Становището за тази алкохолна напитка като здравен продукт все още е разделено. Привържениците цитират като аргументи фактите за лечебните свойства на виното, които са известни на науката. Сухите кахори, например, се използват в ритуали на църковните общества, способни са да укрепват кръвоносните съдове и да се борят със сърдечните патологии. Противниците - представители на официалната медицина - се притесняват от този вид терапия, но признават, че е полезно за някои хора да пият вино.
Какво вино е добро за здравето
Положителните качества на напитката до голяма степен зависят от метода на производство, който съставлява напитката. Вземете червено вино от тъмен сорт грозде, който се нарича "лилаво" в лозарските райони. Тя трябва да бъде събрана в определено време на годината (собствена за всеки клас), така че съотношението на киселини и захари в плодовете на лозата да е на необходимото ниво. Само с спазването на тези правила ще получите желания резултат.
В Испания и Италия периодът на събиране се нарича „vendemmia“ или „vendemia“. В южната част на полукълбото културите се събират от февруари до април, а от север - от юли до октомври. Има специални машини, които събират грозде, но за да получат елитни видове вино, те все още правят всичко с ръцете си, внимателно откъсвайки всяко зрънце. След това културата се подлага на мацерация и пресоване, така че да се получи пивната мъст, която преминава през етапите:
- ферментация;
- филтруване;
- бутилиране.
Химичен състав
Полезните свойства на виното се проявяват само при умерена употреба. Пийте калории и лесно се абсорбира от организма. В един литър сухо вино съдържа 700 ккал. Вина, съдържащи захар, имат повече калории. Сред най-ценните вещества в този алкохол, ценни за организма и притежаващи биокаталитични свойства, са органичните киселини. Той също така съдържа:
- съединение на азот и фосфор;
- пектинови вещества;
- глицерол;
- захар;
- калиеви соли;
- желязо;
- магнезий;
- калций;
- витамини;
- радиоактивни вещества;
- редки предмети.
Доказано е, че винените киселини имат високи бактерицидни свойства. Органичните киселини във виното присъстват в свързано или свободно състояние, а минералните киселини в малко по-малко количество. В допълнение към изброените органични съставки (янтарна, оцетна, млечно-млечна и винена киселина) има повече от 20 аминокиселини във виното, които са полезни за човешкото здраве. Съдържа много амино азот (почти 245 mg / l), което съответства на дневен минимум.
Силата и сладостта на виното
Преди да пиете някакъв вид алкохол, трябва да знаете неговата сила, а в случай на вино - също и сладост. Това е необходимо за всички хора, които биха искали да разберат сортовете и съзнателно да изберат напитка. Съдържанието на алкохол се измерва като процент от общия обем на течността. Всеки сорт има свои индикатори:
- шери - до 24%;
- сухи и полусухи - 9–12%;
- укрепен и десерт - 15–18%;
- полусладък - 18–22%
Ползи за здравето от сухо червено вино
С правилния прием на този вид алкохол, можете да постигнете положителен ефект за тялото. Уверете се първо, че нямате общи противопоказания за пиене. Ако не, тогава виното ще ви помогне да получите следните благоприятни ефекти:
- Укрепване на сърдечно-съдовата система. Еластичността на стените на съда поради процианидите се увеличава. Това са специални вещества, които се съдържат във винените танини. Умерената консумация на сухо червено вино намалява риска от сърдечен удар (това е доказано от учените).
- Антиоксидантно действие. Благоприятният ефект се постига благодарение на съдържанието на флавоноидите в състава на напитката (намира се в гроздето). Повечето от тях са в червени сортове, като най-активните антиоксиданти са кверцетин, ресвератрол, катехин. Тези вещества помагат за неутрализирането на свободните радикали в организма, които провокират имунната дисфункция, инсулти, сърдечни заболявания (сърдечен удар), някои видове рак, дегенеративни нарушения.
- Подобряване на мозъчната функция. Подобрени свойства на краткосрочната и дългосрочната памет. Благотворният ефект на напитката се простира до онези части на мозъка, които са отговорни за емоциите, способността да се учи (да възприема нова информация).
- Намаляване на лошия холестерол. При здравите хора спадът след пиене на вино достигна 9%. При тези, които имат проблеми с холестерола, се наблюдава намаление до 12%.
- Рискът от поява на свързани с възрастта катаракти се намалява, а зрителната острота се подобрява.
- Рискът от развитие на кариес намалява, състоянието на устната лигавица се подобрява. Виното спомага за унищожаването на бактериалната флора, влияе негативно на микрофлората на устната кухина.
Полезните свойства на бялото вино
Някои хора предпочитат други видове напитки повече. Ползите от бялото вино също са изследвани от учени, редица полезни свойства спомагат за борбата с някои болести. Положителните качества са както следва:
- Антибактериални и антисептични свойства. С този алкохол можете да дезинфекцирате водата, да унищожите причинителите на холера, коремен тиф, други бактерии и микроби. Загрято вино се предписва за настинки като антивирусно средство.
- Превенция на инфекциозни заболявания. Сухото бяло вино допринася за лечението на стомашно-чревни нарушения. Пиенето предупреждава за хепатит А, предотвратява инфекцията с 5 основни щама на грип.
- Намаляване на нивата на хормоните на стреса. Полезни вещества намаляват вероятността от депресивно състояние, увеличават настроението.
- Профилактика на болестта на Алцхаймер и атеросклероза. Пиенето подобрява мисловните процеси, укрепва паметта, помага за абсорбиране на полезни вещества от храната. Поради производството на липопротеини, които увеличават съдържанието на "добър" холестерол, вероятността от сърдечно-съдови заболявания, атеросклероза се намалява. Важно е, че желаният ефект ще бъде само при използване на натурален продукт, а не на тонирано вино на прах.
Какво е добро вино за жените
За нежния пол тази напитка е ценна заради приятния си вкус и естествения сънотворителен ефект. Това е първият положителен ефект - борбата срещу безсънието, от която никой не е застрахован на никаква възраст. Доказани следните предимства на червеното вино за жените:
- Забавяне на процеса на стареене. Полезни вещества и микроелементи от напитката помагат да се противопоставят на целулита, почистват кожата. Козметиците препоръчват да се къпете с добавянето на една бутилка алкохол във водата. Резултатът ще бъде незабавно забележим: кожата ще стане по-жива, ще получи свеж вид, ще бъде млада и гладка.
- Сухо вино за отслабване. Едно от положителните свойства е нормализирането на нервната система поради хормона на съня - мелатонин. Това улеснява толерирането на диета и физически упражнения, докато намалява теглото.
- Напитката има нискокалорично съдържание и съставът потиска производството на вещества, които водят до затлъстяване. Компонентите също участват в процеса на изгаряне на мазнините.
Какво вино е по-здраво от бяло или червено?
Между тези разновидности има малки разлики, но и двете ще бъдат полезни, ако следвате две прости правила:
- Купили сте натурален продукт, приготвен от чисти суровини, използвайки правилната технология, и не е заместител на виното.
- Умерена употреба в предписаната доза, а не в цели литри всеки ден.
Ползите от червеното вино са малко по-високо съдържание на ресвератрол (естествен антиоксидант), но е налице и в бяло. В червените сортове малко повече калий и магнезий, лутеинът все още присъства (осигурява оцветяване на напитката), което не е в белите сортове. Последните, като правило, са по-слаби в градуси и следователно по-безопасни за здравето. Няма други осезаеми различия, така че когато използвате 1-2 чаши, няма да забележите разликата. Подборът често се извършва според вкусовите предпочитания.
Норма на потребление
Учените подчертават, че е полезно да се пие вино само в ограничени количества. През деня се препоръчва да се пие от 100 до 150 мл напитка. Ако надвишите нормата, алкохолът ще започне да оказва отрицателно въздействие върху организма. Той променя психичното състояние, може да причини главоболие (мигрена), неблагоприятно влияе върху функционирането на черния дроб. Когато злоупотребеното вино причинява следните негативни реакции:
- пренапрежения;
- развитие на хипертония;
- развитие на онкологични заболявания;
- бавна реакция;
- промени в психо-емоционалния фон;
- развитие на тежки психични разстройства.
Увреждане на виното за тялото
Винарните напитки не са лек за болести и не трябва да се приемат като лекарства. Полза ще бъде само за тези, които избират висококачествени, добри алкохолни, натурални винени материали. Не забравяйте, че в допълнение към ползите от виното може да причини вреда на здравето. Вероятността е особено висока при следните диагнози при хора:
- подагра;
- захарен диабет;
- алергия към полени;
- хронични заболявания на черния дроб, стомаха (гастрит или язва), бъбреци.
Не се препоръчва употребата на алкохол на жените по време на кърмене или по време на бременност. Има определен период, когато лекарят може да разреши употребата на вино за облекчаване на тонуса на матката, но трябва да се обсъди с него лично. Не забравяйте, че пиенето на алкохол при носене на дете може да доведе до наследствен алкохолизъм, тежки патологии. Не е необходимо препоръчваните дози да се превръщат в постоянен ритуал за възлияние.