Помогнете на развитието на сайта, споделяйки статията с приятели!
Въвеждането на иновативни технологии в индустриалния сектор не е възможно без използването на химични съединения, необходими за начина на живот на съвременните Homo sapiens. Като се има предвид, че нуждата от фосфат за възрастни е около 1150 mg / ден, няма нищо лошо да се използват съединения на натриев фосфат за храна.
Какво е натриев фосфат
Фосфати - важен елемент от аденозин трифосфат, осигуряващ енергиен баланс в човешкото тяло. Терминът "натриев ортофосфат" комбинира клас от соли от електролизата на натриев хидроксид и ортофосфорна киселина H3P04 в реакцията с NaCl или NaOH, използван като регулатор на киселинността, стабилизатор, емулгатор и влагозадържащ компонент. Дихидрофосфат принадлежи към групата на антиоксидантните съединения, използвани като хранителна добавка Е339.
Формула на натриев фосфат
Сред общите формули на натриев фосфат, които се използват в промишлеността, се отделят:
- Na3P04 ортофосфат с вода Н20 (както и додекахидрат, тринатриев фосфат). Добавката се използва в енергетиката, производството на абразивни детергенти, прахове, техническата промишленост за преработка на технологично оборудване и получаване на защитно покритие върху метала. Дихидратът е често срещан във фармацевтичната индустрия.
- Динатриевият фосфат на NaH2PO4 е химично вещество, което предотвратява залепването на прахообразните продукти. Неговото второ име е натриев хидрогенфосфат или хидрофосфат. Това е бял прах с висока степен на хигроскопичност, с добра разтворимост.
- NaH2PO4 дихидроген фосфат плюс H2O - монофосфат, монохидрат или заместен воден, устойчив на високи температури.
Използване на натриев фосфат
Натриев фосфат се използва като антикристализатор. Той запазва цвета на продукта по време на топлинна обработка, като прави неговата структура мека и деликатна. Химичните свойства на веществото позволяват да се избегне гранясването, окисляването на продуктите, да се получи устойчивост на разлагане.Но може да се купи Na3PO4 с моларна маса от 162, 93 g / mol от производителя, като се приема 1 kg като единица за измерване на обема на продажбите.
Използването на натриев фосфат (добавка Е339) е често срещано явление при производството на: \ t
- млечни продукти, включително кондензирано мляко, сух крем;
- сладкарски изделия, хлебни изделия;
- колбаси, месни продукти;
- нарязано сирене, топено сирене (като сол-топилка);
- сухи супи и сухи бульони;
- пастообразни сосове, бакпулвер, пакети за чай.
Натриев фосфат вреда
Натриевият фосфат (фосфат) принадлежи към IV клас на опасност (ниско-опасно вещество) и има висока степен на чистота. С масивни естествени компоненти, неговата структурна формула съдържа вредни химически синтезирани съединения. Прекомерната консумация на дихидроген фосфат в допълнение към e339 може да повлияе на храносмилането и да причини извличане на калций от костната тъкан - в този случай натриевият фосфат е вреден.
видео
Вредните съединения за човешкото тяло не могат да се видят през призмата на ежедневната диета. Хранителни добавки, които надвишават приемливия стандарт на ГОСТ, поне не са безопасни за здравето. От видеото се вижда, че добавката Е339 може да увеличи срока на годност, да увеличи ефекта на антиоксидантите. Na3PO4 замества калия в хлебни продукти.