- Как се прави тесто за пилешко филе
- Рецепта за пилешко тесто
- За пилешко филе
- Просто
- С майонеза
- Хрупкави
- Бира-
- Сирене
- Като KFC
- От нишесте
- Пилешко тесто - проста рецепта с мляко
- Без яйца
- Как да си направим вкусно тесто - съвети
- Видео
Помогнете на развитието на сайта, споделяйки статията с приятели!
Александър ГушчинЗа вкуса не мога да гарантирам, но ще е люто :)12 януари 2017 г
Много лесно се прави пиле в тесто. Всяко месно ястие с тесто се оказва апетитно, хрупкаво и невероятно вкусно. Има много възможности за приготвяне на обилна пилешка обвивка. Изберете рецептата, която харесвате, следвайте точно инструкциите стъпка по стъпка и всичко ще се получи.
Как се прави тесто за пилешко филе
Тестото за печене, което се използва за паниране на месо, риба, зеленчуци и други продукти, е тесто.Някои хора го бъркат с лезон, но тези понятия са различни: тестото обгръща, а лезонът слепва частите. Не всеки знае как да готви хрупкава черупка за храна. Класическата рецепта за течна панировка: комбинация от вода, брашно, яйца, сол и подправки. Готвенето на тесто за пиле предполага други интересни опции: тестото е на вода, на кефир, на бира, със заквасена сметана, на мляко, на минерална вода и т.н.
Рецепта за пилешко тесто
Всяка рецепта за пилешко тесто ви дава избор, тоест можете да готвите различни части от трупа: филе (гърди), крилца, бутчета, пилешки бедра. Такива ястия ще бъдат обилен обяд или вечеря, подходящи за семейно хранене или празничен празник. Пилешкото филе в тесто или други части от птицата винаги се оказва сочно, апетитно и ароматно. По-долу има рецепти как да направите вкусно тесто за печене и пържене.
За пилешко филе
- Време за готвене: 35 минути.
- Порции: 2 души.
- Калоричност на ястието: 235 kcal.
- Дестинация: вечеря.
- Кухня: Руска.
- Трудност на приготвянето: лесно.
Почти за всеки човек е важен не само вкусът на ястието, но и външният му вид, а също и ароматът. Пилешкото филе в тесто може да се сервира необичайно. Изненадайте гостите си с вкусни хрупкави "пръстчета" , които с един поглед вече събуждат апетита. За тази рецепта трябва да имате не само стандартен набор от продукти за течна панировка: кефир, грис и малко сусам също ще ви бъдат полезни.
Съставки:
- гърди - 250 гр.;
- кефир (2,5%) - 2 с.л. л.;
- яйце - 1 бр.;
- грис - 1 с.л. л.;
- брашно - 1 с.л. л.;
- слънчогледово олио - 60 гр.;
- сусамово семе - 1 с.л. лъжица;
- черен пипер, сол.
Начин на готвене:
- Кефир, яйце, сол и черен пипер се смесват в един съд.
- Месото се измива, нарязва се на ленти (широчина около 1 см).
- Брашното, грисът и сусамът се смесват в отделна чиния.
- Пилешките "пръсти" се потапят в тестото, след което се овалват в сухата смес.
- Пържете до зачервяване от двете страни.
Просто
- Време за готвене: 40 минути.
- Порции: 4 души.
- Калоричност на ястието: 168 kcal.
- Дестинация: вечеря.
- Кухня: Руска.
- Трудност на приготвянето: лесно.
За да приготвите ефирна, апетитна панировка по стандартна, проста схема, са ви необходими минимум продукти и свободно време.Една проста рецепта за тесто ще бъде усвоена дори от начинаещ готвач. Филето с нежна тестена обвивка е идеално за обяд или вечеря, за украса на празнична маса или допълнение към ежедневната ви храна. Пилешки гърди плюс лека панировка е тайната на едно питателно и вкусно ястие.
Съставки:
- филе - 550 гр.;
- яйце - 1 бр.;
- пшенично брашно - 2 с.л. лъжици;
- вода - 2 с.л. л.;
- растително масло - 50 мл;
- сол, подправки.
Начин на готвене:
- Птичето месо се измива добре и се подсушава с хартиени кърпи.
- След това филето се нарязва на пластове, отчуква се, посолява се и се овкусява с подправки.
- Брашното, водата, яйцата се смесват в дълбока купа. Продуктите се разбиват с вилица или миксер до получаване на хомогенна маса.
- Всяка пържола се потапя в тесто от брашно, яйца и вода.
- Месото се запържва в олио от двете страни за 5-10 минути до златисто кафяво.
- Бутираното пиле е готово.
С майонеза
- Време за готвене: 60 минути.
- Порции: 5 души
- Калоричност на ястието: 162 kcal.
- Цел: обяд, вечеря.
- Кухня: Руска.
- Трудност на приготвянето: лесно.
Ако искате нещо вкусно, апетитно и необичайно, можете да направите тесто за пиле с майонеза. Такъв обяд или вечеря е питателен, бързо приготвен. Пилешки пържоли с нежно тесто за тесто - просто "ще си оближете пръстите" . Пържени картофи или картофено пюре, варен ориз, каша от елда или салата от пресни зеленчуци ще бъдат отлична гарнитура за месо.
Съставки:
- филе - 4 бр;
- яйце - 2 бр;
- майонеза - 100 гр.;
- брашно - 3 с.л. л.;
- подправки, подправки.
Начин на готвене:
- Месото се измива, подсушава, нарязва на влакната.
- Всяко парче гръдна кост се начуква със специален чук.
- Пилето се натрива с подправки, чубрици. Покрийте със стреч фолио и оставете за 20 минути.
- Блатът за котлети се прави така: брашното, яйцата и майонезата се смесват в една купа. Тестото трябва да има консистенция на гъста заквасена сметана.
- В загрят тиган с олио се нарежда месото, което се потапя в полутечна смес.
- Нарязаното филе се запържва от двете страни.
Хрупкави
- Време за готвене: 40-60 минути.
- Порции: 6-8 души
- Калории на ястието: 153 kcal.
- Дестинация: вечеря.
- Кухня: Руска.
- Трудност на приготвянето: лесно.
Много домакини се чудят как да приготвят хрупкаво тесто за пиле? Дори начинаещ готвач може да направи такава панировка. Основното предимство на това лакомство е сочно, нежно филе, което се топи в устата ви. И тестената кора върху месото се оказва ароматна и апетитна. Според рецептата по-долу можете да приготвите сурово пилешко филе в тесто или да използвате предварително сварено птиче месо.
Съставки:
- месо - 700 гр.;
- брашно - 100 гр.;
- мляко - 125 мл;
- слънчогледово олио - 30 гр.;
- яйце - 2 бр;
- сол, черен пипер.
Начин на готвене:
- Пресните пилешки гърди се измиват под течаща вода, подсушават се с хартиени кърпи.
- Птичето месо се нарязва на парчета, всяко се посолява и се поръсва с черен пипер.
- Яйцата, брашното и млякото се смесват в дълбока чиния, за да се получи хрупкава черупка от тестото. Месете до гладкост.
- Сложете тиган на огъня, добавете малко олио.
- Пилешките парчета филе се потапят в яйчена панировка с мляко, запържват се от двете страни до златисто кафяво.
Бира-
- Време за готвене: 25 минути.
- Порции: 4-5 души
- Калории на ястието: 172 kcal.
- Дестинация: обяд.
- Кухня: Руска.
- Трудност на приготвянето: лесно.
Ако приготвите правилно бирено тесто за пиле, то се оказва ефирно, ароматно и има невероятен вкус. Не се притеснявайте от наличието на алкохолна напитка в ястието, защото алкохолът ще се изпари напълно по време на готвене. Всяка "жива" бира е подходяща за течно тесто, а всички останали компоненти остават непроменени: пшенично брашно, яйца, прясно птиче месо.
Съставки:
- гърди - 600 гр.;
- яйце - 1 бр.;
- брашно - 4 с.л. лъжици;
- бира - 200 мл;
- растително масло - 4 с.л. л.;
- подправки, сол.
Начин на готвене:
- Измитите и подсушени гърди се нарязват на порции.
- Всяко парче се увива в стреч фолио, начуква се малко, посолява се и се поръсва с черен пипер.
- Бира се налива в купа. В него се изсипва пресятото брашно, добавят се яйцата.
- Разбийте с вилица или миксер, докато свободните продукти се разтворят напълно.
- Потопете котлетите в бирено тесто, изпържете до златисто кафяво от двете страни.
Сирене
- Време за готвене: 1 час и 30 минути.
- Порции: 4 души.
- Калоричност на ястието: 160 kcal.
- Дестинация: вечеря.
- Кухня: Руска.
- Трудност на приготвянето: лесно.
Друг вариант за приготвяне на вкусна панировка за месо е рецепта за тесто със сирене. Разтопеният ферментирал млечен продукт идеално се комбинира с пилешко месо, като успешно допълва вкуса на ястието. Оризът или картофите могат да бъдат гарнитура към храната. Често се сервира като отделно предястие с различни сосове. Тестото за пиле във фурната, в допълнение към класическите компоненти, включва заквасена сметана и твърдо сирене.
Съставки:
- пилешки бутчета - 1 кг;
- заквасена сметана - 5 с.л. лъжици;
- сирене - 150 гр.;
- брашно - 4 с.л. л.;
- галета;
- слънчогледово олио - 100 гр.;
- чери домати - 3 бр;
- зелени;
- сол.
Начин на готвене:
- Бутчетата се измиват, подсушават се с хартиени кърпи.
- В отделен съд се смесват заквасена сметана, брашно, кашкавал, нарязани на едро ренде.
- Всяко бутче се потапя няколко пъти в тънка панировка със сирене, натрошено в галета.
- Месото се нарежда в намазнена тава за печене.
- Пече се във фурната около час на 200 градуса.
- Сервира се с домати и билки.
Като KFC
- Време за готвене: 1 час и 30 минути.
- Порции: 6 души
- Калоричност на ястието: 230 kcal.
- Цел: обяд, вечеря.
- Кухня: американска.
- Трудност на приготвянето: лесно.
Много хора са опитвали вкусни, пикантни крилца в ресторанта на KFC. Крехко месо в пикантна, хрупкава панировка просто няма как да ви остави безразлични. Такова апетитно ястие може да се направи у дома по рецепта със снимка стъпка по стъпка. Пилешко тесто като в KFC, което е „чип“ на месен шедьовър, може да се приготви от всеки, основното е да следвате стриктно рецептата.
Съставки:
- пилешки крилца - 1 кг;
- брашно - 200 гр.;
- чесън - 3 скилидки;
- корн флейкс (не сладък) - 300гр;
- яйце - 3 бр.;
- слънчогледово олио - 0,3 л;
- Сос Табаско - ½ ч.л.;
- млян червен пипер, сол - на вкус.
Начин на готвене:
- Месото се измива старателно. След това всяко крило се изрязва: разрязва се по протежение на ставата на 3 части (по-добре е да не използвате върха).
- След това пилето се поставя в съд с вода, оставя се да заври и се изключва.
- Яйцата се счупват в купа, смесват се с малко вода, сос Табаско и смлян чесън. Получената смес се разбива с миксер или пасатор.
- Към панировката се добавят сол, червен пипер (според личните вкусови предпочитания).
- Парчета крилца, оваляни в брашно, потопени в тесто, оваляни в корн флейкс.
- Ястия със слънчогледово масло се поставят на огън. След като маслото заври, вътре се слагат крилца.
- Пържете месото като в FSC за не повече от 3-4 минути.
От нишесте
- Време за готвене: 30-40 минути.
- Порции: 3-4 души.
- Калоричност на ястието: 192 kcal.
- Дестинация: обяд.
- Кухня: Руска.
- Трудност на приготвянето: лесно.
Можете да направите и тесто от нишесте за пиле. Тази опция се различава по вкус, но ви позволява да създадете еднакво апетитно ястие за цялото семейство. За тънка панировка често се използва картофено нишесте, но е подходящо и царевичното. Пиле в хрупкава черупка без брашно е идеално за ежедневна храна или празнични събирания с гости.
Съставки:
- филе - 400 гр.;
- слънчогледово олио - 40 гр.;
- вода - 100 мл;
- картофено нишесте - 120 г;
- яйца - 4 бр;
- майонеза - 1 с.л. л.;
- подправки,подправки.
Начин на готвене:
- Пилешкото месо се нарязва на малки парчета, отбива се малко.
- След това птицата се маринова в подправки и майонеза.
- Яйцата се разбиват добре, към тях се добавя малко растително масло, сол, вода и постепенно се въвежда нишесте.
- Солено полутечно тесто с нишесте се замесва до гладкост.
- Месото се потапя в панировката, запържва се в сгорещено олио до омекване.
Пилешко тесто - проста рецепта с мляко
- Време за готвене: 40 минути.
- Порции: 3-4 души.
- Калоричност на ястието: 170 kcal.
- Дестинация: вечеря.
- Кухня: Руска.
- Трудност на приготвянето: лесно.
Следващият вариант е тестото с пилешко мляко. Месото в такава необичайна черупка има приятен, богат вкус и невероятен аромат. Рецептата за тесто за пилешко филе с мляко и сусам е проста, а резултатът приятно изненадва от първата дегустация. В допълнение към интересната комбинация от продукти за паниране, има още един нюанс: птицата се нарязва на ивици, така че излиза много.
Съставки:
- гърди - 350 гр.;
- мляко - 100 мл;
- брашно - 150 гр.;
- сусамово семе - 1 с.л. л.;
- яйца - 2 бр;
- подправки, подправки;
- растително масло.
Начин на готвене:
- Гърдите се нарязват на плочи, след това на ленти.
- Месото се овкусява, осолява, пиперира.
- Приготвяне на "шуба" за пилешко филе: млякото се разбива с яйцата, брашното, малко сол.
- Сусамът се изсипва, панировката се омесва добре.
- Всяко парче филе се надупчва на вилица, потапя се в полутечна млечна смес и се потапя в сгорещено олио (трябва да покрие месото).
- Запържете сламките от двете страни.
- Веднага след като тестото покафенее от едната страна, трябва да обърнете парчетата и да изпържите от втората страна.
Без яйца
- Време за готвене: 30 минути.
- Порции: 5 души
- Калоричност на ястието: 160 kcal.
- Дестинация: вечеря.
- Кухня: Руска.
- Трудност на приготвянето: лесно.
Пилешко тесто без яйца е идеалният вариант за вегетарианско меню. С него се приготвят вкусни постни, диетични ястия. Безквасната панировка за птици без използване на яйца се прави с бира, мляко или вода. Любимите подправки и подправки дават шанс да получите желания вкус и аромат на лакомства. Крехко, напояващо се в устата месо в хрупкава "кожуха" ще се хареса дори на най-взискателния гурме.
Съставки:
- гърди - 700 гр.;
- брашно - 150 гр.;
- светла бира - 200 мл;
- фина сол, подправки;
- растително масло (без мирис).
Начин на готвене:
- Пилешкото филе се нарязва на порции, начуква се малко с кухненски чук през стреч фолио.
- Всяка пържола се посолява и пиперира.
- В дълбока чиния се пресява брашно, в него на тънка струйка се налива бира. Съставките се омесват добре, така че да се получи течно, хомогенно тесто (като за палачинки).
- Бирената смес за пилешко месо се посолява, пиперира, поръсва с подправки.
- Олиото се загрява в тиган. Котлетите се потапят изцяло в него, изпържват се от двете страни.
Как да си направим вкусно тесто - съвети
За да впечатлите семейството или гостите си с кулинарните си умения, трябва да се научите как да правите тесто за тесто. Ето и тайните за приготвяне на тесто от професионални готвачи:
- Нишестето се използва, за да направи тестото за паниране много гъсто.
- Луксозна ефирна обвивка от пилешко месо, приготвена с минерална вода.
- Препоръчително е яйцата да се разбиват отделно от останалите продукти.
- Така че тестото да не се ексфолира от месото и да има вискозитет, трябва да добавите брашно към него.
- За пържене на пиле в обвивка от тесто е по-добре да използвате горещо олио, за да не залепне по съдовете.
- Плътната, дебела ядивна черупка не изисква разбъркване. Просто трябва да потопите птицата няколко пъти в яйцето и да оваляте в брашно.
- Почитателите на кулинарните експерименти могат да заменят брашното с трици, да добавят ленени семена, сусам.
- Друго тесто за пържено пиле се прави от грис, галета, с помощта на мая.