Ирина КамшилинаГотвенето за някого е много по-приятно, отколкото за себе си))9 януари 2017 г
Колкото хора, толкова и мнения, но по отношение на пресния лук има ясно разделение на два лагера: тези, които го обичат, и тези, които не могат да го понасят. Ако принадлежите към втория тип хора, тогава маринованият лук ще бъде истинска находка. Има много начини да се отървете от горчивината.
Как се готви маринован лук
Мариноването е много прост и бърз процес, но има няколко лесни трика.Основната тайна е правилният сорт. Сладкото може просто да се измие под течаща студена вода, но пикантното и горчивото трябва да бъдат предварително накиснати, след което да се попарят с вряща вода. Ако искате да мариновате перфектно лука, ето още няколко лесни съвета.
- Ако планирате да готвите лук на пръстени или половин пръстени, изберете големи лукове, те са по-удобни за нарязване. Малките плодове са подходящи за мариноване цели.
- За да избегнете сълзене на очите, преди да обелите, изпратете зеленчука във фризера за 10-15 минути или накиснете в студена вода.
- Има много маринати за всяко ястие. Изберете този, който най-добре отговаря на вашите кулинарни идеи. Как се маринова лук за различни ястия?
Рецепти с маринован лук
Този зеленчук се използва главно в ястие като ароматна подправка, но понякога може да бъде и самостоятелна закуска, тъй като след обработка този зеленчук губи горчивината си и придобива приятна мекота.Просто трябва да изберете набързо марината, която може да се направи без стерилизация, да имате търпение и в същото време да проявите малко кухненски умения.
Как се маринова лук в оцет
- Време за готвене: 45 минути;
- Порции: за 4 души;
- Калории на ястието: 59кал/100g;
- Дестинация: лека закуска;
- Кухня: Руска;
- Трудност на приготвянето: лесно.
Маринованият лук в оцет е най-популярната закуска от древни времена. Може да се използва като украса за месни ястия или да се яде отделно. Чудесна възможност да спестите време преди празничния празник е да подготвите лука предварително и след това да го използвате, преди да сервирате салатата на масата. Как бързо да приготвите такова предястие за месо, за да зарадвате семейството си? Основното нещо е да не бъркате оцетната киселина с трапезния оцет, защото съдържа 70% процента!
Съставки:
- лук - 3 бр.;
- оцет 9% - 7 с.л. л.;
- студена преварена вода - 250 мл;
- захар - 50 г;
- сол - ½ ч.л.;
- зелени на вкус.
Начин на готвене:
- Смесете вода, сол, захар, киселина.
- Нарежете лука на тънки кръгчета.
- Сложете го на дъното на буркана и го напълнете с марината.
- Оставете всичко на студено място за половин час.
- Поставете парчетата в чиния, поръсете със ситно нарязани зеленчуци. Сервирайте на масата.
Маринован лук за барбекю
- Време за готвене: 60 минути;
- Порции: за 5 души;
- Калории на ястието: 55cal/100g;
- Дестинация: лека закуска;
- Кухня: Руска;
- Трудност на приготвянето: лесно.
За почивка на открито мариновайте месото с лук, за да придобие оригинален вкус. Ако купувате готов кебап, в който няма добавки, трябва отделно да приготвите маринован лук за кебап. Това ще помогне да направите ястието по-меко и ароматно, особено след като не е трудно да го приготвите. Можете да използвате балсамов оцет вместо вино, с него барбекюто ще бъде не по-малко вкусно.
Съставки:
- крушки - 2 бр;
- винен оцет - 8 с.л. л.;
- преварена вода - 350 мл;
- захар - 1 с.л. л.;
- сол - 1 с.л. л.;
- пресен копър - на вкус.
Начин на готвене:
- Нарежете лука на перки и го сложете на дъното на буркан с плътен капак.
- Пригответе марината. Киселината може да се замени с лимон.
- Изсипете маринатата от лук в буркан, добавете копъра.
- Затворете плътно снакса с капак. Ще бъде готово след час.
Маринован лук за зимата
- Време за готвене: 80 минути;
- Порции: за 5 души;
- Калории на ястието: 75cal/100g;
- Дестинация: лека закуска;
- Кухня: Руска;
- Трудност на приготвянето: лесно.
Маринован лук за зимата не е най-бързият начин за прибиране на реколтата, но ястието се оказва много вкусно, малко кисело, сочно. Подходящ е както за самостоятелна закуска, така и като хрупкава добавка към салата. Можете да добавите лъжица соев сос и лимонена киселина вместо оцет, за да направите марината по-мека.Как да приготвите лук, така че цветът му на снимката да е естествен? Експериментирайте и намерете своята перфектна рецепта за маринован лук.
Съставки:
- севок или малък лук - 1,5 кг;
- ябълков оцет - 300 мл;
- вода - 2 л;
- гранулирана захар - 2 с.л. л.;
- сол - 80 г;
- смляна канела - 1 ч.л.;
- лют червен пипер - ½ ч.л.;
- пикантен карамфил - няколко броя;
- дафинов лист - 5-6 листа.
Начин на готвене:
- Отстранете обвивката, внимателно отрежете кореновата част.
- Загрейте половината вода, без да заври, добавете 40 грама сол към нея.
- Накиснете главите в гореща вода и оставете да се мариноват за 5 минути в микровълновата на минимална мощност.
- Докато разтворът се охлажда, изплакнете добре и правилно стерилизирайте бурканите и капачките.
- Поставете подправките на дъното, сложете лука отгоре.
- Сварете останалата вода, добавете към тях подправки, оставете да заври, след това налейте оцета и изчакайте второто кипене.
- Изсипете готовия състав в буркан, навийте бурканите. Оставете да изстине с главата надолу.
Закрепен лук за херинга
- Време за готвене: 30 минути;
- Порции: за 3 души;
- Калории на ястието: 85 калории/100g;
- Дестинация: лека закуска;
- Кухня: Руска;
- Трудност на приготвянето: лесно.
Всяка домакиня трябва да може да приготви маринован лук за херинга. Можете да го съхранявате в хладилник заедно с рибата. Това ще даде на зеленчука оригинален вкус. За да направите ястието по-пикантно, можете да добавите към маринатата копър, сушен магданоз и босилек.Основното нещо е да не прекалявате, в противен случай зелените ще убият вкуса. Друга универсална добавка е грахът, изглежда ефектно на снимката.
Съставки:
- херинга - 1 бр.;
- луковици - 2-3 броя;
- вода - 150 мл;
- оцет - 70 мл;
- захар - 40 гр.
Начин на готвене:
- Смесете вода, киселина и захар.
- Нарежете лука на полукръгчета и мариновайте за 20 минути.
- Нарежете херингата на парчета, отгоре сложете готовата закуска и зеления грах за украса.
Маринован лук за салата
Можете да приготвите маринован лук за салата по рецептата за барбекю. Единствената разлика е времето за готвене и оцета за маринатата. С времето такъв лук се готви малко по-бързо, може да се държи в марината за 20-25 минути, а вместо винен оцет се препоръчва да се използва соев сос или лимонов сок.По този начин не е нужно да солите празничната си салата.
Как се маринова червен лук
Червеният сорт рядко се маринова поради специфичния си вкус и твърдост, но на снимката изглежда много ефектно. За да получите меки пръстени, трябва да държите лука в марината на студено място за 1-2 дни. Тогава ще бъде по-сочен, мек, пикантен и кисел. Можете да мариновате червен лук по първата рецепта, която се счита за класическа в руската кухня.
Как се маринова лук без оцет
Оцетът има специфична миризма и вкус. Ако не обичате, можете да направите маринован лук без оцет. За да направите това, използвайте обикновен соев сос и лимонена киселина. Има същите функции като оцета, но не мирише толкова силно, но се оказва вкусно. Освен това лимонът съдържа много витамин С, който е полезен за организма. Особено киселият лук е полезен през студения сезон, ако е правилно подготвен за зимата.