Всяка домакиня винаги се опитва да изненада своите близки с нов кулинарен шедьовър. Но понякога изберете красива, и най-важното, вкусна ястие, много проблематично. Заповядайте на кюфтета в сос от заквасена сметана. Те могат да бъдат приготвени както за масата за възрастни, така и за детските, защото такова ястие се предлага дори в детската градина. Но резултатът от извършената работа ще зависи не само от самите кюфтета, но и от соса. За готвене можете да използвате фурната, бавната готварска печка или да направите чиния в тенджера на печката.
Рецепти на кюфтета в сос от сметана
Всяка домакиня е скрила различни възможности за готвене за такова апетитно ястие, полезно за деца и възрастни. Интересното е, че месните топчета от говеждо месо с аспержи и разтопено масло са много обичали самият Юлий Цезар. Няма значение каква рецепта сте решили да използвате, защото развалянето на крайния резултат при спазване на технологията за приготвяне ще бъде много трудно. За вкусен сос си струва да се използва заквасена сметана с ниско съдържание на мазнини (например 15%). В противен случай получавате много калорични и тежки за стомаха на кюфтета в сос от заквасена сметана.
Пилешки кюфтета с ориз в тенджера
Процесът на готвене на този кулинарен шедьовър се характеризира със своята простота и невероятен вкус. Пилешки кюфтета в заквасена сметана също се наричат таралежи. Тук можете да използвате както варен, така и суров дългозърнест ориз - вземете под внимание вашите вкусове и предпочитания. Позволено да се разрежда ястието с настъргани моркови, тиквички. Не забравяйте да се погрижите за закупуването на основни съставки. Ще ви е необходимо:
- мляно месо - 400 г;
- сол, пипер;
- лук - 2 бр.
- ориз - чаша;
- доматено пюре - 2 големи лъжици;
- заквасена сметана - 150 г
Процес на готвене:
- Сварете ориза, източете водата и я изплакнете обилно от слуз. Охлажда се, добавя се плънката, кутия с доматено пюре.
- Разбъркайте всичко добре. За да направите това, докато масата стане лепкава, след това с по-нататъшното образуване таралежът няма да се разпадне. Направете топки с диаметър 5 см. Поставете една лъжица заквасена сметана в тиган и го покрийте добре. Сложете образуваните кюфтета плътно един към друг.
- За да направите сос, смесете голяма лъжица заквасена сметана, доматено пюре, добавете сол, черен пипер. Ако консистенцията на заквасена сметана е течна, не трябва да я разреждате с вода. С помощта на лъжица, изсипва се върху всяка месна топка с приготвения заквасена сметана.
- Как да сложите кюфтетата? Просто ги поставете във фурната за 30 минути при температура от 180-200 градуса.
Запечени във фурната с гъби
Характерна особеност на този кулинарен шедьовър е, че в допълнение към кюфтетата получавате изненадващо вкусен сос с гъби. Препоръчва се да се използва като сос в гарнитура, поднесена с кюфтета или просто да се разстила върху кок. Гъбите пасват тук абсолютно всякакви. Ще ви трябват и следните продукти:
- мляно свинско месо - 150 г;
- говеждо месо - 150 г;
- мляно пиле - 150 г;
- гъби от всякакъв вид - 400 г;
- лук - 2 бр.
- пилешко яйце - 1 бр.
- заквасена сметана - 200 мл;
- нискомаслена сметана - 200 мл;
- сол, подправки.
Процесът на приготвяне на кюфтета в сос от сметана:
- Гъбите се измиват старателно, нарязват се на кубчета. Обелете лука, нарязайте ситно. Добавете растително масло към предварително загрятия тиган, добавете 1/3 от нарязания лук и гъби.
- Когато мляното месо се разтопи, смесете всичките три вида, добавете гъби, яйце, сол и подправки. Да се образуват топки с малък размер. Печете кюфтетата във фурната на 180 градуса.
- За да приготвите соса, трябва да смесите сметаната с гъби и лук, изпратете всичко в блендер. След разреждане на сместа със сметана, сол и разбъркайте добре. Покрийте кюфтетата със сос и яхнете още 30 минути.
Диетични кюфтета в бавен котлон
Такова ястие се счита за много полезно и вкусно, защото трябва да се готви в бавен котлон (но това не е от съществено значение). С помощта на тази рецепта е позволено да се използва параход или домашно изработено гърне с вода, гевгир и капак. Можете да готвите рибни топчета без ориз или с него. Ето, разгледайте вашите предпочитания и вкусове. Не забравяйте да приготвите следните продукти:
- дафинов лист;
- масло - 20 г;
- лук - 2 бр.
- бахар и смлян пипер, сол;
- моркови - 1 бр.
- пилешко яйце - 1 бр.
- хек - 400 г
Поетапна рецепта:
- Пригответе рибата, като я изчистите от костите и кожата, нарязвайте. Отстранете кори от лук, нарязайте ситно. Настържете морковите. Всички приготвени съставки се комбинират, разбъркайте добре. Добавете пипер, сол.
- За да могат кюфтетата да бъдат подхранващи, сочни и нежни, чашките от силиконова торта трябва да бъдат намазани с масло. Сложете рибата и морковката, а в средата направете малко вдлъбнатина. В него постави парче масло. Поставете супена лъжица мляно месо отгоре.
- А купата на multicooker попълнете 300 мл вода, добавете дафинов лист, бахар. Там също се поставя купата с напълнени форми. Активирайте режима „Парене“, с продължителност 20 минути.
Както и в детската градина
Това ястие е предназначено не само за дете, защото с голямо удоволствие възрастните също ядат кюфтета. Те са нежни, меки, сочни, а готвенето на кюфтета със сос е много бързо и лесно. Пълнеж за тези цели е позволено всеки, но е по-добре да се даде предимство на говеждо, пуйка и пиле. Картофи, елда ще бъдат подходящи като гарнитура. Пригответе следните продукти:
- ориз - 0, 5 чаши;
- мляно месо - 0, 3 кг;
- лук - 1 бр.
- яйце - 1 бр.
- заквасена сметана - 1 супена лъжица;
- брашно - 1 супена лъжица;
- доматено пюре - 1 ч.л .;
- вода - 250 мл;
- сол, пипер;
Процесът на приготвяне на кюфтета в заквасена сметана според рецептата на баба:
- За да започнете, трябва да приготвите гарнитура. Ако изберете елда, най-добре е да го приготвите с моркови и лук. За да направите това, фино нарязани зеленчуци, сложете ги в саксия, налейте елда отгоре, налейте вода върху всичко, поставете във фурната за 50 минути. Ако вашият избор е картофи, тогава картофено пюре са най-добрите.
- Когато замразеният кайма е напълно разтопен, трябва да добавите към него варен ориз, яйце, лук, пипер, сол. Смесете всички съставки добре. Направете мляно топки, поставете ги на предварително загрята тава.
- Направете сос с доматено пюре, сол и вода. Всички се разбъркват и се изсипват в тенджерата до кюфтетата. Покрийте с капак, оставете да се задушава за 10 минути. Разбъркайте в голяма лъжица заквасена сметана и една супена лъжица брашно. Смесете всичко и изпратете на крокетите. Задушете всичко, докато не приготвите.
Турция в сос от домати и сметана
Ако искате да изненадате цялото си семейство, най-добре е да приготвите кюфтета от пуйка със сос от сирене. Дори едно дете може да яде такова ястие, защото се оказва меко, просторно, нежно. Голяма роля тук се придава на сос, благодарение на който кюфтетата са толкова ароматни и вкусни. Може да дойде и чесън, гъбен сос. Вземете под внимание следните съставки:
- смляна пуйка - 0, 5 кг;
- моркови - 1 бр.
- лук - 2 бр.
- чесън - 2 скилидки;
- питка;
- заквасена сметана - една супена лъжица;
- кетчуп - една супена лъжица;
- яйце - 1 бр.
- магданоз, сол, подправки;
- доматен сок (0, 5 л);
- меко сирене - 100 г
Процесът на приготвяне на кюфтета в сос от сметана:
- В пълнеж смес лук, чесън, парчета хляб, смачкани в месомелачка. След това добавете сметана, кетчуп, нарязан магданоз, сол, подправки, яйце.
- Оставете цялата маса за 15 минути, но засега можете да започнете да приготвяте соса. За това трябва да комбинирате доматен сок, сметана, горчица, сол. Разбъркайте всичко добре.
- Направете топки от мляно месо, сложете ги на предварително загрята тава. Когато кюфтетата се пекат, трябва да ги сложите в тенджера, да ги изсипете, да се покрият и да оставят за 25 минути на слаб огън. 5 минути, докато се приготви за приготвяне на кубчета сирене.
Приготвени ястия с калории
Кюфтета в заквасена сметана са много нежни и вкусни. Но за тези, които гледат фигурата си, е важно да знаете калорийното съдържание на този кулинарен шедьовър. Така че, за ветрови и парни кюфтета, тази цифра е 133 kcal на 100 гр. Съдържание на протеини - 4.2 г, мазнини - 4.9 г, въглехидрати - 11, 6 гр. Знаейки калоричното съдържание, всеки може да изчисли своята норма и да не се тревожи за увеличаване на теглото.
видео
Има много рецепти за приготвяне на ястието. Понякога е много трудно да се направи избор, тъй като кюфтетата, приготвени по различни начини, имат свой специален вкус. Известните готвачи предлагат свои собствени рецепти, но те са сложни и изискват скъпи продукти. Ако не можете да направите избор, използвайте предложената в този видеоклип рецепта: