Горещи първи курсове трябва да присъстват в диетата на всеки човек, дори да губят тегло или страдат от заболявания на храносмилателната система. Единственото нещо, което в такива ситуации трябва да разберете как да създадете супи, които няма да претоварват храносмилателния тракт и няма да се наситят с мазнини. Какви рецепти трябва да се изучават?

Как да направите диета супа за отслабване

Приоритет трябва да се даде на тълкуването на думата "диета" - в зависимост от това какво е, менюто се формира. Основните нюанси:

  • Ако диетата се дължи на гастрит, панкреатит, холецистит и др., Се изключват подправки, месни съставки, някои зеленчуци.
  • Ако трябва да отслабнете с естествено темпо (чрез правилно хранене), калориите и мазнините са предимно намалени.
  • Ако направите меню за детето, трябва да разберете как да направите лека супа, която не претоварва храносмилателния тракт и не съдържа алергени (за най-малките).

Изгаряне на мазнини

За такава диетична храна основният интерес е не само върху съдържанието на калории, но и върху специална селекция от съставки, които ще имат следните свойства:

  • диуретик;
  • ускоряване на метаболизма;
  • лаксативи;
  • регулиране на липидния метаболизъм.

Рецептата за диетични съдове за изгаряне на мазнини може да включва използването на горещи подправки: те улесняват усвояването на мазнините, имат положителен ефект върху формата. Кайенски пипер, джинджифил, къри - най-популярните и често използвани за диетични ястия. Въпреки това, можете дори да вземете проста смес от смлени чушки: черно, розово, бяло - това също ще даде ефект, макар и по-слабо изразен. Полезно и чесън с лук. С повишена киселинност на стомаха и прекомерна жлъчна секреция, те са забранени.

Успешни опции за изгаряне на мазнини супи, които също могат да бъдат нискокалорични:

  • Бон. Приготвен на базата на бяло зеле, луковици (4-5 броя на вилици), стебла от целина и магданоз. Варени без сол, но с къри. С изключение на целина, делът на магданоза се увеличава.
  • Onion. Празно, приготвено на запечено фино нарязан лук, с добавка на копър.

Нискокалорични

Такива ястия в техния състав са много щадящи по отношение на храносмилането, затова са подходящи за бебешка храна, както и за заболявания на стомаха, черния дроб, жлъчния мехур. Въпреки това рецептите все още трябва да избират, като се фокусират върху медицински доказателства. Диетичните нискокалорични супи изключват мазнините и не позволяват комбинирането на протеини с тежки въглехидрати (зърнени храни, макаронени изделия, картофи). Предимно изглежда като постно.

Можете да готвите нискокалорична супа само на такива бульони:

  • зеленчуци;
  • риба;
  • пиле (кожата се отстранява, костите се елиминират).

Сърдечни, но нискокалорични идеи за първи курс:

  • Тиква. Често се приготвя като крем супа, но без крем: само тиква пулпа, настъргани моркови, чифт лук. След готвене, съставките могат да бъдат смлени в картофено пюре.
  • Bean. Класическа зеленчукова супа, която се основава на луков бульон, варен червен боб, домати, сладки пиперки, кафяв ориз.
  • Кефир. Използва се за разтоварване на деня, не се приготвя: настъргани пресни краставици с нарязани зеленчуци се наливат с ниско съдържание на мазнини (1-1.5%) кефир, супата се влива в продължение на половин час. Използва се студено.

рецепти

Нутриолозите твърдят, че храната за отслабване се характеризира с интересна особеност - не е нужно да е дълъг и труден за готвене. От тази позиция рецептите за леки супи са не само алгоритми за създаване на нискокалорични ястия, но и идеи за бърз обяд, което не губи много усилия. Обърнете внимание на времето, което прекарвате в приготвянето на някоя от изброените по-долу рецепти, а резултатът от този тест ще ви изненада приятно. Според кулинарната снимка е невъзможно да се каже, че всички тези ястия са създадени набързо.

От скуош

Ако си спомняте най-полезните и леки зеленчуци, които в същото време имат висока хранителна стойност, тогава първо ти мислиш за тиквичките. С тях можете да направите нискокалорично ястие, включително и първото. Как да готвя зеленчукова супа пюре диетични основа тиквички? Изберете младите зеленчуци - не е нужно да изрязвате семената от тях, а супата след смилане на продуктите ще бъде особено нежна. За по-мека текстура можете да добавите картоф или няколко лъжици от нишестето.

съставки:

  • стебла от целина - 3 броя;
  • млада тиква;
  • моркови;
  • картофи;
  • подправки;
  • вода - 1.9 л.

Метод на приготвяне:

  1. Всички зеленчуци се нарязват на малки кубчета.
  2. Когато кипи водата, излейте ги там. Сварете докато меките картофи под капака над средната топлина.
  3. Отстранете от огъня, охладете се леко.
  4. Смелете смесителя, подправете.
  5. Оставете да заври отново и сервирайте.

зеленчук

Най-бързият начин да се направи такова ястие е да се използва готов замразена смес от зеленчуци, да се свари с достатъчно количество вода и подправки. Ако картофите не се вземат, можете да хвърлите дори малко зърнени храни или вермичели тук - това ще се окаже задоволително, но нискокалорично. Диетичната зеленчукова супа може да се приготви с всичко, но най-известният е спанакът с целина.

съставки:

  • лимон - 1/2 бр.
  • стебла от целина - 2 броя;
  • спанак - 180 г;
  • зелен лук;
  • големи домати - 2 бр.
  • зехтин.

Метод на приготвяне:

  1. Леко намажете тенджерата, запържете нарязаната целина със зелен лук.
  2. Изсипете тази смес в тиган с вряща вода, добавете нарязан спанак.
  3. Замърсете доматите, настържете, добавете към бульона.
  4. Сварете 10-12 минути след варенето.
  5. Добавете лимонов сок, изключете печката, оставете първо под капака, за да се влее.

лесно

Това полезно вкусно ястие ще се впише добре в всяко меню, включително и за децата. Класическата супа от пилешки гърди включва рязане на месо на ленти или кубчета, но тази рецепта е малко по-интересна, както показват снимките - ще трябва да завършите кайма и да направите кюфтета. По подобен начин можете да използвате и пуйка. Доматено пюре, изберете натурално, без сол, масло и изкуствени добавки, или просто разтривайте пулпата от пресен домат.

съставки:

  • пилешки гърди;
  • Лук - 1/2 бр.
  • червен пипер, сол;
  • морков;
  • доматено пюре - 1 супена лъжица. л.
  • вода - 1.8 л.

Метод на приготвяне:

  1. Завъртете кожата и гърдите без кости два пъти с месомелачка. Кал от сол, добавете щипка червен пипер. Направете малки кюфтета.
  2. В кипяща вода хвърлят нарязан лук, кръгове от моркови.
  3. След 4-5 минути добавете пилешки кюфтета там.
  4. Сварете за около една четвърт час, след това сложете в доматено пюре.
  5. Разбъркайте, оставете да къкри още 2-3 минути, сервирайте.

тиква

Сладък, ароматен, мек, с такъв слънчев цвят, повдигащ - тиква, достойна да присъства дори на масата на отслабващо лице. Всеки ден не трябва да го използвате за храна, но можете да направите диетична супа от тиква няколко пъти седмично. Изберете кръгли сортове - месото им запазва формата си по-добре, но поради разхлабеността си става напълно хомогенно, когато се овладее. Твърде очевидна сладост, като индийско орехче, те са лишени.

съставки:

  • тиква - 400 г;
  • моркови - 2 бр.
  • Лук - 1/2 бр.
  • мляко - половин чаша;
  • сладък пипер.

Метод на приготвяне:

  1. Нарежете тиквата на кубчета. Подредете върху лист за печене, покрийте с фолио. Печете 20-25 минути при 170 градуса.
  2. Смелете тиква.
  3. Полученото пюре се комбинира с настъргани моркови, нарязани чушки и лук.
  4. Оставете да заври, варете 6-7 минути.
  5. Отново използвайте блендер.
  6. Добавете мляко, разбъркайте, гответе супа за още 3-4 минути.

Пилешки бульон

Мастното месо не се препоръчва на тези, които искат да отслабнат, но животинският протеин все още се използва за хранителни бульони - за тази цел те приемат пиле или пуйка. Ако готвите супа без самата птица, но само на водата, където е била приготвена, тя се оказва много лека, но питателна чиния. Диетични зеленчукова супа в пилешки бульон е позволено да се направи дори с зърнени храни или юфка - по-добре е, ако е елда, ориз, а не пшеница.

съставки:

  • пилешко филе - 150 г;
  • зелен фасул - 200 г;
  • юфка от елда (стая) - 50 г;
  • лук;
  • морков;
  • смлян пипер.

Метод на приготвяне:

  1. Хвърли половинките лук в кипяща вода.
  2. След 10 минути (бульонът трябва да продължи да кипва) добавете измитото филе и премахнете лука.
  3. Сварете 45 минути. Отстранете месото, махнете го.
  4. Добавете зелен фасул, настъргани моркови.
  5. След още 4-5 минути добавете счупените спагети. Сварете 20-22 минути, пипер, преди да изключите печката.

От броколи

Светла, с приятна кремообразна текстура и апетитен зелен цвят, със сладникав вкус - тази почти френска супа ще ви накара да преосмислите възгледите си върху зелето. Рецептата е чудесна за диета за отслабване и хранене за възстановяване на функциите на стомашно-чревния тракт. На снимката пюрето от броколи е диетично за класическите мазнини.

съставки:

  • Говеждо месо - 100 г;
  • лук;
  • броколи - 500 г;
  • дафинов лист;
  • Преработено сирене - 50 г;
  • смлян бял пипер.

Метод на приготвяне:

  1. Налейте говеждото месо с вода, отстранете я след кипене и прехвърлете в нова тенджера.
  2. Отново напълнете с прясна вода. Сварете половин час, като периодично премахвате пяната.
  3. Добавете пипер, дафинов лист, лук, нарязани на половин пръстени.
  4. След половин час премахнете месото, нарежете го с нож, свалете го обратно.
  5. Въведете цветчета от броколи, варете докато омекне.
  6. Преди сервиране, пюре с блендер, смесете настъргано топено сирене.

грах

Вкусна, нежна, нишестена, питателна, калоричен прием не е никак опасен - всичко това перфектно характеризира диетичната супа от грах. Той се сварява в зеленчуков бульон, няма тежки компоненти, така че не вреди на загубата на тегло. Ако имате проблеми с червата, такова ястие е по-добре да се откаже. Ако не броите калории, може да се сервира с бисквити с ръж, но с тясна диета те са изключени.

съставки:

  • грах - 2/3 чаша;
  • лук;
  • морков;
  • пресни билки;
  • скилидка чесън;
  • смлян черен пипер;
  • корен от целина - 1/2 бр.
  • ръжен хляб с трици - 70 г

Метод на приготвяне:

  1. Накиснете граха вечерта, изплакнете няколко пъти сутрин.
  2. Корен от целина се нарязва на кубчета, лукът се нарязва на ситно. Фрай в сух тиган.
  3. Настържете морковите и чесъна. Нека застане.
  4. Налейте грах в студена вода, сварете 30-35 минути след варене.
  5. Добавете целина с лук. След 10-12 минути - морков-чесън маса. Сварете още 15 минути.
  6. Подправяйте с пипер, пресни билки.
  7. Нарежете хляба на кубчета, подсушете на тиган. При поръчка ги поръсете с готова чиния.

гъба

Повечето от тези ястия включват използването на само леки зеленчуци - зеле, тиквички, чушки и др. Гъби за диетични супи рядко се приемат, тъй като те трудно се усвояват. При заболявания на стомашно-чревния тракт те са неприемливи и със загуба на тегло не се комбинират с месо. Диетичната супа с гъби може да означава зърнени култури, но в много малък обем.

съставки:

  • печурки - 240 г;
  • елда - половин чаша;
  • лук;
  • Български жълт пипер;
  • Зелените.

Метод на приготвяне:

  1. Изплакнете шампионите, нарязани на плочи.
  2. Пипер, за да се лиши семената, нарязани сламки.
  3. Сварете вода (1.7-2 л), хвърлете половин луковица там. Сварете 10-12 минути, отстранете го, изхвърлете.
  4. Изсипете гъбите, варете за четвърт час, премахвайки пяната - бульонът ще бъде по-чист.
  5. Добавете измитата елда. След 20 минути, добавете нарязан половин лук, черен пипер.
  6. Когато зърната се приготвят, подправете ги с нарязани зеленчуци и сервирайте.

карфиол

Дори децата харесват това ястие, защото ключовият продукт има приятна сладост, която кара супата да изглежда като здравословен десерт. Ако допълнително добавите малко доматено пюре или пресни домати, и след готвене използвайте пасатор, получавате вкусна диетична супа от карфиол. Вентилаторите на плътни хрупкави парчета в топли ястия могат да намалят етапа на смилане на продуктите.

съставки:

  • карфиол - 400 г;
  • скилидка чесън;
  • моркови;
  • китка магданоз;
  • смлян пипер;
  • индийско орехче - на върха на ножа.

Метод на приготвяне:

  1. Загрейте сухия тиган, запържете нарязания чесън с индийското орехче.
  2. Напълнете една малка тенджера (1, 5-1, 7 литра) с вода. Когато тя кипи, хвърли там зеле, разделен на цветчета.
  3. След 5-6 минути добавете настъргани моркови, печен чесън. Сварете 15-17 минути под капака.
  4. Пипер, влез в раздробен магданоз.
  5. Съдържанието на тигана се смила с блендер и отново се заври. Ако има прекалено много течност, оставете да ври още 10-15 минути със силна мощност на горелката.

В бавната печка

С помощта на това кухненско оборудване можете да направите една и съща вкусна, вкусна, гореща супа, като на печката, дори без да променяте рецептата. Всички опции на изброените по-горе ястия могат да бъдат адаптирани или да изберете нов. Супата от диета от леща в бавен котлон е добър начин да се опита този начин на работа и рецептата все още не е разгледана. Ако желаете, същото може да бъде сварен боб или грах.

съставки:

  • леща - чаша;
  • картофи - 2 бр.
  • лук;
  • вода - 1.5 л;
  • дафинов лист;
  • моркови.

ръководство за подготовка:

  1. Нарязаният лук и настърганите моркови се изсипват в купата на бавната печка, добавят се половин чаша вода. Кук на "задушаване" за 10-12 минути.
  2. Добави кубчета картофи, измити леща няколко пъти.
  3. Изсипете останалата вода, хвърлете дафинов лист.
  4. Гответе в режим "супа" за около час, оставете да престои още 15 минути, като оставите капака затворен.

Тайните за готвене от готвачите

Общите нюанси на избор на рецепта и комбинация от съставки за такива ястия са разкрити по-горе. Въпреки това, трябва да разгледате още няколко нюанса, които влияят на резултата. Професионалистите разказват как да се подготви правилната диета за отслабване:

  • Опитайте се да достигнете максималното намаляване на количеството сол, ако не можете да откажете изобщо.
  • Да не се готви на склад. Ако беше приготвена повече от необходимото, си струва незабавно да се замразява, но не оставяйки ястието да живее в хладилника за една седмица.
  • Ако трябваше да използвате недиетично месо, сменете водата при готвене три пъти - калорийното съдържание ще намалее значително.
  • Опитайте се да използвате цвекло, царевица и картофи по-рядко за хранене с храната: те са много полезни, но когато се приготвят, техният гликемичен индекс се повишава.
  • За пресичането зеленчуковата супа може да бъде допълнена с варено яйце, но без жълтък.
  • Онези, които опитат целина за първи път, се препоръчват да направят малка порция за пробата - това е много специфичен диетичен продукт.
  • Всяка супа, където има картоф, можете да готвите без него, като влезете в корена на йерусалимската артишок - такива хранителни рецепти са популярни сред диабетиците.

Научете някои рецепти как да направите Бон супа за отслабване.

видео

Категория:

Готварство