Помогнете на развитието на сайта, споделяйки статията с приятели!

Александър ГушчинЗа вкуса не мога да гарантирам, но ще е люто :)12 януари 2017 г

Трудно е да си представим празнична трапеза без месни и рибни ястия. В много страни свинското месо, приготвено на скара или на фурна, е много популярно. Ароматът на пържено или печено месо ще завладее дори пристрастния гурме. Няколко предложени варианта за приготвяне на обилни медальони ще ви помогнат да изберете най-доброто за конкретен повод.

Как се готвят свински медальони

Понятието медальони, което навлезе от скоро в рецептите, предполага малки парчета месо или кръгла кайма.Обилна вечеря или обяд, приготвени стъпка по стъпка с филе със зеленчуци, ще стане част от малък семеен празник. За да направите готовото свинско месо сочно, по-добре е да използвате прясно или охладено месо, което не е замразено. Височината на медальоните не трябва да надвишава 1,5-3,5 см, изрязването се извършва напречно на влакната. Всяка домакиня ще приготви собствена рецепта за свински медальони.

Свински медальони с бекон

  • Време за готвене: 20-25 минути.
  • Порции: 2 души.
  • Калоричност на ястието: 565 kcal/100 грама.
  • Дестинация: вечеря.
  • Кухня: американска, испанска.
  • Трудност на приготвянето: лесно.

Вкусно и питателно ястие от медальони от свинско филе, обвити в бекон, се приготвя лесно и не изисква специални кулинарни умения. Минимум допълнителни продукти и подправки го правят достъпен и популярен.Беконът помага за поддържане на формата на медальоните и напоява месото с допълнителния сок, който се топи при нагряване на жилките.

Съставки:

  • свински бекон - 50 гр, две панделки;
  • свинско филе - 300 гр.;
  • млян черен пипер, сол;
  • растително масло.

Начин на готвене:

  1. Изплакнете парчетата свинско, отстранете влагата с хартиена кърпа. Нарежете на кръгли парчета с дебелина не повече от 2-2,5 cm.
  2. Всяка получена колона месо поръсете добре със сол и смлян черен пипер. Увийте плътно тънки ивици бекон около стените на всяко филе. За надеждност закрепете с дървена клечка за зъби.
  3. Горещ тиган с дебело дъно леко намажете с растително масло и запържете поставените там медальони на силен огън, докато се появи запържена коричка.
  4. За да стане месото равномерно изпечено, трябва да свалите изпържените порции месо от котлона заедно с тигана, да ги поставите в предварително загрята фурна за 8-10 минути.
  5. Естествените беконови медальони вървят добре със зеленчукови салати.

В кремообразен гъбен сос

  • Време за приготвяне: 30-35 минути.
  • Порции: 4 души.
  • Калоричност на ястието: 240 kcal/100g
  • Цел: обяд, вечеря.
  • Кухня: европейска.
  • Трудност на подготовката: средна.

Интересен вариант за сервиране на месо за обяд или вечеря - свински медальони в кремообразен гъбен сос. В идеалния случай, ако се използват манатарки, те придават специален вкус на ястието. Не по-малко вкусен ще бъде сос с шампиньони, към който можете да добавите щипка диви гъби, смлени на прах.Комбинацията от млечна сметана, месо и гъби ще създаде незабравима композиция.

Съставки:

  • свинско филе без мазнина и жилки - 600 гр.;
  • гъби - 200 гр.;
  • сметана 20-25% масленост - 300 мл;
  • лук - 1 брой (голям);
  • соев сос - ½ лъжица;
  • брашно за сос - ½ лъжица;
  • растително масло;
  • млян пипер, мащерка, сол.

Начин на готвене:

  1. Внимателно нарежете пулпата на месото на кръгли парчета с дебелина не повече от 1,7-2,0 см. Изплакнете, подсушете с кърпа. Поръсете със сол, черен пипер, подправки.
  2. Пържете бързо за 3-4 минути на силен огън в тиган от двете страни.
  3. Сложете месото в широка чиния. Във фолиото, с което трябва да покриете съда, температурата ще остане на същото ниво за известно време.
  4. Нарежете обеления лук на малки кубчета. Запържете в масло до златисто кафяво.
  5. Нарежете подготвените и измити гъби на тънки филийки. Добавете към лука, продължете да пържите, докато се изпари излишната течност.
  6. Добавете брашно към съдържанието на тигана, разбъркайте добре и запържете за около минута.
  7. Налейте сметаната и соевия сос на тънка струйка при непрекъснато бъркане. Сол, добавете малко черен пипер.
  8. Изключете леко сгъстения сос.
  9. Топлото месо, поднесено в кремообразен сос, ще може да се напои добре и да придобие специален вкус.

С домати и сирене

  • Време за готвене: 40 минути.
  • Порции: 6 души
  • Калоричност на ястието: 360 kcal/100g
  • Дестинация: празник, вечеря.
  • Кухня: италианска.
  • Трудност на подготовката: средна.

Свински медальони с домати и настърган кашкавал ще украсят всяка трапеза. Рецептата е подобна на месото по френски. Разликата е в това, че медальоните се изрязват малко по-дебело, не е нужно да ги отбивате. Сиренето е по-добре да използвате твърди сортове, тогава е по-удобно да го смилате на ренде. Красива комбинация от ярки цветове на месо, домати, сирене, украсена с листа от маруля, ще създаде празнична атмосфера на масата.

Съставки:

  • свинска каша - 600 гр.;
  • пресни домати - 2 бр.;
  • сирене - 150 гр.;
  • лук - 1 бр.;
  • чесън - 2-3 скилидки;
  • майонеза - 80-100 г;
  • млян черен пипер, сол, билки.

Начин на готвене:

  1. Тъй като свинските медальони се пекат малко повече във фурната на 180 градуса, месото трябва да се нареже с максимална дебелина 2 см.
  2. Порционираните кръгли парчета месо се разпределят върху тава, която предварително трябва да бъде намазана с масло. Посолете, поръсете с черен пипер.
  3. Обелете лука и го нарежете на тънки половинки. Покрийте повърхността на месото с него.
  4. Доматите се попарват с вряща вода, отстраняват се кожата и се нарязват на кръгчета. Подредете ги върху лъка.
  5. Прекарайте чесъна през преса, смесете с нарязани билки и майонеза. Намажете върховете на доматите на малки порции.
  6. Поставете тавата в загрята фурна (180-190 градуса) за 20-25 минути. След това поръсете с настърган кашкавал и поставете във фурната за още десет минути.

С гъби

  • Време за готвене: 35-40 минути.
  • Порции: 8 души
  • Калоричност на ястието: 380 kcal/100g
  • Дестинация: празник, вечеря.
  • Кухня: украинска.
  • Трудност на подготовката: средна.

Когато домакинята не знае как да изненада и вкусно да нахрани домакинството си, можете да приготвите свински медальони с гъби. Ястието е сърдечно, съдържа много калории. Прекрасен вариант както за ежедневна, така и за празнична трапеза. Понякога това ястие се нарича "Свинско под палто от гъби" . Сервира се горещ на масата, докато от него се носи невероятен аромат.

Съставки:

  • порционирана свинска каша - 8 медальона;
  • пресни или стерилизирани консервирани шампиньони - 300-400 гр.;
  • лук - 2 големи глави;
  • твърдо сирене - 150-180 г;
  • майонеза - 4-5 супени лъжици;
  • черен пипер, сол, слънчогледово олио.

Начин на готвене:

  1. Пригответе "шубата" : запържете ситно нарязания лук до жълтеникаво-златисто, гъбите нарежете на ивици, сложете в тигана с лука и запържете до полуготовност, като не забравяте да посолите.
  2. Измитото порционирано поръсено и осолено месо се запържва от двете страни в сгорещено олио на тиган.
  3. Поставете месни медальони върху лист за печене. Смесете лук-гъбена маса с майонеза (заквасена сметана) и настъргано сирене. Разпределете равномерно върху месото.
  4. Пече се на 180 градуса във фурната за около 20 минути.

С портокалов сос

  • Време за готвене: 30 минути.
  • Порции: 5 души
  • Калоричност на ястието: 340 kcal/100g
  • Дестинация: вечеря.
  • Кухня: европейска.
  • Трудност на подготовката: средна.

Свински медальони с портокалов сос са с оригинален вкус. За да получите необходимото количество плодова сладко-кисела марината, за предпочитане е да вземете големи сочни цитрусови плодове.Сосът се приготвя на силен огън при непрекъснато бъркане. За пикантност може да добавите щипка смлян джинджифил. Поднесено с медальони в портокалов сос, върви добре с варен ориз и хляб.

Съставки:

  • свинско (бонфиле) - 400 гр.;
  • брашно - 2 супени лъжици;
  • портокал - 3 броя;
  • лимон - 1 бр.;
  • чесън - 1 скилидка;
  • сол, черен пипер, зехтин.

Начин на готвене:

  1. Потапяме порции медальони с дебелина 1,5 см в брашно и пържим по 3-5 минути от всяка страна, докато се появи коричка. Сложете в чиния.
  2. Изстискайте сока от всички цитрусови плодове в съд, добавете пресован чесън, подправки.
  3. Сосът се задушава в същото олио, в което е пържено месото до 10 минути, докато масата се сгъсти.

С ананаси

  • Време за готвене: 40 минути.
  • Порции: 4 души.
  • Калоричност на ястието: 355 kcal/100g
  • Дестинация: вечеря.
  • Кухня: азиатска.
  • Трудност на подготовката: средна.

Комбинацията от сладко-кисел вкус на ананас с месо създава уникален вкусов ефект, а красивата украса е подходяща за празнична вечеря. Свинските медальони с ананас във фурната се готвят малко по-дълго, но се пекат по-добре поради приема на сок. Можете да използвате както пресен, така и консервиран ананас. Месните кръгчета ще изглеждат по-ефектно.

Съставки:

  • свинско (бонфиле) - 400 гр.;
  • ананас - 4 кръгчета;
  • сирене - 120-140гр;
  • сол, черен пипер.

Начин на готвене:

  1. Месо, нарязано на равни парчета. Изплакнете, отстранете водата.
  2. Поставете върху тава за печене с масло, сол и черен пипер от двете страни.
  3. Разпределете ананаса върху месото, поръсете с парченца сирене.
  4. Печете медальоните с ананас за 25-35 минути, като предварително загреете фурната на 185 градуса.

Видео

Рецепта за свински медальони на фурна

Помогнете на развитието на сайта, споделяйки статията с приятели!

Категория:

Готварство