Помогнете на развитието на сайта, споделяйки статията с приятели!

Ирина КамшилинаГотвенето за някого е много по-приятно, отколкото за себе си))5 юни 2018 г

Съставка от гъби може да бъде основата на вкусна, обилна и здравословна супа. Най-достъпните гъби са стридите. Те се отглеждат в индустриален мащаб, така че винаги са свежи и сравнително евтини. Вкусът на тези гъби е деликатен и се готвят много бързо. Гъбите са особено полезни за вегетарианците, тъй като съдържат незаменими аминокиселини, почти идентични с тези в месото.

Как да изберем стриди гъби за супа

Когато избирате гъби за супа, обърнете внимание на миризмата, тя трябва да е слаба, влажна. Гнилостната миризма показва развалянето на продукта. Външно гъбите от стриди трябва да са леки, с нарязан крак. Тъмните ръждиви петна показват, че гъбите са лежали дълго време. На допир те трябва да са еластични, меки, може би леко влажни. Пукнатини в капачката показват сухота на продукта, което означава, че висококачествен бульон за бульон няма да работи. Гъбите могат да се съхраняват в хладилник за не повече от 5 дни.

Рецепта за супа от стриди гъби

Гъбената супа от стриди през цялото време предоставяше широко поле за вкусови експерименти. Основното правило на горещите супи е наличието на продукт, който дава мазнини. В този случай те са самите стриди, те обогатяват бульона със сладникав послевкус. Подправките ще ви помогнат да направите супата по-интересна, пресните билки вървят добре с гъби от стриди, особено с магданоз. Преди готвене изплакнете гъбите с течаща вода и ги залейте с вряща вода.

Супа от стриди с картофи

  • Време: 35 минути.
  • порции: 5.
  • Калоричност на ястието: 930 kcal.
  • Цел: обяд, вечеря.
  • Кухня: Руска.
  • Трудност: достъпно за начинаещи.

Това е най-лесната класическа рецепта за бульон от стриди. Оказва се наситен, но не оставя усещане за тежест в стомаха. Ястието може да се отнесе към веганско, постно, диетично меню. Тази гъбена супа от стриди има тъмен цвят, силен аромат. По желание можете да добавите повече картофи от тези в рецептата. Това ще направи ястието още по-задоволително. Препоръчително е да сервирате супата с ръжени крутони.

Съставки:

  • гъби стриди - 300 г;
  • картофи - 5 бр.;
  • лук - 1 бр.;
  • морков - 1 бр.;
  • растително масло - 50 мл;
  • Провансалски билки - 15 гр.;
  • пресен магданоз - 10 гр.

Начин на готвене:

  1. Нарежете картофите и ги сварете в подсолена вода.
  2. Настържете морковите и добавете половината от тях към картофите.
  3. Измийте гъбите, разделете на две. Нарежете първата половина на големи парчета и изпратете при картофите, втората половина нарежете и оставете настрана.
  4. Загрейте олиото в тиган и запържете ситно нарязания лук и половината настърган морков.
  5. Когато лукът стане златист към него се добавят предварително нарязаните гъби и се посоляват леко. Пържете докато покафенеят.
  6. Когато картофите са сварени, изпратете печеното в тигана. Оставете да заври.
  7. Добавете провансалските билки, оставете да киснат за 5-10 минути.
  8. При сервиране поръсете гъбения бульон със стриди с магданоз.

Супа със стриди гъби и пиле

  • Време: 50 минути.
  • Порции: 4.
  • Калоричност на ястието: 600 kcal.
  • Дестинация: обяд.
  • Кухня: Руска.
  • Трудност: достъпно за начинаещи.

Този вариант на рецептата е много засищащ, подходящ за зимни вечери. Гъст, питателен бульон, протеини от месо и гъби са идеални за спортисти, тийнейджъри, чието тяло е в процес на бърз растеж. Гъбената супа от стриди и птиче месо ще ви остави да се чувствате сити за дълго време, без да предизвиква сънливост и чувство на преяждане, ако се ограничите до една порция.

Съставки:

  • пилешко филе - 100 гр.;
  • гъби стриди - 250 г;
  • картофи - 4 бр.;
  • лук - 1 бр.;
  • целина - 5 г;
  • праз - 10 г;
  • магданоз - 15 гр.

Начин на готвене:

  1. Филе, обелен лук, сварете в подсолена вода до омекване, като отстраните пяната.
  2. Извадете месото, охладете, нарежете на малки парчета.
  3. Изхвърлете лука.
  4. Първо изпратете нарязаните на кубчета картофи в бульона, а след 15 минути - гъбите, нарязани на едри парчета.
  5. След 10 минути върнете месото в тигана.
  6. Вари 15 минути.
  7. Сервирайте гарнирани с пресен магданоз, целина и праз.

Юфка

  • Време: 40 минути.
  • Порции: 4.
  • Калоричност на ястието: 1085 kcal.
  • Цел: обяд, вечеря.
  • Кухня: Руска.
  • Трудност: достъпно за начинаещи.

Ако искате да направите проста, но интересна гъбена супа със стриди, добавете към нея фиде. Може да се закупи и да се приготви у дома, особено добро е яйцето. По-добре е да изберете тънки и дълги видове. За пикантност в рецептата ще се използват варени пилешки яйца. Те ще подобрят вкуса, текстурата на ястието, но можете да готвите и без тях.

Съставки:

  • юфка - 50 г;
  • гъби стриди - 250 г;
  • картофи - 4 бр.;
  • лук - 1 бр.;
  • яйца - 2 бр;
  • магданоз - 50 г;
  • зелен лук - 10 г;
  • доматено пюре - 30 г;
  • царевично масло - 60 мл.

Начин на готвене:

  1. Нарежете картофите на ивици, изпратете ги да се варят в подсолена вода.
  2. Нарежете лука и го запържете леко в царевично олио, добавете доматено пюре.
  3. Нарежете гъбите, изпратете ги към лука, посолете малко, запържете до покафеняване.
  4. Когато картофите се сварят, добавете пържени гъби, юфка в тигана, разбъркайте и гответе до кипене.
  5. След това изключете огъня и оставете съда под затворен капак за 5 минути.
  6. Твърдо сварени яйца, обелете, нарежете на две.
  7. Жълтъците отделете, белтъците настържете. Добавете тези съставки към супата.
  8. Сервирайте с магданоз и нарязан зелен лук.

С бяло вино

  • Време: 40 минути.
  • Порции: 4.
  • Калоричност на ястието: 1300 kcal.
  • Дестинация: вечеря.
  • Кухня: френска.
  • Трудност: достъпно за начинаещи.

Приготвянето на тази крехка супа има няколко прости, но фини момента.Резултатът трябва да бъде вкусно ароматно пикантно ястие. Тази версия на първия е подходяща както за празнична трапеза, така и за романтична вечеря. Предложените в рецептата подправки са оптимални, но могат да се добавят и други подправки в зависимост от личните предпочитания.

Съставки:

  • гъби стриди - 400 г;
  • пилешки бульон - 1,5 л;
  • масло - 100 г;
  • лук - 2 бр;
  • сухо бяло вино - 80 мл;
  • брашно - 50 г;
  • индийско орехче - 3 г;
  • черен пипер - 3 г;
  • сух копър - 10 г;
  • сушен кориандър - 5g;
  • джинджифил - 3 г;

Начин на готвене:

  1. Нарежете лука и го запържете, като загреете 50 г масло в тиган.
  2. Нарежете гъбите на тънки, но големи парчета, изпратете ги към лука, добавете сол.
  3. Оставете бульона да заври, изсипете два черпака и след това добавете виното.
  4. Изпратете пържените гъби в бульона.
  5. Загрейте останалото масло в тиган, налейте бульона.
  6. Добавяне на брашно, червен пипер, копър, кориандър, джинджифил, индийско орехче.
  7. Разбъркайте всичко старателно, за да няма бучки и оставете на огъня, докато сосът леко се сгъсти.
  8. Изсипете соса в тенджера, оставете да заври, след това изключете и оставете да престои 15 минути.
  9. Сервирайте ястието за предпочитане със заквасена сметана.

С топено сирене

  • Време: 40 минути.
  • Порции: 4.
  • Калоричност на ястието: 930 kcal.
  • Цел: обяд, вечеря.
  • Кухня: модерна руска.
  • Трудност: достъпно за начинаещи.

Мекият вкус на гъбена супа с топено сирене ще се помни дълго. Бульонът е бял с бледожълт оттенък (като на снимката по-долу), не оставя тежест и други неприятни усещания в стомаха. За да не се ексфолира супата, използвайте само висококачествено сирене. По желание може да сервирате ястието с чеснови крутони.

Съставки:

  • гъби стриди - 300 г;
  • топено сирене - 2 бр;
  • картофи - 4 бр.;
  • лук - 1 бр.;
  • растително масло - 50 мл:
  • магданоз - 5 гр.

Начин на готвене:

  1. Нарежете картофите на кубчета и ги хвърлете във вряща вода, посолете.
  2. Задушете наситнения лук с настърганите моркови.
  3. Нарежете гъбите, добавете в тигана, посолете.
  4. Изпратете пържените гъби в тигана.
  5. Нарежете топеното сирене на тънки филийки, изсипете постепенно в бульона, като бъркате непрекъснато, за да не се слепят.
  6. Оставете да къкри, докато цялото сирене се разтопи.
  7. След това оставете ястието да престои под затворен капак за 5 минути.
  8. При сервиране гарнирайте със стрък магданоз.

В уреда за бавно готвене

  • Време: 50 минути.
  • Порции: 4.
  • Калоричност на ястието: 990 kcal.
  • Цел: обяд, вечеря.
  • Кухня: модерна европейска.
  • Трудност: достъпно за начинаещи.

Ако нямате време да стоите до печката и да правите гъбена супа, използвайте тази рецепта за бавно готвене. Просто трябва да подготвите съставките и да изберете правилния режим. Вариантът за ястие от мултикукър ще се окаже не по-лош от приготвеното по обичайния начин.Ще запази повече полезни свойства.

Съставки:

  • гъби стриди - 200 г;
  • ориз - 30 гр.;
  • картофи - 4 бр.;
  • лук - 1 бр.;
  • морков - 1 бр.;
  • заквасена сметана - 50 мл;
  • млад чесън - 5 г;
  • растително масло - 50 мл.

Начин на готвене:

  1. Сипете олио на дъното на купата на мултикукъра, сложете нарязан лук, настъргани моркови.
  2. Изберете режим "печене" или "пържене" .
  3. След 3 минути добавете нарязани гъби и счукан чесън.
  4. След 5 минути добавете ориза, задръжте го за 5-7 минути. Изключете режима.
  5. Налейте вода, сол.
  6. Нарежете картофите на ивици, добавете в купата, разбъркайте, затворете капака.
  7. Избор на режим. „Супа“, „задушаване“, „многорежим“ ще свърши работа, а времето е 30 минути.
  8. Лъжица заквасена сметана при сервиране или можете да използвате сметана с ниско съдържание на мазнини.

Супа пюре от карфиол

  • Време: 50 минути.
  • Порции: 4.
  • Калоричност на ястието: 1800 kcal.
  • Цел: обяд, вечеря.
  • Кухня: модерна европейска.
  • Трудност: достъпно за начинаещи.

Супите-пюрета напоследък добиха изключителна популярност. Приготвяйки ги, можете да зарадвате близките си и да опитате нещо ново, развивайки своето кулинарно изкуство. Особено ястието ще помогне на тези, които отдавна се опитват да нахранят детето със здравословен карфиол. В тази рецепта тя ще бъде невидима външно, а вкусът на гъби и мляко ще направи бульона нежен, приятен.

Съставки:

  • гъби стриди - 200 г;
  • картофи - 5 бр.;
  • карфиол - 300 г;
  • масло - 100 г;
  • мляко - 0.8л.

Начин на готвене:

  1. Обелете картофите и зелето, сварете в подсолена вода.
  2. 1-3 зелеви цветчета се отделят, нарязват се и се оставят настрана.
  3. Лукът се нарязва на ситно, запържва се с гъбите в маслото, посолява се.
  4. Една трета от пърженето е изключено.
  5. Загрейте млякото.
  6. Изпратете основното пържене към картофите и зелето, залейте с мляко, добавете останалото разтопено масло.
  7. Разбийте с миксер, докато масата стане гладка.
  8. Изсипете отложеното пържене, зеле.
  9. Вари 15 минути.
  10. Препоръчително е да се сервира с билки и крутони.

Видео

Супа от стриди с телешко месо

Помогнете на развитието на сайта, споделяйки статията с приятели!

Категория:

Готварство