- Как се готви цвекло по корейски
- Корейско цвекло - рецепта
- Корейско бързо цвекло
- Цвекло по корейски за зимата
- Мариновано сурово цвекло
- корейско варено цвекло
- Корейско цвекло със зеле
- Как да сготвим цвекло по корейски - тайни от готвачи
- Видео: Корейско цвекло
Помогнете на развитието на сайта, споделяйки статията с приятели!
Ирина КамшилинаГотвенето за някого е много по-приятно, отколкото за себе си))1 март 2017 г
През зимата, когато няма достатъчно разнообразие от пресни зеленчуци, на помощ идват салатите. Те могат да помогнат на тялото да устои на недостиг на витамини. Една от популярните опции ще бъде корейското цвекло, което ще се хареса на тези, които отдавна обичат пикантни моркови или аспержи. Не е трудно да се приготви.
Как се готви цвекло по корейски
Отнема малко време и няколко полезни съвета, за да сготвите правилно цвекло в корейски стил.Започва с приготвянето на храната. Цвеклото е по-добре да вземе сладък винегрет, който е по-сочен. Цвеклото се нарязва на специално ренде или се нарязва на много малки ивици. Така че готовата салата ще бъде по-добре наситена с подправки.
Не можете да направите корейска салата от цвекло, без да изберете комбинация от подправки и подправки. Задължителни ще бъдат чесън, оцет или есенция, растително масло и черен пипер на прах или грах. Към тях може да добавите и други подправки - червен пипер, сусам, смлян кориандър. Най-удобно е да си купите готова смес от магазин, така със сигурност няма да сгрешите с пропорциите.
Зеленчукът се нарязва на ситно, залива се с растително масло, оцет и подправки. След старателно смесване сместа се отстранява на студено за ецване за 3-4 часа. Можете също така да приготвите консервирано предястие за зимата - за това трябва да поставите салатата в стерилизирани буркани, да стерилизирате или да налеете марината на основата на оцет, да я навиете.
Корейско цвекло - рецепта
Всеки готвач ще има нужда от корейска рецепта за цвекло, за да зарадва гости или приятели с хубава пикантна закуска. Ако следвате технологията, готвенето ще отнеме няколко минути. Рецептата за корейско цвекло у дома включва използването на различни смеси от подправки, които можете да изберете по ваш вкус.
Корейско бързо цвекло
- Време за готвене: половин час.
- Порции: 5 души
- Калории на ястието: 126 kcal.
- Дестинация: за лека закуска.
- Корейска кухня.
- Трудност на подготовката: средна.
Бързото цвекло по корейски се приготвя за по-малко от 10 минути, но изисква дълго мариноване - от половин час до няколко часа. Така че е по-добре наситен с подправки. Пикантният аромат на използваните подправки прави цвеклото любимо на семейството и се съчетава добре с картофено пюре, любимото ви месо или пиле.
Съставки:
- цвекло - половин килограм;
- сух чесън - 10 гр.;
- червен смлян пипер - 10 г;
- кориандър - 10 г;
- оцет 9% - 20 мл;
- растително масло - половин чаша;
- сусам - 10 г;
- сол - 2 г;
- черен пипер - 2 грама.
Начин на готвене:
- Изплакнете зеленчука, отстранете кората. Настържете или нарежете на ивици, поръсете с подправки.
- Разбъркайте в дълбока купа, помнете малко.
- Загрейте олиото и оцета без да завират, изсипете дресинга в сламката от цвекло.
- Изсипете в буркан, покрийте, оставете в хладилника за четири часа.
- Сервирайте с картофено пюре и телешки гулаш.
Цвекло по корейски за зимата
- Време за готвене: 1 час.
- Порции: 10 души
- Калоричност на ястието: 127 kcal
- Дестинация: за лека закуска.
- Кухня: авторска.
- Трудност на подготовката: средна.
Не по-малко успешен кулинарен експеримент ще бъде ароматното цвекло в корейски стил за зимата, което се съхранява по-дълго. Както всяко консервиране, това изисква подготовка на буркани - те трябва да бъдат стерилизирани заедно с капаците. Налейте още оцет в маринатата, тогава няма да се налага да варите допълнително готовата салата.
Съставки:
- цвекло - 1 кг;
- оцет - 60 мл;
- глава чесън;
- червен пипер - 5 г;
- черен пипер - 5 г;
- кориандър - 10 г;
- захар - 20 г;
- сол - 10 г;
- слънчогледово олио - 40 мл.
Начин на готвене:
- Изплакнете кореноплодите, оставете опашките с листни розетки, напълнете с вода. Сварете след като заври 15 минути, охладете под течаща вода.
- Почистете, нарежете, прехвърлете в купа. Поръсете със сол, захар, налейте оцет. Разбъркайте, прехвърлете в стерилизирани буркани, внимателно набийте.
- След половин час сокът ще започне да се отделя.
- Добавяне на подправки, пресоване на чесън.
- Загрейте тигана, налейте олиото. На този етап трябва да поставите основата за маринатата, да разбъркате и запържите за 10 секунди.
- Готовото масло изсипете в буркани, затворете плътно със стерилни капачки, стерилизирайте 10 минути във вода, покривайки бурканите по "рамената" .
- Охладете, съхранявайте в хладилник.
- Сервирайте с печено пиле с ябълки или лимони.
Мариновано сурово цвекло
- Време за готвене: половин час.
- Порции: 5 души
- Калоричност на ястието: 125 kcal.
- Дестинация: за лека закуска.
- Корейска кухня.
- Трудност на подготовката: средна.
Маринованото сурово цвекло е традиционен вариант за салата. Приготвя се от необработен зеленчук, за да се запази неговата хрупкавост, приятен вкус и лека сладост, която се придава допълнително от подправките. Можете да подправите салатата от сурово цвекло по корейски с готова смес, но можете да си направите дресинг, като смесите червен и черен пипер, кориандър, карамфил и сол.
Съставки:
- цвекло - половин килограм;
- оцет - 25 мл;
- сол - 5 г;
- захар - 10 г;
- растително масло - половин чаша;
- Подправка за моркови по корейски - 20 гр.;
- чесън - 3 скилидки.
Начин на готвене:
- Обелете цвеклото, изплакнете, подсушете, настържете в дълбок съд.
- Избутайте чесъна през пресата.
- Добавете оцет, сол, захар към цвеклото, разбъркайте. Оставете да престои, докато изтече сокът.
- Отцедете, добавете подправка, разбъркайте.
- Загрейте олиото, залейте зеленчука, разбъркайте, прехвърлете в литров буркан да вари на студено.
- Сервирайте с пържено свинско с домати и аджика.
корейско варено цвекло
- Време за готвене: 1 час.
- Порции: 5 души
- Калоричност на ястието: 128 kcal
- Дестинация: за лека закуска.
- Корейска кухня.
- Трудност на подготовката: средна.
Вареното цвекло по корейски се отличава от ястие със сурови зеленчуци с по-мека текстура и по-добро импрегниране с подправки. Приятно е да се сервира като гарнитура или добавка към пържено месо, печено пиле или варена риба, заедно с кисело зеле и други кисели краставички към пържени или печени картофи с гъби. За допълнителна пикантност вземете пресни семена от кориандър и ги смелете точно преди готвене. Не разчитайте на случайността и не хвърляйте твърде много подправки.
Съставки:
- цвекло - 1 кг;
- червен пипер - 5 г;
- черен пипер - щипка;
- чесън - 6 скилидки;
- оцет - 10 мл;
- семена от кориандър - 10 г;
- растително масло - 60 мл;
- гранулирана захар - 20 г;
- сол - 10 гр.
Начин на готвене:
- Измийте кореновата култура, налейте вода, оставете да ври 15 минути, охладете със студена струя.
- Почистете, нарежете (по-добре да настържете на корейско ренде), поръсете със сол, захар, налейте оцет.
- Изсипете олиото в тигана, овкусете с подправки и едро нарязан чесън, дръжте на топло за 10 секунди.
- Полейте върху салата.
- Оставете да вари, съхранявайте не повече от 10 дни.
- Сервирайте с ориз, елда, кус-кус, поръсен с кориандър.
Корейско цвекло със зеле
- Време за готвене: 1 час.
- Порции: 10 души
- Калории на ястието: 122 kcal
- Дестинация: за лека закуска.
- Кухня: авторска.
- Трудност на подготовката: средна.
Вместо традиционния руски набор от кисели краставички, домакините ще харесат цвекло с корейско зеле, което има приятен вкус с богата хрупкавост. С добавянето на цвекло зелето придобива приятен розово-малинов цвят. Тази зимна заготовка ще зарадва всички членове на семейството, идеална е като обилна ярка гарнитура към пилешко или свинско.
Съставки:
- бяло зеле - вилици;
- цвекло - 2 бр;
- чесън - 4 скилидки;
- лук - 1 бр.;
- вода - литър;
- сол - 20 г;
- захар - 100 г;
- растително масло - половин чаша;
- 9% трапезен оцет - 2 супени лъжици;
- дафинов лист - 2 бр;
- черен пипер - 5 грахчета.
Начин на готвене:
- Нарежете зелето на ситно. Цвекло, обелено, настъргано на сламки или на ленти на корейско ренде.
- Нарежете чесъна на лентички, лука на полукръгчета.
- Сложете всички съставки в чиния.
- За марината кипнете вода със сол, кристална захар, дафинов лист, черен пипер. Варете 10 минути, налейте оцета.
- Залейте зеленчуците с марината, оставете за осем часа на стайна температура. Изпратете в хладилника за седем часа.
- Ако желаете, прехвърлете в банки, навийте за зимата.
- Сервирайте с печени картофи с гъби и сметанов сос.
Как да сготвим цвекло по корейски - тайни от готвачи
Известни професионалисти в своята област разкриват тайните на приготвянето на цвекло по корейски на начинаещи в кулинарния свят:
- Салата от цвекло в корейски стил е по-вкусна, когато е приготвена от твърди зеленчуци тип винегрет;
- вкусна опция за подправка е смес от чесън, червен пипер, смлян кориандър и оцет;
- не бъдете мързеливи да измиете правилно основните съставки, ако смятате да ги сервирате сурови;
- оригинално се получава, ако овкусите зеленчука със смес от лук, чесън, сушен карамфил, смлян кориандър, черен, червен пипер, канела;
- Смесени в корейски стил лук, чесън, кориандър, червен пипер, сок от лимон или лайм, оцетна есенция ще добавят лека киселинност към салата от цвекло;
- смесете съставките по-добре на ръка (или може да ви е необходима силиконова шпатула);
- колкото по-свежи зеленчуци изберете, толкова по-сочна ще е салатата;
- оцетът лесно се заменя с лимонов сок, който е най-добре да се изцеди директно от половината плод;
- не можете да пържите маслото на огъня - просто го оставете да заври и след това веднага го изсипете в салатата;
- солта може да се замени със соев сос.