При производството на домашно приготвен алкохол е невъзможно да се избегне получаването на вторични продукти от преработката на суровините в алкохол - т.нар. фузелни масла. Те включват пропил, изопропиламил и изоамил алкохоли, ацеталдехид, фурфурал. Тези химикали се отразяват неблагоприятно на тялото, причинявайки главоболие, махмурлук, отравяне след пиене на домашно приготвен алкохол, който не е напълно почистен. Премахване на фузелово масло от луната е възможно с помощта на народни методи, включващи използването на налични инструменти или специализирано оборудване.
Какво е фузелово масло
Това име носи цяла група вещества, произведени по време на ферментацията на нишестени или плодови суровини. В чиста форма те имат мазна консистенция, горчив, остър мирис. Алкохолните напитки, които не са били правилно пречистени, съдържат тези токсични високомолекулни съединения, които имат отрицателно въздействие върху организма. Най-голямото количество токсини съдържат самонагревател след първичната дестилация. Тяхното присъствие лесно може да бъде разпознато от острия мирис на ацетон.
Когато се пие лошо почистена сивуха, токсините много бързо влизат в кръвния поток и са много стресиращи в черния дроб, който се опитва да ги филтрира и отстрани. Дори малко количество вредни примеси, които са преминали през естествените процеси на пречистване в човешкото тяло, предизвиква тежък махмурлук. Като се пие нискокачествен продукт с високо съдържание на токсини, човек се осигурява с остро главоболие, чревни проблеми. Постоянното използване на нискокачествена сивуха води до цироза на черния дроб, бъбречни проблеми.
Методи за почистване на луната
Пречистването на луната от фузеловите масла е задължителен процес за производство на алкохол, без който той няма да може да се използва. В промишленото производство се използват големи дестилационни колони за почистване, оборудвани с обратен хладник, отделящ вредни примеси от алкохолни изпарения. Процесът на дестилация на алкохол у дома се извършва чрез ръчно сглобени или закупени луни. Той се справя добре с изхвърлянето на токсини, но процесът може да бъде подобрен чрез използване на наличните инструменти в следните стъпки:
- Ферментация. За да се намали съдържанието на токсини в готовата напитка, повишете температурата на процеса до 30 градуса.
- Първа дестилация. Използва се почистване с растително масло, което успешно улавя всички токсини, които след това могат да бъдат отстранени с въглен.
- Втората дестилация. След окончателното прекъсване главите и опашките често се използват термично почистване. Суровините се довеждат до температура от 70-73 градуса, при което фузеловите масла започват да се изпаряват. Недостатъкът на този метод е малка загуба на якост.
- Последният етап. Окончателното пречистване на крайния продукт се нарича също избистряне и се използва в производството на вино. Често за този процес се използва бяла глина, мляко, яйчен белтък.
замръзване
Най-простият стар метод за неутрализиране на токсините се основава на използването на температурната разлика, при която се променя агрегатното състояние на веществата, съдържащи се в суровините. Подходящ за предварително и окончателно почистване на продукта. Същността на метода е, че при силно охлаждане на лунния алкохол остава в течно състояние, а водата замръзва по стените на контейнера, улавяйки някои токсични вещества. Ето как да почистите луната от миризмата на фузелови масла:
- Изсипете продукта в стъклен съд, нанесете го със слой марля.
- Охлажда се до ниска температура. Дръжте буркана на студено 3-4 часа. Оставете водата да замръзне напълно и да образува слой лед по стените на контейнера.
- Ако желаете, повторете процеса 1-2 пъти, след разреждане на продукта с дестилирана вода.
Активен въглен
Почистването на луната и подобряването на вкуса му се извършва ефективно с помощта на естествен естествен абсорбент - активен въглен. Тази субстанция отлично абсорбира токсините, лесно улавя алдехидите и етеричните масла. Този метод на детоксикация може да се извърши на всички етапи на дестилация и приготвянето на луната без загуба на ефективност. Не забравяйте, че след абсорбиране на вредни примеси въглищата след кратко време (3-4 часа) започват активно да ги връщат отново, като отново насищат Pervak с фузелови масла. Стъпки за почистване:
- Приемайте таблетки с активен въглен (3-4 g / l) или обикновен въглен с въглен. Разширете ги на фин прах.
- Изсипете в контейнер с лунна светлина, разбъркайте добре.
- Оставете да престои 2-3 часа.
- Остатъкът от въглища се филтрира чрез памучна вата или сгъната марля.
- Като алтернатива могат да се използват въглеродни филтри за вода. Просто преминете през луната 2-3 пъти.
Калиев перманганат
Много популярен метод за пречистване на луната е използването на калиев перманганат под формата на кристали или медицински разтвор. Не забравяйте за безопасността: кристален калиев перманганат е много разяждащо вещество, което може да причини тежки химически изгаряния на кожата. Същността на метода е в това, че калиев перманганат, който е силен окислител, реагира с алдехиди и етерични масла.
Калиев перманганат се разтваря в луната и причинява утаяване на твърди утайки от реагиралата сивуха, която се отстранява чрез филтрация през марля. Не забравяйте, че този метод е подходящ само за лунна светлина, не е преминал окончателното почистване. По време на крайната дестилация калиевият перманганат преминава в утайката. Процесът на детоксикация е както следва:
- Добавете към луната преди окончателната дестилация на кристали или разтвор на калиев перманганат в размер на 2-3 грама активна съставка на литър.
- Оставете алкохола да стои, като го разбърквате всеки час.
- Твърдият остатък се отстранява с памук или марля.
Яйце бяло
Органичната материя лесно реагира химически помежду си. Така че яйчният белтък реагира добре с много токсини, които се намират в неочистена луна. Особено добре се справя с отстраняването на алдехиди, които имат вредно въздействие върху човешкия черен дроб. Този метод се прилага строго към крайната дестилация на напитката. Извършете процеса, както следва:
- Счупете яйцата от сурово пиле (1бр / 5 литра), отделете бялото от жълтъците.
- Разбийте белтъците в пяната.
- Добавете към алкохолните суровини, смесете няколко пъти, докато отпаднат средните бели люспи.
- Повторете процеса 1-2 пъти, за да постигнете най-добрия резултат.
- Утайката се филтрира чрез памук или марля.
Млечни продукти
Подобно на яйчен белтък, млечните продукти съдържат вещества, които могат да реагират с фузелови масла, утаявайки твърди утайки. За този метод, подходящи и обикновени мляко на прах, кефир, ryazhenka. Този метод на пречистване трябва да се използва преди крайния дестилационен етап, за да се избегнат ненужните странични миризми. Ето как се прави детоксикация с сухо мляко като пример:
- Разтворете млякото на прах с вода (7 g / l) и разбъркайте, така че да не останат бучки.
- Изсипете течността в контейнера с луна, разбъркайте.
- Този процес на почистване е най-дълъг: оставете резервоара да престои една седмица.
- Получената утайка се филтрира през марля.
сода
Простата сода за печене също реагира добре с фузеловите масла, които се утаяват. Тази технология за почистване се използва преди втората дестилация на напитката. За детоксикация на содата, разбъркайте в лунна светлина, поддържайки концентрация от 10 g / l. Полученият разтвор се оставя да се утаи в продължение на 8-10 часа. Утайката се филтрира през слой от марля, памучни тампони или въглероден филтър за вода.
хибискус
За почистване на кашата преди първия етап на дестилация е възможно с помощта на каркаден чай или виолетов корен. Методът работи поради наличието в състава на тези растителни компоненти на киселини, които свързват фузеловите масла, което ги кара да изпадат от твърда утайка на дъното на контейнера. Ето как става изясняването:
- Сухите листенца от хибискус (чай от хибискус) или корен от виолетово (2 супени лъжици. L / литър) се наливат с вода.
- Оставете течността да заври на слаб огън, като непрекъснато разбърквате.
- Отстранете цветята, налейте бульон в каша.
- Оставете сместа да престои един ден. След това можете да продължите с дестилацията.
бентонит
Осветляването на напитката с бяла глина отдавна е добре познат народен метод. Преди да изчистите горивата от домашно приготвените пухчета, разберете къде да вземете бентонит. Голяма възможност е да закупите специален прах, предназначен за избистряне на алкохол. Алтернатива на това може да бъде котешката постеля, съдържаща бентонит или строителна глина. Без необходимост да не се използва естествена глина: не е известно какви вътрешни примеси съдържа. Почистването се извършва както следва:
- Минерал се смила до състояние на прах.
- Добавете 1 чаена лъжичка глина до 5 литра каша, разбъркайте.
- Изчакайте, докато бентонитът набъбне и се утаи.
- Филтрирайте напитката през тензух.
Рафинирано масло
Braga се почиства лесно с обикновени растителни масла. Това е така, защото алкохолът и водата не се смесват с него, за разлика от сивуха. За да облекчите напитката съгласно тази рецепта, добавете към него произволно количество рафинирано масло и плътно затворете капака. След това силно разклатете контейнера 8-10 пъти на интервали от 5-10 минути, така че мастните капки да улавят алкохола.
танини
Това почистване се използва при производството на бренди. Когато се настоява в дъбови бъчви, специален танинов танин, който съдържа дърво, улавя и свързва молекулите с токсини, като по този начин неутрализира напитката. По-лекият алкохол по този начин у дома може да бъде както следва:
- Напишете дъбова кора, изплакнете с него малки парченца (5-8 g / l).
- Сварете го на висока температура 5-10 минути за дезинфекция.
- Добавете стружките към приставката и оставете да престои 1-2 седмици, плътно запечатайки контейнера с капак. За да направите напитката бежов цвят и аромат на дърво, оставете я да се влее още 2-3 месеца.
- Отворете контейнера, отстранете кората.
Как да почистите кашата
Преди началото на процеса на дестилация, по-добре е подготвеното браго да се почиства от фюзелови масла, за да се улесни работата по време на дестилацията предварително. Всички методи за избистряне на ферментиралата смес също така осигуряват принудително прекратяване на процеса на жизнената активност на дрождите. Преди да започнете почистването, не забравяйте да обезвъздушите приставката, като я разбъркате добре. Това ще премахне излишния въглероден диоксид, ще спре окончателно ферментацията. Следните вещества и компоненти се използват за избистряне преди дестилацията: \ t
- бентонит;
- хибискус, цветя от хибискус;
- корен от филка;
- желатин;
- млечни продукти;
- яйчен белтък.
Все още има чиста чаша с фюзелово масло
За производството на лунна светлина у дома се използва типичен лунен мехур, оборудван с всички необходими компоненти за дестилация, дестилация и пречистване на напитката. Устройството има следното устройство:
- Дестилационен куб Тук кашата се загрява, разделена на фракции. Летливите изпарени компоненти преминават, остават примеси.
- Парна барабана. Елементът, наричан още утаител, е предназначен за междинно пречистване на алкохолни пари от пух пакети. Той взема някои от тежките съединения, които се сливат в специален контейнер.
- Хладилникът Тук алкохолните пари се кондензират поради по-ниската температура и влизат в резервоара за дестилат.
дестилация
При циклична дестилация на алкохол се образуват течности, които са получили следните наименования: главата, тялото, опашката. Те се различават значително по състав, поради разликата в степента на тяхното пречистване. Най-вредната и токсична част е т.нар. главата. С голяма концентрация на напитката силно опиянява, неблагоприятно засяга тялото, осигурява силен махмурлук. Разберете как тези три фракции се различават.
- Head. Най-токсичната част, наричана още "первак". Продуктът, получен след първата дестилация. Съдържа най-голямото количество фузелови масла.
- Тяло. Суровият алкохол, основната част от напитката, съдържащ етилов алкохол.
- Опашката. Отпадъци, които събират сухопарник. Те съдържат алдехиди, етерични масла.
филтриране
За да се получи качествена напитка, тя трябва да се почисти от остатъци, останали след дестилация, междинна детоксикация. Последното почистване на луната се нарича избистряне. Бентонитът, яйчният белтък и активният въглен са по-подходящи за неговото прилагане: те имат най-малък ефект върху органолептичните качества на крайния продукт.
вливане
Този процес се използва за получаване на ароматни тинктури с подчертан вкус, мирис. Какви вкусови качества ще получи крайният продукт зависи от това, на което настояват. За извършване на този процес често се използват плодове, сочни плодове, зеленчуци, ароматни и прости лечебни билки. Продължителността на инфузията може да варира при различните използвани продукти. Така германската тинктура Jagermeister е на възраст до 12 месеца, а черешовият ликьор може да бъде приготвен след няколко седмици.
Как да се определи фузелово масло в лунна светлина
Наличието на тези токсини в напитката се определя много лесно от неговите органолептични характеристики. Чистият лун, съдържащ голямо количество токсини, има леко вискозна консистенция, белезникав оттенък. Sivukh е лесно да се разграничат от висококачествени напитки от острата неприятна миризма на ацетон и алдехиди (последните са близки по миризма на медицински формалдехид). Не забравяйте, че използването на т.нар. pervaka има отрицателен ефект върху бъбреците, черния дроб, може да причини сериозно отравяне.
