Кой не обича да яде кисели домати по време на новогодишната вечеря? Чудесна закуска е подходяща за всяка празнична маса, а подготовката за зимата се прави от домати много просто. С помощта на интересна рецепта ще целунете пръстите, лесно и бързо ще запазите както сладките, така и киселите домати с изключителен вкус и аромат.
Кисели кисели домати
Никое семейство не може да се справи без консервирани домати, които се събират за хранене през студените месеци на годината. Рецепти домати за зимата Оближете пръстите си (сладки, солени, в собствен сок), не включва използването на голямо разнообразие от съставки и затова се приготвя много бързо. Първо трябва да се справите с инвентара - кутии / капаци. Те трябва да бъдат добре измити, стерилизирани. След това можете да монтирате компонентите за марината с капацитет от три литра:
- вода - 3 l;
- риган - 7 грах;
- оцет (за предпочитане ябълка) - 250 г;
- сол скала - 4-5 чл. л.
- захарен пясък - 1, 5 супени лъжици. лъжици;
- масло (можете да всички зеленчуци) - 1 супена лъжица. л.
Основните съставки на рецептата:
- домати - 2 кг.;
- лук лук - до половината от главата;
- чесън, босилек, кориандър, дафинови листа - по желание.
Рецептата за мариновани домати за зимата.
- Измийте зеленчуците, пробийте ги няколко пъти с клечка за зъби близо до стъблото, след което те няма да се пръснат.
- Поставете зеленчуци, чесън на дъното на кутиите (предварително стерилни), покрийте с масло.
- Нарежете лука на пръстени.
- Поставете бъдещата марината на плочата, сварете я.
- Накрая добавете оцет към течността, разбъркайте.
- Напълнете бурканите с основните съставки и поставете лука отгоре.
- Налейте марината, стерилизирайте, затворете плътно контейнерите.
- Обърнете контейнера с празната проба, сложете го на кърпа или лист за пергамент.
- Изпрати да настояваш в мазето.
Сладки домати Пръстите ви ще оближат за зимата
Някои домакини обичат да правят по-сладки парчета, което не ги прави по-малко вкусни. За да придадете приятен аромат, можете да маринирате с български пипер, което ще бъде още една украса на празничната маса. Друг компонент за вкуса на рецептата - черешови листа. Зеленчуците са по-добре да изберете не презрели, но не и зелени, средни размери. Банките трябва да бъдат предварително предварително стерилизирани. След всички процедури пригответе съставките:
- плодове от домати - 2, 5-3 kg;
- лупа ряпа - 1 брой;
- зелен пипер - 2 броя;
- чесън - 2 скилидки;
- Зелените - на вкус.
марината:
- Грах - 8 бр .;
- оцет (ябълка 9%) - 200 г;
- Риган - 4 бр.
- захарен пясък - 8 супени лъжици. л.
- сол - 3 супени лъжици. лъжици;
- Листов лист - 2-3 броя.
Рецептата за мариновани домати за зимата.
- Марината варете, разбърква се, налива се оцет.
- Измийте зеленчуците, нарязани на половинки.
- Поставете ги в контейнери, след като поставите зеленчуци, чесън и лук в дъното.
- Налейте зеленчуци от марината, стерилизирайте, навивайте.
- Сложете лека закуска в мазето или мазето.
Консервирани чери домати
Можете да туршия не само обичайните домати, но и плодовете на други сортове, като череша. Консервирането в този случай не се различава от обичайното зашиване, но в крайна сметка получаваме пикантна закуска. При затваряне на череша е по-добре да добавите някои подправки и подправки, които ще направят доматите кисело-сладки и невероятно вкусни. Тя може да бъде канела, шафран, босилек, индийско орехче и др. Всичко зависи от вкуса на домакинята. Между другото, ако не добавите подправки, тогава доматите ще бъдат не по-малко апетитни. Подгответе се:
- Череша - 2 кг;
- розмарин, босилек - на клонка;
- Български сладък зелен пипер - 1 бр.
- грозде - 200 г;
- 3-4 листа от череши;
- корен от хрян - 1 см;
- чесън - 1 скилидка;
- копър, магданоз - на вкус.
Мариноване на марината (3-литров буркан):
- течност - 2 l;
- сол, захар - 3 супени лъжици. л.
- Киселина (лимонена) - 1 ч. Л.
Получаване:
- Измийте зеленчуците, гроздето, чушките, почистете от семена, нарязани на филийки.
- Подгответе буркани / капаци (стерилизирайте във фурна).
- В дъното на три-литров стек черешови листа, зеленчуци, корен от хрян и чесън.
- Поставете червените плодове, зеления пипер, гроздето в стъклен съд.
- Изсипете варена марината, навийте веднага.
- Стерилизирайте.
- След пълно охлаждане, поставете на тъмно място.
Консервиране на домати за зимата в собствен сок
Често домакините използват семейни рецепти за консервиране на домати в собствен сок. Това не е лесен начин да се слее, но резултатът си струва - не само можете да ядете домати, но и да ги използвате за приготвяне на различни ястия и сосове. Необходимо е:
- доматена паста - 0.5 л;
- доматен плод - 2 кг;
- Ябълков оцет - 1 супена лъжица. л.
- риган - 6-7 бр.
- босилек, кантарион, подправки - по желание;
- дестилирана течност - 1, 5 л;
- захарен пясък - 3 супени лъжици. л.
- сол скала - 1 супена лъжица. л.
Как да туршия:
- Измийте зеленчуците (средни размери), хвърлете в кипяща вода за няколко минути, извадете ги с отворена лъжица, поставете в ледена вода.
- Бланшираният плод от домати лесно се обелва, разстила върху 3-литрови контейнери.
- Налейте вряща вода, източете го за няколко минути.
- Сварете вода, добавете доматено пюре, пипер, сол / захар, оцет.
- Изсипете контейнера със зеленчуци в получения сок, преобърнете го нагоре.
- Увийте, за да се охлади.
- Поставете на хладно място с ограничено осветление за съхранение.