Това е много проста и вкусна десертна опция, която дори амбициозната готвачка може да направи. Рафтовете на магазините са пълни с различни сладкиши, така че много малко хора знаят как да приготвят шоколадов мус у дома. Това осигурява използването само на пресни, безопасни продукти, без консерванти или багрила.
Как да си направим шоколадов мус
Тази сладка настилка принадлежи на френската кухня, консистенцията между сметана и сметана. Рецептата за шоколадов мус включва минимум съставки, а самото творение не отнема много време. От ястията ще ви е необходим контейнер за водна баня, няколко купички за разбиване на протеини, яйчни жълтъци и отделен за смесване на всички съставки. По-долу са най-популярните опции със снимки, как се прави шоколадов мус с различни компоненти.
Шоколадов мус без яйца
Време за готвене: 6 часа.
Порции: 2.
Ястия на калории: около 350 kcal / 100 g.
Предназначение: десерт.
Кухня: френска.
Трудността на подготовката: лесно.
Можете да направите този вкусен десерт само с шоколад и сметана. Последните трябва да са пресни, мазнини. Рецептата за шоколадов мус без яйца е гъвкава, като допълнителен компонент, можете да изберете всеки плод по свой вкус, портокалова жар. В този случай, кокосов чипс, пудра захар. По-долу е прост пример за създаването на вкусно вкусен, ефирен десерт.
съставки:
- крем (35%) - 200 мл;
- черен шоколад - 100 г;
- кокосови стърготини - на вкус
- пудра захар - 2 супени лъжици.
Метод на приготвяне:
- Разбийте шоколада на малки парченца, разтопете го във водна баня (разбърквайте непрекъснато). Трябва да изстине леко, докато избивате крема.
- Вземете миксер или блендер и на ниска скорост започнете да биете охладен крем. Постепенно добавете прах, достатъчно 2 супени лъжици. л, но ако сте любител на сладкиши, тогава можете да сложите повече. Доведете продукта до стабилни пикове.
- Изсипете масата шоколад в студените ястия, постепенно се изсипва в сметана, леко се разбърква в кръгови движения, така че върховете не падат.
- Поставете шоколадната смес в купата, оставете в хладилника поне 5 часа.
- Преди сервиране, не забравяйте да украсите десерта с кокосови стърготини.
С желатин
Време за готвене: 4 часа.
Обслужване на контейнер: 5.
Ястия на калории: около 350 kcal / 100 g.
Предназначение: десерт.
Кухня: френска.
Трудността на подготовката: лесно.
Шоколадовият мус има много възможности за готвене, но един факт остава същият - той е много вкусен, ефирен. Понякога се използва за нанасяне на тортата като крем. Рецептата за шоколадов мус с желатин ви помага да създадете много вкусно ястие, което може да се сервира като сладолед или за чай. По-долу е даден пример как да направите това ястие у дома.
съставки:
- крем - 300 мл;
- захар - 40 г;
- яйчен жълтък - 4 бр.
- тъмен шоколад - 30 грама;
- желатин - 2 ч. л.
Метод на приготвяне:
- Разбийте добре, бийте захарта с жълтъци.
- Подгответе водна баня и разтопете една лента шоколад на умерена топлина.
- Охладете сместа предварително, след това ги разбъркайте и разбъркайте с жълтъците, разтопеният шоколад.
- Накисва се, разтваря се върху желатин с ниска температура, добавя се към останалите компоненти.
- Разбъркайте добре масата, покрийте с филм, оставете за 3 часа в хладилника.
- С помощта на лъжица, нарязани мус топки, които могат да бъдат украсени с плодове по желание и да служат на масата.
Шоколадов банан
Време за готвене: 2-3 часа.
Порции: 6
Ястия на калории: около 350 kcal / 100 g.
Предназначение: десерт.
Кухня: френска.
Трудността на подготовката: лесно.
Шоколадово-банановият мус е не само вкусен, но и полезен. Бананите съдържат хранителни вещества, например калий, от който се нуждае човешкото тяло, фибри. В допълнение, този компонент прави лечението по-задоволително. Това не е десертът, който трябва да се приготвя всеки ден, но на празници можете да се отдадете на вашите близки с домашно приготвени лакомства.
съставки:
- желатин - 10 g;
- сметана (33%) - 200 g;
- банан - 500 г;
- мляко / горчив шоколад - 100 г.
Метод на приготвяне:
- По-добре е да вземете зрели, сладки банани, да ги обелите.
- Вземете блендер, нарязвайте добре плодовете.
- Накиснете желатина във вода.
- Поставете водна баня на печката, разтопете шоколада в нея.
- Добавете подутия желатин до шоколадова маса.
- Сместа се разбърква старателно.
- Банановото пюре се разбърква в контейнер с разтопен шоколад.
- Охладете сметаната, след това разбъркайте в силна пяна.
- Сложете ги на другите компоненти, разбъркайте до гладко.
- Приготвеният мус се разстила в мухъл, изпраща се да се охлади за няколко часа в хладилника.
С крем
Време за готвене: 2-3 часа.
Обслужване на контейнер: 5.
Ястия на калории: около 350 kcal / 100 g.
Предназначение: десерт.
Кухня: френска.
Трудността на подготовката: лесно.
Рецептата за шоколадов мус със сметана може да бъде приписана на класическия вариант на създаването на това лечение. За ястие, трябва да приемате само черен или млечен шоколад, бели или порести са лоши, във водна баня те се превръщат в люспи и не дават желаната консистенция. Можете да ядете мус като отделно лечение или да го използвате като крем за торта.
съставки:
- яйце - 3 бр.
- пудра захар - 1 супена лъжица. л.
- масло - 30 г;
- черен шоколад - 100 г;
- крем (35%) - 200 мл;
Метод на приготвяне:
- Шоколадът трябва да се стопи на водна баня. Налейте вода в тенджера, сложете шоколад в метална лъжичка / тенджера (дъното не трябва да влиза в контакт с вода).
- Разбийте плочката на парчета, сложете ги в тенджера, добавете маслото тук, разбърквайте непрекъснато съставките, така че да се смесват и разтапят.
- След това добавете захарната захар, разбъркайте добре.
- Извадете съдовете от топлината.
- Отделете жълтъците от бялото. Сложете ги в гореща маса, като непрекъснато разбърквате. Отстранете шоколадната маса до стайна температура.
- Отделете бялото до стабилен връх. Добавете ги към вече охладената маса за 2-3 пъти. Внимателно смесете съставките с кръгови движения, така че текстурата да остане нежна.
- Разстелете муса в кремални чаши или чаши, извадете го на хладно 3 часа.
- Преди сервиране се препоръчва сметана да се разбие с пудра захар, да се добави към всяка чаша. Ако желаете, вместо това може да се използва ванилов сладолед.
Шоколадов портокал
Време за готвене: 3 часа.
Дозове на контейнер: 5-6.
Ястия на калории: 380 kcal / 100 g
Предназначение: десерт.
Кухня: френска.
Трудността на подготовката: средна.
Този шоколадов-оранжев мус според рецептата по-долу не трябва да се дава на деца, защото алкохолът се използва за готвене. Ако, обаче, детето иска да яде лечение, тогава техните компоненти трябва да бъдат премахнати ракия. Това е отличен десерт за пиршество, което има не само сладък вкус, но и вкус. Алкохол за това трябва да купуват качество, така че да не развалят цялостната картина.
съставки:
- захар - 1 супена лъжица. л.
- яйце - 4 бр.
- оранжев;
- тъмен шоколад - 150 г;
- Коняк - 2 супени лъжици. л.
- мента / малина за декорация;
- сол.
Метод на приготвяне:
- Разтопете шоколад в водна баня.
- Във всичките 4 яйца, отделете жълтъците от бялото. За правилния ефект в отделението трябва да бъде много точен.
- В една катерица, сложи щипка сол, размахване до хладно пяна. Можете да използвате блендер с разбиване на дюзи.
- Добавете захарта към жълтъците, разбийте. Можете сами да регулирате номера според личните си предпочитания. Като правило, повече от 2 супени лъжици. л. захарта не си струва да се поставя.
- Жълтъците трябва да се увеличат в обем, да се облекчат.
- Премахнете шоколадната подготовка от банята, докато тя е още топла, изтрийте оранжевата кора с фина ренде. Само оранжевата част на кората е подходяща за храна, а бялата - за горчива. Разбъркайте съставките.
- След това комбинирайте разбитите жълтъци с останалата част от масата. Тук можете да налеете портокалов сок, бренди.
- Привеждане на протеини до стабилни пикове (така че да не тече). Добавете половината на шоколада, разбъркайте, после втория и повторете действието. С кръгови движения смесете компонентите внимателно, за да не нарушите пухкавата структура.
- Разстелете сместа в чаши, чаши, покрийте с фолио и поставете в хладилник за 3 часа.
- Преди сервиране, украсете с плодове, сладко, шоколадови чипси, ядки по избор.
Шоколад с извара
Време за готвене: 3-4 часа.
Порции: 4-6.
Ястия на калории: около 200 kcal / 100 g.
Предназначение: десерт.
Кухня: френска.
Трудността на подготовката: лесно.
Мус от шоколадов сок е чудесен десерт за деца. Съдържа не само сладкиши, но и здрави микроелементи от млечни продукти. Не винаги е възможно да убеди детето да яде извара, но в тази форма той никога няма да го откаже. За да се създаде нужда от какао на прах, който ще подобри аромата на кафето от лечението. По-долу е стъпка по стъпка рецепта за приготвяне на деликатен, вкусен шоколадов десерт.
съставки:
- заквасена сметана - 50 г;
- какао - 1 супена лъжица. л.
- мляко - 50 мл;
- ванилова захар - 5 g;
- извара - 150 г;
- захар - 2 супени лъжици. л.
- желатин - 10 g.
Метод на приготвяне:
- Напълнете със студен млечен желатин, оставете да набъбне за 30 минути.
- Сложете в блендер заквасена сметана (18%), извара (10%), ванилова захар, какао, захар на вкус, разбъркайте всичко до хомогенна консистенция. Ако няма заквасена сметана, можете да използвате не сладко домашно кисело мляко.
- Разтопеният желатин се стопява във водна баня, така че да се разтваря напълно, но не се вари. Добавете масата на изварата и разбъркайте.
- След това избършете всички компоненти с миксер, първо със средна скорост, след това на максимум 3-5 мн. Пяна трябва да се образува, сместа сама се олекотява.
- Изсипете готовия мус в купичките или чашите, покрийте с фолио, оставете да се охлади в хладилника за 3 часа.
С малини
Време за готвене: 3-4 часа.
Обслужване на контейнер: 4.
Ястия на калории: около 300 kcal / 100 g.
Предназначение: десерт.
Кухня: Европейска.
Трудността на подготовката: лесно.
Това лечение е много подобно на любимия шок. Малиновият шоколадов мус съчетава сладост и малко киселост от плодовете. Изберете такъв шоколад, така че да има минимум добавки и повече от основния компонент. Плодове са по-подходящи за пресни, но ако те не са на разположение, тогава замразени, също ще направя. По-долу е стъпка по стъпка рецепта за направата на шоколадов десерт за почивка.
съставки:
- сметана (30%) - 250 г;
- малина - 200 г;
- жълтъци - 3 броя;
- тъмен шоколад - 150 г;
- пудра захар - 3 супени лъжици. л.
Метод на приготвяне:
- Разбийте шоколада на малки парченца, сложете в купа. Поставете пота на водата на огъня, поставете контейнер с шоколад отгоре, донесете компонента в течно състояние във водна баня. Отстранете и охладете леко.
- Отделете жълтъците, изсипете в купа, разбийте с миксер за не повече от 1 минута. След това добавете пудра захар, след това още 4 минути. Разбийте сместа, за да образувате лека кремообразна маса.
- Охладете сметаната в отделен контейнер и ги разбъркайте до постоянни пикове. Смесете жълтъчната маса с тях, леко налейте шоколадната част, като разбъркате сместа.
- Преминете през. Изплакнете малините, сгънете до гевгир.
- Поставете ¾ мус в мухъл, последван от малка малина и останки от десерт. Поставете купичките за сладолед в хладилника за 2-3 часа.
Шоколад и кафе
Време за готвене: 3-4 часа.
Дозове на контейнер: 2-4.
Ястия на калории: около 350 kcal / 100 g.
Предназначение: десерт.
Кухня: Европейска.
Трудността на подготовката: лесно.
Шоколадът и кафето мус е истинско удоволствие за всички любители на сладкиши. Нежен, проветрив десерт ще зарадва всички шоголикови. Подходящ е само горчив или млечен сорт. Основната трудност на тази рецепта е да се получи необходимата консистенция на всички съставки. Необходимо е съставките да се смесват изключително внимателно, за да се запазят въздушните структури на лакомствата.
съставки:
- вода - 60 ml;
- крем - 125 мл;
- захар - 100 г;
- черен шоколад - 100 г;
- прясно смляно кафе - 1, 5 ч.л .;
- яйца - 5 бр.
- млечен шоколад - 100 г;
- сладкарски превръзки - 50 г;
- захар - 100 г
Метод на приготвяне:
- Налейте горещата вода върху кафето, покрийте я, оставете да изстине. След това прецедете течността.
- Мляко мляко, горчив шоколад, поставени в тенджера.
- Поставя се във водна баня, стопи се шоколадовия компонент, като се разбърква непрекъснато.
- Прибавете към тази инфузия с кафе, разбъркайте добре сместа.
- Отделете жълтъците от яйцата и изпратете бялото в хладилника.
- Поставете 50 g захар в жълтъците, разбъркайте леко, за да разтворите гранулираната захар.
- Комбинирайте кафе, шоколад и яйчна маса. Доведете до еднородно състояние.
- Разбийте охладения крем до пухкаво. Поставете части от него на другите компоненти, разбъркайте добре.
- Извадете протеините от хладилника, разбийте със захарта силна пяна.
- Сместа се поставя в сместа към останалите компоненти, като се смесва внимателно, за да не се наруши структурата.
- Сложете шоколадните съдове в подходящи контейнери, покрийте с фолио и оставете да се охлади.
- Преди употреба украсете покритието със сладкарски прах отгоре.