Помогнете на развитието на сайта, споделяйки статията с приятели!
Бонбоните с карамел, които днес присъстват в рафтовете на магазините, датират от 19-ти век, когато Англия и европейските страни имаха особена привързаност и симпатия към карамелите. Захарна тръстика в онези дни е култов евтин продукт за масите и затова започва производството на сладкиши, даващи карамел. Бумът на Ирис дойде в началото на 18-ти век, а една четвърт век по-късно в речника Оксфорд се появи нова дума - карамел. Това сладко обикновено е вид карамел. Някои смятат, че конфекцията идва от Западна Ирландия.
Toffee - какво е това
Всеки сладък зъб е известен, че карамелът е варено лепкава карамел от масло и захар (или меласа). Тази смес има класически карамелов аромат, но все още има десетки рецепти с добавяне на шоколад, стафиди, бадеми, лешници, спиртни напитки и други неща към карамелите - което е достатъчно въображение. В зависимост от съотношението на съставките и тяхната връзка с температурата, ирисът има различна плътност и текстура: може да бъде твърда и мека, полутвърда или твърда. Ириска, наситена с близост, подправка - това, от което се нуждаете за чаша чай.
Този вариант на сладост ще зарадва децата и възрастните. Любителите на бонбони обичат да имат сладък зъб, но в диетата си включват и тези, които не са доволни от обикновените сладкиши. Меката текстура е характеристика на карамел, което ви позволява да ги ядете, независимо от времето на деня или комбинацията с други продукти. По-лесно е да закупите този вид сладкиши в магазина, като предпочитате чуждестранни производители, но можете да се опитате да овладеете няколко класически рецепти.
В този вид бонбони няма растителен компонент, но това не предизвиква протест сред ценителите. Тъй като храненето с карамел не е всеки ден, лесно е да се съгласи с увеличения брой калории и със състава, което е неприемливо за привържениците на здравословния начин на живот. Такъв продукт е едно от хранителните удоволствия и затова не се консумира толкова често, колкото ежедневното хранене. Британците смятат, че карамелът е сходен с коледните кулинарни традиции, защото обичат бонбони и го смятат за богатство.
Как да готвя
Самите бонбони с карамел не са трудни за приготвяне, но се правят само в родината им - в районите на северна Англия. Колкото по-тъмен е цветът на карамела от карамел, толкова по-ясен ще се усети вкусът на карамелизираната захар. Правилният карамел-карамел не трябва да се изгаря по време на преработка или кървене, което е характерно за лошо качество. А основните правила са:
- Производството на традиционна английска карамела се състои в последователността на добавяне на съставки и усвояването им до температура от 150 ° C (около 300 ° F), докато сместа стане твърда.
- На следващо място, бонбони с карамел се изчертават и оформят във форма, която има лъскава повърхност. В зависимост от допълнителните съставки, рецептите могат да варират.
В по-голямата си част класическият вид сладък продукт е шоколадов карамел, зацапан с фино нарязани ядки. Но всяка страна преработва рецептата за английски карамел по свой начин: възможните съставки включват желатин, мляко или вода. Ирисът се използва за приготвяне на ябълки от карамел, пудинг за карамел, сладкиши от банофи. Торта "Toffee" е невероятно вкусна благодарение на карамелния крем, който е богато намазана с бисквити торти. Рецептата включва яйца, брашно, захар, шоколад, масло, орехи, кондензирано мляко и бакпулвер.
Рецепта за карамел
Карамеловият карамел е прост деликатес при неговата подготовка, но е важно да се разбере принципът на действие. Ирисът се приготвя лесно в домашни условия:
- Можете да направите класически карамел с добавка на ракия, алкохол или ракия (по избор) или шоколадов карамел.
- За солена карамела, добавете. Чаена лъжичка сол и тя трябва да бъде вискозна.
- За да допълнят вкуса, можете да добавите ванилия.
- От импровизирани средства ще са необходими силиконова шпатула, две саксии (една голяма и една с по-малък диаметър за водна баня) и форми (метални, силиконови).
Ако опцията за водната вана не ви подхожда, трябва да вземете един бульон с дебело дъно. В резултат на това няма да има проблем със смилането на захар. Не забравяйте, че е по-добре да не се отклонявате от печката, но също така да бъдете изключително внимателни: ако горещият карамел удари кожата, това е мигновено изгаряне. Със спазването на технологията, резултатът ще зарадва всяка домакиня, особено след като бонбоните в процеса не се нуждаят от разбиване, а само леко разбъркване.
бонбони
- Време: 30 минути.
- Сервирания на контейнер: 30.
- Ястия на калории: 420 kcal на 100 g.
- Предназначение: за десерт.
- Кухня: английска.
- Трудност: лесно.
Иначе сладкиши ще подхождат както на деца, така и на възрастни - рецептата комбинира цели лешници, карамел и шоколад. Всеки гурме ще оцени тази сладост. Можете да вземете млечен шоколад вместо черен - всичко ще бъде толкова вкусно, но малко по-нежно. По желание можете да добавите ракия, бренди или алкохол (за предпочитане кремаво или шоколад, можете да яйца или адвокат). Ако бонбонът е предназначен за деца, е необходимо да се въздържате от алкохолния компонент.
съставки:
- кремави карамели - 250 г;
- масло (82.5%) - 2.5 супени лъжици. л.
- лешници - 30 бр.
- черен шоколад - 50 г;
- крем (10%) - 6 супени лъжици. л.
- Коняк (ракия, алкохол) - 1 супена лъжица. л.
Метод на приготвяне:
- Трябва да сложите водна баня (на дъното на голяма тава, на нея е малка). Нарежете ириса на малки парченца и поставете на дъното на тенджерата. Когато карамел се превръща в течна маса, добавете сметана (5 супени лъжици. Л.) и бренди, разбърквайте, докато гладка.
- След изваждане на тенджерата от топлината, трябва да сложите маслото там и бързо да разбъркате масата, докато се изглади със силиконова шпатула.
- Формите се намазват с масло и се налива масата (оставя се да престои на стайна температура за известно време). След това поставете всяка от обелени ядки (за предпочитане бадеми) и покрийте отгоре с ирис.
- Тя трябва да се стопи нарязан фино тъмен шоколад в тенджера с добавка на 1 супена лъжица. л. сметана, месят всичко. Когато масата стане хомогенна, извадете тенджерата от банята и оставете леко да изстине. В центъра на какавида шоколад, за да направи кръг, не смазвайте нищо.
- Поставя се във фризера за 4-5 часа.
Ириска с шоколад и боровинки
- Време: 20-30 минути.
- Обслужване на контейнер: 15.
- Ястия на калории: 433 kcal на 100 g
- Предназначение: за десерт.
- Кухня: английска.
- Трудност: лесно.
Ирисът с шоколад и боровинките са не по-малко вкусни, отколкото с лешници. Киселите боровинки добавят вкус на вкус и шоколад - нежност. Това сладко е идеалното допълнение към чаша кафе или чай. Отново, имате нужда от правоъгълна тава за печене и водна баня (можете да замените тиган). Кафява захар може да се замени с бяло, само за да се намали количеството. Вместо черен шоколад, можете спокойно да приемате мляко, но без пълнители.
съставки:
- сушени боровинки - 200 г;
- масло (82.5%) - 150 g;
- захарна тръстика - 200 г;
- черен шоколад - 150 г
Метод на приготвяне:
- Нарежете маслото на малки парченца, сложете в тенджера. Добавете малко захар. След като масата се стопи, бавно добавете останалата захар. Сместа трябва да бъде дебела (да се разбърква през цялото време).
- Успоредно с това намажете формата и нанесете тънък, равномерен слой от боровинки на дъното.
- Карамелът леко се излива върху боровинките. За точност си струва използването на лъжица. Нарязан шоколад, поръсен с лъскава повърхност на карамела.
- Поставя се да се охлади в хладилника за 4-5 часа. След получаване и нарязани на правоъгълни или други парчета.
