- Как се приготвят котлети от нарязани пилешки гърди
- Рецепта за пилешки гърди
- Нарязан
- С нишесте
- Със сирене
- С майонеза
- Диетичен
- френски
- Във фурната
- За двойка
- Киев
- От свинско и пилешко кайма
- Как да направим пилешките котлети сочни - съвети
- Видео
Ирина КамшилинаГотвенето за някого е много по-приятно, отколкото за себе си))9 януари 2017 г
Едно от класическите ястия, подходящи за абсолютно всяка гарнитура, са пилешките котлети. И възрастните, и децата обичат това вкусно ястие, поради което месните сладкиши се срещат толкова често на масите на гражданите на много страни. Пилешките котлети са универсални - могат да се приготвят по интересни рецепти с добавяне на различни съставки.
Как се приготвят котлети от нарязани пилешки гърди
Не всички домакини имат месомелачки в кухненския си арсенал, а само заточени ножове, така че често пазителите на огнището глезят любимите си с нарязани котлети. Мнозина вярват, че този метод на готвене от грубо мляно месо прави месното ястие крехко, сочно и невероятно вкусно. Можете да научите как да готвите котлети от пилешки гърди от популярни рецепти, съставени от изтъкнати готвачи.
Рецепта за пилешки гърди
Има много различни рецепти със снимки в кулинарни списания и в световната мрежа, как да направите пилешки котлети. Можете да използвате различни домакински уреди за готвене: обикновена газова горелка, фурна или бавна готварска печка. Във всеки случай, ако се спазват всички инструкции, популярното месно ястие ще се окаже вкусно, сочно. За домакинята на кухнята няма да е трудно да зарадва роднини и гости с ароматна храна, тъй като всяка рецепта за котлети от пилешки гърди не изисква професионални кулинарни умения.
Нарязан
- Време за готвене: 40 минути
- Порции: 5-6 души
- Калоричност на ястието: 140 kcal.
- Цел: обяд, вечеря.
- Кухня: Руска.
- Трудност на приготвянето: лесно.
Най-често срещаното ястие, което често може да се намери на трапезите на всяко семейство, са котлетите от пилешки гърди. Тази класическа рецепта се използва ежедневно от повечето домакини. Наборът от продукти е стандартен, а сложността на готвене е минимална. Изтъкнати готвачи споделят тайна с тези, които следят фигурата си: не добавяйте майонеза към второто ястие (можете да използвате нискомаслено кисело мляко), защото тогава съдържанието на калории в котлетите ще спадне рязко.
Съставки:
- птиче филе - 500 гр.;
- брашно - 50 г;
- яйце - 1 бр.;
- хляб - 150 гр.;
- мляко - 200 гр.;
- чесън - няколко скилидки;
- олио (раст.) - 3 с.л. л.;
- зелени, сол - на вкус.
Начин на готвене:
- Изплакнете пилешките гърди под вода, отстранете кожата.
- Нарежете месото на малки парчета или превъртете в месомелачка.
- Нарежете лука и изстискайте чесъна, разбъркайте добре с гърдите.
- Накиснете хляба в мляко, омесете с ръце и добавете към месото заедно с яйцето.
- Добавете брашно, разбъркайте отново до гладкост.
- Поръсете ситно нарязани билки отгоре.
- Използвайте лъжица, за да направите малки сладки от сместа.
- Налейте олио в тигана, сложете бъдещите котлети.
- Пържете до златисто кафяво на умерен огън от двете страни.
С нишесте
- Време за готвене: 25 минути
- Порции: 4 души.
- Калоричност на ястието: 150 kcal.
- Дестинация: вечеря.
- Кухня: Руска.
- Трудност на приготвянето: лесно.
Често домакините използват нишесте вместо брашно - естествен сгъстител без глутен, който е чудесен за тези, които следват фигурата си, но обичат да ядат котлети. Ястието се приготвя просто и бързо, така че гостите, които решат да се отбият внезапно, няма да останат гладни. Нарязаните котлети от гърди с нишесте ще се окажат невероятно вкусни, ако следвате всички инструкции, описани в рецептата. Вземете необходимите съставки и започнете да готвите!
Съставки:
- пилешко филе - 600 гр.;
- нишесте, майонеза - 3 с.л. л.;
- яйце - 1-2 бр;
- чесън - 1 скилидка;
- сол, черен пипер - на вкус;
- зелени (магданоз, лук) - по избор;
- растително масло - 2 с.л. л.
Начин на готвене:
- Измийте гърдите, отстранете филма, нарежете колкото е възможно по-малко.
- Направете кайма, като смесите месо с яйце, нишесте, майонеза.
- Сол, черен пипер, добавете билки на вкус.
- Загрейте тигана, налейте олиото, с лъжица наредете с масата на топчета.
- Пържете котлети, като периодично обръщате 10-15 минути
- Сервирайте с всякакви гарнитури и салати.
Със сирене
- Време за готвене: 35 минути
- Порции: 6 души
- Калории на ястието: 172 kcal.
- Цел: обяд, вечеря.
- Кухня: домашно приготвена.
- Трудност на подготовката: средна.
Една от съставките, които често се използват във всяко ястие, включително месо, е сиренето. Той ще даде на котлетите сочност, мекота и приятен вискозитет. Приготвянето на такова ястие е толкова лесно, колкото и беленето на круши - дори начинаещ готвач ще се справи със задачата. Дори децата ще харесат котлети от пилешки гърди със сирене, благодарение на деликатния им вкус и хрупкава коричка. Ястието е универсално - подходящо е и за тези, които са на диета - птиче филе е практически лишено от мазнини и съдържа много протеини.
Съставки:
- пилешки гърди - 700 гр.;
- яйце - 2 бр;
- твърдо сирене (руско) - 400 г;
- мляко - 100 мл;
- чесън - 3 скилидки;
- олио (раст.) - 25 г;
- сол, черен пипер, подправки (например кориандър) - по щипка;
- хляб (стара питка) - 100 гр.;
- галета - 50гр
Начин на готвене:
- Нарежете месото с нож или с месомелачка/блендер, след което го поставете в пластмасов съд.
- Накиснете хляб в мляко. Щом парчетата набъбнат ги намачкайте с ръце и смесете с месото.
- Настържете сирене на ситно ренде.
- Почистете лука и чесъна от люспите, нарежете, изпратете на смляното месо.
- Добавете растително масло, разбъркайте.
- Внимателно оформете котлетите, така че сиренето да е в средата на плънката.
- Изсипете галетата в чиния, навийте месните сладки и поставете върху загрят тиган.
- Гответе месото до покафеняване (пържете по 6 минути от двете страни).
- Сервирайте.
С майонеза
- Време за готвене: 60 минути
- Порции: 5 души
- Калоричност на ястието: 195 kcal.
- Цел: закуска, обяд, вечеря.
- Кухня: Руска.
- Трудност на подготовката: средна.
Още една изпитана рецепта, която включва популярната съставка - майонезата. Действа като добавка към каймата, което в крайна сметка прави ястието меко и сочно. Очевидно предимство на използването на майонеза е, че мазният сос свързва всички съставки заедно (действа и като сгъстител). Такова ястие може да бъде самостоятелно или като добавка към гарнитура, зеленчуци. Котлети от пилешки гърди с майонеза се приготвят изключително просто, основното е да следвате рецептата.
Съставки:
- пилешко филе - 500 гр.;
- лук - 2 глави;
- майонеза - 100 мл;
- грис - 4 с.л. л.;
- яйце - 1 бр.;
- олио - 2 с.л. л.;
- брашно - 20 г;
- копър - 1 връзка;
- подправки, сол - на вкус.
Начин на готвене:
- Нарежете пилешкото месо на парчета и го превъртете в месомелачка заедно с наситнения лук.
- Накълцайте копър, смесете с каймата.
- Следващите съставки за смесване са майонеза, яйце, грис, сол, подправки и месо.
- Оставете бъдещото ястие да вари 15 минути.
- Намокрете ръцете си и оформете малки банички (около 50-70g всяка).
- Оваляйте топките в брашно, изпратете ги в горещ тиган с масло.
- Налейте малко вода, запарете под капак за 5 минути
- Полейте котлетите с лимонов сок и сервирайте.
Диетичен
- Време за готвене: 90 минути
- Порции: 4 души.
- Калоричност на ястието: 130 kcal.
- Дестинация: вечеря.
- Кухня: балканско-руска.
- Трудност на подготовката: средна.
За тези, които внимателно преброяват калориите, които ядат, но много обичат котлетите, следната диетична рецепта, нарисувана стъпка по стъпка, ще свърши работа. Хората, които внимателно следят фигурата си, не трябва да се отказват от месото, просто трябва да използват фурната и да изключат майонезата от компонентите. Албанското пиле е подходящо за такива случаи - лесен начин за приготвяне на популярно ястие от смесената балканско-руска кухня. Въпреки че тук има чужди корени, месните сладкиши се приготвят от доста познати съставки.И така, как да готвя диетични котлети от пилешки гърди във фурната.
Съставки:
- пилешки гърди - 400 гр.;
- кокоше яйце - 1 бр.;
- луков лук. - 1 брой;
- нискомаслено кисело мляко - 3 с.л. л.;
- сол - 1 ч.л.;
- микс смлян пипер - 0,5 ч.л.;
- магданоз, копър - по 0,5 връзка;
- брашно - 2 с.л. л.
Начин на готвене:
- Измийте пилето, подсушете го, нарежете го на малки парченца.
- Обелете лука, нарежете на възможно най-ситно.
- Сложете филето и лука в купа, добавете яйцето, сол, поръсете с подправки, нарязани билки, разбъркайте добре.
- Вместо майонеза използвайте кисело мляко - разбъркайте го в масата, така че да стане гъста и да не се разтече.
- Оставете сместа в хладилника за един час.
- Оформете малки питки, оваляйте ги в брашно, маркирайте върху хартия за печене.
- Печете 20 минути, като от време на време обръщате.
френски
- Време за готвене: 30 минути
- Порции: 4 души.
- Калории на ястието: 175 kcal.
- Дестинация: закуска.
- Кухня: френска.
- Трудност на приготвянето: лесно.
Можете да зарадвате вашите близки и гости с невероятно вкусно и сочно ястие по рецепта за френски котлети от пилешки гърди. Приготвянето на месото е лесно, просто трябва да следвате всички инструкции. Ястието е подобно на киевските котлети, само с една разлика - вместо масло, кремообразният гъбен сос действа като пълнеж. Тази съставка ще даде на месото мекота и уникален вкус.Рецептата се казва "de-volay" , което в точния превод звучи като "птиче" .
Съставки:
- пилешко филе - 400 гр.;
- гъби (шампиньони) - 100 гр.;
- масло (сметана) - 50 гр.;
- яйце - 1 бр.;
- сметана - 150 гр.;
- сол, черен пипер - на вкус;
- галета - на око;
- лук - 1 бр.
Начин на готвене:
- Обелете лука, нарежете на малки кубчета.
- Разтопете маслото в тиган, запържете лука.
- Нарежете гъбите на ситно (не забравяйте да измиете предварително), добавете към лука в тигана, посолете.
- Запържете лука с гъбите, докато влагата се изпари, след което изсипете сметаната, доведете до сгъстяване, изключете котлона, оставете да изстине.
- След като сосът е готов, измийте пилешкото филе, разбийте го.
- Намажете средно парче месо с 1-2 чаени лъжички сос.
- Завийте месото на тръбичка, забодете краищата с клечка за зъби, потопете в предварително разбит жълтък в произволен съд, оваляйте в галета.
- Изпратете котлетите в горещ тиган (с малко растително масло).
- Пържете от всички страни до златисто кафяво.
- Сервирайте гарнирани с горчица.
Във фурната
- Време за готвене: 45 минути
- Порции: 2 души.
- Калоричност на ястието: 130 kcal.
- Цел: закуска, обяд, вечеря.
- Кухня: домашно приготвена.
- Трудност на приготвянето: лесно.
Здравословни, нискомаслени и много вкусни котлети ще се получат, ако се приготвят на фурна.Можете да използвате закупено мляно месо или сами да завъртите основния компонент в месомелачка. Котлети от пилешки гърди във фурната се приготвят толкова лесно, колкото и обелването на круши - дори начинаеща домакиня може да се справи с диетично ястие. Вземете необходимите съставки и започнете да готвите.
Съставки:
- пилешки гърди - 200 гр.;
- ябълка - 1/3 бр.;
- палка - 2 броя;
- мляко - 30 гр.;
- сирене - 100 гр.;
- сол, черен пипер, подправки - по избор.
Начин на готвене:
- Измийте филето, превъртете го в месомелачка.
- Настържете ябълката, накиснете хляба в мляко.
- Смесете кайма с ябълка и хляб, омесете с ръце.
- Посолете и поръсете с черен пипер масата на вкус.
- Оформете бъдещи котлети с лъжица, сложете върху тава за печене, печете на 180 ° C (30-40 минути).
- 10 минути преди края на готвенето поставете резени сирене върху котлетите.
За двойка
- Време за готвене: 35 минути
- Порции: 4 души.
- Калоричност на ястието: 140 kcal.
- Цел: обяд, вечеря.
- Кухня: Руска.
- Трудност на приготвянето: лесно.
Друг начин на готвене, при който не се губят всички полезни вещества и микроелементи, съдържащи се в месото, е варенето на пара. Ястието е идеално за тези, които не ядат мазни храни, следят теглото си. За да приготвите сочни, вкусни котлети от пилешки гърди на пара по класическата рецепта, изберете минималния брой съставки и започнете.
Съставки:
- филе (пилешко) - 400 гр.;
- хляб (батон, бял) - 2-3 филийки;
- мляко - 150 г;
- лук (реп.) - 1 бр.;
- яйце - 1 бр.;
- чесън - няколко скилидки;
- сол - по избор.
Начин на готвене:
- Накиснете хляба в мляко.
- Завъртете месото на кайма.
- Накълцайте лука с блендер.
- Смесете съставките, разбийте яйцето, добавете пресования чесън.
- Оформете котлети, поставете ги в уреда за бавно готвене.
- Настройте режим "На пара" и гответе около 30 мин.
- Сервирайте.
Киев
- Време за готвене: 40 минути
- Порции: 4 души.
- Калории на ястието: 178 kcal.
- Дестинация: вечеря.
- Кухня: украинска.
- Трудност на подготовката: висока.
Легендарният и невероятно вкусен пилешки киевски котлет, пълнен с масло у дома, се приготвя трудно, но резултатът ще бъде ястие, което няма да се срамува да поставите на празничната трапеза. Класическата рецепта включва вмъкване на кост от птиче крило във филето, въпреки че това не е необходимо у дома - това се прави за красотата на сервирането в ресторантите.
Съставки:
- пиле - 4 гърди (800гр);
- сол, черен пипер - на вкус;
- масло (сметана) - 100 гр.;
- брашно - 2 с.л. л.;
- яйца - 2 бр;
- крекери (галета) - 200 г;
- масло (растително) - 500mg.
Начин на готвене:
- Разрежете гърдите наполовина по дължина, без да стигате до края.
- Отворете филето, разбийте го добре.
- Подправете с черен пипер, сол, в средата поставете около 25 г замразено масло.
- Оформете котлет, поръсете с брашно, потопете в яйчен белтък, оваляйте в галета (може с овесени ядки за намаляване на калориите).
- За да образувате здрава черупка, повторете процеса.
- Потопете котлетите в тиган с вряща мазнина за 7-10 минути, обръщайте по време на пържене.
От свинско и пилешко кайма
- Време за готвене: 60 минути
- Порции: 6 души
- Калоричност на ястието: 135 kcal.
- Цел: обяд, вечеря.
- Кухня: домашно приготвена.
- Трудност на подготовката: средна.
Смесвайки различни видове месо, е невъзможно да развалите котлети. От такава конфигурация те ще станат само по-сочни и по-вкусни. За семейна вечеря тази рецепта е идеална: котлети от кайма от пилешки гърди със свинско месо. Не са необходими много съставки, а методът на приготвяне е много прост. Най-добре е да използвате натурална кайма, приготвена сами с помощта на месомелачка.
Съставки:
- свинско,пилешко - по 350гр;
- мляко - 100 мл;
- батон - 2-3 резена;
- сол, черен пипер - по желание;
- масло раст. - 100 г;
- лук (луковица) - 1 глава.
Начин на готвене:
- Накиснете хляба в мляко, омесете с ръце.
- Измийте пилешкото и свинското месо, превъртете ги в месомелачка заедно с лука.
- Смесете месната маса с хляб, оформете банички около 100 гр.
- Поставете тортилите в тиган с горещо олио.
- Запържете (на среден огън) за около 10-15 минути, като обръщате от време на време.
- Добър апетит!
Как да направим пилешките котлети сочни - съвети
Опитни готвачи споделят тайните как да си направите сочни котлети от пилешки гърди у дома:
- За да добавите сочност, добавете други меса (говеждо/пуешко/свинско и пилешки гърди) към котлетите.
- За да направите пилешките котлети по-сочни, направете плънката от смлени зеленчуци (може със зеле, тиквички, гъби, картофи, моркови и др.).
- Ако правите котлети от кайма, а не от парчета, тогава не забравяйте да омесите и разбиете месото - то ще се насити с кислород.
- Още една тайна - сложете малко масло в средата на парче месо - то ще се разтопи и ще попие в котлета.
- За да не останете без вкусен сок, обръщайте постоянно котлетите по време на готвене.
- Последна препоръка - не правете котлетите твърде малки, защото колкото са по-големи, толкова по-сочни са.