Обичате ли да поглезите домакинствата с ароматни домашно приготвени сладкиши и през цялото време да търсите интересни рецепти за нови десерти? Направете прост, но невероятно вкусен, лек и ефирен грис. Макар и не много да обича течен грис, деликатна червена манна с необичаен приятен вкус ще изненада дори най-придирчивия за храната. Особеността на такова печене е, че се приготвя без грам брашно, но дори и младите домакини, които току-що започват да разбират основите на изработката на сладкиши, успяват за първи път.
Тайните на готвене на вкусна мана без брашно
Технологията за приготвяне на тортата от грис е проста до грозота, а рецептата включва достъпни продукти, които винаги могат да бъдат намерени в кухнята на всяка домакиня. В основата на печенето е грис: той не изисква специална подготовка, но ако имате не съвсем чист грис, в който има петънца, тъмни включвания или бучки, е по-добре да сортирате такива зърнени култури .
Изпичането от грис без брашно се извършва с добавка на мляко или някакъв ферментирал млечен продукт (заквасена сметана, кефир, кисело мляко, кисело мляко и др.). Крупата е пълна с течност и оставена да набъбне за известно време - този метод ви позволява да получите умерено дебело, но течащо тесто без добавянето на брашно, което е перфектно изпечено и превърнато в нежна пореста троха. Задължителните компоненти на базата на тесто за манника са яйца, захар, бакпулвер и мазнини (масло или растително масло, мазнина, маргарин).
При поискване, mannnik се добавя към различни пълнители - какао, мак, ядки, извара, плодове, парчета пресни или сушени плодове, които подобряват вкуса и външния вид на сладко ястие. След изпичането, тортата има красива червена кора, така че това печене е много апетитно и без никакъв декор. Ако искате да направите маната си по-атрактивна или да приготвите такъв десерт за празнична трапеза, можете да я украсите с пудра захар, шоколадови или кокосови стърготини, залейте с конфитюр, сладко или кондензирано мляко, украсете с цветни, свободни пресни плодове или захаросани плодове.
Процесът на печене на мана без брашно не изисква много усилия от домакинята, тъй като готовото тесто просто се прехвърля в намаслената форма и се изпраща в пещта, предварително загрята до 160-180 ° С. Времето за печене зависи от дебелината на тортата, но средно не превишава 45 минути. За да се окаже, че грисът ви е вкусен и красив, запомнете някои полезни съвети на уважаемите сладкари:
- Минималното време на инфузия на грис в млечния продукт е половин час, оптимумът е няколко часа, през това време всички зърна ще могат да набъбнат добре и сухата маса ще се превърне в идеална течна основа за тортата. Не трябва да съхранявате грис в течността за повече от три часа, в противен случай тестовата база ще бъде силно уплътнена и ще отиде в зърна, които значително развалят външния вид и вкуса на готовото изпичане.
- Ако времето ви изтича, можете да използвате топъл, вместо студен течен продукт според рецептата - така че грисът ще набъбне по-бързо.
- За да подобрите вкуса и цвета на сладкишите, можете да добавите ароматни подправки към тестото - ванилия, канела, куркума, лимонова кора.
- Ако тестовата маса по някаква причина се окаже водна, можете да коригирате ситуацията, без да прибягвате до брашно, поради смляна овесена каша. Добрите топки абсорбират влага или къдрици за бързи закуски, кокосови стърготини и какао - такива съставки ще помогнат не само за сбиване на тестото до желаната консистенция, но и за придаване на интересен вкус на десерта.
- Може да се използва абсолютно всякакъв вид матрица за печене на манна без брашно, но тя трябва да бъде предварително намазана с мазнини, тъй като тестото за тортата е течно и може да се придържа към стените.
- За да приготвите вкусни сладкиши от грис, е важно да се спазва температурата: невъзможно е да се направи температурата в пещта над 180 ° C, в противен случай манната може да се изгори отвън, но да остане влажна отвътре.
- При печене на грис пай, по-добре е да не отваряте вратата на фурната или капака на мултикукъра, така че манницата да не падне, да се окаже пухкава и просторна.
Рецепта за свободна от мъниче брашно
Има десетки варианти на този прост, но вкусен грис, но всяка опитна домакиня има в кулинарния си арсенал най-любимата рецепта, тествана през годините. Mannik винаги е по-вкусна прясна, на втория ден, вкусът на печене не се променя към по-добро, така че тази торта е по-добре да се готви на малки порции, но не и за в бъдеще. Коя от рецептите е най-добрата и успешна, нито един сладкар няма да каже, защото манинът има специален оригинален вкус за всяка от съществуващите рецепти. Кое най-много харесвате - опитайте се и решете сами.
Mannik на кефир без брашно
- Време: 1, 5 часа.
- Обслужване: 5 човека.
- Ястия на калории: 230 kcal / 100 грама.
- Предназначение: десерт.
- Кухня: Европейска.
- Трудност: лесно.
Ако току-що започнете да се запознаете с печенето на базата на грис, използвайте за започване на основна рецепта за манника от тесто за кефир. Тортата по класическата рецепта е винаги и всички успяват, и се оказва, че е буйна и нежна към вкуса. Когато вече сте малко удобни в това кулинарно поле, можете да подобрите класическата рецепта, като добавите към нея други съставки, например ябълки, тиква или сушени плодове .
съставки:
- грис - 300 г;
- захар - 200 g;
- кефир - 350 мл;
- яйца - 2 бр.
- масло - 80 г;
- ванилова захар - 1 чанта;
- бакпулвер - 1 ч. л.
Метод на приготвяне:
- В дълбока купа се налива кефир при стайна температура, изсипва се грис, разбърква се. Оставете да се вари в продължение на 40-60 минути.
- Разбийте яйцата с обикновена и ванилова захар, добавете към основата на маната.
- Добавете щипка сол, бакпулвер и разтопено масло. Разбъркайте, докато стане гладка.
- Смажете тавата с масло и леко поръсете със сух грис, изсипете масата на тестото. Изпратете в предварително загрята фурна на 170 градуса, печете 30-35 минути.
Mannik без брашно на мляко
- Време: 1 час 10 минути.
- Обслужване: 6 човека.
- Ястия на калории: 223 ккал / 100 грама.
- Предназначение: десерт.
- Кухня: Европейска.
- Трудност: лесно.
Мека, буйна и ароматна превръща маната на мляко без брашно. Такава торта може да действа като независим десерт или ще бъде отлична основа за необичайна торта. За да направите това, трябва само да изпечете грис бисквита според предложената по-долу рецепта, да го разделите на 2-3 торта и да ги разпръснете с всякакъв крем, кондензирано мляко или конфитюр. От горе можете да налеете такъв десерт с шоколадова глазура - и ще получите пълноценна торта за семейно пиене на чай или приятелски събирания.
съставки:
- грис сух - 2 супени лъжици;
- мляко - 270 мл;
- захар - 1 супена лъжица;
- големи яйца - 2 бр .;
- маргарин - 120 г;
- екстракт от ванилия - 1/3 ч. л.
Метод на приготвяне:
- Изсипете зърното в контейнера за месене на тестото, залейте го с мляко, затоплено до 35-40 градуса, и разбъркайте. Оставете за четвърт час.
- В отделна купа, използвайки миксер, разбийте яйцата със захар в състояние на пухкава пяна.
- Маргарин, нарязани на големи кубчета, разтопете в микровълнова печка или във водна баня, охладете, добавете към подутия грис.
- Изсипете екстракт от ванилия и смес от захар, разбъркайте, оставете за още една четвърт час.
- Готовото тесто се изсипва в омаслена форма, поставя се в предварително загрята до 160 ° С пещ за 30-35 минути.
На заквасена сметана
- Време: 1 час 40 минути.
- Обслужване: 4 човека.
- Ястия на калории: 246 kcal / 100 грама.
- Предназначение: десерт.
- Кухня: Европейска.
- Трудност: лесно.
Всички рецепти на манника без брашно са много подобни. Те се различават само в млечния продукт, в който се накисват зърнените култури, и пълнители, които подобряват вкуса на готовата торта. Най-вкусни, пухкави и нежни е печене на заквасена сметана, въпреки че най-калорични . Дебел млечен продукт дава на тортата специална ронливост, така че маната според представената по-долу рецепта ще стане истинска украса на всяка маса.
съставки:
- заквасена сметана - 220 мл;
- грис - 210 г;
- захар - 130 г;
- яйца - 2 бр.
- ванилин - ½ ч.
- бакпулвер - 1 ч.л .;
- масло - 40 г
Метод на приготвяне:
- В купата на кухненски цех, поставете заквасена сметана и добавете грис, разбъркайте, оставете да престои поне половин час.
- Добавете меко масло, яйца, захар. Разбийте добре.
- Въведете ванилия и бакпулвер, разбъркайте, оставете още 10 минути.
- Готовата тестова маса се излива в подготвената форма. Пече се 35-40 минути при 180 ° С.
шоколад
- Време: 1 час 45 минути.
- Обслужване: 5 човека.
- Ястия на калории: 229 ккал / 100 грама.
- Предназначение: десерт.
- Кухня: Европейска.
- Трудност: лесно.
Любителите на шоколадовите десерти ще се насладят на манлил с какао. Такава торта, подобно на класическия маникюр бисквит, ще бъде отлична основа за шоколадова торта. За накисване грис, можете да използвате всички млечни продукти или мляко, но е по-добре да се направи мана на кефир. Поради реакцията си със содата, тортата се издига добре, става разхлабена и ефирна, така че при използване на кефир не е необходимо да гасите содата с оцет.
съставки:
- кефир - 300 мл;
- грис - 260 г;
- яйца - 2 бр.
- какао - 3, 5 супени лъжици. л.
- гранулирана захар - 150 г;
- ванилин - 1 ч.л .;
- сода - 0, 5 ч. л.
Метод на приготвяне:
- Разбийте яйцата със захар, за да се образува пяна. В кефир да гасят сода. Смесете яйчната захарна смес с кефир-сода.
- Манка се смесва с какао и ванилия. В получената течна база се изсипва сухата смес, разбърква се, накисва се 1 час.
- Изсипете сгъстено тесто в намазана форма, поставете печена при температура 170 ° C. Варете 35-40 минути, без да отваряте вратата на фурната.
С стафиди
- Време: 1 час 40 минути.
- Обслужване: 5 човека.
- Ястия на калории: 219 kcal / 100 грама.
- Предназначение: десерт.
- Кухня: Европейска.
- Трудност: лесно.
Един от най-добрите пълнители за печене от грис са сушени плодове - те са перфектно съчетани с мека, хлабава, леко влажна трохичка на тази прекрасна торта. Най-популярната рецепта за манника без брашно е със стафиди, но други сушени плодове като сушени кайсии, сини сливи, дати, смокини са доста подходящи за такова печене. Преди да добавите към тестото, те трябва да бъдат измити, нарязани на малки парченца и се накисва за 15-20 минути във вряща вода.
съставки:
- суров грис - 240 г;
- кефир - 400 мл;
- яйца - 2 бр.
- захарен пясък - 140 г;
- стафиди 80 г;
- бакпулвер - 1, 5 ч. лъжичка;
- сол - щипка.
Метод на приготвяне:
- Krupa изсипва ферментирал млечен продукт, оставя се да набъбне за 40-50 минути.
- За да сортирате сушеното грозде, измийте, налейте вряща вода за четвърт час. Изцедете, изсушете.
- В базата мана-кефир въведете яйца, захар, сол, разбъркайте.
- Добавете бакпулвера и накиснатите стафиди, разбъркайте добре.
- Получената маса се излива в подготвената форма. Печете в предварително загрята фурна до 180 ° C до готвене.
С ябълки
- Време: 2 часа.
- Обслужване: 6 човека.
- Ястия на калории: 232 kcal / 100 грама.
- Предназначение: десерт.
- Кухня: Европейска.
- Трудност: лесно.
Ако ви харесват всякакви ябълкови пайове, но обичайните шарлоти и щрудел са малко досадни, пригответе вкусна манника с ябълки без брашно. Такива торти на основата на грис могат да се приготвят с други плодове, които имат сладка плътна плът (круша, банан, ананас). За да направите тортата колкото е възможно по-ефирна, си струва да разбиваме яйца за тесто в буйна пяна и да не влагаме много захар, тъй като прекалено сладкото тесто се вдига слабо . Ако изведнъж тортата ви изглежда сладка, винаги можете да я поръсите с пудра захар.
съставки:
- грис сух - 350 г;
- заквасена сметана - 450 мл;
- яйца - 3 бр.
- захар - 120 г;
- сода - 2/3 чаени лъжички;
- канела - щипка;
- ябълки - 3 бр .;
- пудра захар - 2 супени лъжици. л.
Метод на приготвяне:
- В дълбок съд vsypte грис, добавете заквасена сметана, разбъркайте. Задръжте за 1 час.
- Разбийте яйцата със захар в буйна пяна с помощта на миксер. Налейте в основата на манната сметана.
- Добавете сода, угасена с оцет или лимонов сок.
- Ябълките се изчистват от кората, нарязват се кутиите за семена, нарязват се на малки кубчета.
- В нарязаното тесто, добавете нарязаните ябълки, добавете канела, разбъркайте.
- Получената маса се прехвърля в намаслена форма. Пече се при температура 180 ° С в продължение на 35-40 минути.
- Охладете тортата, извадете от формата, поръсете с пудра захар.
Изварете се в мултивариант
- Време: 1 час и 50 минути.
- Обслужване: 6 човека.
- Ястия на калории: 245 kcal / 100 грама.
- Предназначение: десерт.
- Кухня: Европейска.
- Трудност: лесно.
Специално внимание заслужава една интересна рецепта за манна извара без брашно, която се приготвя в бавен котлон. Всъщност, можете да приготвите грис пай с помощта на интелигентна тенджера според някоя от горните рецепти, защото специални програми за готвене като Baking или Multipovar създават идеални температурни условия за приготвяне на различни десерти. Манна извара на вкус и приличаща на обичайното готвене, следователно, ще бъде отличен вариант за богата и здравословна закуска за деца и възрастни.
съставки:
- извара - 280 г;
- яйца - 2 бр.
- масло - 50 г;
- грис - 1 супена лъжица;
- мляко - 100 мл;
- захар - 100 г;
- бакпулвер - 1 ч. л.
Метод на приготвяне:
- Изсипва се през сито или се разбива в блендер. Разбърква се с меко масло, яйца и захар. Разбийте до гладко.
- Добавете грис, бакпулвер и мляко, разбъркайте. Оставете за 40 минути за подуване.
- Намажете купа с мюзикъла с масло, изсипете тестото в нея. Активирайте програмата "Печене" за 1 час.
- След като изключите програмата, задръжте тортата на нагревателя в продължение на 5-10 минути, след това отворете капака, оставете мениджъра да се охлади и след това го извадете с пара.
С боровинки
- Време: 1 час 30 минути.
- Обслужване: 5 човека.
- Ястия на калории: 211 ккал / 100 грама.
- Предназначение: десерт.
- Кухня: Европейска.
- Трудност: лесно.
През летния сезон, когато се предлагат всички видове плодове, можете да приготвите маникна с тях. Ако е отвън през зимата, но сте замразили плодовете във фризера, не се колебайте да ги използвате за такова печене. Много успешна е манна с боровинки, така че следната рецепта с снимка разказва как да го приготвите. Такъв пай може да се направи в поста, ако не използвате ферментирали млечни продукти, и да замените маслото с зеленчуци. Вярно е, че да се пече манна на вода без брашно е просто нереалистично, така че все още трябва да добавите някои от този продукт.
съставки:
- грис - ½ ст .;
- захар - ½ ст .;
- вода - ½ ст .;
- висококачествено брашно -. ст.
- растително масло - 2 супени лъжици. л.
- сода - 1/3 чаени лъжички;
- ванилова захар - ½ ч.
- пресни или замразени боровинки - ½ супени лъжици.
Метод на приготвяне:
- Смесете грис и захар, налейте вода на стайна температура, оставете за 35-40 минути.
- Добавете газирана сода и растително масло, разбъркайте.
- Добавете пресятото брашно, омесете умерено дебело течно тесто.
- Разбъркайте боровинките, изсипете тестото в смазана тава.
- Поставя се в предварително загрята до 180 ° С пещ за 30-40 минути. Желание за проверка на дървения шиш.
