Рибните ястия не са по-ниски от вкуса на месни кулинарни шедьоври. Например, шаран, печен във фурната, става сочен и ароматен. Има много възможности за неговата подготовка. Рецептите са прости, но резултатът е, че ще оближете пръстите си.
Как да се готви шаран във фурната
Огледалото или обикновеният шаран могат да бъдат сварени, пържени, задушени на пара, но най-добре вкусват при печене. Този вид се приготвя под фолиото, в ръкава, печено цяло или на парчета. Напълнете трупа със зеленчуци, гъби, подправки и подправки, печете с различни сосове, маринати. Готвенето започва с правилното изкормване.
Как да се чисти
Преди да започнете да готвите, шаранът се почиства. Този процес се изпълнява както следва:- Първо, рибата е добре измита с течаща вода.
- След това трябва да се отървете от везните. Има един прост, но ефективен метод за това. Шаранът излива вряща вода за половин час, след това се третира с поток студена вода. Ако внимателно държите ножа или вилицата срещу люспите, той ще бъде лесен за почистване.
- След това се отрязва перка от гърба, коремът се отваря, жлъчката, черния дроб и другите вътрешности се отстраняват.
- Премахнаха очите, хрилете.
- Рибата се премива.
Колко да се пече
Мнозина се интересуват от въпроса - колко време ще отнеме печенето? Опитните готвачи препоръчват готвене на риба при температура от 180-200 градуса, а продължителността на готвенето зависи от размера и теглото на трупа. Печен шаран до килограм е 50 минути време. Рибен продукт с тегло 1-1.5 килограма се приготвя за 60 минути. Голям шаран (3-5 кг) се пече във фурната за около 2-2, 5 часа. Как да готвя рибно ястие?
рецепта
Първата рецепта за печене на шаран във фурната дава възможност да се направи много вкусно, задоволително, но нискокалорично ястие за цялото семейство. Запечени рибни трупове с зеленчуци перфектно допълват пролетното или лятното меню. Необходимо е да се втрие Karpika бял смлян пипер, той ще даде уникален вкус и подчертават вкуса. И ако пълните рибата със зеленина, лесно можете да елиминирате неприятната миризма на кал.
съставки:
- цял труп - 1, 5 кг;
- чесън - 4 филийки;
- зеленчуци (копър, магданоз) - 1 китка;
- бял, черен пипер, сол - на вкус;
- майонеза - 2 супени лъжици. лъжици;
- слънчогледово масло.
Метод на приготвяне:
- Рибата се почиства, вътрешностите се изваждат от нея, старателно се измиват с вода.
- Нарежете зелените, комбинирайте с настъргания чесън.
- Шаран се натрива със сол, пипер отвътре и отвън, пълнен с билки и чесън (както е показано на снимката).
- За да накарат рибата да изнемогва в собствения си сок, тя е леко намазана с майонеза, поръсена с растително масло.
- Корпусът се поставя върху тава за печене, пълна с чаша преварена вода.
- Печете 1.5 часа при 180 ° С.
Как да готвя във фолио
Следващата възможност да се създаде вкусна, питателна, здравословна чиния - печене във фолио със зеленчуци и заквасена сметана. Такъв обяд или вечеря може да се приготви в обикновен ден или да се третират с приятели за празник. За приготвянето на риба ще са необходими налични продукти за съхранение. Можете да си купите огледало или обикновен шаран, независимо от това ястие ще се окаже апетитен и търг.
съставки:
- риба - 1 кг;
- картофи - 6 бр.
- лук - 3 бр.
- морков - 1 бр.
- заквасена сметана - половин литър;
- чесън - 2 скилидки;
- копър - 2 групи;
- подправки за риба, розмарин, сол - на вкус.
Метод на приготвяне:
- Пречистена риба се втрива с подправки, подправки. Маринирайте трупа за 60 минути.
- Картофите се варят до полуготово състояние, нарязват се на кръгчета.
- Морковът се смила с ренде, лукът се нарязва на ситно. Смесена с нарязани зеленчуци, чесън.
- Карп попълнете получената маса, обилно смажете сметаната от всички страни.
- Лист от фолио се поставя върху тава за печене, върху него се поставят картофи, които трябва да се осолят и ароматизират със заквасена сметана.
- На върха е пълнен рибен труп, а върху него са положени останки от картофи. Продуктите са опаковани във фолио.
- Ястието се поръсва със ситно нарязан копър. Печени 50 минути.
Как да пекат цяло
Някои домакини предпочитат да изпържи риба на парчета, но целият труп се оказва много вкусен. Рецептата за готвене на риба е напълно овладяна дори от любителски готвач. Хранителната чиния е сравнително бърза за приготвяне и не изисква специални кулинарни умения. Първо трябва да приготвите хранителни съставки, които ще намерите във всеки супермаркет.
съставки:
- основен продукт - 1, 5 кг;
- майонеза - 300 г;
- слънчогледово масло - 3 супени лъжици. л.
- сол, пипер, подправки - на вкус;
- копър, магданоз - на 1 китка.
Метод на приготвяне:
- Рибата се освобождава от люспи, вътрешности, добре измити.
- Зелените ситно нарязани с остър нож.
- Корпусът щедро се втрива с пипер, сол, подправка отвътре и отвън. Пълнени със зеленчуци.
- След шаран е покрита с майонеза, леко поръсена с масло.
- На мангала, покрит с растително масло, изложени риба. Към него се прибавят 200 ml вода.
- Пече се 60 минути при температура 180 ° С.
В заквасена сметана
Друга интересна рецепта, която е идеална за празнична маса, е печене на риба в заквасена сметана. Трупът на рибата се пълни с пресни гъби, а отгоре се пълни с домашно приготвена заквасена сметана. Оказва се, че е необичайно нежна, апетитна и ароматна чиния. Ако добавите твърдо сирене и гъби, излезе само кулинарна изтънченост, която няма да остави никого безразличен.
съставки:
- труп - 1 кг;
- гъби (по-добре е да се използват шампиони) - 300 г;
- сирене - 150 г;
- дебела домашна заквасена сметана - 2 супени лъжици. л.
- брашно - 2 ч.л .;
- картофи - 4 бр.
- сол, смлян бял пипер.
Метод на приготвяне:
- Обелената риба се осолява, настъргана отвън и отвътре.
- Гъбите са ситно нарязани, леко запържени в масло, поставени вътре в рибата.
- На лист за печене с растително масло изложени картофи, нарязани тънки пръстени. Сол, пипер.
- Пълнен карпик, разположен отгоре.
- Ястието се поставя за печене в продължение на 50 минути.
- Докато трупът е запечен, сосът се приготвя. За това, заквасена сметана се комбинира с брашно, пуснати на бавен огън. Когато сместа се сгъсти, отстранете от топлина.
- Рибата се налива готов сос, поръсени със сирене, нарязани на груби ренде.
- Върнете се във фурната за 10 минути.
С картофи
Ако трябва бързо да приготвите обилен обяд, шаранът във фурната с картофи е идеален за тази цел. Резултатът: вкусна риба с ароматна гарнитура. За тази рецепта се използва лимон, зеленчуци, подправки. За да получите нежно месо, а останалите съставки са добре изпечени, е необходимо стриктно да следвате технологията за готвене стъпка по стъпка.
съставки:
- кланични трупове - до 1 кг;
- морков - 1 бр.
- лук - 5 глави;
- картофи - 8 бр.
- лимон - ½ част;
- майонеза - 2 супени лъжици. л.
- подправки, подправки - на вкус;
- слънчогледово масло.
Метод на приготвяне:
- Средните дълбочини на рязане се правят в каркаса. Натрива се с подправки, подправки, добре покрити с майонеза.
- Лимонът се нарязва на тънки филийки, които се вмъкват в разфасовките.
- Плочките се нарязват на моркови.
- Картофът се почиства, пресича по цялата дължина, но не напълно. Пипер, осолени, леко поръсени с масло. Картофи, пълнени с моркови.
- Луковиците се нарязват на пръстени.
- Тестото за печене се намазва със слънчогледово масло.
- Полага се слой от лук, на “възглавницата” се поставя риба.
- Около нея има картоф.
- Ястието се покрива с фолио.
- Ястието се приготвя в продължение на 60 минути (половин час под фолиото, половин час без него).
С зеленчуци
Рибата, порция, излиза много апетитна и вкусна. Шаран, печен със зеленчуци, се приготвя бързо и лесно. За да създадете здравословна, диетична вечеря, имате нужда от минимално количество съставки и малко свободно време. За този метод на готвене трябва да запасите не само риба, но и картофи, патладжани, маруля, домати.
съставки:
- основен продукт - 1 бр.
- Български пипер - 2 бр.
- лимон - половин;
- 2 патладжана;
- картофи - 3 бр.
- пресни домати - 3 броя;
- подправки, подправки;
- майонеза.
Метод на приготвяне:
- Шаранът, почистен и измит, се нарязва на парчета.
- Всяка порция се изтрива обилно със сол, пипер, любими подправки, подходящи за риба.
- Парчетата се поръсват с лимонов сок, мариновани за 60 минути.
- Докато шаранът е напоен с марината, патладжаните се нарязват на пръстени, поръсват се със сол и се поставят за 15 минути. След това се измиват с вода, изсушават се и се пържеят на масло.
- Картофите и марулите се нарязват на малки парчета.
- Листът за печене е намазан с растително масло. На него са положени парчета риба.
- Отгоре, те са покрити с тънък слой майонеза и зеленчуци.
- Пригответе 40 минути.
пълнено
Да угаждате на близките с помощта на вкусна и здравословна храна е много проста. Особено ако пълнените шарани се сервират във фурната. Цялата птица се пече, предварително почистена от люспи, перки и вътрешности. Тя се вписва идеално с гъби, зеленчуци и заквасена сметана. Основното нещо е да изберете прясна риба, тогава ястието със сигурност ще се окаже сочно, подхранващо и ароматно.
съставки:
- риба - 2 кг;
- морков - 1 бр.
- лук - 2 глави;
- шампиони - половин килограм;
- лимон - 1 бр.
- заквасена сметана - 5 супени лъжици. л.
- подправки, подправки.
Метод на приготвяне:
- Внимателно измит труп се втрива с лимонов сок, подправки, подправки от всички страни. Мариновани за 30 минути.
- Луковиците се нарязват на половин пръстени, морковът се смила с ренде, гъбите се нарязват на малки кубчета.
- Зеленчуците и гъбите са леко запържени в растително масло.
- Корпусът се намазва от заквасена сметана отвътре, коремът се пълни с пълнеж (зеленчуци + гъби).
- На гърба се правят нарязвания, пълни с горчива сметана и се поставят върху печене с масло.
- В разфасовките се вмъкват тънки парчета лимон (показани на снимката).
- Изпечете ястието за един час.
В ръкава
Следващата опция за питателна и бърза чиния е шарана на ръкава във фурната. Речната риба е лесна за приготвяне, а резултатът ще зарадва вкусовите ви показатели. Чрез използването на ръкавите, карпикът изнемогва в собствен сок, оказва се деликатен, ароматен. В допълнение към това, домакинята не трябва да мие тава или тавичка за печене. За процеса на създаване на здравословна храна се нуждаете от малко количество съставки.
съставки:
- основен продукт - 2, 5 кг;
- лимонов сок - ½ чаша;
- домашна заквасена сметана - 2 чаши;
- сол, черен пипер - на вкус.
Метод на приготвяне:
- Рибите се осоляват, настъргани отвътре и отвън. Поръсена с лимонов сок, мариновани 15 минути.
- Корпусът се покрива със заквасена сметана и се поставя в ръкав.
- Устройството е завързано, изложено върху тава за печене.
- Фурната се затопля до 200 градуса.
- Печете 40 минути.
В сол
Сред широката гама от методи за готвене на речна риба се открояват печене в сол във фурната. Тази рецепта се отнася до най-светлината, има ниско калорични. Подправките ще дадат на трупа голям аромат, а солената “черупка” ще я направи мека и сочна. Препоръчително е да се сервира такава чиния със сос от заквасена сметана, което благоприятно подчертава вкуса.
съставки:
- труп - 1 кг;
- чесън - 2 скилидки;
- лимонов сок - 3 супени лъжици. л.
- каменна сол - 1 супена лъжица;
- Лаврушка - 3 бр.
- сладък и черен пипер грах.
Метод на приготвяне:
- Рибата внимателно се намазва с цитрусов сок (отвътре и отвън).
- Вътре в трупа е положен чесън, нарязан на парчета, дафинов лист, пипер.
- Половината от солта се изсипва върху дъска или голяма чиния, с шаран отгоре.
- Останалото количество сол се поставя върху рибата, плътно притисната, равномерно разпределена по повърхността му. Също така обработвайте и другата страна.
- Корпусът се поставя в суха пещ.
- Изпечете ястието за 15 минути, след това завъртете шарана и поставете във фурната за още 15 минути.
- В края на готвенето сол се разклаща, отстранява се кожата.
огледало
За празничната новогодишна маса можете да приготвите нещо специално. Ролята на необичайна и апетитна вечеря се обработва от огледален шаран във фурната. Ястието се приготвя на "възглавницата" от зеленчуци, оказва се с красива подправена кора. Гостите ще се радват на това лечение, ако го приготвите според предложената по-долу рецепта. Преди да започнете да готвите, трябва да закупите редица налични продукти.
съставки:
- основен рибен компонент - 2 кг;
- лък - 1 глава;
- морков - 2 бр.
- майонеза - 3 супени лъжици. л.
- лимон - 1 плод;
- подправки, подправки.
Метод на приготвяне:
- Кланичният труп е добре втрит с подправки и подправки, намазан с майонеза и маринован в продължение на 1 час.
- Лукът се нарязва на половин пръстени, морковите - на кубчета. Зеленчуците се пържат в малко количество масло.
- В горната част на рибата се правят разфасовки, в тях се поставят кръгове от лимон.
- На жарката зеленчуците се поставят равномерно, отгоре е шаран.
- Пригответе 45 минути.
Тайните за готвене
За печен шаран се оказа наистина вкусно и ароматно, трябва да се запознаете със съветите на опитни готвачи:
- Не се препоръчва да се пече риба повече от времето, посочено в рецептата, в противен случай ще се окаже сухо и безвкусно.
- За да придобиете свеж кора, преди да го натриете с подправки и подправки, трябва да избършете кожата с хартиена салфетка.
- Картофи, тиквички, патладжани, домати и т.н. са идеални като гарнитура.
- По-големите риби по-често се пекат на парчета, а по-добре да се приготвят средно големи шарани.