Бадемово мляко - ползи и вреди, домашни рецепти със снимки

Александър ГушчинЗа вкуса не мога да гарантирам, но ще е люто :)17 фев 2017 г

Млякото, получено от бадеми, се счита за напитка на растителна основа. Както в случая с кокоса, това по-скоро не е мляко, а смес от натрошени бадеми с вода. Отличава се от традиционната краве или козе напитка с деликатен орехов вкус и високо съдържание на витамини.

Бадемово мляко - съставки

Вегетарианците и хората, които постят, оценяват състава на бадемовото мляко поради липсата на животински продукти, лактоза и холестерол.Напитката е подходяща за отслабващи или страдащи от непоносимост към кравето мляко. В 100 мл от продукта има 3,6 г протеини, 11,1 г мазнини и 5,6 г въглехидрати. Бадемовото мляко е богато на калций, магнезий, фосфор и цинк. Съдържа витамини D и E, микроминерали - мед, манган, малко желязо.

Бадемово мляко - калории

В зависимост от метода на приготвяне и използваните продукти калоричното съдържание на бадемовото мляко може да варира. Най-простата рецепта, която включва смилане на бадемови ядки с вода, дава продукт със 100 kcal на 100 ml, но по-сложната, с ванилия и мед, увеличава съдържанието на калории до 135 kcal. Енергийната стойност е по-висока от тази на кравата или козата, продуктът е по-хранителен.

Бадемово мляко - ползи и вреди

Вегетарианците ще трябва да знаят какви са ползите и вредите от бадемовото мляко, за да бъдат информирани за всички свойства на продукта. Възползвайте се както следва:

• без холестерол и лактоза, подходящо за хора с алергии към млечен протеин;
• служи като източник на калций, укрепва костите, зъбите, подобрява състоянието на ноктите, косата, кожата;
• благодарение на фосфора и магнезия, поддържа сърцето и качеството на кръвта в ред;
• омега 3 и 6 мастни киселини нормализират кръвното налягане, намаляват риска от заболявания на сърдечно-съдовата система;
• витамин D-намалява риска от остеопороза, рахит;
• витамините В влияят на мускулната и нервната система, А осигуряват подобрено зрение.

За медицински цели можете да използвате нежно мляко, получено от бадемови ядки. Ето предимствата му:

• помага при пневмония, възпалителни състояния, лекува настинки;
• премахва спазми, мигрена;
• нормализира работата на хранителната, бъбречната и отделителната системи;
• намалява риска от атеросклероза, анемия;
• облекчава колики, силна кашлица, астматични пристъпи;
• премахва безсънието, главоболието, изтръпването на крайниците;
• има ефект против махмурлук;
• увеличава имунитета.

Бадемовото мляко се използва и в козметологията. Богато е на полезни вещества, което дава следните ефекти:

• омекотява, овлажнява кожата;
• почиства, избелва;
• премахва грима;
• насърчава загуба на тегло.

Има обаче определени противопоказания за употреба:

• не пийте мляко, ако имате алергия или непоносимост към ядки;
• купеното мляко съдържа карагенан, който при продължителен прием може да причини възпаление на стомаха, червата, да провокира язва, коронарна болест;
• съществува риск от провокиране на рак поради добавянето на карагенан.

Бадемово мляко за деца

Бадемовото мляко може да се дава само на деца в предучилищна възраст, тоест след 3-4 години, при условие че няма индивидуална непоносимост. Не трябва да се дава на кърмачета, тъй като те няма да получат необходимите хранителни вещества, които съдържа майчиният или поне кравешкият. Освен това е невъзможно да се предвиди преждевременна алергия към ядки, която ще се прояви под формата на уртикария, оток или диатеза.

Рецепта за бадемово мляко

Най-лесната рецепта за приготвяне на бадемово мляко ще се хареса на домашните готвачи, защото може да се използва за приготвяне на вкусно лакомство без никакви проблеми. Остатъците от тортата може да се овкусят с канела, какао, да се украсят като сладки. Всяка рецепта за бадемово мляко може да бъде допълнена с други съставки: кокос, кленов сироп, индийско орехче.Много е вкусно да замените класическото мляко с бадемово мляко, когато пиете кафе или какао, правете дресинги за салати.

Бадемово мляко

• Време за готвене: 12 часа.
• Порции: 1 човек.
• Калоричност на ястието: 135 kcal.
• Дестинация: за лека закуска.
• Кухня: авторска.
• Трудност на приготвянето: лесно.

Приготвянето на вкусно бадемово мляко е лесно с рецептата по-долу. Всичко, от което се нуждаете, е шепа ядки и обикновена преварена или филтрирана вода. Ръководство стъпка по стъпка ще ви покаже как да направите бадемово мляко, което е идеално за пиене самостоятелно или за добавяне към горещи напитки. Чаша мляко може да замени лека закуска.

Съставки:

• бадемови ядки без кора - 200 гр.;
• вода - литър;
• екстракт от ванилия - 10 мл;
• мед - 20 мл.

Начин на готвене:

1. Накиснете бадемите във вода за една нощ, оставете на стайна температура.
2. На сутринта се смила с блендер до гладкост, подслажда се с мед и ванилия.
3. Добавете екстракт от стевия, ако желаете.
4. Вместо цели ядки, можете да вземете готово бадемово брашно. Разрешено е да съхранявате такова мляко за един ден.

Желе от бадемово мляко

• Време за готвене: 7 часа.
• Порции: 4 души.
• Калории на ястието: 193 kcal.
• Дестинация: за десерт.
• Кухня: авторска.
• Трудност на подготовката: средна.

Желето от бадемово мляко е много ароматно и необичайно, което може да се сервира като сладка закуска или десерт вечер.Можете дори да почерпите с тях вашите приятели, които са дошли: ще се хареса на тези, които обичат традиционния италиански десерт панакота, но избягват да ядат много тежка сметана. Не изхвърляйте тортата, след като сте направили желе - от него ще се получат ароматни бисквитки или добавка към зърнени храни.

Съставки:

• сурови бадеми - шепа;
• вода - 0,4 л;
• кокосови стърготини - 20 гр.;
• захар - 60 г;
• сметана 10% масленост - 100 мл;
• желатин - 20 гр.

Начин на готвене:

1. Накиснете ядките в чаша студена вода за пет часа, отцедете течността, добавете стърготини и пудра захар, получена от смилането на захар.
2. Смесете с останалата вода, филтрирайте.
3. Комбинирайте сметаната с желатина, оставете да вари 40 минути, загрейте, без да завира.
4. Смесете масите, изсипете във форми, оставете да стегне в хладилник.

Каша с бадемово мляко

• Време за готвене: половин час.
• Порции: 2 души.
• Калоричност на ястието: 72 kcal.
• Дестинация: за лека закуска.
• Кухня: авторска.
• Трудност на приготвянето: лесно.

По-голямото дете ще хареса каша от бадемово мляко, която е чудесна за закуска, при условие че няма алергии. Приятно ястие може да се яде от възрастни - вегетарианци за лека закуска, гладуващи за вечеря или отслабващи за следобедна закуска. Овкусете кашата добре с плодове и плодове, залейте със сироп или мед. Вместо овесени ядки можете да използвате всякакви други зърнени храни.

Съставки:

• овесени ядки Херкулес - 60 гр.;
• бадемово мляко - стъкло;
• банани - 1 бр.;
• кленов сироп - 40 мл;
• бадемова паста - 20гр;
• боровинки - 100 гр.;
• сол - 2 гр.

Начин на готвене:

1. Залейте зърнените храни с мляко, посолете, добавете 2/3 кръгчета банан.
2. Оставете да къкри 10 минути, намалете топлината, оставете да къкри пет минути.
3. Добавете сироп, паста и горски плодове, разбъркайте.
4. Сервирайте с останали бананови декорации.

Цена на бадемовото мляко

В магазините има различни цени за бадемово мляко, което зависи от производителя и нивото на мрежата. Можете също така да закупите продукта в онлайн магазини, където цената ще бъде малко по-ниска. Таблицата показва приблизителни цени за продукта:

Име	Цена в интернет, рубли	Цена в магазина, рубли
Alpro, 1 л	278	295
Джуми	207	225
Волко	290	300

Видео: Как да си направим бадемово мляко у дома

Как се прави бадемово мляко

Отзиви

Мария, на 21 години Аз съм опитен вегетарианец, така че разбирам добре диетичните продукти. Една от любимите ми напитки е специалното безалкохолно мляко от бадемови ядки.Харесвам напитката като лека закуска, пека върху нея веган палачинки или я добавям към кафе, чай. Много вкусен здравословен продукт, закачен на млякото на родители и приятели.

Елена, 34 години Миналата година се разболях много, имунитетът ми намаля. Когато отидох на лекар, разбрах, че причината е нарушение в работата на стомашно-чревния тракт. Освен това лекарят каза, че имам латентна непоносимост към лактоза, така че трябва да се откажа от любимото си мляко. Преминах на бадем, но не го оцених - за мен е твърде сладък. Ще пробвам и кокос.

Юри, 64 години На моята възраст лекарите откриха остеопороза и повишена чупливост на костите, което заплашваше всеки момент с риск от фрактури. За да компенсирам липсата на калций, обърнах внимание на млякото от бадемови ядки, което дъщеря ми ме посъветва. Всяка сутрин пия чаша, за да си набавя дневната нужда от минерали и вече забелязвам подобрение.