Как се готвят пилешки воденички

Александър ГушчинЗа вкуса не мога да гарантирам, но ще е люто :)9 януари 2017 г

Всяка домакиня ще се нуждае от информация как да готви пилешки вентрикули. Този вторичен продукт е богат на полезни компоненти, използва се в бебешка храна и за отслабване. От него можете да приготвяте супи, салати, бульони. Основните ястия от стомасите са разнообразни - печени, задушени, на фурна.

Готвене на пилешки воденички

За много домакини рецептата за приготвяне на пилешки стомаси е трудна поради липса на познания.Обработката на вътрешностите отнема много време, тъй като те се състоят от четири слоя мускулна и лигавична тъкан. Варенето им продължава от 40 минути до час и половина, след което се допълва от задушаване със заквасена сметана или печене с лук, моркови и ароматни корени.

Препоръчително е да готвите пресни стомаси, защото се съхраняват не повече от два дни. За готвене трябва да изберете охладени вентрикули, които са еластични, леко влажни на допир и имат приятна сладникава миризма. Няма нужда да приемате хлъзгави отпуснати стомаси, кисели и неприятно миришещи - няма да е възможно да приготвите вкусна закуска от тях поради застоялост.

Ако готвачът е купил замразена карантия, тя трябва да се размрази в хладилника за 12 часа. Този бавен процес ще запази вкуса и хранителните свойства. Преди готвене си струва да премахнете стомашния филм, жлъчните петна по повърхността, изплакнете обилно с топла течаща вода. Варете ги на среден огън под капак, като в бульона се добавят дафиновите листа, зърната черен пипер и солта.Можете да използвате тенджера, фурна, тиган или да готвите ястия в казан.

Ястия с пилешки стомахчета

Намирането на подходяща рецепта за пилешки стомаси няма да е трудно за опитен готвач, защото има огромен брой от тях. Карантиите могат да бъдат варени, задушени, печени и пържени, използвани самостоятелно или в комбинация със сърца, черен дроб от същото пиле. За начинаещи готвачи е правилно да изберете рецепта стъпка по стъпка или рецепта със снимка, която ще ви помогне да разберете тайните на обработката.

Много вкусна и бърза за приготвяне супа с фиде, яхния от карантии, задушете ги със сметана или ги запържете в галета. Можете да печете вентрикули със сирене, да правите салати от пържени храни. Съчетават се добре със зърнени храни и тестени изделия, насищат зеленчукови супи и салати. Добавянето на гъби към страничния продукт прави ястието по-изискано, а заквасената сметана - мека и нежна. Универсалният продукт се комбинира с много подправки - билки, бахар, сушен копър и кориандър.

В уреда за бавно готвене

Време за готвене: 1 час.
Порции: 8 души
Съдържание на калории в ястието: 95 kcal.
Дестинация: за обяд.
Кухня: авторска.
Трудност на подготовката: средна.

Как бързо да приготвите пилешки пъпове в бавна готварска печка, следната рецепта ще ви помогне да разберете. Използването на уред за бавно готвене помага да се намали времето за обработка до минимум, като същевременно се запазват всички предимства и хранителна стойност. Предястието се оказва много задоволително, меко, нежно, наситено с аромати на лук и пресни моркови. По желание можете да добавите любимите си подправки към ястието.

Съставки:

пилешки стомаси - 0,75 кг;
лук - 100 г;
морков - 1 бр.;
растително масло - 20 мл;
вода - стъкло.

Начин на готвене:

Изплакнете вентрикулите, сложете ги на дъното на купата. Добавете кубчета лук, настъргани моркови, добавете вода, сол и черен пипер.
Оставете да къкри 40 минути.

В тигана

Време за готвене: 1,5 часа.
Порции: 7 души
Калории на ястието: 98 kcal.
Дестинация: за вечеря
Кухня: авторска.
Трудност на подготовката: средна.

Много вкусно се приготвят пилешки воденички на тиган в комбинация с лук, моркови и подправки. Задушеното предястие излъчва приятен аромат, има наситен апетитен цвят и върви добре с всяка гарнитура. Ще бъде правилно да го сервирате с картофено пюре, варени зърнени храни или тестени изделия в комбинация със заквасена сметана или чеснов сос.По желание можете да поръсите ястието с нарязани билки.

Съставки:

пилешки стомаси - 0,75 кг;
лук - 50 г;
морков - 1 бр.;
растително масло - 20 мл;
вода - 1,5 чаши.

Начин на готвене:

Лукът се нарязва на ситно, запържва се в олио за 10 минути, докато омекне и стане прозрачен.
Нарежете вентрикулите, добавете към лука заедно с настърганите моркови, залейте с вряла вода.
Оставете да къкри на слаб огън за един час, сол и черен пипер 10 минути преди края на готвенето.

В заквасена сметана

Време за готвене: 2 часа
Порции: 15 души
Съдържание на калории в ястието: 107 kcal.
Дестинация: за обяд.
Кухня: авторска.
Трудност на подготовката: средна.

Как правилно да готвите пилешки пъпове, задушени със заквасена сметана, рецептата по-долу ще ви помогне да разберете. Това меко нежно ястие няма да остави никого безразличен поради комбинацията от кремав вкус на заквасена сметана с пържене на моркови и лук. Чудесен вариант за сервиране на месно ястие с печени или варени картофи, бобови или зърнени каши на вода.

Съставки:

пилешки стомаси - 1 кг;
лук - 2 бр;
морков - 1 бр.;
30% маслена заквасена сметана - стъкло;
доматено пюре - 20 мл;
дафинов лист - 1 бр.;
бахар - 2 грахчета;
бульон - 400 мл;
растително масло - 10 мл.

Начин на готвене:

Залейте пъповете с вода, сол, варете един час на слаб огън.
Запържете нарязания лук с настъргани моркови до прозрачност, добавете нарязани вентри, налейте бульон.
Оставете да къкри 15 минути на слаб огън, добавете заквасена сметана с доматено пюре, подправки.
Свалете от огъня след половин час.

Време за готвене: 1 час.
Порции: 6 души
Съдържание на калории в ястието: 118 kcal.
Дестинация: за вечеря.
Кухня: авторска.
Трудност на приготвянето: лесно.

Информация как да приготвите пилешки воденички с лук е дадена по-долу в достъпна форма. Правилното спазване на инструкциите ще помогне за правилното приготвяне на този страничен продукт. Резултатът е обилна ароматна закуска, която няма да създаде трудности дори за начинаещи готвачи. Пикантната острота се постига чрез използването на скилидки чесън, а пърженият лук придава мекота.

Съставки:

пилешки пъпчета - 1 кг;
лук - 2 бр;
чесън - 3 скилидки;
вода - стъкло;
растително масло - 20 мл.

Начин на готвене:

Запържете пъпчетата в олио за 15 минути, добавете наситнения лук.
След 5 минути сол, черен пипер, добавете добавения чесън, налейте вода.
Оставете да къкри при отворен капак, докато водата се изпари напълно.

С гъби

Време за готвене: 1,5 часа.
Порции: 7 души
Съдържание на калории в ястието: 143 kcal.
Дестинация: за обяд.
Кухня: авторска.
Трудност на подготовката: средна.

Ще се получи много вкусно, ако приготвите задушени пилешки вентри с гъби. Всякакви гъби са подходящи като добавка - бели гъби, лисички, но рецептата включва вземане на обичайните шампиньони и нарязването им на филийки. Ще получите ефектна закуска с приятен гъбен вкус и повишена насищане.

Съставки:

пилешки пъпчета - 0,7 кг;
лук - 2 бр;
шампиньони - 250 гр.;
заквасена сметана - половин килограм;
растително масло - 30 мл.

Начин на готвене:

Нарежете пъповете на парчета, лука на ситно, сместа се задушава в олио на слаб огън под капак за час.
Солява се, черен пипер, добавят се плочки гъби, оставя се да къкри още 10 минути. Изсипете заквасена сметана, задръжте за 10 минути, оставете да вари.

Котлети-

Време за готвене: 1 час.
Порции: 10 души
Калоричност на ястието: 128 kcal.
Дестинация: за вечеря.
Кухня: авторска.
Трудност на подготовката: средна.

Получават се вкусни и добре изпържени котлети от пилешки стомаси, които се отличават с наситен аромат и приятна текстура, излизат плътни, еластични. В същото време те имат месна миризма. Добре е да ги сервирате с елда, варен ориз или паста в доматен сос или сметана и заквасена сметана с чесън.

Съставки:

пилешки стомаси - 1 кг;
яйца - 2 бр;
лук - 2 бр;
чесън - 4 скилидки;
бял хляб - 30 гр.;
мляко - 30 мл;
растително масло - 30 мл.

Начин на готвене:

Налейте млякото върху хляба, изстискайте го след 5 минути, смесете с яйцата, сол и черен пипер.
Смесете с вентрикулите, лука, чесъна, смлян в блендер.
Оформете котлети от кайма, изпържете от двете страни до златисто кафяво.

Супа

Време за готвене: 1 час.
Порции: 10 души
Калории на ястието: 29 kcal.
Дестинация: за обяд.
Кухня: авторска.
Трудност на подготовката: средна.

Получава се нискокалорична и диетична пилешка шкембе чорба, която рецептата със снимка ще ви научи да готвите. Освен това се използват черен дроб и сърца, което придава на готовата супа богат месен аромат и вкус.Добре е да се сервира със заквасена сметана, хрупкави тостове от бял хляб, настърган с чесън. Приятен горещ бульон ще се хареса дори на деца.

Съставки:

вода - 2500 мл;
лук - 1 бр.;
морков - 1 бр.;
картофи - 0,2 кг;
растително масло - 10 мл;
фиде - 50 гр.;
сушени зеленчуци - 2 г;
чесън - 2 скилидки;
дафинов лист - 1 бр.;
пилешки пъпчета - 100 гр.;
сърца - 100 гр.;
пилешки дроб - 100гр

Начин на готвене:

Залейте вътрешностите с вода, гответе до полуготовност - около 20 минути.
Поръсете кубчета картофи, пържена смес от лук и моркови, счукан чесън.
Сол, черен пипер, оставете да къкри 10 минути на слаб огън.
Изсипете фиде, дафинов лист, билки, гответе още 5 минути.

Време за готвене: 2 часа.
Порции: 4 души.
Съдържание на калории в ястието: 114 kcal.
Дестинация: за лека закуска.
Кухня: авторска.
Трудност на подготовката: средна.

За следващата рецепта ще трябва да сварите пилешки стомаси, за да ги превърнете в крайна сметка в ярка и ароматна салата, идеална за сервиране дори на празнична маса. Ще се получи сърдечно, цветно с добавяне на моркови, консервиран червен боб и подправки. По-добре е да го напълните със зехтин, но винаги можете да вземете обичайната майонеза или заквасена сметана.

Съставки:

лук - 1 бр.;
морков - 1 бр.;
червен боб от консерва - 80гр;
зехтин - 80 мл;
вентрикули - половин килограм.

Начин на готвене:

Сварете вентрикулите за 1,5 часа в солена вода, охладете директно в бульона, нарежете на ивици.
Настържете морковите за готвене на корейски салати, нарежете лука на тънки полукръгчета. Запържете в половината олио, смесете с компонентите на вареното месо.
Добавяне на боб, сол, черен пипер, олио.

Пилешки стомахчета с картофи на фурна

Време за готвене: 1 час.
Порции: 6 души
Съдържание на калории в ястието: 145 kcal.
Дестинация: за вечеря.
Кухня: авторска.
Трудност на подготовката: средна.

Следващата рецепта със снимка ще информира готвача как да готви пилешки стомаси с картофи за обилна топла вечеря. В същото време се приготвя гарнитура и основно ястие, така че домакините ще спестят време. Печената закуска ще се отличава с наситен вкус и аромат, повишена хранителна стойност и ще ви накара да се чувствате сити за дълго време.

Съставки:

пилешки пъпчета - 0,6 кг;
картофи - 5 бр.;
лук - 1 бр.;
сметана 20% масленост - стъкло;
чесън - 2 скилидки.

Начин на готвене:

Нарежете пъпа на филийки, картофите на кубчета, лука на кръгчета, счукайте чесъна.
Сложете храната в риза за печене, сол, черен пипер, налейте сметана.
Печете 45 минути на 180 градуса.

Печено

Време за готвене: 2 часа.
Порции: 8 души
Съдържание на калории в ястието: 164 kcal.
Дестинация: за вечеря.
Кухня: авторска.
Трудност на подготовката: средна.

Отлична възможност за топла вечеря ще бъдат печени пилешки вентри, за които се комбинират картофи, моркови и шампиньони. Резултатът е отлична богата закуска, която радва всички членове на семейството с приятен аромат и повишена хранителна стойност. Такава храна може да се превърне в опция за лечение на гости, които ще я оценят на празничната трапеза.

Съставки:

пилешки стомаси - 1 кг;
картофи - 1 кг;
гъби - 0,9 кг;
лук - 1 бр.;
моркови - 2 бр;
дафинов лист - 2 бр;
бахар - 3 грахчета;
крем - стъкло;
вода - половин литър;
зелени - куп.

Начин на готвене:

Нарежете вентрикулите на 3 части, запържете на силен огън, докато течността се изпари, добавете кубчета картофи, оставете да къкри 10 минути.
Добавете плочи гъби, половин кръгчета лук, настъргани моркови, оставете да къкри за 5 минути.
Разстелете в гювечета, поръсете с подправки и сметана.
Затворете капака, гответе за един час на 180 градуса и още 40 минути на 150 градуса.

Как да сготвим пилешки стомаси, за да са меки

Основният проблем за всички готвачи е как да направят пилешките стомаси крехки. На него отговарят професионалисти, които съветват следното:

Крехото и питателно месо се получава лесно с продължителна термична обработка - гответе поне час, задушавайте или пържете в заквасена сметана, сметана или майонеза.
За да останат меки пъпчетата след варене, те се почистват, измиват обилно и се заливат с хладка вода за 2-3 часа. След това ще трябва да се отцеди, да се излее с нова порция вода до височина малко над 5 см над повърхността на месото и да се вари в продължение на един час с добавяне на корени и подправки.
Вътрешният филм придава твърдост на страничния продукт. Ако се купуват магазинни стомаси, тогава не е там, но версията на фермата ще трябва да се почисти сама. За да направите това, всяка камера трябва да се напълни със студена вода, да се направи разрез с остър нож, да се разклати съдържанието, да се изплакне с вряща вода и да се отстрани филмът. Остава само да готвите, задушавате в бира или пържите готови карантии в тесто в тиган.