Помогнете на развитието на сайта, споделяйки статията с приятели!

Мнозина са чували за ползите от такова ядливо растение като спанак. Тя се появява през VI век и започва да се използва в много кухни по света. Още от XVI век, няколко вида на това растение са отглеждани, например, ягодов спанак. Листата бяха продавани пресни, варени, компресирани в топки. Този тип зеленина спечели огромна популярност по време на Втората световна война, благодарение на американския герой-карикатура моряк папа, който винаги е имал консервна кутия със спанак в ръка, той му даде изключителна сила.

Какво е спанак

Всъщност, спанакът е годишна билка, която принадлежи на семейството на мъглата. Това е ранна растителна култура, пълното му узряване се случва след 30 дни. Периодът на цъфтене на спанак пада на юли. Растението произвежда малки зелени съцветия. След като на тяхно място се образуват плодове, на вид наподобяващи малки ядки. При узряване плодовете се нуждаят от около три месеца.

Ядливи са розите от растения, които се образуват в ранните етапи на растежа. Спаначните листа се различават по вид в зависимост от сорта. Класическият вид се характеризира с триъгълни листчета с копие. Градината на спанака е по-светла. Листата се различават не само по форма, а в някои повърхността е груба, вълнообразна, в други - гладка.

Хората често бъркат спанак с киселец, тъй като на пръв поглед имат подобен вид. При по-внимателен преглед можете да видите, че листата на спанака са тъмни и заоблени, докато киселецът е лек и с остър лист. В допълнение, много хора знаят, че киселецът има характерна киселинност, а спанакът има малко по-различен вкус. Листата му са много нежни, но имат леко горчив вкус.

структура

Като част от това ядливо растение, голям брой полезни химикали, които не се срещат в никой друг зеленчук. Той е незаменим източник на витамини, минерали, органични киселини и други хранителни вещества. Списъкът на елементите, които са част от зелените спанаци:

Полезни вещества

Количество в 100 грама

Микроелементи

желязо

13, 51 mg

манган

0.897 mg

цинк

0.53 mg

мед

13 mcg

селен

1 mcg

макронутриенти

калий

774 mg

калций

106 mg

фосфор

83 mg

магнезиев

82 mg

натрий

24 mg

витамини

B-каротин

4, 5 mg

А

750 mcg

B1

0.1 mg

B2

0, 25 mg

B5

0, 3 mg

B6

0.1 mg

B9

80 mcg

C

55 mg

E

2.5

Н

0.1 mcg

K

482, 9 mcg

PP

0, 6 mg

РР (еквивалент на ниацин)

1, 2 mg

холин

18 mg

Хранителна стойност

В допълнение към изброените полезни химикали, съставът на зеленчуците със спанак съдържа хранителните вещества, необходими за поддържането на човешкия живот: протеини, мазнини, въглехидрати, диетични фибри и много други. По-долу е дадена таблица на хранителната стойност на спанака:

Хранителни съставки

Хранителна стойност на 100 грама продукт, g

вода

89.4

протеини

2.9

въглехидрати

2

Моно - и дизахариди

1.9

пепел

1.8

Диетични фибри

1.3

мазнини

0.3

Наситени мастни киселини

0.1

Ненаситени мастни киселини

0.1

нишесте

0.1

Органични киселини

0.1

Ползите

Спанакът има ниско съдържание на калории, само 22 kcal на 100 грама продукт. Яденето ви може да коригира теглото, а голям брой полезни вещества помагат да се отървете от много заболявания. По-долу е даден списък с основните полезни свойства на спанака:

  1. Участва в разработването на основни хормони в подкрепа на човешкия живот, включително хормони на щитовидната жлеза.
  2. Облекчава стреса и умората на очите, намалява риска от катаракта и дистрофията на ретината.
  3. Почиства червата от токсините, решава проблема с запека.
  4. Регулира метаболизма на въглехидратите.
  5. Увеличава защитната функция на организма (имунитет).
  6. Намалява нервното напрежение, повишава устойчивостта на стреса и има благоприятен ефект върху човешката нервна система.
  7. Намалява негативното въздействие на канцерогенните вещества, в резултат на което действа като превенция на рака, предотвратява растежа на злокачествени тумори.
  8. Подобрява функционалността на опорно-двигателния апарат, укрепва ставите.
  9. Обогатява клетките с кислород, подобрява здравето, тонизира тялото.
  10. Той подобрява апетита, помага за възстановяване скоро след трудни химиотерапевтични операции.

В допълнение към тези ползи, спанакът помага за борба с болести като:

  • ентероколит;
  • гастрит;
  • мигрена;
  • хипертония;
  • остеопороза;
  • астма;
  • анемия;
  • артрит.

Спанакът има основните функции, необходими за пълното функциониране на всички системи на човешката дейност:

  • противовъзпалително;
  • тониране;
  • успокояващ;
  • диуретик;
  • слабително средство.

Всички тези свойства са от значение, ако използвате прясно растението. Трябва да се отбележи, че когато се замразят, те остават. Можете да съхранявате зеленината на спанака за зимата, да я съхранявате във фризера и да я използвате, ако е необходимо. С висока топлинна обработка, хранителните вещества се унищожават, така че листата на спанака се приготвят най-добре при ниска температура или се консумират сурови. Този вид зелено е намерил приложение в областта на козметологията. Естествените маски, основаващи се на нея, помагат за изглаждане на бръчките, премахване на токсините от кожата.

Спанакът действа върху мъжкото и женското тяло по различни начини. Списъкът с полезни свойства за мъжете:

  1. Предотвратяване на инсулти, инфаркти. Днес не е тайна, че мъжката част от населението е по-податлива на тези заболявания. Редовната употреба на зеленчуци със спанак намалява риска от тяхното появяване.
  2. Добър източник на протеин. Зелените съдържат голямо количество растителен протеин. Това допринася за висококачествената мускулна маса, при спазване на необходимата доза. За разлика от химическите препарати за набор от мускули, този тип зеленчуци няма странични ефекти и няма да навреди.
  3. Стимулира производството на тестостерон. Това е основният мъжки хормон, който участва в много жизнени процеси. Използването на спаначни листа ще облекчи мъжете от проблеми с потентността, ще подобри притока на кръв към гениталиите. Препоръчително е да се използват зеленчуци от ранна възраст, това ще помогне да се формира добро мъжко здраве.

Употребата на зеленчуци със спанак има благоприятен ефект върху здравето и благосъстоянието на жените: \ t

  1. Детокс ефект. Високото съдържание на фибри ви позволява да почистите организма от токсини и шлаки, което качествено влияе върху състоянието на кожата, косата, ноктите. Това е ключът към здрав и привлекателен външен вид.
  2. Настройка на теглото. Момичетата са много загрижени за това как изглеждат. Спаначните листа, поради ниското си калорично съдържание, помагат да се отървете от наднорменото тегло чрез намаляване на мастния слой, ускоряване на метаболизма и подобряване на работата на стомашно-чревния тракт.
  3. Попълване на хранителни вещества. По време на бременност и кърмене женското тяло е лишено от много полезни микро- и макроелементи, които отиват до образуването и развитието на плода. Високото съдържание на тези вещества в листата на спанака възстановява резервите, което качествено влияе върху състоянието на майката и детето.

По време на бременност и кърмене

Спанакът може да се консумира по време на бременност и кърмене, ако жената няма индивидуална непоносимост към този хранителен продукт. Зелените марули насърчават лесно носенето на плода, участват в образуването на много органи и системи в бебето. Тя компенсира липсата на витамини и минерали по време на бременност при жените. Като цяло, листата на тревата имат благоприятен ефект върху здравето на майката и бебето:

  • бременна жена повишава хемоглобина;
  • укрепва функцията на сърдечно-съдовата система;
  • компенсира недостига на калций;
  • допринася за правилното формиране на мозъка, нервната система на бебето.

Препоръчва се редовно да се използва спанак по време на кърмене. Така всички полезни вещества ще влязат в тялото на дете с майчино мляко. Въвеждане на спанак по време на кърмене трябва да бъде постепенно. Първо трябва да ядете малък изход и да следите реакцията на бебето. Ако няма отрицателни прояви, можете спокойно да ядете този тип зеленина.

За деца

Младите майки, които са чули за ползите от спанака, възнамеряват да го въведат в диетата на бебето възможно най-скоро. Но лекарите препоръчват да се дава този вид салата Зелените от 6 месеца - под формата на сок, от 10 месеца - листа самите. Въпреки че спаначните листа не са алергени, при някои деца те могат да се абсорбират слабо. В този случай е по-добре да се консултирате с лекар. Спанак за децата:

  • облекчава подуването;
  • елиминира запек;
  • нормализира червата,
  • насища организма с витамини и минерали;
  • предотвратява развитието на бавна анемия.

В по-зряла възраст, листата на спанака трябва да бъдат въведени в диетата на детето при липса на противопоказания. Тази билка играе важна роля в развитието на детето:

  • запълва недостига на полезни вещества;
  • подкрепя стабилността на нервната система;
  • дава енергия;
  • поддържа добро състояние на зрението;
  • помага за справяне с психичния стрес;
  • стимулира имунитета;
  • предотвратява различни възпаления, предпазва от вируси и бактерии.

отслабване

Спанакът е диетична храна заради ниското си калорично съдържание. Той присъства в диетата на много диети. Важен момент в намаляването на теглото е процесът на почистване на червата. Поради високото съдържание на диетични фибри, спаначните листа помагат за почистване на чревните стени и нормализират работата му. В допълнение, високото съдържание на фибри добре подхранва тялото, без да провокира високо ниво на инсулин в кръвта. По време на загуба на тегло се препоръчва редовно да се използва спанак в сурова или задушена форма, за предпочитане в комбинация с протеинови продукти.

Противопоказания за спанак

Спаначните листа съдържат много оксалова киселина. Нейните соли (оксалати) участват в образуването на камъни, които се отлагат в бъбреците и жлъчния мехур. Излишъкът от оксалова киселина провокира обострянето на много хронични заболявания. Следователно, употребата на спаначни листа е противопоказана при хора с диагноза следните заболявания:

  • уролитиаза;
  • подагра;
  • чернодробно заболяване;
  • ревматизъм;
  • гастрит с висока киселинност;
  • дуоденална болест.

нараняване

Спанак Зелените могат да бъдат вредни, ако са противопоказани. Освен това използването на листа, които са нарушили условията за съхранение, е опасно. Това може да доведе до отравяне, особено при деца. При следните признаци трябва незабавно да потърсите помощ от специалисти:

  • синкавост на кожата;
  • задух;
  • повръщане;
  • разхлабени изпражнения;
  • рязък спад на кръвното налягане.

Как да се хранят

Можете да си купите спанак листа в магазина, или можете да ги отглеждат сами. Надрасналите зеленчуци от спанак съдържат големи количества оксалова киселина, което влияе неблагоприятно върху здравето. Предпочитание трябва да се дава на умерено зрял спанак. Съцветията не се ядат, само листата. Пресният спанак трябва да се съхранява на рафтовете на хладилника, но не повече от два дни. След това е по-добре да го преместите във фризера или да го запазите.

Замразените листа от спанак се използват за приготвяне на супи, печива и яхнии. Повторното зелено замразяване не е разрешено. Пресните листа трябва да се изплакнат. Преди да ги добавите към ястието, по-добре е да излеете вряща вода за 1 минута, след това стиснете листата. Спанакът се проявява добре в зеленчукови салати, можете да го сложите и на сандвич. На вкус, зеленчуците от спанак се комбинират с месо, риба и яйца.

Какво яде спанак

Въз основа на спанак можете да приготвите много зеленчукови салати. Зелените вървят добре с други зеленчуци. Омлет с листа от спанак ще бъде чудесно начало и край на деня. Можете да вземете сандвич с вас за лека закуска, на базата на деликатен спанак. В допълнение, той може да бъде добавен към растителни яхнии или да се използва като гарнитура за месни и рибни ястия. В този случай можете да използвате както пресни, така и задушени листа. Спанакът консумира скучно, или се добавя малко сол или соев сос.

видео

Помогнете на развитието на сайта, споделяйки статията с приятели!

Категория:

Готварство