Пилето е популярен продукт сред хората, които се придържат към правилното хранене и тези, които предпочитат най-лекото месо. В същото време, пилешки гърди принадлежи към диетичните видове храни, а когато се приготви правилно, се оказва и невероятно вкусно.
Как да готвя пилешки гърди
В повечето случаи филето и гърдата са едни и същи, тъй като първият обикновено се прави от втория, просто се отделя бялото месо от костите, освобождавайки го от хрущял. Бялото месо не е обичано от всички, защото често се оказва, че е доста сухо, но правилното готвене на месото ще помогне да се избегне това, а след това ястието ще бъде сочно, нежно, меко. Пилето се използва за готвене на различни храни, като се започне с пържоли, гювечи и джулини, завършващи със салати, пици и сандвичи. За всяка ястие технологията на готвене ще бъде индивидуална.
Във фурната
Голямото предимство на тази част от пилето се крие в ниското му калорично съдържание, но тази цифра до голяма степен зависи от метода на готвене. Ако при печенето месото получи много допълнителни калории, тогава печената гърда се получава диетично. Печете пиле във фурната е необходимо, като се имат предвид следните нюанси:
- продуктът трябва да бъде охладен или пресен, тъй като месото, замразено или размразено при стайна температура, губи вкуса си;
- за печене на месо във фурната и запазване на соковете му, по-добре е да се използва ръкав или фолио, в противен случай чинията ще бъде суха;
- ръкавът / фолиото може да бъде заменен със сос, който образува кора при печене, поради което сокът от месо не изтича и остава вътре в продукта.
В тенджерата
Процесът на печене на пиле е много прост, но в същото време запазването на неговата сочност не винаги е възможно дори и при опитни готвачи. Най-лесният начин за приготвяне на вкусно месо в тиган е да се излее леко пържени парчета с някакъв вид сос, но в този случай ще получите не пържено, а по-скоро задушено. Ако искате пържено, сочно пиле, тогава най-сигурният начин да постигнете това е да приготвите филето в тесто или панирано. Рецептите за пилешки гърди в тиган осигуряват снабдяването с такова месо с различни сосове (домати, горчица, чесън и др.).
Ястия с варени пилешки гърди
Най-полезният диетичен продукт е пилешки гърди, приготвени без кожа. Отстраняването на кожата в този случай е важно, защото съдържа максимална мазнина, а за приготвяне на леки ястия с тази част на пилето е неприемливо. Какво да готвя от варени пилешки гърди? Този продукт е перфектно съчетан с други, било то гъби, сирене, зеленчуци, боб. Гърдите често се добавят към различни салати, мезета, основни ястия като зраз, котлети, пайове.
рецепти
Пилешко месо - достъпен продукт, който се продава във всеки магазин, докато се оказва вкусен и включва огромно количество протеини, аминокиселини и витамини. Какво може да бъде приготвено от пилешки гърди? Тя може да бъде задушена, пържена, варена, печена самостоятелно или с други продукти - картофи, лук, гъби, домати. Освен това е важно пилето да използва подходящи подправки, така че месото да се окаже ароматно и да има богат вкус. Пилешка марината може да бъде мед с горчица, соев сос, майонеза, аджика и др.
салати
Пилешко филе - вкусно и здраво месо, което е идеално за приготвяне на салати. Като правило, варени пиле се добавят към такива ястия, но ако желаете, продуктът може да бъде печен или пържен. За да направите салатите по-ароматни и вкусни, използвайте различни подправки - пресен босилек, италиански билки, розмарин. По-долу е представена подробна и изобразена рецепта за приготвяне на вкусна и удовлетворяваща салата.
съставки:
- твърдо сирене - 150 г;
- зрели домати - 3 броя;
- консервирани червени зърна - 1 б.
- варени гърди - 0, 5 кг;
- куп марули;
- Ръжени бисквити;
- заквасена сметана / майонеза.
Метод на приготвяне:
- Ситно разкъсайте измитите листа от маруля.
- Нарежете доматите на малки парчета, разтрийте сиренето.
- Варено филе фино нарязано, леко се запържва, овкусено с любимите си подправки.
- Смесете натрошените съставки в купа за салата, подправете мезето със сос и сервирайте, поръсете с крутони.
Има много рецепти за салати, в които пилето се комбинира с плодове - портокали, грозде, ябълки, ананаси. Такива необичайни ястия са много пикантни, вкусни, свежи. Можете да напълните тези салати не само с майонеза, но също и със заквасена сметана, зехтин и други сосове. За варено пиле се оказа сочно, а не сухо, след готвене е по-добре да го държите поне половин час в бульон. Следва описание на приготвянето на салата от филета с ананас.
съставки:
- майонеза / сметана с ниско съдържание на мазнини;
- консервиран ананас - 1 б.
- зелена салата - 1 китка;
- пилешки гърди;
- натрошени орехи - 2 супени лъжици. л.
Метод на приготвяне:
- Първо, трябва да готвите пилето, докато трябва да го приготвите, докато се приготвя в подсолена вода.
- Когато месото се охлади, нарязва или разглобява на влакна.
- Листата от салати се разкъсват, преди да се измият.
- Относително голям нарязан ананас.
- Смесете съставките, подправете ястието със сос.
Кюфтета
Какво може да бъде приготвено от пилешки гърди? След простото печено месо първите кюфтенца идват на ум. Ако добавите заквасена сметана / майонеза, яйца, сирене, масло или други съставки в месото, топите ще бъдат много сочни и вкусни. Можете да направите това ястие чрез печене в тенджера, да готвите месни топки на чифт или да ги печете във фурната. Някои съвременни домакини предпочитат да използват мултикукър за тази цел. Следва описание на традиционната версия на приготвяне на пилешки котлети.
съставки:
- заквасена сметана - 2 супени лъжици. л.
- пилешко филе - 0, 5 кг;
- скилидки чесън - 2 броя;
- Френска заквасена сметана - 1 ч.л .;
- яйца - 2 бр.
- смлян червен пипер - 1 супена лъжица. л. (без слайд);
- магданоз - 1 супена лъжица. л.
- нишесте - 2 супени лъжици. л.
- чедър - 50 г;
- Зелен лук - 2 супени лъжици. л.
- растително масло;
- подправки;
- брашно - 1 супена лъжица. л.
Метод на приготвяне:
- Месото се нарязва на ситно с блендер.
- Останалите компоненти, с изключение на сиренето, се смесват в един контейнер.
- Добавете пълнежа тук, разбъркайте добре масата и оставете настрана за половин час.
- След това добавете към сместа брашно, чипс от сирене.
- С помощта на лъжица, поставете баничките върху омаслена гореща тигана и ги запържете от двете страни, преди да оцветите средната топлина.
- След това намалете интензивността на котлона, покрийте тенджерата с капак и я пригответе за 10 минути (5 от всяка страна).
За да приготвите перфектните пилешки котлети, трябва да изберете филе без кожа (съдържа много мазнини, които ще развалят вкуса на ястието). Котлети ще бъдат нежни и силни, ако преди това сте отблъснали пълнежа. За да направите това, притиснете цялото месо на масата и ги изхвърлете обратно в съдовете със сила. Сервирайте готовите котлети горещи с всякакви ястия, независимо дали става въпрос за тестени изделия, картофено пюре или каша от елда. Добави ястието може да бъде чесън или сметанов сос.
съставки:
- нишесте - 4 супени лъжици. л.
- масло за пържене;
- пилешки гърди - 0, 8 kg;
- лук;
- яйца - 3 бр.
- зелени;
- скилидки чесън - 2 броя;
- заквасена сметана - 4 супени лъжици. л.
- подправки.
Метод на приготвяне:
- Фино, лук, зеленчуци фино котлет.
- Натиснете и смесете чесъна с останалата част от приготвените продукти.
- Добавете нишесте, яйца, подправки, заквасена сметана и разбъркайте масата добре.
- Започнете да разнасяте мляното месо с лъжица в тиган с масло (не е необходимо да използвате паниране).
- Запържете пържолите на средна топлина, без да забравите да се обърнете.
Диетични ястия
Такава храна е полезна не само за загуба на тегло или хора след болести, но и за спортисти и за всеки, който се нуждае от увеличено количество протеин. Протеините служат като градивен елемент за повечето тъкани на човешкото тяло, така че пилешкото филе трябва задължително да бъде включено в диетата на децата и тийнейджърите. Какво да готвя от диетата на пилешки гърди? По-долу е дадена подробна снимка за това как да приготвите бърза, проста и вкусна вечеря.
съставки:
- пилешко филе - 0, 6 kg;
- лук;
- гъби - 0, 2 кг.
Метод на приготвяне:
- Месото се нарязва на дълги и сравнително широки ивици, след което се вари.
- Запържете лука и гъбите в масло.
- Фрай трябва да бъдат изложени на крайния филе, след което се търкалят продуктите с ролки.
- Увийте всеки от тях с пергамент и сложете шев, за да се охлади.
- Сервирайте охладени със пресни зеленчуци или салати.
Какво да готвя от пилешки гърди празнично? Пилешкото филе често не се пече във фурната, защото има голяма вероятност месото да е сухо и безвкусно. Въпреки това, опитни готвачи не се страхуват да експериментират, подготвяйки продукта във фурната. Основното нещо - да се знае правилата за готвене сочни, вкусни пиле. По-долу е рецепта за приготвяне на нежно месо с апетитна хрупкава кора.
съставки:
- течен мед - 1 супена лъжица. л.
- сух магданоз - ½ ч.
- гърдите - 4 бр.
- портокалов сок - 1 супена лъжица. л.
- джинджифилов прах -; чаена лъжичка;
- неподсладени корнфлейкс - 1/3 супени лъжици;
- черен пипер.
Метод на приготвяне:
- Печете тавата с масло, поставете месото върху плочите.
- Отделно комбинирайте подправки, портокалов сок, мед. Смажете марината с месо.
- Смесете магданоза с натрошени люспи и поръсете равномерно пилето.
- След това, трябва да се пече ястието на 180 градуса фурна (това ще отнеме около 20 минути). Когато пиърсинг завърши месо тече сок ще бъде прозрачен.
пълнено
Какво да готвя от пилешки гърди на празничната маса? Определено трябва да се опитате да направите невероятно сочно, вкусно пиле с пълнеж от спанак, сирене и извара. Това ястие се оказва не само много пикантно, ароматно, нежно, но и красиво - червеният хрупкав придава най-апетитен вид. Как да приготвим пълнени пилешки гърди?
съставки:
- магданоз, копър - 100 г;
- яйца - 3 бр.
- пресен спанак - 0, 25 кг;
- Руско / холандско сирене - 50 г;
- извара - 150 г;
- пилешко филе - 1, 5 кг (3 бр.);
- галета - 100 г
Метод на приготвяне:
- Нарежете от филето хрущял, кост, мазнини. Внимателно изрежете джоб във всяка гърда с остър нож, като направите дълбоко изрязване в дебелата част на парчетата.
- Изсипете вряща вода върху спанака, оставете да престои 5 минути, след което я изцедете в гевгир. Изрежете продукта колкото е възможно по-малко, като отстраните твърдите корени.
- Паунда извара с 1 яйце, добавете сол, настъргано сирене. Получената маса се смесва със зеленчуци, спанак.
- Напълнете месните торбички със смес от сирене-трева, след дупката, прикрепете клечките за зъби така, че пълнежът да не падне от джобовете.
- Разбийте 2 яйца, натопете пълнените гърди в тях, след това навийте всеки от тях в панировка и повторете процедурата отново.
- Запържете готовите продукти в масло до златисто кафяво на висока температура.
- Поставете чинията върху тава / тава, покрита с фолио, изпратете на фурната, загрята до 180 градуса.
- След около 15 минути блюдото ще бъде готово за сервиране. Можете да смесите пилешкия спанак със сварени картофи или спагети.
По-опростената версия на препарираното филе включва използването само на няколко компонента, а ястието е не по-малко вкусно и апетитно. По избор списъкът на продуктите може да бъде допълнен с печени гъби, а след това ще имате пълноценна вечеря. По-долу е дадено подробно описание и снимка на това как се правят пълнени гърди със сирене и чесън.
съставки:
- Всеки вид твърдо сирене - 0, 2 кг;
- гърди - 2 бр.
- зелени;
- заквасена сметана - 1 супена лъжица. л.
- главата на чесъна.
Метод на приготвяне:
- Разтрийте сиренето, ситно нарязайте зеленчуците и натиснете чесъна. Добавете лъжица заквасена сметана към съставките, за да направите масата по-вискозна.
- Измийте месото, попийте с хартиена кърпа.
- Осъществява се порязвания в дебелата част на филето, разширява се по гърдите и запълва средата с готовия пълнеж.
- Обезопасете пълнените пилешки парчета с конец за зъби или клечки за зъби.
- Поставете труповете върху омасления лист за печене, докато те трябва да лежат здраво един до друг.
- Изпрати ястието да се пече на 180 градуса за половин час.
В сос
Пиле може да се приготвя както в делничен ден, така и по повод празник. В зависимост от случая ястието може да се различава по изтънченост и да включва скъпи съставки. Следната рецепта е универсална, защото има отличен вкус, сочна и нежна, но се състои от налични продукти. Единственото нещо, което ще трябва да намерите - къпини или малини плодове (през зимата, можете да използвате замразени). Как да приготвим пилешки гърди със сос?
съставки:
- царевично брашно - 3 супени лъжици. л.
- замразени малини или къпини - 1 супена лъжица;
- подправки;
- мед - 1 супена лъжица. л.
- пилешки гърди - 2 броя;
- синапено зърно - 1, 5 супени лъжици. л.
- зехтин.
Метод на приготвяне:
- Първо трябва да приготвите соса. За да направите това, нарязани плодове, размразяване.
- Филето се нарязва на продълговати ивици с дебелина до 1 cm.
- Смесете мед, горчица, ягодоплодна каша.
- Подправете месото, а след това навийте царевичното брашно.
- Загрейте тигана с масло, положете гърдите върху нея, регулирайки средната интензивност на огъня.
- Печете месото за около 7 минути, често го завъртайте.
- След това го поставете в тавичка за печене и го изпратете в пещта за 10 минути при 220 градуса.
- Сервирайте с ягодов сос.
За тези, които са на диета, предлаганото по-долу ястие не е подходящо, тъй като се приготвя с крем. Възможно е обаче да се направят нискокалорични гърди, като продуктът се замени с кефир, но в този случай ястието ще е различно от това, приготвено по оригиналната рецепта. Можете да подправите пилето със сухи или пресни билки или други подправки.
съставки:
- скилидки чесън - 2 броя;
- пилешко филе - 1 кг;
- добро топено сирене - 80 г;
- крем 10% - 1 супена лъжица;
- лимонов сок - 2 супени лъжици. л.
- подправки.
Метод на приготвяне:
- Отстранете кожата, отделете месото от костите, измийте го и го изсушете, след това го поставете върху омаслената тава / тавата за печене.
- Смесете сметаната, лимоновия сок, натрошен чесън.
- Подправете пилето, след което изсипете получения сос.
- Сиренето трябва да бъде настъргано и добавено към гърдите.
- За да приготвите месото, го изпратете за печене на 180 градуса фурна за 40 минути.
Със зеленчуци във фурната
Какво да готвя от пилешки гърди вкусно и просто? Отговорът е филе, печено със зеленчуци. Това ястие ще спести време, защото се приготвя много бързо и може да действа като пълноценна вечеря, а ястието не е необходимо. Въпреки това, тъй като пилето е много лесно да се изсуши, е важно точно да се спазва описаната рецепта. Как да готвя пилешки гърди със зеленчуци във фурната?
съставки:
- голям домат;
- пилешки гърди - 0, 8 kg;
- подправки;
- патладжан;
- моцарела - 150 г;
- клончета от босилек - 2-3 бр.
Метод на приготвяне:
- Нарежете патладжана на половина по дължина, след - на тънки филийки, сол.
- Месото се нарязва на малки парченца, подправя се и се запържва за 3 минути от всяка страна.
- Домати, нарязани на малки парчета, сирене - на тънки плочи.
- Загрейте фурната до 220 градуса.
- Измийте патладжана под вода, оставете излишната течност да се отцеди и изпържи в тиган. Поставете половината от приготвения зеленчук в тавичка за печене, поставете гърдата отгоре, а след това покрийте пилето с останалия син, с домат.
- Поръсете с настъргано сирене, нарязан босилек и печете 10 минути във фурната.
По-долу е описана друга възможност за приготвяне на пилешки гърди. Месо със зеленчуци се оказва много ароматно, меко, сочно, така че дори едно дете ще го изяде с удоволствие. Най-доброто решение е да се вземе пресен, охладен продукт за готвене, а не замразено пиле. Ако все пак трябва да размразите филетата, направете го по-добре в хладилника, а не при стайна температура.
съставки:
- картофи - 5 бр.
- гърдите - 2 бр.
- скилидки чесън - 3 броя;
- смес от замразени зеленчуци с моркови, броколи, карфиол - 0, 4 кг;
- заквасена сметана - 1 супена лъжица;
- подправки.
Метод на приготвяне:
- Месото се нарязва на 2 части, картофите се обелват и нарязват на тънки токчета.
- За да направите соса, смесете сметаната със смачкан чесън и подправки.
- Нарежете фолиото в правоъгълници, поставете лъскава страна на върха. Сложете върху нея шепа зеленчукова смес, картофи, парче филе, намазано със сос.
- Увийте всяка част така, че фолиото да остане непокътнато и да не се разкъсва.
- Изпечете ястието за един час при 200 градуса.
Съвети за готвачи
Дори опитни готвачи понякога развалят пилето, като го пресушават, затова е важно да знаете за тайните на готвенето на такова месо. Как да се готви бързо и вкусно пилешки гърди:
- ако не биете филето, ще стане по-сочно;
- изпечете месото по-добре в ръкава или фолио, запържете - панирано;
- За да приготвите вкусно пиле, добавете дафинов лист към водата и го оставете по-дълъг в бульон, за да стане месото по-сочно;
- подправки ще помогнат да се подчертае вкуса - куркума, червен пипер, босилек, италиански билки;
- за да се приготви меко, сочно филе, е необходимо да се съхранява в марината най-малко 15 минути.