате парчетата в тиган със сгорещена мазнина.
6. Пържете ястието по 5 минути от всяка страна, като покриете тигана с капак. Сервирайте пържено месо със зеленчукова салата и всякакви гарнитури.

С лук на тиган

• Време за готвене: половин час.
• Порции: за 3 души.
• Калории на ястието: 254 kcal/100g
• Дестинация: обяд/вечеря.
• Кухня: украинска.
• Трудност на приготвянето: лесно.

При правилно печене свинското месо се оказва много вкусно, крехко, сочно, ароматно. В този случай можете да използвате почти всяка част от животното, но задната част ще бъде най-добрият избор - има много месо и малко количество мазнини.Поднесете пърженото ястие с картофи, паста или задушени зеленчуци. Как бързо да запържите свинско в тиган с лук без панировка?

Съставки:

• чесън - 5 скилидки;
• свинско филе - 0,4 кг;
• червен пипер, кориандър, куркума, розмарин, провансалски билки - по ¼ ч.л.;
• лук - 3 бр;
• растително масло за пържене.

Начин на готвене:

1. Загрейте дълбок тиган, намажете го с масло.
2. Сложете нарязаното на малки парченца месо в горещ съд.
3. За да изпържите продукта без загуба на сочност, първо включете силен огън и когато месото се покрие със златиста коричка, намалете го.
4. След 5 минути добавете половин кръгчета лук и счукан чесън в тигана.
5. Разбърквайки непрекъснато с лъжица, дръжте храната на силен огън за няколко минути.
6. Включете котлона и добавете чаша вода в тигана. Без да покривате съда с капак, оставете да къкри съставките, докато течността се изпари напълно.
7. Овкусете ястието с подправки, разбъркайте, покрийте тигана с капак и оставете да къкри 3 минути. Поднесете пърженото ястие, гарнирано с пресни билки.

Парчета

• Време за готвене: половин час.
• Порции за 4 порции.
• Калории на ястието: 148 kcal/100g
• Дестинация: обяд/вечеря.
• Кухня: Руска.
• Трудност на приготвянето: лесно.

По-добре е да готвите пържено месо на парчета в тиган от пресен продукт, който не е замразяван. Ако имате само замразено филе, трябва да го размразите правилно.Това трябва да става в хладилник и в никакъв случай с помощта на микровълнова или гореща вода. След размразяване изплакнете месото със студена вода, изцедете и нарежете на порции: подготовката на продукта е много важна, тъй като ще повлияе на вкуса на ястието. Как да приготвите пържено свинско бързо и вкусно?

Съставки:

• големи моркови;
• гъби - 0,2 кг;
• свинско филе - 0,4 кг;
• олио за пържене;
• подправки;
• лук - 2 бр;
• сини сливи - 6бр

Начин на готвене:

1. Нарежете филето на средни парчета, подправете, но без сол.
2. Обеленият лук е най-добре да се нарязва на половин пръстени, морковите - на ивици или да се настъргват на едри зърна.
3. Сините сливи първо трябва да се залеят с гореща вода, за да омекнат. След 20 минути го изцедете и нарежете на 2 части.
4. Загрейте олиото, запържете месото в него до златисто кафяво, след това посолете.
5. Изсипете тук нарязани гъби, нарязани зеленчуци и сини сливи.
6. Важно е храната да не се пържи, а да се готви навреме. По-добре е да включите огъня малко под средното. Готовото пържено ястие може да се сервира със сос или пресни билки.

С картофи на тиган

• Време за готвене: 60 минути.
• Порции: за 4 човека.
• Калории на ястието: 183 kcal/100g
• Дестинация: обяд/вечеря.
• Кухня: Руска.
• Трудност на приготвянето: лесно.

Рецептата по-долу за свински пържени картофи е проста, питателна и вкусна вечеря. Сочно, меко месо е в перфектна хармония с картофи.Такъв успешен тандем може да бъде допълнен с домашно приготвени кисели краставички, зеленчукова салата или кисело зеле. Как се готвят ароматни домашни пържени картофи със свинско в свинска мас?

Съставки:

• свинска каша - 0,3 кг;
• картофи - 0,7 кг;
• подправки;
• скилидка чесън;
• олио за пържене;
• свинска мас - 100 гр.

Начин на готвене:

1. Измийте, подсушете и нарежете свинското на малки пръчици.
2. Сложете нарязания бекон в тиган, запържете на слаб огън до прозрачност.
3. Извадете шкварките от съда, сложете на дъното нарязаното месо, запържете го до златисто кафяво.
4. Изсипете тук кубчета картофи, запържете ги, като разбърквате от време на време. В този случай е по-добре да затворите капака и да направите огъня среден.
5. Когато картофите се зачервят, посолете пърженото ястие и го подправете със счукан чесън. Поръсете пържени картофи с билки преди сервиране.

С гъби

• Време за готвене: 25 минути.
• Порции: за 4 човека.
• Калории на ястието: 213 kcal/100g
• Дестинация: обяд/вечеря.
• Кухня: Руска.
• Трудност на приготвянето: лесно.

Ароматно, вкусно свинско, пържено с гъби и лук, не оставя никой безразличен, а ястието се приготвя много лесно. Можете да сервирате такова лакомство дори по случай празник, тъй като има много апетитен, привлекателен външен вид и идеално допълва традиционната банкетна гарнитура - картофено пюре. Как се пържи свинско с лук и моркови?

Съставки:

• бекон/сланинка - 0,2 кг;
• филе/свинска плешка - 0,5 кг;
• подправки;
• голяма крушка;
• гъби - 0,3 кг;
• олио за пържене;
• морков.

Начин на готвене:

1. Месо нарязано на филийки с бекон/бекон. Подправете ястието, посолете и оставете да престои 10 минути.
2. Гъбите трябва да се нарязват на тънки плочи, обеленият лук се нарязва на половин пръстени, морковите се настъргват.
3. Изпържете филето в сгорещено олио (ще отнеме 5 минути), като не забравяте да обръщате парчетата.
4. Добавете тук зеленчуци, гъби, намалете огъня. Дръжте храната под капак за 3 минути: през това време компонентите ще придобият необходимата мекота и ще пуснат сок.
5. Сервирайте готово пържено ястие с гарнитура по избор - ориз, елда, спагети, картофи.

В уреда за бавно готвене

• Време за готвене: 50 минути.
• Порции: за 4 човека.
• Калории на ястието: 194 kcal/100g
• Дестинация: обяд/вечеря.
• Кухня: Руска.
• Трудност на приготвянето: лесно.

С свинско можете да приготвите голям брой вкусни, обилни ястия. Възможно е да се улесни този процес с помощта на бавна готварска печка: трябва само да подготвите продуктите, да ги заредите в купата и да включите подходящия режим. В резултат на това за вечеря можете да поглезите семейството си със сочно, ароматно месо. По-долу е проста рецепта за пържено свинско в бавна печка.

Съставки:

• свинско филе - 0,5 кг;
• подправки;
• масло.

Начин на готвене:

1. Изплакнете месото под течаща вода, подсушете с кърпа, нарежете на малки пръчици, овкусете с подправките.
2. Намажете купата на уреда с масло, активирайте опцията "Пържене" .
3. Поставете парчетата месо в купата на един слой, когато маслото е горещо. Обръщайте продукта на всеки 10 минути.
4. След 45 минути ароматното пържено ястие ще е готово.

Свински котлети

• Време за готвене: половин час.
• Порции: за 4 човека.
• Калории на ястието: 284 kcal/100g
• Дестинация: обяд/вечеря.
• Кухня: Руска.
• Трудност на приготвянето: лесно.

Пърженото свинско е вкусно не само под формата на котлети, пържоли или печено със зеленчуци, но и под формата на котлети. В същото време е по-добре да ги пържите в рафинирано масло, тъй като домашният продукт не е достатъчно рафиниран, може да развали вкуса и аромата на ястието.Поднесете вкусни свински котлети с картофено пюре или паста. Вечерята може да бъде допълнена със салата от пресни зеленчуци или кисели краставички. По-долу има рецепта със снимка как да приготвите свински котлети.

Съставки:

• лук - 200 г;
• мляко - 1 с.л.;
• свинска каша - 0,4 кг;
• бял хляб - 150 гр.;
• скилидки чесън - 2 бр.;
• подправки;
• яйце;
• телешко - 0,3 кг.

Начин на готвене:

1. Накиснете филиите хляб в мляко, намачкайте ги с вилица или ги смелете с останалите съставки.
2. Разбъркайте добре месната маса с лъжица, добавете яйцето, подправките. Охладете за половин час до един час.
3. Извадете каймата от хладилника, оформете котлети с овална форма (може да ги приготвите със сирене, като в средата на всеки продукт сложите резен от продукта) и ги запържете в масло. По-добре е да го направите на силен огън и в много масло.
4. След 5 минути пържене котлетите се обръщат и се намалява силата на котлетите. Ястието се задушава на слаб огън под капак 10-15 минути.

Със зеленчуци

• Време за готвене: 1 час.
• Порции: за 4 човека.
• Калории на ястието: 131 kcal/100g
• Дестинация: обяд/вечеря.
• Кухня: азиатска.
• Трудност на приготвянето: лесно.

По-долу е описано как се приготвя пържено свинско със зеленчуци със снимка. Това ястие излиза не само вкусно, сочно, ароматно, но и здравословно, защото включва здравословни продукти. Месо с домати, чушки, моркови и лук може да се готви както на тиган, така и на бавна готварска печка. В този случай всяка овесена каша, варени / пържени картофи, тестени изделия могат да бъдат гарнитура.Колко вкусно се пържи свинско месо?

Съставки:

• пресни домати - 2 бр.;
• зеле;
• морков;
• крушка;
• скилидка чесън;
• сладък червен пипер;
• свинско - 0,5 кг;
• подправки.

Начин на готвене:

1. Накълцайте зеленчуците на малки парчета.
2. Запържете парчетата месо в масло до златисто кафяво, след около 10 минути добавете готовите зеленчуци тук.
3. Пържете ястието до готовност на слаб огън, накрая добавете пресован чесън.

В соев сос

• Време за готвене: 80 минути.
• Порции: за 4 човека.
• Калории на ястието: 116 kcal/100g
• Дестинация: обяд/вечеря.
• Кухня: азиатска.
• Трудност на приготвянето: лесно.

Необичайно, много вкусно и пикантно е пържено свинско месо със соев сос. Приготвя се изключително лесно, а резултатът ще надмине очакванията ви. Пържено свинско в соев сос на тиган заедно с пресни зеленчуци се сервира като пълноценно ястие. За да направите вкуса на лакомството по-интензивен, добавете балсамов оцет към соса. По-долу е дадено стъпка по стъпка описание на проста рецепта със снимка как да приготвите ястието.

Съставки:

• соев сос - 3 с.л. л.;
• крушка;
• свинско месо (от врат,бут) - 0,7 кг;
• горчица - 1 ч.л.;
• подправки - 1 ч.л.

Начин на готвене:

1. Мариновайте нарязано месо в соев сос, горчица и подправки. Добавете кръгчета лук и тук.
2. Оставете продукта да се маринова за час или повече.
3. Загрейте олиото, сложете в него свинската каша с лука, запържете съставките на силен огън, като периодично обръщате филийките.
4. Когато запърженото месо стане златисто, намалете котлона на средна степен. След 15 минути вечерята ще е готова.

Как се готви свинско на тиган - съвети на главния готвач

Опитните готвачи смятат готвенето на свинско на тиган за лесна задача. Въпреки това, за да получите идеално приготвено, сочно месо, трябва да сте наясно с някои трикове:

• ако готвите продукта със зеленчуци, първо ги запържете, а след това месото (свинското филе върви добре с лук, моркови, чушки);
• подправките трябва да се добавят или към марината, или в края на пърженето на продукта;
• можете да постигнете сочност, ако държите месото в кефир, бира или оцет за няколко часа;
• пържете продукта само в добре загрято олио, иначе свинското ще залепне за дъното на тигана;
• за да остане пърженото филе сочно, извадете го от тигана веднага след готвене.

Видео

Свински пържоли в най-вкусното тесто от ресторантска класа