Помогнете на развитието на сайта, споделяйки статията с приятели!
За привържениците на правилното хранене е важно да знаят колко въглехидрати има в храните, как те влияят на нивата на кръвната захар. За това има такъв показател като гликемичния индекс. Как помага за създаването на здравословна диета.
Гликемичният индекс (GI) се използва за класифициране на храни. Основава се на разбирането, че не всички въглехидрати са еднакви. Причината за разликите е как те действат върху тялото. Простите въглехидрати, които са част от захарите, се разграждат по-бързо от сложните, съдържащи се в пълнозърнестите храни и зеленчуците. В резултат на това нивото на глюкозата в кръвта рязко се повишава и след това веднага пада.Постоянните колебания играят роля в развитието на диабет.
За да определят гликемичния индекс, изследователите наблюдават промяната в нивата на кръвната захар при здрави хора след консумация на храни, съдържащи въглехидрати. Резултатът е скала, където 100 е чиста глюкоза, а нула е храна без захар.
Такива знания помагат да се направи диета за отслабване. Основава се на храни, които не предизвикват драстични колебания в нивата на кръвната захар. В резултат на това храната се усвоява по-бавно, човек се чувства сит по-дълго, яде по-малко.
Храните с висок гликемичен индекс осигуряват мигновен тласък на енергия с бързо покачване на нивата на кръвната захар. След това има чувство на умора и глад.
Когато планирате диета, трябва да запомните, че не всички храни с нисък ГИ непременно съдържат хранителни вещества. Важно е да се поддържа баланс на всички хранителни групи – плодове, зеленчуци, зърнени храни, протеини, млечни продукти.Такава диета подобрява цялостното здраве, намалява риска от развитие на диабет, помага за намаляване на холестерола, теглото.
Нисък гликемичен индекс е под 50. Тази група включва следните продукти:
- Зеленчуци - чушки, броколи, домати, маруля, патладжан.
- Боб.
- Плодове - круши, ябълки.
- Малсто мляко, кисело мляко.
- Черен шоколад с над 70% какао.
- Фъстъци, кашу.
Храни с висок ГИ:
- Сода.
- Сладък чай.
- Чипс.
- Печени изделия.
- Картофи.
- Бърза храна.