Морската скумрия се пуши, мариновани, пържени, задушени на пара и изпечени във фурната със зеленчуци. Последният метод е един от най-лесните: трябва само да приготвите трупа, продуктите за зеленчукова възглавница и да поставите чинията във фурната. Нежното, питателно ястие ще бъде готово само за 30-60 минути.
Скумрия на растителна възглавница във фурната
- Време: 1 час и 15 минути.
- Обслужване: 7-8 души.
- Ястия на калории: 85 kcal / 100 g.
- Предназначение: обяд, вечеря.
- Кухня: международна.
- Трудност: лесно.
Печена скумрия в пещта се оказва нежна, вкусна и ароматна поради факта, че по време на печенето се накисва със зеленчуков сок. В допълнение към тези зеленчуци можете да добавите и други, които се предлагат в хладилника.
съставки:
- скумрия - 1 бр.
- картофи - 5 бр.
- сладък пипер, морков, лук (лук), домат - 2 бр.
- царевица (консервирана) - 0, 2 кг;
- масло (зехтин), подправки.
Метод на приготвяне:
- Подгответе трупа: отрежете главата (опашката може да остане), отстранете вътрешностите.
- Измийте ги, нарязани на порции с дебелина 3 см. Поръсете с подправки, разбъркайте.
- Обелете луковиците, картофите, морковите, нарязани на половин пръстени. Пипер с домати, нарязани на филийки.
- Сложете приготвените зеленчуци в купа, добавете царевицата, маслото, солта, пипера, разбъркайте.
- Покрийте огнеупорната форма с хартия за печене и го намажете.
- Поставете растителна възглавница на дъното и поставете парчетата риба отгоре. От двете страни на формата се излива ½ супена лъжица. вода.
- Печете във фурната, предварително загрята до 180 ° С за 40 минути.
Запечена скумрия със зеленчуци и сирене
- Време: 1 час и 15 минути.
- Обслужване: 6-7 човека.
- Ястия на калории: 152 kcal / 100 g.
- Предназначение: обяд, вечеря.
- Кухня: международна.
- Трудност: лесно.
Вкусна скумрия във фурната със зеленчуци, гъби и сирене се приготвя със заквасена сметана, така че филето му е изключително сочно, нежно. Сиренето може да използва всеки, който харесва . Сервирайте с пресни билки.
съставки:
- скумрия - 2 бр.
- гъби (печурки), твърди сирена - по 0, 18 кг;
- морков, лук (крушка) - 2 бр.
- скилидка чесън - 1 бр.
- заквасена сметана - ½ ст .;
- масло, сол, пипер, подправки.
Метод на приготвяне:
- Отрежете рибените глави, отстранете вътрешностите. Измийте, изсушете трупа, разтривайте с масло, смес от подправки, подправки.
- Прекарайте лука нарязан на половин пръстени, докато прозрачен, добавете настъргани моркови. Когато са меки, добавете гъбите, нарязани на чинии, нарязан чесън. Задушете до търг.
- Покрийте листа за печене с фолио, поставете корема на рибните трупове на дъното.
- Разкрийте ги. Сложете пълнежа отгоре. Четка със заквасена сметана, поръсете с настъргано сирене.
- Печете 25 минути при 180 С.
Във фолио
- Време: 1 час 20 минути.
- Обслужване: 6-7 човека.
- Ястия на калории: 122 kcal / 100 g
- Предназначение: обяд, вечеря.
- Кухня: международна.
- Трудност: лесно.
Когато обвивате скумрия с пълнеж със зеленчуци във фолио, имайте предвид, че матовата страна на металната хартия трябва да е отвън, а гланцираната - от вътрешната страна. Така рибата ще се пече добре и ще запази всички сокове.
съставки:
- скумрия - 2 бр.
- лук, лимон - 1 бр.
- морков, сладък пипер (зелен), домати - 2 бр.
- масло (постно) - 50 g;
- скилидки чесън - 3 броя;
- Зелените - 1 китка;
- подправки.
Метод на приготвяне:
- Нарежете рибата от хрилете, направете разрез по гърба. Извадете билото, костите, вътрешностите.
- Измийте трупа, разтрийте с подправки, поръсете с лимонов сок 0.5, оставете да се накисва.
- Измийте зеленчуците, обелете ги. Настържете морковите, наряжете лука на малки кубчета, доматите и чушките - сламките.
- Загрейте маслото в тенджерата, сложете нарязаните зеленчуци, оставете да къкри на средна топлина под капака за около 10 минути. Преди края на готвенето, добавете подправките, притиснати с преса с чесън.
- Напълнете рибените трупове с пълнежа, поръсете със ситно нарязани зеленчуци.
- Вземи парче фолио, сложи няколко резена лимон на дъното, отгоре - пълнени трупове. Увийте вида бонбони.
- Поставете върху тава за печене, печете половин час при 180 180С.
С картофи в печещ ръкав
- Време: 1 час 10 минути.
- Обслужване: 6-7 човека.
- Ястия на калории: 84 kcal / 100 g
- Предназначение: обяд, вечеря.
- Кухня: международна.
- Трудност: лесно.
Скумрия под зеленчуците във фурната, приготвена по тази рецепта, е добре изпечена, напоена със сокове, които не изтичат, но остават в ръкава. Основното нещо е да се гарантира, че филмът не докосва горещите стени на фурната .
съставки:
- скумрия, целина, тиквички (малка) - 1 бр.
- крушка (лук), морков - 2 бр.
- картофи - 3 бр.
- зеленчуци, подправки, масло, подправки за риба.
Метод на приготвяне:
- Почистете рибата от вътрешностите, отрежете главата. Маринова, подправена с подправки.
- Обелете тиквички, лук, моркови и картофи, нарежете луковиците на половин пръстени, всички останали - с кубчета със среден размер. Добавете към тях подправки, масло, подправки, разбъркайте.
- Сложете всичко в ръкав за печене, печете на 200 С в продължение на 35 минути.
Тайните на готвене на вкусна скумрия със зеленчуци във фурната
За да направите скумрията със зеленчуци във фурната още по-вкусна, по-ароматна, използвайте следните тайни в процеса на готвене:
- Размразявайте труповете по лек начин - като ги преместите от фризера на долния рафт на хладилника.
- Подстригвайте, когато не са напълно размразени, но вече можете да отрежете корема.
- Не забравяйте да отстраните хрилете (ако готвите с главата) и черния филм от корема - те ще дадат горчивина на ястието.
- Добавете подправки към аромата: смес от чушки, мащерка, риган, джинджифил, маточина.
- Ако рибата не се пълни, можете да я изпечете, както искате: изцяло, на порции или нарязани на филета.
- За сочност труповете могат да се намазват със сметана, майонеза или заквасена сметана, но само малко, тъй като самата риба е мазна.
- Сервирайте с пресни билки и лимонови клинове.