Помогнете на развитието на сайта, споделяйки статията с приятели!

Какви комбинации измислят домакините и професионалното готвене, за да изненадат дегустаторите. Краставици в чили сос за зимата определено не е рецептата, която е известна на мнозинството и присъства в готварските книги на нашите баби, но е невъзможно да не се обръща внимание на нея. Каква е връхната точка на тази консервация?

Как да готвя краставици в кетчуп чили за зимата

Общата схема на работа е проста, идентична с всякаква техника на съхранение вкъщи, и единственият променлив нюанс тук е стерилизацията на ястието, което не е всичко, което се прави. Процедурата е стъпка по стъпка:

  1. Пригответе бурканите: измийте добре със сода, изсушете, проверете за повреди.
  2. Стерилизирайте след изсушаване, охладете (но не и хладно!).
  3. Пригответе зеленчуци: разглобявайте краставиците по размер (по-добре е да не смесвате големи с малки в един буркан), да ги изрежете, ако е необходимо. Изплакнете зелените.
  4. Направете марината в тигана (принципът на работа зависи от рецептата), изсипва се в буркан с краставици.
  5. Стерилизирайте детайла, затворете го веднага, обърнете го надолу.
  6. Препоръчва се охлаждането на бурканите под одеяло или дебело яке: това ще ги спаси от експлозия.

Обърнете внимание, че:

  • Ако планирате да приготвяте краставици в чили сос без стерилизация, не забравяйте да направите силна марината, иначе запазването няма да оцелее до зимата. Сред съставките трябва да бъде оцет или неговата същност, от подправките трябва да добавите парче хрян.
  • Сол с пипер, чесън, билки - основни съставки при съхранението на зеленчуците за зимата.

Какъв сос е необходим за съхранение

Правилната марината за краставици в тази рецепта може да бъде пикантен кетчуп, който е лесно да се намери в магазина, а цената му е ниска. Добавете любимите си подправки, разредете се с гореща вода и изсипете готвенето. Ако имате нужда от нещо с по-интересен вкус, купете готовия сос - почти всички марки имат добри възможности за консервиране. Няколко съвета от професионалисти:

  • Колкото по-малко изкуствени са излишните съставки, толкова по-добре. За висококачествено съхранение достатъчно прости подправки: карамфил, пипер.
  • При липсата на класически чили кетчуп, можете да си купите всякакъв доматен сос, въпреки че закупуването на доматено пюре, което се добавя подправки и подправки, ще бъде по-подходящо.

Рецепта от краставици от краставица

Основните правила за домашно консервиране и принципът за избор на съставки за приготвяне на краставици с чили кетчуп за зимата са идентични с класическата рецепта за варене на зеленчуци. Можете да вземете всички продукти, които харесвате, или просто да изсипете споменатия горещ сос в буркана. Въпреки това, ако това ястие е иновация за вас и се страхувате да направите грешка, опитайте някоя от четирите рецепти по-долу. Обемът на съставките във всеки един от тях е предназначен за един буркан с литър - така ще можете да изгладите празнотата и да решите дали да направите повече.

Пикантни краставици в чили сос за зимата

Класическата рецепта ще направи ястието предпочитано за любителите на вкусния вкус: освен пикантния кетчуп, тук присъства и оцет. Количеството на сол се намалява поради подправките в соса, но ако сте взели чиста доматена паста, ще трябва да добавите допълнителни съставки, в противен случай предястието няма да стане остро. Преди да започнете работа с продукти, не забравяйте да приготвите бурканите.

Основни съставки:

  • вода - 0.9 л;
  • краставици - 1, 1 кг;
  • Копър чадъри - 2 бр .;
  • 3-4 листа от касис;
  • 6% оцет - чаша без джанта;
  • чили сос - 140 г;
  • захар - 5 супени лъжици. л.
  • сол - 60 г

Готвене на краставици за зимата:

  1. Оставете да заври захарта, разтворена във вода. Охладете го.
  2. Отрежете краищата на измитите краставици. Ако плодовете са прекалено големи, ги нарежете на дебели резени (отнасящи се за литрови контейнери).
  3. Измийте листата от касис, сложете дъното на буркана с тях, разпръснете чадърите на копъра отгоре.
  4. Плътно поставете краставиците, налейте захарен сироп, който включва чили сос. Сол се налива с оцет.
  5. Сложете бурканчето в купа или тиган, добавете вода. Изчакайте за кипене, извадете и поставете капака.

Мариновани краставици с чили кетчуп и горчица

Тази много пикантна, ярка и интересна предястие (или добавка към месни ястия) е необичайна в комплекта си:

  • краставици - 1, 3 кг;
  • синапено семе - 5 бр.
  • Бахар - 3-4 бр.
  • оцет - 120 мл;
  • захар - 4 супени лъжици. л.
  • сух естрагон - 1 ч.л .;
  • 3-4 дъбови листа;
  • Чили кетчуп - 2 супени лъжици. л.
  • дафинов лист.

Получаване:

  1. Измити еднолитров буркан, пълен с половинки от краставици, подправки и билки.
  2. Сварете оцет със захар, изсипете в буркан.
  3. Без да затваряте контейнера, поставете го в студена фурна. Затоплете до 150 градуса, туршия за половин час.
  4. Извадете от фурната, затворете, оставете да изстине.

Краставици с кетчуп без стерилизация

За времето на съхранение, предястието няма да загуби класическата консервация, но препаратът отнема малко повече време, защото се извършва в 2 етапа: първо, ще трябва да накисвате краставиците, а след това внимателно да работите с туршия. Ако не искате да използвате оцет, можете да вземете лимонена киселина, но го разтворете в течност дори и по време на кипене. Някои домакини да гарантират запазването на продукта преди зимата да се излива върху растително масло.

Съставът на ястия:

  • малки краставици с неравна повърхност - 5 бр .;
  • чили кетчуп - стъкло;
  • корен от хрян - 1/2 бр .;
  • Оцет 9% - лъжица;
  • сол със захар - 4 супени лъжици. л.
  • пълен ствол на копър;
  • главата на чесъна.

Краставици с чили кетчуп без стерилизация се приготвят, както следва:

  1. Измитите краставици се изсипват със студена вода, като се заменят за 4 часа няколко пъти.
  2. Буркан с зеленчуци (хрян, чесън, копър), редуващи се с краставици. Налейте вряла вода, поставете капака отгоре (не носете).
  3. След половин час изцедете течността, сварете със сол и сос, отново изсипете краставиците.
  4. Сол, въведете оцет, незабавно затворете.

Салата от краставици с чили кетчуп за зимата

Проста версия на растителна закуска, която може да се приготви след половин час и да се яде за няколко минути. Такива краставици с кетчуп чили за зимата със сигурност трябва да бъдат записани в кулинарната ви книга и да бъдат поставени на рафта на избата или склада. Те ще радостно пляскат по зъбите и ще напомнят за горещото лято. Съставът на консервацията позволява използването му като гарнитура за всяко ястие:

  • малки силни краставици - 4 броя;
  • патладжан - 1 бр.
  • моркови - 2 бр.
  • Chili Ketchup - 70 мл;
  • зимния чесън - главата;
  • лимонена киселина - лъжица без хълм;
  • хрян - на вкус;
  • копър - китка;
  • сол - 50 г

Получаване:

  1. Зеленчуците се измиват, обелват, произволно се нарязват.
  2. Сложете в буркан, редуващи се зеленчуци.
  3. Налейте вряща вода върху краставиците с лимонена киселина, разтворена в нея. Количеството вода не е посочено, тъй като варира в плътността на зеленчука.
  4. Добавете подправки, сварете на водна баня.
  5. Близо, хладно.

Видео: Рецепта за осоляване на краставици с чили кетчуп за зимата

Отзиви

Полина, на 45 години

Мариноване краставици с чили кетчуп за зимата е експериментална за мен - приятел, голям фен на оригинални аромати, споделена една необичайна рецепта. Направих половин литър буркан за пробата на базата на стандартната ми рецепта за прибиране на краставици, добавяйки лъжица кетчуп Торчин. Случи се такова вкусно нещо! Трябваше да направя още: да питам домашното.

Алена, на 29 години

При майка й тя опитала необичайна закуска - кисели краставички с чили кетчуп, моркови и ябълки. Попитах за рецепта, приготвям 6-7 литрови кутии през лятото, през зимата консервирането се консумира веднага. Основното е да се вземат червени ябълки - те звучат по-интересно. Вместо кетчуп, направя свой собствен сос с лют пипер и карамфил.

Помогнете на развитието на сайта, споделяйки статията с приятели!

Категория:

Готварство