Помогнете на развитието на сайта, споделяйки статията с приятели!
Много домакини не обичат да готвят втори курс говеждо, защото отнема много време. Въпреки това, продуктът съдържа много протеини, витамини, минерали, които са полезни за здравето и следователно трябва да присъстват в човешката диета. Говеждото се съчетава със зеленчуци, сирене и особено с гъби - източник на ценни аминокиселини. Можете да го готвите във фурната, мултикуриер и тиган, като получавате нови ароматни комбинации в зависимост от съпътстващите съставки.
Рецепта за говеждо месо с гъби
Ястия от говеждо и гъби са ароматни, подхранващи и питателни. Този вид месо има способността да променя вкуса си, поглъщайки соковете от други продукти и бензиностанции. В резултат на това добавянето на една нова съставка към рецептата ще ви даде напълно различно ястие. Говеждото месо, приготвено с гъби, ще бъде чудесно допълнение към гарнитурата от зърнени храни, макаронени изделия или картофено пюре.
В сос от заквасена сметана
- Време: 1 час.
- Обслужване: 5 човека.
- Ястия на калории: 123 kcal / 100 g.
- Предназначение: обяд, вечеря.
- Кухня: международна.
- Трудност: си позволи новак.
Говеждо месо с гъби, приготвени по тази стъпка по стъпка рецепта, е много меко, нежно и вкусно. Тези качества му придават сос от заквасена сметана. Ако искате да разнообразите ястието с пикантни и остри нотки, мариновайте месото за два часа в горчица. Гъби ще костюм всеки - пресни или сушени, но е по-добре да се използва първата опция, за да се избегне предварително топлинна обработка под формата на накисване или готвене.
съставки:
- говеждо месо - 0, 6 kg;
- печурки - ½ kg;
- моркови, лук - 3 броя;
- заквасена сметана -; kg;
- сол, черен пипер.
Метод на приготвяне:
- Телешко, нарязано на тънки филийки, леко се запържва в тиган.
- Добавете шампиони, нарязани плочи, лук, нарязани на половин пръстени и настъргани моркови. Фрай до варени гъби.
- Налейте сметана, добавете подправки, разбъркайте всичко. Задушете се на слаб огън половин час, покрити с капак.
Телешко с гъби във фурната
- Време: 2 часа.
- Обслужване: 5 човека.
- Ястия на калории: 117 kcal / 100 g.
- Предназначение: обяд, вечеря.
- Кухня: международна.
- Трудност: си позволи новак.
Ястие от говеждо месо, печено във фурната с гъби, зеленчуци, се оказва сочно и ароматно. А красива червена кора от топено сирене дава апетитен вид. Сервирайте такава храна може да бъде, като отделно с чаша червено вино, или с гарнитура от ронлив ориз. Посоченото в рецептата пармезан може да бъде заменено с друг вид твърдо сирене.
съставки:
- телешка каша - ½ kg;
- гъби - 0, 3 кг;
- патладжан, лук, пипер (български) - 1 бр.
- домати - 3 броя;
- масло (масло) - 70 г;
- Пармезан - 50 г;
- масло (маслина) - 1 супена лъжица. л.
- сол, черен пипер, магданоз.
Метод на приготвяне:
- Измийте месото, нарязани на малки резени, поръсете с подправки, леко запържете в горещ тиган.
- Изсипете чаша вода, яхнете ястието за половин час под капака.
- Добавете нарязаните гъби, лук, масло. Фрай, разбъркващ, за една четвърт час.
- Поставете патладжана, нарязани на полуколички, на дъното на огнеупорната плесен, сол. Отгоре - месо, а след това сладък пипер, смачкан с малки кубчета. Последният слой ще бъде кръг от домати.
- Сол сместа, черен пипер, печете в продължение на половин час на 180 градуса.
- Извадете формата, поръсете я със зехтин, нагънете настърган пармезан и нарязан магданоз.
Говеждо строгано
- Време: 1 час и 15 минути.
- Обслужване: 3-4 души.
- Ястия на калории: 167 kcal / 100 g.
- Предназначение: обяд, вечеря.
- Кухня: руска.
- Трудност: си позволи новак.
Телешко филе в стил Строганов върви добре с гарнитура от юфка, картофи и всякакви зърнени храни. В допълнение към класическата рецепта, има опции за ястия, използващи пуйка, заек, свинско месо, пилешко месо, сърца и дори стомаси. Шампиньоните правят говеждото строганов по-задоволително, а сметаната или сметаната допринасят за това, че месото е по-малко твърдо.
съставки:
- телешко филе, гъби - по 0, 3 кг;
- лук (бял, крушка) - 150 г;
- масло (слънчоглед) - 100 мл;
- крем - 3 супени лъжици. л.
- брашно - 0, 1 кг;
- бульон (говеждо) - 1 супена лъжица;
- магданоз, подправки.
Метод на приготвяне:
- Загрейте малко масло в тиган, прекарайте смачкания лук върху него до златисто кафяво.
- Нарежете шампиньоните в големи плочи, запържете с лук, сол, черен пипер за 10 минути.
- Месото се нарязва на парчета, всеки се разбива и след това се нарязва на тънки ивици. Прехвърлете в купа и превъртете в брашно. Месото се запържва в горещо масло за 5 минути на едната и втората страна.
- Добавете лука с шампиньони, залейте с горещ бульон, добавете подправки. Разбъркайте, задушете за около четвърт час.
- Изсипете сметаната в сместа, разбъркайте, но не ги загрявайте прекалено дълго, а само леко я затоплете.
- Изключете печката, поръсете с говеждото строгано с нарязан магданоз.
Задушете се с гъби
- Време: 2 часа.
- Обслужване: 3-4 души.
- Ястия на калории: 110 kcal / 100 g.
- Предназначение: обяд, вечеря.
- Кухня: руска.
- Трудност: си позволи новак.
Задушеното говеждо месо с гъби по тази рецепта се приготвя не в тиган, а във фурната. Гъби, домати дават много сок, с който се напояват парчетата месо. Вместо домати, можете да използвате паста или кетчуп, но с пресни зеленчуци ястието ще е по-добро. Шампиньоните се заменят лесно с гъби от стриди, а ако не харесвате хмел-сунели, използвайте любимите си подправки.
съставки:
- говеждо месо - ½ kg;
- печурки - kg;
- домати, луковици - 2 бр.
- adjika (под формата на подправки) - 1 ч.л .;
- хмел-сунели - ½ ч.
- сол, масло (постно).
Метод на приготвяне:
- В горещо масло, запържете нарязан лук, докато прозрачен.
- Добавете нарязаните шампиони. Разбърква се и се запържва в продължение на 10 минути.
- Добавете нарязани на кубчета домати, сол и разбъркайте. Сместа се накисва под капака още 10 минути.
- Говеждо месо, нарязано на кубчета със среден размер, се смесва с подправки и се поставя на дъното на огнеупорната плесен, смазана.
- Сложете слой от зеленчуци отгоре, покрийте формата с фолио.
- Печете за един час във фурната на 200 градуса.
С картофи
- Време: 1 час 40 минути.
- Обслужване: 4-5 души.
- Ястия на калории: 118 kcal / 100 g.
- Предназначение: обяд, вечеря.
- Кухня: руска.
- Трудност: си позволи новак.
Телешкото, печено с картофи и гъби, е напълно самостоятелно ястие. При сервиране, можете да нагънете настъргано настъргано сирене. В допълнение към посочените в рецептата подправки, добавете естрагон или розмарин, ако желаете, само малко, буквално на върха на ножа. Тези билки ще направят месото толкова ароматно, че домакинството ще поиска добавка. Заквасена сметана, ако е възможно, използвайте дома.
съставки:
- телешко месо, картофи - с ½ кг;
- гъби - 0, 2 кг;
- крушка с крушка - ½ бр.
- заквасена сметана - 3 супени лъжици. л.
- пресен босилек - 1 клон;
- риган -. st. л.
- масло (постно) - 10 ml;
- магданоз, подправки.
Метод на приготвяне:
- Измийте масата от говеждо месо, нарязани на порции със среден размер, разбъркайте със сол, черен пипер.
- Обелените картофи се нарязват на тънки кръгове, смесват се със заквасена сметана, подправки.
- Нарежете лука на малки кубчета, гъби - тънки филийки.
- Нанесете огнеупорна форма с масло, сложете месо на дъното, после - лук, гъби (сол) и картофи.
- Кук на час, печене във фурната на 200 градуса. Преди сервиране, навивам в чиния с нарязан магданоз, босилек.
Телешко с шампиони в саксии
- Време: 2 часа.
- Обслужване: 5-6 души.
- Ястия на калории: 95 kcal / 100 g.
- Предназначение: обяд, вечеря.
- Кухня: руска.
- Трудност: си позволи новак.
Печено говеждо месо с гъби в саксии е невероятно вкусно благодарение на някои тънкости. Месото е предварително мариновано, като към него се добавят пикантни нотки, а основните съставки се пекат преди печене, така че те да “играят” в съда по нов начин. За повече вкус можете да добавите чифт скилидки чесън.
съставки:
- говеждо месо - 0.45 кг;
- гъби - 0, 4 кг;
- картофени клубени - 8 бр.
- лук - 150 г;
- заквасена сметана - 200 мл;
- вода - 200-250 мл;
- тестени изделия (домати), подправки за месо, билки (маслини) - 1 супена лъжица. л.
- соев сос - 2 супени лъжици. л.
- масло (постно).
Метод на приготвяне:
- Мариноват пулп от говеждо месо се нарязва на малки парченца в соев сос с месо и подправки.
- В горещо масло, запържете шампиньоните, нарязани на плочи и поотделно - месото.
- На дъното на керамичните съдове поставете слой от говеждо месо, след това - лук, нарязани на полукръгове, гъби и нарязани на кубчета картофи.
- Поръсете с провансалски билки, покрийте със сос от вода, сметана, доматено пюре, сол и черен пипер.
- Покрийте с капаци, поставете в изключена фурна и след това го включете, поставяйки я при температура от 200 градуса.
- Печете 50 минути.
Месо с гъби и зеленчуци
- Време: 1 час.
- Обслужване: 4 човека.
- Ястия на калории: 115 kcal / 100 g
- Предназначение: обяд, вечеря.
- Кухня: руска.
- Трудност: си позволи новак.
Говеждо месо, задушено по тази рецепта, е не само вкусно, но и много красиво, благодарение на пресни зеленчуци и зеленчуци. Български пипер ще се нуждаят от един, но можете да поставите две (малък размер), за предпочитане различен цвят (червен и жълт). Така ястието ще получи още по-ярки цветове и допълнителен вкус. Ако вместо шампиони използвате сушени гъби, а след това ги сварете предварително.
съставки:
- говеждо месо - 0, 6 kg;
- печурки - 0, 3 кг;
- морков, пипер (български) - 1 бр.
- лук лук - 150 г;
- доматено пюре - 1 супена лъжица. л.
- масло (постно) - 2 супени лъжици. л.
- подправки.
Метод на приготвяне:
- В горещо олио запържете средно нарязаното месо до златна кора.
- Добавете лука, нарязани на половин пръстени. Фрай, като се разбърква, докато омекне.
- Поставете пипер, нарязани сламки, гъби, нарязани плочи и настъргани моркови. Сол, черен пипер, изсипва се соса от водата с доматено пюре, разредено в него. Ако имате нужда от дебел сос, добавете сгъстител под формата на 25 г брашно към водата и поставете.
- Задушете се до задушаване до приготвяне.
Със сирене и манатарки
- Време: 2 часа.
- Обслужване: 8 човека.
- Ястия на калории: 115 kcal / 100 g
- Предназначение: обяд, вечеря.
- Кухня: руска.
- Трудност: средна.
Такива говеждо месо е не само удивително вкусно, но също така има оригинален вид, тъй като се приготвя под формата на ролки. Вътре в тях - пълнеж от бели гъби, сирене и лук. С подготовката на ястия ще трябва да калайджия, но резултатът си струва. Сиренето ще се нуждае от твърди сортове и по-добре, ако е най-лесно, без вкус и аромат. По желание можете да добавите любимите си подправки.
съставки:
- говеждо месо, бели гъби - 1 кг;
- лук лук - 230 г;
- сирене - 0.3 г;
- скилидки чесън - 2 броя;
- масло (маслина) - 2 супени лъжици. л.
- соев сос - 3 супени лъжици. л.
- черен пипер.
Метод на приготвяне:
- Нарежете месото на говеждото месо на средно големи плочи, отблъсквайте. Мариновайте за 30 минути в соев сос, смесен с масло, черен пипер, нарязан чесън.
- Ситно нарязани гъби и запържете лука, докато омекнат, хладно. Смесва се с настъргано сирене.
- Поставете пълнежа в центъра на всяко парче месо, увийте ролка, запържете от двете страни.
- Сгънете заготовките с клечка за зъби, сложете го върху лист за печене, печете за 50 минути в предварително загрята до 200 градуса фурна.
Гулаш в мултивариант
- Време: 2 часа.
- Обслужване: 4-5 души.
- Ястия на калории: 104 kcal / 100 g.
- Предназначение: обяд, вечеря.
- Кухня: руска.
- Трудност: си позволи новак.
Такива домакински уреди като бавно печка опростяват процеса на създаване на много ястия няколко пъти. Гулашът от говеждо и гъби се приготвя на два етапа: първо, всички съставки се пържат и след това се задушават. От подправки можете да добавите лаврови, сушени мащерка, чесън и други любими подправки. Гъби годни всички, дори и замразени.
съставки:
- филе (говеждо) - ½ kg;
- меден агарис - 0, 4 кг;
- крушки с крушка - 3 бр .;
- вода - 300 ml;
- масло (постно) - 3 супени лъжици. л.
- подправки.
Метод на приготвяне:
- Размразени гъби (или пресни), говеждо, лук, нарязани на малки парченца.
- Сложете всичко в бавна печка, добавете подправки, подправки, масло и разбъркайте. Кук на програмата "Пържене" около една четвърт час.
- Изсипете с вода, добавете я, поставете програмата "Охлаждане" за един час.
Телешко котлет във фурната с гъби на френски език
- Време: 1, 5 часа.
- Обслужване: 5-6 души.
- Ястия на калории: 149 kcal / 100 g.
- Предназначение: обяд, вечеря.
- Кухня: френска.
- Трудност: средна.
Това ястие е много задоволително, вкусно, апетитно изглежда и мирише вкусно. Гарниран с печени картофи или картофено пюре. Нарежете доматите на френски за сочни котлети, така че месото да бъде напоено с зеленчуков сок и да стане меко, нежно. Твърдите сирене трябва да бъдат общи, например, руски, така че да не убие основния аромат с пикантен сирене миризма.
съставки:
- телешка каша - ½ kg;
- печурки - 0, 3 кг;
- сирене (durum) - 100 г;
- домати, лук лук - 3 броя;
- майонеза (заквасена сметана) - 120 г;
- яйце - 2 бр.
- подправки, пресни зеленчуци.
Метод на приготвяне:
- Телешко, нарязано на медальони, отблъсне.
- Нарежете шампиньоните, запържете до румен цвят. Пръстени от лук.
- Разбийте яйцата, смесете с половината майонеза, настърганото сирене. Останалите майонеза се комбинират с нарязани билки, подправки, подправки.
- Поставете луковата “възглавница” върху намазания печещ лист.
- Поставете котлети отгоре, намажете с майонеза и подправки, покрийте с резенчета домати.
- След това изложи слой от шампиони и сирене яйце маса. Изпечете ястието за 35 минути при 190 градуса. Поръсете с нарязани зеленчуци.
Характеристики готвене ястия - съвети готвачи
Приготвянето на ястия с говеждо месо, гъби изисква внимателност и познаване на някои тайни. За да могат домакинствата и гостите да оценят вашите умения, научете съветите на главните готвачи:
- Най-важното е да изберете правилното месо. Прясното телешко месо има равномерен червен цвят без петна и миризма. Когато бъде натиснат, трябва бързо да се върне към своята форма.
- За допълнителен вкус при пържене на месо се налива малко алкохол, като червено или бяло вино.
- Гъбите избират само онези, които знаят и знаят как да готвят.
- При готвене със сос използвайте заквасена сметана или сметана. Те имат способността да омекотяват месните влакна.
- Ако се страхувате, че сосът ще бъде твърде тънък, добавете малко брашно.
- Добавете към основните съставки подправки, които спомагат за разкриването на техния вкус и аромат: естрагон, мащерка, розмарин, босилек, кимион.