Алуминий правят купи, тенджери, тигани, изпичане, плесени, лъжици, вилици. Някои домакини пренебрегват такова кухненско оборудване от страната, имайки предвид митичната вреда на алуминиевите съдове за готвене. Противниците на такива продукти твърдят, че металът от контейнера прониква в храната и причинява вреда на тялото. Така ли е? Възможно ли е да се готви в алуминиеви съдове без опасност за здравето?

Какво е алуминий

Алуминият има сребристо-бял нюанс, лесно се огъва, стопява се. Основното предимство на този материал е теглото, той е един от най-леките метали. Той се оценява и за добра топлопроводимост. По едно време, алуминий се нарича "летене", този метал е бил използван при изграждането на самолети. За придаване на сила на състава се добавя смес от магнезий. Тази сплав се нарича дюрал, често се използва в производството на прибори за хранене. За да се намали цената на продуктите, силиций се добавя към алуминия, получавайки силимин.

Алуминият вреден ли е за тялото?

Световната здравна организация (СЗО) през 1998 г. направи изявление, че алуминият не вреди на хората, ако количеството метал в тялото не надвишава 30-50 мг на ден. Също така беше заявено, че този материал не е канцероген, т.е. не може да причини рак. Що се отнася до болестта на Алцхаймер, няма връзка между алуминия, попадащ в тялото на алуминия.

Алуминиевите чинии са вредни?

Установено е, че човек ежедневно получава порция от естествен алуминий заедно с храна и вода, но това по никакъв начин не засяга здравето. Но какво да кажем за ястията от този метал? Учените са провели изследвания и доказали, че минималната доза алуминий, която се поглъща по време на съхранение и готвене, не надвишава 3 мг, което е 10 пъти по-малко от безопасното количество.

достойнство

Алуминиевите ястия имат много предимства, така че никой не отказва да ги произвежда. Сред предимствата са следните фактори:

  • цена;
  • трайност;
  • лекота;
  • разнообразие от форми;
  • устойчивост на корозия (не ръжда).

Тези качества се дължат на разпространението на алуминия и неговото ниско тегло. Този метал е пластмасов, лесно се обработва (щамповане, огъване) в производството. Точката на топене на алуминия е ниска, което позволява отливане. За производството на продукти от този материал не се изисква голямо количество потребление на енергия и парични инвестиции.

Ако решите да си купите нова купа, попитайте продавача какъв метод е направен от алуминиеви прибори. Кофи, тигани, купички ще издържат по-малко, ако са направени от щамповане, а алуминиевите съдове за готвене са здрави и издръжливи, но струват повече. Обърнете внимание на дебелината на стената: ако е тиган, дебелината на дъното не трябва да е по-малка от 1, 5-2 мм. Тънкостенните алуминиеви съдове лесно се огъват, деформират, бързо се провалят, но с правилна грижа и поддръжка тя ще продължи вечно.

Какво е опасно

При готвене на кисели храни, като марината в тенджера, стените на ястията стават бели. Това се дължи на факта, че под действието на агресивна среда е унищожаването на оксидния филм, който се появява в резултат на окисляването на алуминия във въздуха. Този филм е корозивен слой, който възниква при дифузия на кислородни молекули с метала. Първоначално се образува след анодно окисление (химическо анодиране) по време на производството.

Ако съдовете са анодирани, полученият филм от синтетичен оксид ще бъде по-стабилен и издръжлив. Предотвратява проникването на чист метал в храната. Ако се унищожи, тогава храната може да придобие метален вкус, но не засяга здравето. Филмът може да бъде възстановен, но той няма да бъде толкова силен. За да направите това, трябва да наберете водата в контейнера, изчакайте 15 минути. След това, ястията трябва да избършете с чиста кърпа. Тези действия ще доведат до частично възобновяване на филма.

Какво може да се приготви в алуминиеви съдове за готвене

За да сварите зеле в алуминиева саксия или да готвите и съхранявате кисели ястия в нея е невъзможно, в противен случай тенджерата ще стане неизползваема. Дори възстановяването на филма няма да спаси. В алуминиеви ястия можете да приготвите всички ястия, които не съдържат кисели съставки:

  • овесена каша от всякакъв вид;
  • млечни продукти, но не и млечни продукти;
  • супа;
  • месо;
  • риба;
  • тестени изделия;
  • некиселинни зеленчуци, варени без добавяне на оцет;
  • сладко сладко от плодове.

Защо не може да се съхранява в алуминиеви съдове

Вземете емайлирана тенджера за съхраняване и варене на маринати и квас, и оставете метална за друг случай. В противен случай защитният филм от алуминиеви съдове за готвене се разтваря и придава на продукта неприятен вкус. Ако въпреки това приготвите борш в такава тенджера, е по-добре да го излеете в друг съд след готвене. Алуминиевите лъжици нямат време да бъдат изложени на киселина, така че те могат безопасно да изядат същото кисело зеле.

Как да се грижим за алуминиевите съдове за готвене

Трябва да се грижите за алуминиевите кухненски прибори с голяма грижа. Не използвайте железни четки или абразиви. Мека гъба и течен препарат перфектно премахват всички замърсители от алуминиеви съдове. Ако в процеса на готвене на тиган или тиган нещо изгори, след това използвайте следните средства:

  • Сода разтвор. Разтворете една супена лъжица сода за хляб в един литър топла вода. Измийте отлаганията на въглерод и извършете манипулирането на възстановяването на оксидния филм.
  • Оцетен разтвор. Този миещ агент се използва за добавяне на блясък навън. Оцетът се разтваря с вода в равни пропорции. Овлажнете чиста кърпа в сместа и избършете тенджерата, тенджерата, изпичането и другите алуминиеви продукти. Избършете с кърпа.
  • Горчица на прах. Този прост инструмент ще облекчи вашите кухненски прибори от грес и ще почисти покритието с незалепващо покритие. Необходимо е да се втрият стените с горчица и да се изплакнат с чиста топла вода.
  • Coca-Cola. Ще се изненадате, но можете да си измиете старата сажди или обикновена кокал. Навлажнете гъба в напитка и внимателно избършете стените от алуминиеви съдове, оставете за няколко минути и изплакнете. Ако има замърсяване на дъното на тенджерата или тиган, просто изсипете кола, сварете я, изчакайте две минути и изплакнете с чиста вода. Гари слезе.
  • Амоняк. Алуминият може да бъде върнат към предишната красота и блясък с амоняк. На литър вода вземете една супена лъжица амоняк и малко препарат. Смесете тези съставки и избършете съдовете със сместа, изплакнете с вода. Тя отново свети.

Цената на алуминиевите съдове за готвене

Производството на лъжици, купи и алуминиеви саксии не е спряно. Популярни компании произвеждат серия от такива продукти, които изглеждат не по-лошо на печка от скъпите съдове за готвене. Цените в Москва и Санкт Петербург за алуминиеви съдове са както следва:

Вид продукт

Обем, литър

Цена, рубли

поливачка

10

1160

Голям съд

4.5

370

Малък съд

2.5

260

решето

3

280

кофа

10

710

Казан

8

1300

видео

Отзиви

Виктория, на 43 години

Използвам алуминиев съд в продължение на 20 години. Готвя в нея каши и супи. Всичко е страхотно. Не е трудно да се грижи за него, лесно се почиства с обикновени почистващи препарати и гъба. Но най-вече ми харесва нейното тегло. Алуминиевият съд е лек, почти безтегловен. Не забелязах никакви промени в продуктите, въпреки че те могат да се съхраняват в него няколко дни подред.

Татяна, на 51 години

Имах алуминиеви чинии, тиган и черпак. Получихме от мама. Изхвърлих ги, защото чух много за опасностите от алуминий за човешкото тяло. Рискът не беше такъв. Защо имам нужда от това, ако сега има голям избор от ястия от безопасни материали и по-красиви на външен вид. Очите разпръскват при покупка в магазина.

Полина, на 34 години

Никога не съм мислил за възможните опасности от алуминиеви купи и тигани. Винаги имам стара кухня в кухнята, в която сварявам мляко. Удобно нещо, въпреки че е загубило първоначалния си вид. А каната не се свиваше с мен, въпреки че имаше много. Предпочитам моя красив и практичен емайлиран комплект.

Виктор, на 63 години

Аз съм запален рибар. Мога да ходя на риболов за два или три дни, така че винаги нося със себе си туристически неща, сред които имам алуминиев котел. В нея сварявам супата, ако риболовът е успешен. Плюс: това е теглото и лекотата на грижа, което е важно в условията на къмпинг. Моят преглед на ястията от този материал е положителен.

Категория:

Къща и живот