Александър ГушчинЗа вкуса не мога да гарантирам, но ще е люто :)20 фев 2017 г
При печене от извара най-много се цени хомогенна структура без бучки. Ако тестото излезе твърде плътно, тежко, може би си струва да опитате нова интерпретация и да направите десерта по-нежен. Гювечът с извара става мек и кадифен, освен това е чудесен вариант за вкусна закуска набързо.
Как се прави гювеч с извара без грис
Готвенето на гювеч от извара без грис е лесен и приятен процес. Ще ви трябва настъргано извара със средно съдържание на мазнини, яйца и захар. Останалите съставки използваме в зависимост от конкретната рецепта: може да бъде брашно, масло, сметана или сметана, стафиди, сушени плодове, подправки, различни пресни плодове. За да направите гювечето с извара здравословно и диетично, заменете захарта с течен мед или кленов сироп.Как да готвите стъпка по стъпка е описано подробно по-долу.
Как да заменим грис в гювеч с извара
Грисът е необходим за "свързване" на съставките. Вместо това можете да използвате пшенично, царевично, овесено и дори ръжено брашно, картофено или царевично нишесте (около 75-100 грама на килограм извара), бананово или тиквено пюре. За пухкава, въздушна класическа запеканка с извара без грис, добавете предварително разбитите на пяна белтъци в самия край, преди печене. В този случай използвайте жълтъците, както е посочено в рецептата.
Рецепта за запеканка с извара без грис
Рецептата за гювеч от извара без грис е много проста, всяка домакиня може да се справи. Основното нещо е да постигнете желаната консистенция на тестото, да се отървете от бучките, да използвате посоченото количество яйца и сухи съставки. Твърде много от тях ще направят готовото ястие жилаво, сухо или прекалено гъсто, така че следвайте инструкциите - всичко ще се получи.
Гювеч от извара без брашно и грис
- Време за готвене: 45 минути.
- Порции: 4 души.
- Калоричност на ястието: 150 kcal.
- Дестинация: за закуска.
- Кухня: европейска.
- Трудност на приготвянето: лесно.
Гювечът без грис и брашно е един от най-диетичните десерти. Богат е на протеини и калций, добре засища глада и има положителен ефект върху храносмилането.Ако не харесвате зърна от грис при печене, искате да го направите възможно най-лек - тази рецепта е за вас. Можете да сервирате с всяко сладко, конфитюр, кондензирано мляко или заквасена сметана, с пресни плодове, горски плодове, мед и различни топинги.
Съставки:
- средномаслено домашно сирене - 500гр;
- малки яйца - 2 бр;
- гранулирана захар - 100 г;
- ванилова захар - 1 пакет;
- заквасена сметана 15-15% - 2 с.л.;
- мляко 2.5% - 100гр
Начин на готвене:
- Извара, захар, разбийте малко с миксер или претрийте през сито.
- Добавяне на заквасена сметана, жълтъци, мляко.
- Разбийте белтъците на пяна, внимателно ги разбъркайте в тестото.
- Намажете форма за печене с памучна вата или пергамент, изсипете тестото в нея, печете на 180 градуса за 30 минути.
- Изварата се сервира топла, поръсена с пудра захар.
Рецепта за гювеч от извара на фурна без грис
- Време за готвене: 45 минути.
- Порции: 5 души
- Калоричност на ястието: 180 kcal.
- Дестинация: за десерт.
- Кухня: европейска.
- Трудност на приготвянето: лесно.
Запеканката от извара без грис на фурна е подходяща за закуска или лека вечеря за цялото семейство, особено ако се сервира топла, с горещ чай или мляко. Брашното идеално замества грис, тортата излиза гъста, но мека, с вкусна коричка. Вземете всяко брашно по ваш избор и вместо традиционната ванилова захар добавете щипка ванилин. Също така се препоръчва да се добавят стафиди, предварително накиснати във преварена вода.
Съставки:
- средномаслено домашно сирене - 700 гр.;
- средни яйца - 3 бр.;
- захар - 150 г;
- ванилин - 1 опаковка;
- брашно най-висок/първи клас - 100 гр.;
- заквасена сметана 15-25% - 2 супени лъжици
- стафиди (по избор) - шепа;
- масло - 30 гр.
Начин на готвене:
- Захарта, жълтъците, разтопеното масло, сметаната се смесват с миксер. Смелете изварата, разбийте с блендер до гладкост, смесете добре с получената маса.
- Пресейте брашното в тестото. Добавете накиснати стафиди, разбъркайте.
- Постелете формата със специален пергамент, наредете тестото, изпечете докрай в предварително загрята на 180 градуса фурна.
Гювеч от извара с нишесте
- Време за готвене: 45 минути.
- Порции: 4 души.
- Калоричност на ястието: 170 kcal.
- Дестинация: за закуска.
- Кухня: европейска.
- Трудност на приготвянето: лесно.
Гювеч от извара с нишесте на фурна се приготвя без брашно и грис. Нишестето изпълнява свързваща функция и е по-добре да използвате царевично нишесте. Ако това не е така, вземете обичайния, картофен, но не забравяйте да добавите ванилова захар или ванилин, за да убиете евентуален специфичен послевкус. За приятен аромат добавете канела или кардамон.
Съставки:
- средномаслено домашно сирене - 500гр;
- средно яйце - 2 бр;
- захар - 100 г;
- нишесте - 4 супени лъжици;
- ванилин - 1 опаковка;
- канела - 0,5 ч.л.;
- заквасена сметана 15-25% - 2 с.л.;
Начин на готвене:
- Смачкайте сиренето или разбийте в блендер, смесете с жълтъци, захар, заквасена сметана, добавете там всички сухи съставки.
- Разбийте белтъците отделно на пяна, внимателно ги разбъркайте в тесто.
- Загрейте фурната на 180 градуса. Поставете тестото в намаслена форма, печете 30 минути. Ако горната част покафенее твърде бързо, покрийте с фолио (лъскавата страна навътре), намалете топлината и печете до готовност.
Гювеч от извара с брашно без грис
- Време за готвене: 45 минути.
- Порции: 5 души
- Калоричност на ястието: 190 kcal.
- Дестинация: за закуска.
- Кухня: европейска.
- Трудност на приготвянето: лесно.
Чийзкейкът без грис на практика е извара в най-чист вид. Ако искате да го направите по-скоро като пай и класически пищни сладкиши, не се колебайте да добавите брашно (не повече от една чаша). Гювечът от извара с брашно на фурна е добра алтернатива на чийзкейковете, които ще ви зарадват с невероятния си аромат и ползите от домашно приготвен десерт.
Съставки:
- средномаслено домашно сирене - 700 гр.;
- средно големи яйца - 3 бр.;
- захар - 150 г;
- ванилин - на върха на ножа;
- брашно - 120 гр.;
- бакпулвер - 1 ч.л.;
- заквасена сметана 15-25% - 2 супени лъжици
- масло - 40 гр.
- крем 15% - 100 мл.
Начин на готвене:
- Смесете яйцата, захарта, ванилията, разтопеното масло.
- Накълцайте или смилайте извара, смесете със заквасена сметана, изсипете в сметаната. Тук пресейте брашното и бакпулвера, разбъркайте добре.
- Смесете двете маси, разбъркайте с шпатула до гладкост.
- Изсипете в намаслена форма,печете 30 минути на 180 градуса.
Гювеч от извара в бавна готварска печка без грис
- Време за готвене: 45 минути.
- Порции: 4 души.
- Калоричност на ястието: 180 kcal.
- Дестинация: за десерт.
- Кухня: европейска.
- Трудност на приготвянето: лесно.
Гювеч от извара без грис в бавна готварска печка се приготвя толкова просто, колкото във фурната. Ако имате стандартна бавна печка - използвайте това количество съставки, ако е голяма - увеличете ги наполовина.Основният нюанс е да не пропускате момента на готовност, защото тогава трябва да държите десерта в режим на нагряване още известно време. Успех!
Съставки:
- средномаслено домашно сирене - 500гр;
- средни яйца - 2 бр;
- захар - 100 г;
- ванилин - на върха на ножа;
- брашно - 2-3 с.л.;
- обикновен бакпулвер или сода - 0,5 ч.л.;
- масло - 30 гр.
Начин на готвене:
- Разбийте яйцата със захарта и маслото, добавете ванилията, брашното, бакпулвера. Смелете извара: превърнете в гладка маса или оставете малки зрънца, както желаете. Смесете с яйчената смес.
- Намажете купата на мултикукъра с масло. Изсипете тестото, поставете на режим "Печене" за 30 минути. След това за още 20 минути на "Отопление" .
Нискокалорична запеканка с извара
- Време за готвене: 45 минути.
- Порции: 4 души.
- Калоричност на ястието: 150 kcal.
- Дестинация: за закуска, вечеря.
- Кухня: европейска.
- Трудност на приготвянето: лесно.
Предлагаме оригинална, вкусна и диетична рецепта за любителите на здравословните сладкиши. Нискокалоричната запеканка с извара не съдържа нищо, което може да навреди на фигурата ви, но има няколко изненади: сушени кайсии и куркума. И двата продукта са много полезни за храносмилането и прочистването на организма, а уникалната им комбинация ви позволява да се насладите на сладък, пикантен десерт, без да се притеснявате за излишни калории.
Съставки:
- средномаслено домашно сирене - 600гр;
- средни яйца - 2 бр;
- всякакъв течен мед - 2 супени лъжици;
- канела - 1/3 ч.л.;
- куркума - 1/3 ч.л.;
- сушени сушени кайсии - 8-10 бр.;
- стафиди - шепа;
- царевично нишесте - 2 супени лъжици
Начин на готвене:
- Залейте сушените плодове с гореща вода, оставете ги да набъбнат за 10 минути.
- Разбийте яйцата със захарта, добавете меда, настърганата извара, нишестето, подправките. Ако тестото е твърде гъсто - разредете с мляко.
- Сушени кайсии, изцедени стафиди, нарязани на ситно. Изсипете в тестото, разбъркайте така, че да се разпределят равномерно в масата.
- Поставете тестото във форма, сложете в загрята на 180 градуса фурна за половин час.
Запеканка от извара без яйца и грис
- Време за готвене: 45 минути.
- Порции: 5 души
- Калоричност на ястието: 180 kcal.
- Дестинация: за закуска, за десерт.
- Кухня: европейска.
- Трудност на приготвянето: лесно.
Чудесен начин да замените яйцата при печене е да използвате банани. Подобни на адхезивната си структура, те не само изпълняват желаната функция, но и добавят свой собствен специален вкус към продукта. Гювечът от извара без яйца, брашно и грис е много питателен, той е източник на протеини, ценни калории, които ще помогнат при спорт и умствена работа, ще заредят тялото с енергия за целия ден.
Съставки:
- средномаслено домашно сирене - 600гр;
- зрели банани - 2 бр;
- всякакъв течен мед - 2 супени лъжици;
- захар - 1 супена лъжица;
- нишесте - 3 супени лъжици;
- бакпулвер/сода - 1 ч.л.
Начин на готвене:
- Намачкайте бананите с вилица или блендер заедно със сиренето. Добавете мед, захар, нишесте, бакпулвер, замесете тесто.
- Застелете формата с пергамент, изсипете тестото в нея. Загрейте фурната на 180 градуса. Печете 20 минути, след което намалете температурата на 160, печете още 20 минути.
Запеканка с извара с ябълки без грис
- Време за готвене: 45 минути.
- Порции: 5 души
- Съдържание на калории в ястието: 200 kcal.
- Дестинация: за закуска, за десерт.
- Кухня: европейска.
- Трудност на приготвянето: лесно.
Тази версия на класическата извара се прави с ябълки. Кой сорт да използвате е ваше решение, но препоръчваме да вземете няколко различни ябълки, тогава вкусът ще бъде много по-интересен и по-ярък.Можете да опитате да задушите ябълки с мед и канела в тиган, преди да ги добавите към тестото - всеки определено ще поиска повече. Стъпка по стъпка рецепта със снимка на гювеч от извара с ябълки без грис ще ви помогне да избегнете грешки.
Съставки:
- средномаслено домашно сирене - 700 гр.;
- яйца - 3 бр;
- захар - 4 супени лъжици;
- брашно - 2 супени лъжици;
- нишесте - 2 супени лъжици;
- бакпулвер или сода за хляб - 1 ч.л.;
- заквасена сметана 15-25% - 2 супени лъжици;
- ванилин - саше;
- ябълки от всякакъв сорт - 2 бр
Начин на готвене:
- Разбийте изварата със захарта до гладкост, добавете яйцата, пресятото брашно, нишестето, бакпулвера, налейте заквасената сметана.
- Ябълките се обелват, нарязват се на кубчета или филийки, може да се настържат. След това равномерно смесете парчетата ябълки с тестото.
- Покрийте формата с пергамент, сложете тестото в нея, изпечете докрай на 180 градуса във фурната
Гювеч от извара на тиган
- Време за готвене: 45 минути.
- Порции: 4 души.
- Съдържание на калории в ястието: 200 kcal.
- Дестинация: за закуска, за десерт.
- Кухня: европейска.
- Трудност на приготвянето: лесно.
Как да си направим вкусен десерт, ако нямате фурна или тя не работи? Това не е никакъв проблем, защото можете да го изпечете в тиган на котлона, без дори да усетите разликата. Ще ви трябват същите продукти, тава с дебели стени или по-добре - чугунена, хартия за печене и пудра захар за поръсване. Гювечът от извара в тиган без грис се приготвя бързо и просто, основното е да знаете правилата за печене без фурна.
Съставки:
- домашно сирене - 500 гр.;
- средни яйца - 2 бр;
- захар - половин чаша;
- масло - 20 г;
- нишесте - 3 супени лъжици;
- бакпулвер/сода - 1 ч.л.;
- ванилин - саше;
- мед или заквасена сметана 15-25% - 2 супени лъжици;
- пудра захар - 2 супени лъжици
Начин на готвене:
- Настържете яйцата със захарта и сиренето. Добавете разтопено масло, мед, нишесте, бакпулвер, ванилин. Разбъркайте добре.
- Постелете тавата с хартия за печене. Варете под капак на слаб огън около 25 минути. Ако няма пергамент, намажете тавата с масло или маргарин, внимавайте сладкишите да не загорят.
- Поставете готовия десерт в чиния и поръсете с пудра захар през цедка.
Запеканка с извара с тиква без грис
- Време за готвене: 60 минути.
- Порции: 4 души
- Съдържание на калории в ястието: 200 kcal.
- Дестинация: за закуска, за десерт.
- Кухня: европейска.
- Трудност на подготовката: средна.
Това ястие съдържа тиква. Това е невероятен зеленчук, който може да служи както за сладък, така и за солен пълнеж за различни ястия. Тиквата е много полезна, а десертите с нея са обилни, но не тежки за стомаха, нискокалорични и много вкусни. Тиквен гювеч с извара без грис е най-деликатният деликатес, който може да замени всякакви торти и шоколадови бонбони. Хрупкавият връх на трохите само подчертава нежността на плънката.
Съставки:
- средномаслено домашно сирене - 600гр;
- средно голямо яйце - 1 бр.;
- захар - 150гр;
- белена прясна или замразена тиква - 500 гр.;
- брашно - 2 супени лъжици;
- стафиди без костилка - шепа;
- ванилин - саше;
- канела - 0,5 ч.л.;
- всяка бисквитка - 100гр
Начин на готвене:
- Тиквата се обелва, нарязва на кубчета, пече се във фурната до омекване. Охладете и пюрирайте с блендер или преса за картофи.
- Настържете сирене със захар и яйце, добавете подправки и стафиди, разбъркайте добре.
- Комбинирайте изварена маса с тиква.
- Избършете формата с памучен тампон с масло, изсипете тестото. Пече се 40 минути на 160 градуса. Загрейте фурната.
- Поръсете горещия десерт с бисквитени трохи отгоре и натиснете леко.
Деликатен гювеч с извара - тайни на готвене
Гювечът от извара без грис е просто, но понякога капризно ястие, което изисква внимание и постоянна корекция на количеството на съставките. Вкусът му зависи от качеството и съдържанието на мазнини в изварата, така че опитайте да опитате продукта, преди да купите. За да върви всичко гладко и вашият класически гювеч да е успешен - вижте нашите съвети, сравнете ги с вашия опит и изберете ценното.
- Пресейте брашното през сито: това ще го насити с кислород и ще направи тестото по-ефирно.
- Ако имате електрическа фурна - сложете формата в нея 2 минути след включване, ако сте с газова фурна - след 5-7. Фурната трябва да се загрее с тортата - не чакайте, докато температурата достигне желаната марка, в противен случай кората може да изгори и да се спука.
- За да стане ястието по-крехко - отделете жълтъците от белтъците и добавете отделно жълтъците и разбитите белтъци към тестото.
- Ако имате нискомаслен млечен продукт, добавете малко масло или заквасена сметана, докато смилате.
- Задължително използвайте блендер, ако имате, за да смелите сиренето. От месене с вилица не е толкова "гладък" ефект. Въпреки това, някои хора предпочитат зърна от извара в пай, така че изберете метода, който отговаря на вашия вкус.
- За да добавите цитрусова киселинност към вашия десерт, настържете кората на лимон или портокал в тестото.
- Вместо ароматни ябълки можете да използвате зрели круши, праскови, череши от компот, всякакви сушени плодове, с изключение на сини сливи - в комбинация с извара ще има слабителен ефект.
- Ако сложите тестото в малки форми като за торта и украсите с горски плодове, получавате красив порционен десерт.