Помогнете на развитието на сайта, споделяйки статията с приятели!

Най-важният компонент на дневния хранителен режим на всеки човек е първият курс. Вярно е, че много от тях ги отхвърлят по различни причини. Някои хора не са наситени с тях, други просто нямат достатъчно време за готвене. Не забравяйте бързите и лесни рецепти - те ще ви помогнат да ядете по-добре.

Каква супа да се готви за вечеря

Всеки първи курс има две съставки: течна основа и гарнитура. Първият може да бъде месен, рибен, гъбен или зеленчуков бульон. Страничните ястия са много разнообразни. В супи се поставят различни сортове месо, риба, зеленчуци, тестени изделия, зърнени храни. Не забравяйте да добавите подправки, подправки, билки. Спомняйки си няколко основни комбинации от храни, винаги ще знаете какво да готвите отначало.

прост

Селекция от ястия, за подготовката на които се нуждаете от много продукти и минимум усилия. Ако се научите да ги готвите, никога няма да оставите членовете на семейството си без обяд. Големи първи курсове за всеки ден:

  1. - Лесно и просто. За него, в допълнение към зеленчуците, ще ви трябва малко кайма, малко пресни гъби и едно преработено сирене. Подправки могат да избират всяка по своя преценка. Мляно месо се пържи с гъби и лук. Картофен настърган. След това всички тези продукти, заедно с топено сирене, се варят във вряща вода. Първият е много подхранващ, дебел, с мек кремообразен вкус.
  2. "Zatiruha". Най-простият домашно приготвен първи курс с чудесен вкус. Пилешки бульон се вари с лук, моркови и картофи. Докато това се случи, пилешки яйца се търкат с брашно в ръцете си. Оказва се, че "фугата". Този продукт силно напомня на юфка. "Фугата" се вари в бульон за няколко минути, след което се изсипва в супата от яйца в тънък поток, за да се навие и се сервира на масата. Ястието е много гъсто, богато.
  3. - Грах с пушени ребра. Спомняйки си прости рецепти от първите ястия, трябва да кажа за него. За да започнете пушене на свински ребра, варете. След това те хвърлят пържен лук с морков, грах и картофи, напоени предварително. Първият е много питателен, подхранващ и заради невероятния аромат може да си помислите, че е бил приготвен на огън.
  4. "Супа от тиквено пюре". За готвене, нарязани картофи, тикви и лук, сварете ги с подправки, а след това ги бийте с блендер и залейте сметана или мляко.

Бързо готвене

Селекция от ястия за тези, които имат много малко време за готвене:

  1. "Avgolemono". Тази гръцка супа бързо се приготвя за няколко минути. Много е вкусно, необичайно. За да направите ястието, малката паста се приготвя в пилешки бульон, добавя се смес от яйца с лимонов сок и вода, подправена. Сервира се със зеленчуци.
  2. "Кнедли." Много обилна супа за всеки ден, която се приготвя само една четвърт час. Лук с чесън и риган пържени, изсипва бульон. Добавете подправки, домати в собствения си сок. След варене, те изхвърлят кнедли и ги изключват няколко минути след като се появят.
  3. "Полски домати" - много деликатен, с приятна кремообразна консистенция. Приготвя се от смлени домати, лук, целина, моркови и заквасена сметана в месен бульон.
  4. "Botwin". Лятна освежаваща супа за всеки ден, която трябва да се сервира силно охладена. Приготвя се на квас с листа от цвекло, киселец, спанак, зелен лук. Сервира се, украсена с резен лимон и една супена лъжица червен хайвер.

бели дробове

Това са ястията, които вечеряте, с които няма да почувствате сънливост и сънливост. Най-добрите лесни рецепти:

  1. "От кисело зеле". Много вкусна нискокалорична крем супа, която е лесна за приготвяне. Съставът включва лук с моркови и кисело зеле, настъргани картофи, подправки. След приготвянето на зеленчуците се прибавят сметаната. Сервирайте за предпочитане с крутони.
  2. "Пролетна фантазия". Великолепна лека супа приятна зеленикава оттенък. За приготвянето на варени картофи и цвекло, след това добавете към тях задушени тиквички, праз, гъби, целина, киселец и спанак. В самия край на готвенето варени яйца, нарязани на кубчета, се поставят в супата.
  3. "Ваканция". Много лека зеленчукова супа за всеки ден, която ще хареса на всеки, който обича да се наслади на вкусен обяд. Тя включва пържен лук, моркови и зеле и брюкселско зеле, картофи, боб, домати, тиквички, зеленчуци. Можете да заври както на вода, така и в пилешки бульон.
  4. "Перлена гъбена супа". Това не е супа, а вкусен, освен здрав. В блюдото се поставят лук, моркови, праз, магданоз, червен пипер, бели гъби. Когато са почти напълно приготвени, към супата се прибавя и готов ечемик.

постен

Следната колекция включва ястия, които могат да се ядат от хора, които гладуват. Рецепти за сухи супи:

  1. "Аз лестно". Много сърдечна и гъста супа, която се състои от зеленчуци и леща. Слагат лук, целина, чесън, чушка, моркови. Тези продукти се нарязват и пържат в растително масло. След това добавете доматено пюре, захар, вода, напоена леща. Подправете с розови и лют червен пипер, дафинов лист, мащерка, сол.
  2. "Поле". Ако събирате вкусни рецепти за супа, запомнете следното. За приготвяне на „полева” супа, лук и всякакви гъби се пържи с домати. Във водата те сваряват картофи, измиват просо. Преди да изключите, поставете тигана и преснатата нарязана магданоз в тенджерата.
  3. "С Брюкселски кълнове". Много ароматна лека супа за всеки ден, идеална за гладуване на хора. Много лесно се приготвя: брюкселско зеле със сол и дафинови листа се варят във вода, добавят се нарязан лук с моркови и картофи. Прованс билки, пресни зеленчуци се поставят в ястието.

Вегетариански зеленчуци

Много хора, по лично убеждение, отказват месни ястия. Те ще ви предложат удобни рецепти за вегетариански супи за всеки ден:

  1. "Каталонски". Вкусна, ароматна супа. Подхранва, въпреки че не съдържа месо. Приготвя се на зеленчуков бульон, в който се слага пържен лук, картофи, боб, кантарион. Готовата супа се прекъсва на блендер, добавя се сметана, сол и пипер.
  2. "Елда". Тази рецепта се отличава от много други вегетариански със силния си вкус, който веднага апетитира. Направена е от измита елда, картофи, настъргани моркови, пържен лук. Не забравяйте да добавите билки и различни подправки.
  3. "витамини". Много просто ястие от всички налични съставки. Състои се от лук, моркови, ориз и картофи. в средата на готвенето поставете демонтирания карфиол, консервирания зелен грах, сол сол.

месо

Селекция от ястия за хора, които не се нуждаят от диета или бързо. Ако търсите месни супи, рецепти със снимки ще ви помогнат с това:

  1. "Борш". Много хора обичат това ястие и със сигурност всеки е опитал поне веднъж в живота си. Класически украински борш се приготвя на говеждо бульон с резенчета месо, картофи и настъргано зеле. Слагат пържени зеленчуци, моркови, чушки, цвекло. Изисква се наличието на пресен домат, доматено пюре или смес от тях. Домашният борш е истински кулинарен шедьовър.
  2. "Solyanka". Ястието не включва най-евтините продукти, но разходите струват резултата. Първият се получава богат, дебел, с приятен аромат. Първо сварете бульон върху свински ребра. След това се вкарват няколко вида месо, колбаси, картофи. Колкото повече са различните компоненти, толкова по-добре. Не забравяйте да добавите много пушено месо. В супата сложете кисели краставички, налейте малко туршия, доматено пюре. Последният елемент - маслини и лимонови резенчета.
  3. "Kharcho". Традиционно грузинско ястие, богато, дебело, задоволително. Бульонът се приготвя с парче агне на костта. Допълва се с ориз, пържен с доматено пюре, лук, сос ткемали, зеленчуци, хмел-сунели, чесън, черен пипер. По ваша преценка можете да поставите други подправки. Преди сервиране извадете месото, изрежете го на средни парчета, върнете го обратно. След изключване на ястието се поръсва с билки.

рецепти

Вече разбирате колко широк е изборът на това, което може да бъде приготвено за обяд. Всяка рецепта на първия курс има свои отличителни черти. Всеки ден можете да приготвите нова супа, която никога не се повтаря дълго време. За диетата е по-разнообразна, заместник леки ястия с обилен и високо калорични. Периодично правете сметана вместо обичайната. Не забравяйте някои отлични рецепти.

От пиле

Много проста рецепта, която трябва да е във вашата готварска книга. Първите ястия от пилетата са много добри за тялото, те съдържат малко количество калории. Въпреки това, те са задоволителни. Ако искате да предоставите на детето си здравословно и правилно хранене, обърнете внимание на рецептата, която ще видите по-долу.

съставки:

  • пилешко филе - 0, 5 кг;
  • Лаврушка - 1 бр.
  • лук - 1 голяма глава;
  • магданоз - половин китка;
  • сол, пипер;
  • картофи - 3 големи;
  • грах от черен пипер - 3 броя;
  • елда - 160 г;
  • морков - 1 голям.

Метод на приготвяне:

  1. Измийте пилешката гърда, покрийте с вода и поставете на печката. Когато бульонът започва да заври, хвърли обратно грах, дафинов лист. Оставя се да се готви поне 40 минути.
  2. Запържете елда в сух тиган, докато чуете пращене. Хвърли в бульон.
  3. Обелете картофите, нарежете ги на малки кубчета. Добавете, когато кипва елда за 10 минути.
  4. Нарежете лука и настърганите моркови, запържете в растително масло, докато омекне. Добавете от саксията, когато картофите са полуфабрикати.
  5. След кипене бульон, хвърли сол и черен пипер в него, изключете след няколко минути. Сервирайте на масата, гарнирана с нарязан магданоз.

Зеленчукова супа

Ястия от този формат са придобили популярност сравнително скоро. Зеленчуковите супи са много леки. Хората, които са на диета и са нетърпеливи да отслабнат, определено трябва да ги включат в диетата си. Най-непретенциозните супи за всеки ден ще подхождат на децата като първите допълнителни храни.

съставки:

  • карфиол - 0, 5 кг;
  • магданоз - китка;
  • тиквички - 4 бр.
  • сух босилек - 1 ч.л .;
  • морков - 2 бр.
  • смлян кориандър - 1 ч.л .;
  • домати - 8 средни;
  • куркума - 1 ч.л .;
  • топено сирене - 0, 5 кг;
  • заквасена сметана - 150 мл;
  • лук - 2 бр.
  • мляко - 2 чаши;
  • чесън - 2 скилидки;
  • масло - 80 г

Метод на приготвяне:

  1. Разредете карфиола, измийте. Кук половината от корените в подсолена вода, задушете останалата част в парче масло.
  2. В тигана към зелето, добавете нарязаните средно големи тиквички и домати.
  3. Затоплете останалата част от маслото в тенджера, запържете смачкания чесън и нарязания в него лук. Пуснете всички подправки.
  4. Добавете нарязания морков, налейте млякото и гответе под капака.
  5. В блендер разбийте всички съставки на ястието. Сложете огъня. Когато кипи, хвърлете смачканата извара. Изключете го веднага щом се разтопи.

Телешко в бавен котлон

Първите ястия се приготвят не само на печката. Модерните кухненски уреди значително опростяват този процес. Всяка домакиня трябва да знае как да подготви първата в бавен печка, защото това устройство ще й помогне да спести много време и усилия. Направете го много лесно. В присъствието на бавно печка, нови рецепти можете да готвите поне всеки ден.

съставки:

  • говеждо месо - 0, 25 кг;
  • вода - 1.5 л;
  • морков - 1 малък;
  • Зелените - половин китка;
  • лук - 1 малък;
  • сол, пипер;
  • картофи - 2 средни;
  • Български пипер - 1 малък;
  • чесън - 2 скилидки.

Метод на приготвяне:

  1. Измийте месото в гърне. Напълнете с вода, добавете сол и пипер. Инсталирайте програмата "Супа" и гответе няколко часа.
  2. Обелете зеленчуците. Нарежете моркова в пръчки, лук и черен пипер на кубчета, а картофите на резени.
  3. Счушете чесъна и нарязвайте зелените.
  4. Добавете всички тези съставки. Задайте режим "Охлаждане" и гответе за половин час.

От свинско месо

Друга проста рецепта. Супата със свинско месо и юфка вероятно ще се хареса не само на вас, но и на децата ви. Той изглежда страхотно на снимката. Направете го у дома е много просто, не отнема много време. Ако се интересувате от добри рецепти за първи път всеки ден, не забравяйте да запомните следващия и да го използвате, когато започнете да приготвяте вкусен обяд.

съставки:

  • свинско месо - 150 г;
  • сол, пипер;
  • картофи - 2 бр.
  • копър;
  • морков - половин;
  • дафинов лист - 1 бр.
  • лук - половин;
  • малка фиде - 100 г

Метод на приготвяне:

  1. Нарежете месото на малки парченца. Напълнете я с литър вода. Сварете един час.
  2. Нарежете моркови и лук, запържете в растително масло. Добавете бульона заедно с дафинов лист към бульона.
  3. Нарежете картофите на малки кубчета. Сложете в бульон 10 минути след зажарки. Сол, пипер.
  4. Поръсете фиде. Изключете съда след 10 минути. Сервирайте гарнирано с нарязан копър.

Готвене първите ястия за всеки ден - съвети готвачи

Има много препоръки за хора, които искат да научат как да готвят първото. Ето няколко съвета, които ще ви помогнат да овладеете тънкостите на майсторството:

  1. Не поставяйте прекалено много зеленчуци в телешка супа. Те прекъсват вкуса на месото.
  2. Пилешки бульон не трябва да бъде прекалено подправен. Тя може да ги развали.
  3. Най-вкусните супи се приготвят само на слаб огън.
  4. Фрай лук, добавете щипка захар. Това не само влияе положително върху цвета на зажарките, но и подобрява вкуса.
  5. Добавете сол не по-рано от 10 минути преди да спрете готвенето. Ако се оказа, че е прекалено много, сложете цял суров картоф или торба с ориз в тенджера.
  6. Опитайте се да изчислите предварително колко вода ви трябва.

видео

Помогнете на развитието на сайта, споделяйки статията с приятели!

Категория:

Готварство