Оригиналната торта от домашно приготвен сладолед е освежаващ, умерено сладък и фантастично вкусен десерт, който ще зарадва не само непоправимите сладки зъби. Основното предимство на това ястие е възможността да експериментирате с пълнежа, добавяйки към любимите си съставки на вкус. Всяка домакиня може да направи грандиозна сладоледна торта със собствените си ръце. Трябва само да се доверите на добра рецепта, точно да наблюдавате посочените пропорции и да поставите част от душата си във всеки процес.
Рецепта за сладолед
Класическият начин да направите домашно приготвена сладоледна торта е доста проста. Основата се пече от обикновена или шоколадова тесто за гъба, приготвена от складов кейк или бисквити, която предварително се раздробява до състояние на трохи и се смесва с масло. Разстелете сладолед отгоре (той се приготвя сам или се купува в магазин). Десертът трябва да се почисти във фризера за 2-3 часа. При поискване към плода се добавят плодове, шоколад, бисквити, плодове, желе, карамел и ядки. Всичко зависи от избраната рецепта, наличните продукти и свободното време.
Торта със сладолед вътре
- Време: 4 часа и 10 минути.
- Обслужване: 6 човека.
- Ястия на калории: 233 kcal на 100 g
- Предназначение: десерт.
- Кухня: международна.
- Трудност: средна.
Красива торта с домашно приготвена бисквита, деликатен кремообразен сладолед от ягодоплодни и превъзходна гарнирана превръзка е най-добрата алтернатива за пазаруване на тарталети и кифлички. За украса на десерта използвайте всички ядки - орехи, фъстъци, лешници, кашу. Ако е необходимо, те се оцветяват леко в горещ сух тиган. Пълнежът е лесно да се направи не само двуцветен, но и трицветен. За да направите това, една трета част от сладолед, смесен с ягодово пюре, какао на прах или кондензирано мляко. Готовият десерт се налива върху шоколадов сос, гъст плодов или ягодов желе или сироп от червена боровинка.
съставки:
- боровинки - 300 г;
- сметана - 100 г;
- сладолед - 500 г;
- пудра захар - 1 супена лъжица;
- шоколад - 100 г;
- ядки - 100 г;
- брашно - 1 супена лъжица;
- яйца - 4 бр.
- ванилия - на вкус.
Метод на приготвяне:
- Разбийте суровите бели яйца с пудра захар до силни върхове.
- Един по един да влезе в жълтъците, без да спира да бие сместа.
- Изсипете пресятото брашно, ванилин. Разбъркайте с шпатула.
- Разстелете тестото върху тава за печене, изгладете го.
- Пече се 12 минути при 180 ° С.
- Готови ли сте да поставите гъба на кърпа, увийте под формата на ролка. Оставете да изстине.
- Сладоледът остава при стайна температура, за да стане мек.
- Разбийте боровинките в купата на блендера (вместо това можете да използвате други плодове, като например листа или черно френско грозде).
- Смесете пюре от боровинки с половин порция сладолед.
- Разширете кърпата с бисквита.
- Сложете половината от сладолед от кора, сметана, а от друга - боровинка.
- Свържете краищата на бисквита, леко натискайки върху него, така че тестото да се приляга плътно към сладоледа. Заготовката трябва да наподобява тръба от слама, а не ролка.
- Увийте в хартия за пергамент.
- Плътно се увива с прилепващ филм в няколко слоя. Ако е необходимо, средата на получената заготовка може да бъде завързана с конец.
- Поставете във фризера за 3 часа.
- Разтопете шоколада на водна баня.
- Добавете сметаната, разбийте.
- Сместа се загрява без кипене.
- Извадете детайла от фризера.
- Внимателно отстранете опаковката за храна, пергаментна хартия.
- Поставете десерта на сервиращо блюдо или чиста дъска за рязане с шев надолу.
- Залейте охладения шоколадов сос.
- Докато сосът не е замразен, бързо поръсете тортата с нарязани ядки.
оранжев
- Време: 4 часа и 30 минути.
- Обслужване: 6 човека.
- Ястия на калории: 272 kcal на 100 g
- Предназначение: десерт.
- Кухня: международна.
- Трудност: средна.
Благодарение на жарта и прясно изцедения сок, оранжевата сладоледена торта придобива зашеметяващ аромат на цитрус, който е просто невъзможно да се устои. Важно е да се отстрани зърната правилно, без да докосвате бялата плът, в противен случай пълнежът ще се вкусва горчиво. За тази цел е по-добре да се използва най-хубавата ренде, отколкото белачка. Ако е необходимо, бисквитата за трохи, която се използва като основа, се заменя с обикновена домашна или складова торта. Готовият десерт може да бъде украсен с захаросани плодове, желе под формата на захаросани оранжеви филийки или големи ярко оранжеви плодове на физали.
съставки:
- оранжево - 1 бр.
- сладолед - 400 г;
- кондензирано мляко - 250 г;
- бисквити бисквити - 300 г;
- масло - 100 г
Метод на приготвяне:
- Магазин или домашно приготвени бисквити бисквити мелене в купа на блендер до състоянието на трохи.
- Добавете разтопеното масло, разбъркайте.
- Получената смес се поставя в подвижна тава за печене.
- Блъскащи се, образувайки малки страни около ръбовете.
- Извадете от оранжевото. Изстискайте сока от пулпа.
- Разбийте кондензираното мляко с портокалов сок.
- Добавете разтопения сладолед, разбъркайте отново.
- Сложете масата върху тортата.
- Отстранява се тортата във фризера за 4 часа.
Торта сладолед с ананас и сметана
- Време: 3 часа 35 минути.
- Обслужване: 6 човека.
- Ястия на калории: 248 kcal на 100 g
- Предназначение: десерт.
- Кухня: международна.
- Трудност: средна.
Вкусна торта с сочни консервирани ананаси и шоколад е печеливш студен десерт за цялото семейство. Съставът на пълнежа се състои само от две съставки - мазен крем и варено кондензирано мляко, което придава на крема дебелина, вкусен карамелов вкус и цвят на печено мляко. Текстурата на крема ще бъде по-интересна и богата, ако добавите няколко бисквити от маслено тесто, които трябва да се счупят на малки парченца. Готовият сладолед може да бъде украсен не само с разтопен шоколад, но и с пудра, фъдж или кокосов чипс.
съставки:
- консервиран ананас - 550 г;
- мазен крем - 500 г;
- варено кондензирано мляко - 400 г;
- шоколад - 100 г;
- готови бисквити - 2 бр.
Метод на приготвяне:
- Съдържанието на мазнини в сметаната е най-малко 33% с миксер до състояние на пухкава пяна.
- Добавете варено кондензирано мляко. Разбийте отново, докато стане гладка.
- Поставете една бисквита на дъното на подвижна форма.
- Хвърлете консервирани ананаси в гевгир, за да запържите излишната течност. Сокът може да се използва като импрегниране за готовите бисквити.
- Разстелете пръстените на ананаса по стените на формата.
- Нанесете готовия сметана на тортата.
- Покрийте с втора бисквита, леко натиснете надолу.
- Поставете във фризера за 3 часа.
- Разтопете шоколада на водна баня.
- Извадете тортата от фризера. Поръсете с разтопен, леко охладен шоколад.
каймаклия
- Време: 3 часа и 15 минути.
- Обслужване: 6 човека.
- Ястия на калории: 317 kcal на 100 g
- Предназначение: десерт.
- Кухня: международна.
- Трудност: средна.
Снежно-бяла кремообразна торта със сладолед е висок и много прост десерт, целият процес на готвене отнема само няколко минути. Ястието ще бъде красиво, както на снимката, ако го декорирате не само с кокосови люспи, но и с бадемови листенца, златни парчета карамел, бял шоколад или пралине - захаросани бадеми. Декорът ще се залепи по-здраво към основата, ако извадите купата от хладилника и веднага я поставите в гореща вода за няколко секунди. Поради това, тортата лесно ще се изплъзне от чиниите, а горният слой сладолед ще се стопи и стане мек.
съставки:
- сладолед - 500 г;
- сметана - 100 г;
- готови бисквити торта - 1 бр.
- кокосови стърготини - 200 г
Метод на приготвяне:
- Поставете гъбата върху работната повърхност.
- Поставете дълбока купа отгоре, с нея изрежете кръг с желания диаметър.
- Покрийте купата с филм в няколко слоя.
- Смесете сметаната с разтопен сладолед.
- Получената маса се поставя в приготвения контейнер.
- Поставете кръгла торта отгоре, натиснете я добре.
- Поставя се във фризера за 4 часа.
- Обърнете купата, сложете тортата на блюдо за сервиране.
- Когато сладоледът е малко потъмнял, поръсете обилно с кокосови стърготини.
ягода
- Време: 2 часа и 30 минути.
- Обслужване: 6 човека.
- Ястия на калории: 178 kcal на 100 g
- Предназначение: десерт.
- Кухня: международна.
- Трудност: средна.
Оригиналната сладоледна торта от ягоди се оказва особено красива в секцията, благодарение на пълните плодове, които се добавят към пълнежа. Този ягодов десерт с богат ярко червен сос ще бъде чудесно допълнение към менюто за романтична среща или Свети Валентин. Дори млада и неопитна домакиня може лесно да се справи с нея, тъй като почти всички съставки са готови за употреба. Приготвянето на кремав сладолед от ягоди и сос ще отнеме буквално 20 минути, а готовата бисквити база ще премахне необходимостта от губене на време за печене на кейкове.
съставки:
- крем за сладолед - 1 кг;
- ягоди - 600 г;
- захар - 350 г;
- мента - 50 г;
- Готова бисквити торта - 1 бр.
Метод на приготвяне:
- Комбинирайте 50 г захар, прясна мента и 200 г ягоди в купа на блендер.
- Смелете до гладко.
- Поставете получения сос от ягода в хладилника.
- Извадете сладоледа от фризера. Тя трябва да се стопи при стайна температура и да стане мека.
- Убийте в купата на блендера останалата част от захарта и 200 г ягоди.
- Смесете полученото пшенично пюре с сладолед.
- Поставете готовата бисквитена торта в отделяща се форма за печене, покрита с филм.
- Нанесете отгоре половин порция крем-ягодов сладолед.
- Набийте сместа така, че да приляга плътно към бисквитата.
- Разстелете останалата част от пресни ягоди. Големите плодове се нарязват на половинки, малките остават цели.
- Нагоре с останалата част от сладолед.
- Внимателно изравнявайте шпатулата, не набивайте, за да не смачквате плодовете.
- Поставете във фризера за 2 часа.
- Преди сервиране, налейте готовата торта с охладен сос от ягоди. Вместо това, можете да използвате покупката Бери Кисел.
С домашно приготвен малинов сладолед
- Време: 4 часа и 30 минути.
- Обслужване: 6 човека.
- Ястия на калории: 231 kcal на 100 g
- Предназначение: десерт.
- Кухня: международна.
- Трудност: средна.
Истински домашен малинов сладолед, направен от плодове, гранулирана захар и тежък крем, е невероятно вкусен десерт, с който не може да се сравни. Такъв пълнеж за тортата се оказва деликатен и равномерен, има впечатляващ ярко розов цвят и придава незабравим послевкус на зрели малини. Количеството захар се регулира, в зависимост от сладостта на плодовете - сладоледът трябва да има лека киселинност. Малината се приготвя не само през лятото, но и по всяко друго време на годината, тъй като пресните плодове могат да бъдат заменени със замразени.
съставки:
- малини - 500 г;
- мазен крем - 500 г;
- готови бисквити - 2 броя;
- захар - 200 g;
- ванилова захар - 50 g;
- лимонов сок - 2 супени лъжици. л.
Метод на приготвяне:
- Малините се смилат през сито.
- Добавете захар, лимонов сок. Разбъркайте.
- Когато захарта се разтвори, сместа се поставя във фризера за 10 минути.
- Разбийте крема с ванилова захар до състояние на силна пяна.
- Добавете охладено пюре от малина. Разбъркайте.
- Поставете във фризера.
- След 2 часа се изважда от камерата, разбърква се.
- Поставете готовата бисквита на дъното на подвижна форма.
- Разпределете сладолед с малини отгоре. За да овен
- Покрийте с втора бисквита. Правилно фиксирайте.
- Поставете във фризера за още 2 часа.
шоколад
- Време: 3 часа 35 минути.
- Обслужване: 6 човека.
- Ястия на калории: 264 kcal на 100 g
- Предназначение: десерт.
- Кухня: международна.
- Трудност: средна.
Десерт с шоколадов сладолед, бонбони и коктейлни череши ще украсят Новата година и всяка друга празнична маса. Тази торта ще запълни къщата с фантастични аромати на шоколад и какао. Препоръчително е да се даде предимство на висококачествен алкализиран какао на прах, който ще даде на бисквита красив червеникаво-кафяв цвят и по-богат вкус. Десертът, предназначен за възрастни, може да се приготви с добавка на череши без костилка, отлежали в ром или водка най-малко един ден. Dryish тортата трябва да се накисва със смес от черешов сок и алкохол.
съставки:
- шоколадов сладолед - 500 г;
- Коняк - 50 мл;
- шоколадови бонбони - 200 г;
- яйца - 5 бр.
- коктейлни коктейли - 10 бр.
- какао - 6 супени лъжици. л.
- брашно - 1, 5 супени лъжици;
- захар - 1 супена лъжица.
Метод на приготвяне:
- Отделете бялото от жълтъците.
- Разбийте суровите яйчни белтъци със захар до силни върхове.
- Налейте бренди.
- Налейте 5 супени лъжици какао, разбъркайте.
- Внесете пресятото брашно на малки порции.
- Поставете тестото в тава за печене, покрита с хартия за печене.
- Пече се до 180 ° С.
- Охладете готовия торта, без да го извадите от матрицата.
- Шоколадов сладолед, оставен при стайна температура. Тя трябва да бъде мека и гъвкава.
- Сложете разтопения сладолед на охладената бисквита. За да овен
- Поставете шоколада на тортата, леко ги натиснете с пръсти. Препоръчително е да се използват кръгли тестени изделия без пълнеж.
- Поръсете с останалата част от какао на прах.
- Топ с коктейлни череши.
- Сложете тортата в хладилника за 3 часа.
Пюре от малина
- Време: 5 часа и 40 минути.
- Обслужване: 6 човека.
- Ястия на калории: 269 kcal на 100 g
- Предназначение: десерт.
- Кухня: международна.
- Трудност: средна.
Луксозната мусова торта с кремообразен вкус на малина е освежаващ летен десерт, който можете да поглезите за себе си и любимите си хора в сезона на горски плодове. Пресните малини ще изглеждат още по-апетитни за замразения мус, ако я покриете с неутрална глазура (тази прозрачна сладкарска смес дава на плодовете лъскав блясък, но не засяга естествения им вкус). Алтернатива е плодът да се поръси с тънък слой пресята пудра захар. По желание, топъл розов мус е украсен не само с малини, но и с къпини, черни арония, боровинки, червено или черно френско грозде.
съставки:
- малини - 400 г;
- мед - 2 супени лъжици. л.
- сметана - 300 г;
- Бисквити - 250 г;
- лимонов сок - 1 супена лъжица. л.
- яйца - 3 бр.
- захар - 4 супени лъжици. л.
- масло - 60 г;
- пудра захар - 3 супени лъжици. л.
Метод на приготвяне:
- Смесете сметаната и захарта в тенджера или голяма емайлирана купа.
- Сварете на минимална топлина за половин час, като разбърквате.
- Когато сладката маса се охлади, разбийте с миксер.
- Счупете половината от порцията малина с помощта на точилка или дъното на стъклена бутилка.
- Полученото пюре от ягодоплоди се смила през сито.
- Смесете малиновата каша с бита сметана. Консистенцията трябва да бъде еднаква.
- Отделно разбийте суровите яйчни белтъци с прясно изцеден лимонов сок и пресята пудра захар.
- Когато масата стане висока и ефирна, комбинирайте я с кремообразна малинова смес.
- Покрийте контейнера с филм. Поставете във фризера за 2 часа.
- Отстранете внимателно пластмасовата обвивка. Смесете добре масата.
- Покрийте отново с филм. Поставете във фризера за още 3 часа.
- Счупете бисквитките в купата на блендера до състоянието на трохите.
- Добавете мед, меко масло. Разбъркайте. Количеството на трохите може да се регулира в зависимост от диаметъра на формата за печене, така че тортата да не е твърде дебела или, напротив, плоска.
- Поставя се получената вискозна маса във форма с подвижни страни, овен.
- Печете 10 минути.
- Охлажда се, без да се премахва от формата.
- Нанесете кремообразната малинова маса на готовата торта, изравнете с шпатула.
- Изчакайте няколко минути, докато сладоледът се стопи малко.
- Гарнирайте с останалата част от пресни малини, като леко притиснете плодовете в сладоледа.
- Извадете тортата от мус във фризера преди замразяване.
Торта за сладолед
- Време: 5 часа и 25 минути.
- Обслужване: 6 човека.
- Ястия на калории: 290 kcal на 100 g
- Предназначение: десерт.
- Кухня: международна.
- Трудност: средна.
Соблена торта, направена под формата на остъклен сладолед, е празничен десерт, който детето ще хареса особено. Формата на съда може да бъде всякаква - кръгла, квадратна, правоъгълна. Ако кухнята няма подходящ контейнер, можете да го направите сами, например от картонена кутия сок. При поискване тортата допълнително е украсена с многоцветни сладкарски изделия, фино нарязани ядки, ориз или бадемови венчелистчета. Шоколадовата глазура може да се нанесе в 2 етапа - по-дебел слой от шоколад, по-вкусният десерт ще се получи.
съставки:
- извара - 250 г;
- заквасена сметана - 100 г;
- кондензирано мляко - 200 г;
- шоколад - 100 г;
- готови бисквити торта - 1 бр.
- бисквитки - на вкус.
Метод на приготвяне:
- Изсипва се средна мазнина в купа миксер.
- Добавете кондензирано мляко, заквасена сметана. Разбийте.
- Получената маса се прехвърля в овална или правоъгълна форма.
- Поставя се във фризера за 4 часа.
- Разтопете шоколада на водна баня.
- Внимателно извадете сладоледа от изварата от матрицата.
- Сложете го на тортата, отрежете излишъка.
- Изсипете с охладен разтопен шоколад.
- Придържайте бисквитка, така че да прилича на дървена пръчка.
- Поставете във фризера за още 1 час.
Полезни съвети
Изработването на торта със сладолед със собствените си ръце не е толкова трудно, колкото изглежда на пръв поглед. Просто трябва да знаете специфичните нюанси на готвене на това красиво, ароматно и неприлично ястие у дома. Полезни съвети и тайни на опитни сладкари ще ви помогнат да изненадате семейството с един наистина вкусен десерт и да избегнете най-често срещаните грешки:
- Идеалната основа за пълнене на почти всяка торта, сладолед - сладолед или сладолед без допълнителни аромати.
- Магазинът сладолед трябва да се разтопява независимо и да стане мек при стайна температура. Разтопява се или се разпространява в горещо ястие не трябва да бъде.
- При готвене на домашно приготвени сладкиши е важно да се бият бялото отделно от жълтъците и брашното да се пресее добре. Поради това тестото ще бъде пухкаво и високо, без да се добавя бакпулвер, нишесте или сода.
- Избирайки магазин бисквити торти, важно е да се обърне внимание на техния цвят. Твърде леките сладкиши могат да показват ниско съдържание на захар в продукта, поради което десерта ще стане свеж.
- Домашните или закупени торти могат да бъдат леко напоени с плодов сок или алкохол.
- Подвижният капацитет за образуване на тортата трябва да бъде покрит с филм. Ако десертът е замразен до формата, той трябва да бъде оставен на стайна температура за кратко време, за да се стопи сладоледът.
- Препоръчително е тортата да се приготвя най-малко един ден преди сервиране, така че да се охлажда равномерно, здраво да се държи на основата и да запазва формата си, когато се нарязва на порции.
- 15-20 минути преди сервиране, тортата трябва да се премести от фризера на горния рафт на хладилника. Десертът няма да се стопи, но ще стане малко по-мек, така че ще бъде по-удобно да го отрежете.