Ястието се приготвя лесно и бързо като обикновени палачинки, но се оказва много по-меко, по-меко, по-великолепно. Това осигурява заквасена сметана на сладолед: когато се добавя, лечебната форма придобива максимална лекота, става много вкусна и се топи в устата. Такъв деликатес може да се сервира с сутрешен чай / кафе или като десерт.
Как да си направим палачинки на крем
Палачинките със заквасена сметана се приготвят по различни начини и могат да имат не само основа на тесто, но и плодове, зърнени храни и зеленчуци. Популярни палачинки от тиквички, сладкиши с тиква, банан, ябълка. Независимо от набора от съставки, заквасената сметана винаги остава същата. Ферментирал млечен продукт с каквото и да е ограничение е подходящ за приготвяне на палачинки, но и съдържанието на мазнини не играе голяма роля. Въпреки това, по-буйни изпечени от заквасена сметана (твърде мазен продукт може да се разреди с мляко или кефир).
За да направите палачинки върху заквасена сметана, ви трябват сода, яйца и брашно, но този основен набор от съставки също може да варира в зависимост от рецептата. Сервирани палачинки се сервират горещи и трябва да бъдат придружени от кондензирано мляко, мед, конфитюр, сладко или прясна заквасена сметана. Изборът на сос зависи от продуктите, от които са приготвени сладкишите.
Рецепта за къпини върху заквасена сметана
Ако експериментирате, и не се спираме на класическата рецепта за палачинки, техният вкус може да надмине всяко сложно тесто. За да видите това, опитайте да ги направите сами с различни пълнежи. За тази цел се препоръчва да се използва информацията, предоставена по-долу. Всяка представена рецепта за палачинки върху заквасена сметана е многократно тествана от руски хостеси: ястията са буйни, меки и много вкусни.
Палачинки върху заквасена сметана - рецепта със снимки
- Време за готвене: половин час.
- Обслужване: 2 човека.
- Ястия на калории: 183 kcal / 100 g
- Предназначение: десерт / закуска.
- Кухня: руска.
- Трудността на подготовката: ниска.
Оладените закваски върху заквасена сметана, приготвени в домашни условия по класическата рецепта, са много нежни и вкусни. Това ястие ми харесва не само за възрастни, но и за деца. Въздушните палачинки, изпържени на тиган, ще бъдат чудесна закуска или десерт. За да направи деликатеса перфектен, трябва предварително да вземете сметана и яйца от хладилника, тъй като продуктите трябва да са на стайна температура. Как да си направим палачинки от заквасена сметана?
съставки:
- заквасена сметана - 1 супена лъжица;
- захар степен 1 - 2 супени лъжици. л.
- кокоши яйца - 2 бр.
- рафинирано олио за готвене;
- сол и сода - за ½ ч.л .;
- брашно - 20 супени лъжици. л. (без слайдове).
Метод на приготвяне:
- Разбийте яйцата със сол и захар.
- Добавете сметаната към компонентите, смесете сместа отново с размахване.
- Започнете да изливате брашно, смесено със сода. Готовото тесто трябва да има водна консистенция.
- Загрейте тигана, намазана с масло, нанесете върху нея с лъжица порции тесто.
- От всяка страна тортите трябва да се пекат, докато станат червени (процесът на готвене на една партида ще отнеме около 3 минути със средна висока температура).
Охлажда се на заквасена сметана без яйца
- Време за готвене: 30 минути.
- Обслужване: 2-3 човека.
- Ястия на калории: 160 kcal / 100 g
- Предназначение: десерт / закуска.
- Кухня: руска.
- Трудността на подготовката: ниска.
Палачинки сметана излизат по-ароматни и буйни, отколкото техните кефирни колеги. Пикантни без яйца върху заквасена сметана са ефирни и вкусни, въпреки че не съдържат един от ключовите компоненти. Ако добавите ванилин към захарта и солта, докато месите тестото, чинията ще мирише добре, предизвиквайки още по-голямо слюноотделяне. Как да приготвяте обилна закуска?
съставки:
- сода - 1 ч.л .;
- ниско съдържание на мазнини заквасена сметана - 1 супена лъжица;
- захар - ½ ст .;
- сол - 1 ч.л .;
- ниско съдържание на мазнини кефир или натурално кисело мляко - 1 супена лъжица;
- Бяло брашно, 1-ви клас - 0, 3 кг.
Метод на приготвяне:
- Комбинирайте кефир със заквасена сметана в едно ястие (продукт, който е успял да се нахрани малко) е идеален. Тук трябва да излеете сода, да смесите сместа и да оставите настрана за 10 минути.
- Добавете захар, сол към масата, разбъркайте продуктите внимателно.
- След това започнете да прибавяте брашно към основата за пържените (предварително пресяване). Консистенцията на тестото е заквасена сметана.
- Фрай пудрите трябва да бъдат на гореща тиган с добавянето на растително масло. За да постигнете максимална пухкавост, направете го на средна топлина и под капака.
- След това трябва да сложите готовите продукти на блюдото и да поръсите с пудра захар.
Палачинки на кефир и заквасена сметана - рецепта
- Време за готвене: 50 минути.
- Обслужване: за 5 човека.
- Ястия на калории: 222 kcal / 100 g
- Предназначение: десерт / закуска.
- Кухня: руска.
- Трудността на подготовката: ниска.
Палачинките от заквасена сметана получават проветрива консистенция, дължаща се на добавянето на нискомаслен кисел кефир към съда. Тъй като ефектът от този продукт в тестото се появява бързо, времето за приготвяне на деликатеса е сведено до минимум. За да се ускори процеса и се запържва най-пухкавите палачинки на кефир и заквасена сметана, добавете бакпулвера или содата. В същото време пускането им в тестото трябва да бъде в последния завой, след което не може да победи масата - тогава ястието ще се окаже много вкусно. Как да си направим десерт?
съставки:
- яйце;
- брашно от 1 клас - 2 супени лъжици;
- захар - 6 супени лъжици. л.
- ниско съдържание на мазнини кефир - ½ ст .;
- сода - 1 ч.л .;
- ванилия;
- заквасена сметана - 2 супени лъжици. л.
- оцет - ½ ч.
- сол.
Метод на приготвяне:
- Комбинирайте сметана, захар, ванилия. Разбийте храната до гладка.
- Прибавете към същия топъл кефир, разбъркайте добре сместа.
- Пресейте в купа няколко чаши брашно, сол маса.
- Оцетът се охлажда и се изпраща на брашното.
- Течната смес бавно започва да се излива в сухото състояние. Разбъркайте компонентите внимателно, за да избегнете бучки.
- Оставете основата готова за половин час, за да се влее.
- Загрейте тигана, мазнина, след като пържете на нея палачинки. пишете тестото с лъжица и я поставяте в контейнера (разстоянието между тортите не трябва да бъде по-малко от 1, 5 см, в противен случай ще се залепват след като се разпръснат в една палачинка).
- Покрийте тигана с тиган, давайки на палачинките шанс да се издигнат. Поставете готовите продукти на салфетка, която ще абсорбира излишната мазнина.
След като прочетете нашите рецепти, можете лесно да приготвяте палачинки на кефир по много начини.
Охлажда се на заквасена сметана
- Време за готвене: 40 минути.
- Обслужване: 3 човека.
- Ястия на калории: 237 kcal / 100 g
- Предназначение: десерт / закуска.
- Кухня: руска.
- Трудността на подготовката: ниска.
Палачинки сметана са идеални за прост, но вкусен десерт, който се приготвя бързо и изисква минимум храни в хладилника. Ако не харесвате прекомерната киселина на тестото, добавете още захар към основата или поръсете готовата продукция със захар. В допълнение, можете да сервирате палачинки с конфитюр, сироп или конфитюр. Технологията за приготвяне на палачинки върху сметана е описана по-долу.
съставки:
- брашно - 2 супени лъжици;
- заквасена сметана - 0, 5 л;
- сода - ½ ч.
- захар - 1 супена лъжица. л.
- яйце;
- сол - 1 ч.л .;
- растително масло - 5 супени лъжици. л.
Метод на приготвяне:
- В дълбок контейнер разбийте яйцето. Налейте тук растително масло.
- Добавете захарта, солта, содата към сместа. Разбъркайте съставките до гладкост.
- Добавете 500 грама заквасена сметана към готовата маса и смесете отново продуктите.
- Изпържете палачинките от двете страни в омаслен, добре затоплен тиган. Можете да ги приготвите с или без капак.
Охлажда се на заквасена сметана с ябълки
- Време за готвене: 20 минути.
- Обслужване: 2 човека.
- Ястия на калории: 154 kcal / 100 g
- Предназначение: десерт / закуска.
- Кухня: руска.
- Трудността на подготовката: ниска.
Според тази рецепта, палачинки с ябълки на заквасена сметана излизат ароматни, сочни и много нежни. Ястието е идеално за детска закуска, защото съдържа много витамини. В допълнение, той може да бъде сервиран като обилна закуска в средата на деня, докато печенето се допълва с билков чай или малка чаша подправено кафе. За да стане ястието по-вкусно, го сервирайте със заквасена сметана от ферментирал млечен продукт, смесен с ванилова захар. Как да се готви лечение?
съставки:
- захар - 1/3 ст .;
- прясна заквасена сметана - 1 супена лъжица;
- Коняк (по избор) - 2 супени лъжици. л.
- индийско орехче - ½ ч.
- лимон - ½ бр.
- слънчогледово масло - 2 супени лъжици. л.
- пшенично или ръжено брашно - 0, 35 kg;
- сода - 1 ч.л .;
- канела - ½ ч.
- ябълки - 2 бр.
Метод на приготвяне:
- Поставете заквасена сметана в дълбоки ястия, добавете към нея захар, брашно, индийско орехче.
- Продължавайки да разбърквате масата, добавете към нея вода, докато сместа придобие желаната дебелина.
- Тук трябва да добавите растително масло и ракия.
- Смесеният лимонов сок със сода трябва внимателно да се комбинира с тестото. Задайте основата за палачинките настрана за 5 минути.
- Белените сурови ябълки трябва да бъдат настъргани. Преди това, обелете плодовете и отстранете семената.
- Смесете захарта с канела, чипс от ябълка. Тази маса трябва да се комбинира с тестото и да се разбърка добре.
- Включете средната топлина, нагрейте смазания съд върху него и започнете да разнасяте тестото на повърхността на чинията на малки порции.
- Обърнете продукта на другата страна, когато долната част е запечатана. Сервирайте десерта с конфитюри от плодове, сметана със сметана или мед.
Палачинки от извара и сметана
- Време за готвене: 30 минути.
- Обслужване: 3 човека.
- Ястия на калории: 219 kcal / 100 g
- Предназначение: десерт / закуска.
- Кухня: руска.
- Трудността на подготовката: ниска.
Десерт с гранулиран продукт излиза изключително нежен, ароматен, вкусен и освен това полезен. Палачинки с извара и заквасена сметана могат да се сервират за закуска като основно ястие или като десерт след лек обяд. Палачинките се приготвят или чрез пържене на масло или печене във фурната, и се сервират заедно с какао, чай или кафе, допълвайки деликатеса с конфитюр, мед или конфитюр. По-долу е дадена подробна рецепта със снимки.
съставки:
- брашно - 0.35 kg;
- нискомаслено извара - 0, 1 кг;
- масло - 60 г;
- нискомаслена сметана - 0, 2 л;
- мляко - 0, 35 л;
- яйца - 2 бр.
- захар -. ст.
- слънчогледово масло - 1 супена лъжица. л.
Метод на приготвяне:
- Разтрийте яйцата и извара със захар, добавете сметана и смесете масата с лъжица.
- Разтопете маслото с микровълнова печка или печка, след което леко охладете.
- Отделно смесете брашното с млякото, постигайки хомогенност. Сместа се изсипва до масата на извара с охладено масло.
- Смесете масата много добре, солете я.
- Запържете палачинките от сметана в маслото и сервирайте с любимата си гореща напитка.
Охлажда се на заквасена сметана и мляко
- Време за готвене: 45 минути.
- Обслужване: 3 човека.
- Ястия на калории: 230 kcal / 100 g
- Предназначение: десерт / закуска.
- Кухня: руска.
- Трудността на подготовката: ниска.
За да приготвите необичаен и същевременно прост десерт, следващата рецепта се вписва перфектно. Малинови палачинки с мляко и заквасена сметана са изключително нежни, с оригинален вкус и апетитен аромат на зрънце. Те могат да се сервират и без никакви сосове - само като се мият с масло или се поръсват с пудра захар. Как да си направим дебели палачинки на домашно заквасена сметана?
съставки:
- яйца - 2 броя;
- сода - ½ ст. л.
- пресни или замразени малини - 0, 2 кг;
- масло - 1, 5 супени лъжици. л.
- брашно - 1.5 ст;
- домашно заквасена сметана - 0, 3 л;
- мляко - 1/3;
- малинов ликьор - 2 супени лъжици. л.
- сол - 1/3 супени лъжици. л.
- кафява захар - 2 супени лъжици. л.
Метод на приготвяне:
- Поставете плодовете на тигана, налейте малинов ликьор и оставете да къкри на слаб огън, докато малината се превръща в пюреобразна маса.
- Пресейте брашното, комбинирайте със сода, сол и захар.
- Отделно, победи яйцата с мляко, след това добавете същото заквасена сметана и разтопено масло.
- Комбинирайте всички съставки с брашно и малина.
- Изпържи палачинките на гореща, омаслена тава.
Охлажда се на заквасена сметана с банан
- Време за готвене: половин час.
- Обслужване: 4 човека.
- Ястия на калории: 232 kcal / 100 g
- Предназначение: десерт / закуска.
- Кухня: руска.
- Трудността на подготовката: ниска.
Тестото за палачинките трябва да има не много течна консистенция, в противен случай тортите ще се разпространят върху тавата. В тази смесена основа е желателно да се остави да се вари в продължение на 15-20 минути - тогава печенето ще придобие очакваната помпост и въздух. За да се направи апетитният, очарователен вкус, добавете малко екстракт от ванилия към състава. В допълнение, на основата е позволено да добавите различни пълнители като орехи, захаросани плодове, горски плодове и т.н. Как да си направим палачинки на заквасена сметана с банан?
съставки:
- масло - 2 супени лъжици. л.
- сода - ½ ч.
- бяло брашно - 0.35 кг;
- заквасена сметана - 1 супена лъжица;
- захар - ½ ст .;
- Зрели меки банани - 2 бр.
- яйца - 3 бр.
Метод на приготвяне:
- Нарежете обелени банани на средни парчета. Смесва се с ферментирал млечен продукт. Обработва се масата с блендер до гладкост.
- Смесете масло, брашно, яйца, бита със захар, сода.
- Смесете кисело-банановата маса със сместа, добавете брашното.
- Смажете тигана с масло, подгрявайте съдовете. Изпържете палачинките, оформени с лъжица от двете страни.
Палачинки върху сметана без сода
- Време за готвене: 45 минути.
- Обслужване: 4 човека.
- Ястия на калории: 237 kcal / 100 g
- Предназначение: десерт / закуска.
- Кухня: руска.
- Трудността на подготовката: ниска.
За да разнообразите ежедневните си закуски и да угаждате любимите си хора с вкусен десерт, опитайте да направите леки палачинки без сода. Въпреки стереотипа, че без този продукт, сладкиши не могат да бъдат буйни, плоските торти са не по-малко ефирни и меки от тези, приготвени с добавка на сода. Следното описва как се правят палачинки на вода със сода без сода.
съставки:
- орехи - 50 г;
- яйце;
- стафиди - 30 г;
- захар - 2 супени лъжици. л.
- брашно - 1, 5 супени лъжици;
- сметана, разредена с вода 2: 1 - 1 супена лъжица;
- Киви - 1 бр.
- ябълка - ½ бр.
- сладко от ягодоплодни.
Метод на приготвяне:
- Налейте разредена заквасена сметана при стайна температура в голяма купа.
- Налейте яйце, бита със захар. След малко време започнете да добавяте брашно към течността.
- Счупете ядките с точилка, изсушете ги в сух тиган и ги изпратете в тестото.
- Натърка ябълката, нарязана на ситно. Измийте стафидите, накиснете се за 5 минути в гореща вода, след това ги стиснете. Корабни компоненти за основа за палачинки.
- Загрейте тигана с масло и поставете малки кифлички върху нея с лъжица, оставяйки малки празнини между тях.
- Фрай деликатес на средна мощност на плота, покриване на ястия с капак (това е необходимо, за да не оставя средата на хляба сурови).
- Налейте готовия десерт с конфитюр от ягодоплодни и сервирайте горещо.
Дрожди от палачинки върху заквасена сметана
- Време за готвене: 50 минути.
- Обслужване: 4 човека.
- Ястия на калории: 228 kcal / 100 g
- Предназначение: десерт / закуска.
- Кухня: руска.
- Трудността на подготовката: ниска.
Печенето на дрожди се смята за най-мекото, най-ефирно и ароматно, но не и приготвянето му, като правило, отнема два пъти по-дълго от всяко друго, затова много домакини предпочитат да се насладят на любимите си хора с по-малко отнемащи десерти. Оладените бисквити върху заквасена сметана и дрожди се приготвят много по-бързо от останалите печени дрожди, така че можете да ги включите в диетата си, дори най-натоварените готвачи.
съставки:
- мляко - 100 мл;
- захар - 25 g;
- заквасена сметана - 1 супена лъжица;
- суха мая - 1 пакет;
- сол;
- грис - 1 супена лъжица. л.
- Брашно 1 клас - 0.2 кг.
Метод на приготвяне:
- Смесете грис със заквасена сметана в една купа, оставяйки 20 минути, за да набъбнете зърнените култури.
- Затоплете малкото мляко, разтворете маята в нея, добавете захар, 1 супена лъжица. л. брашно. Разбъркайте сместа, оставете я близо до фурната, включена за 15 минути за тестообразуване.
- Когато масата се утрои, излейте млякото с мая на грис, добавете сол, разбъркайте.
- След като оставите още 10 минути, можете да започнете да пържите палачинки с малко масло. В този случай, тиган не може да покрие капака - така продуктите ще бъдат буйни.
Кисели сметана - тайна за готвене
За да направи десерта колкото се може по-буйни, запазвайте добре формата си при пържене и не се разпространява през тенджерата, тестото трябва да е умерено тънко. Какви други трикове си струва да се обмисли при подготовката на сметански палачинки:
- за да се намали калоричността на съда, да се готви във фурната, а не в омазания съд (докато тенджерата е покрита с фолио или пергамент);
- Не е необходимо да гасите содата с оцет - добавете праха към киселия млечен продукт и той автоматично ще бъде потушен;
- За да проверите дали повърхността на тигана е гореща, капнете малко тесто върху нея: ако е запазила формата си и не се е разпространила, можете да започнете да пържите тортите;
- За да получите равномерно печени, красиви продукти, изберете чугунени, дебелостенни или антиприлепни съдове.