- Как да се готви насипна торта с зеле върху кефир
- Рецепта за пай върху кефир
- Бърза торта
- С яйце
- С гъби
- С майонеза
- С кисело зеле
- Мързелива торта от карфиол
- Насипно с месо
- Диетична рецепта
- Вкусно тесто на кефир за зеле пай - тайни за готвене
- видео
Помогнете на развитието на сайта, споделяйки статията с приятели!
Апетитен желеобразен пай с зеле върху кефир е ястие с червена хрупкава кора, проветриво тесто и ароматен, сочен пълнеж с лека киселинност. Тя ще задоволи дори онези, които са готини за домашно печене. Вкусна, сърдечна и красива торта е направена от достъпни, здравословни храни, които могат да бъдат намерени във всеки хладилник. Неговите основни предимства са течното тесто, от което не се налага да месите и преобръщате дълго време, както и възможността да експериментирате с пълнеж, подправки и декорация.
Как да се готви насипна торта с зеле върху кефир
Класически желеобразен пай с пълнеж от зеле се приготвя на няколко етапа. Нарязано зеле, подправено с подправки, пържени до златисто кафяво в зеленчуци или масло. Отделно смесете кефир, яйца, сол, сода, брашно. Пълнежът се поставя във форма, покрита с пергамент или омаслена. Разстелете тестото отгоре, изравнете с лъжица или силиконова шпатула. Печете до златисто кафяво. Желанието да проверите дървения шиш или клечката за зъби.
В бавната печка
Рецептата за приготвяне на пастир в бавно печка на практика не се различава от традиционната. Съставките се наслояват в мазана купа, приготвена в режим "Печене" в продължение на един час. След като програмата приключи, мултикуриерът се включва още 20 минути без да повдига капака. Готовата торта се изважда от купата и се поставя на ястие за сервиране горещо.
Във фурната
Домашно зеле пай се пече при температура от 180-200 градуса за 25-45 минути - времето зависи от дебелината на всеки слой, диаметъра на съда. Фурната трябва да бъде добре загрята, освен ако не е посочено друго в рецептата. Друго изключение е готвенето в керамични или стъклени форми за печене, които могат да се напукат в гореща фурна от остър спад на температурата. Ако фурната се загрее бавно, тестото може да се утаи, препоръчително е да се покрие с пергаментна хартия.
В тенджерата
Готвенето на палачинка в тиган изисква специално умение. Важно е да се следват точно рецептата, така че банален зеленчуков омлет няма да свърши. Поставете тестото и пълнежа, ври около половин час под капака. Капакът трябва да прилепва плътно към тавата. Леко втвърдената торта внимателно се обърна на другата страна, приготвя се още 20 минути.
Рецепта за пай върху кефир
Има много оригинални варианти на зелето, което не се срамува да се постави дори на празничната маса. Тя е направена от бяло зеле, карфиол и кисело зеле. Варени яйца, картофи, лук, гъби, нарязани билки, моркови, мляно месо и други съставки се добавят към пълнежа. Пълнежът се полага в намазана, подвижна форма, равномерно покрита с тесто от едната или от двете страни. Всичко зависи от броя на зеленчуците, диаметъра на ястията, въображението на домакинята и сложността на рецептата.
Бърза торта
- Време: 35 минути.
- Обслужване: 6 човека.
- Ястия на калории: 173 kcal на 100 g
- Предназначение: предястие, основно ястие, чай.
- Кухня: Европейска.
- Трудност: средна.
Дори едно дете, което е безразлично към пикантни сладкиши и зеленчуци, ще оцени вкусното и бърз пай със зеле върху кефир. Такова ястие е печеливша версия на питателна закуска в бързаме, когато неочаквани гости вече са на прага, а в хладилника се намира и скромен набор от продукти. Формата е pripylyat брашно или щедро смазани с масло - тази техника не работи само при печене на бисквити, която се издига, "прилепване" към суха стена.
съставки:
- зеле - 210 г;
- брашно - 265 г;
- яйца - 2 бр.
- кефир - 320 мл;
- сода - 6 g;
- масло - 55 г;
- индийско орехче - на вкус;
- сол - щипка.
Метод на приготвяне:
- Зелените листа нашинковат.
- Фрай в масло до златисто кафяво.
- Налейте индийско орехче, сол. Разбъркайте.
- Поставете в разделена форма, изравнете.
- Комбинирайте кефир, яйца, сода, брашно. Разбийте.
- Изсипете сместа от брашно към пълнежа.
- Печете около 25 минути.
С яйце
- Време: 1 час.
- Обслужване: 6 човека.
- Ястия на калории: 160 kcal на 100 g
- Предназначение: предястие, основно ястие, чай.
- Кухня: Европейска.
- Трудност: средна.
В свободен от дрожди железав пай с зеле върху кефир или кисело мляко добавете сварени яйца, които правят ястието по-задоволително, красиво в разфасовката. Яйцата се подлагат на топлинна обработка два пъти, така че жълтъците трябва да бъдат твърди, но не усвоявани. Печенето ще се окаже подпухнало и пухкаво без дрожди, благодарение на редуването на тестото и пълненето. Важно е да се гарантира, че фрагментите на подвижната форма се прилепват плътно един към друг, в противен случай тестото ще изтича през пролуките.
съставки:
- зеле - 230 г;
- яйца - 4 бр.
- кефир - 320 мл;
- брашно - 260 г;
- сода - 7 g;
- червен пипер - на вкус;
- растително масло - 25 ml;
- сол - щипка.
Метод на приготвяне:
- Изсипете 2 яйца с вода, варете твърдо сварени.
- Охлажда се, нарязва се на малки кубчета.
- Бяло зеле.
- Фрай в масло, подправя се с червен пипер.
- Покрийте, оставете да къкри 15 минути.
- Добавете счуканите яйца, разбъркайте.
- Отделно комбинирайте кефир, сода, 2 яйца. Разбийте.
- Добавете пресятото брашно и сол.
- Поставете половината от тестото в намаслена форма.
- Разстелете сместа от яйчно зеле.
- Изсипете пълнежа с останалата част от теста.
- Печете около 30 минути.
С гъби
- Време: 1 час.
- Обслужване: 6 човека.
- Ястия на калории: 152 kcal на 100 g
- Предназначение: предястие, основно ястие, чай.
- Кухня: Европейска.
- Трудност: средна.
Задушеният пай с пълнеж от гъби е бюджетен вариант на известната израелска паштида, която прилича на вкуса на зеленчуковия коктейл и френския киш. Тя може да бъде предложена на гостите в мразовита зимна вечер, когато специално искате нещо уютно, затоплящо, ароматно. Гъбите и лукът се пържат, докато излишната течност се изпари, в противен случай пълненето ще бъде водно. Готовото ястие е украсено с пресни билки, препечени с сусам или червени боровинки, поднесени с нискомаслени сметана, зеленчуци.
съставки:
- зеле - 310 г;
- яйца - 2 бр.
- печурки - 320 г;
- брашно - 155 г;
- кефир - 130 мл;
- бакпулвер - 2 ч.л .;
- растително масло - 35 ml;
- майонеза - 110 г;
- лук - 155 г;
- сол - на вкус.
Метод на приготвяне:
- Гъби, нарежете лук.
- Фрай в масло, сол.
- Добавете нарязаното зеле, яхнете 7 минути.
- Разбийте яйцата с кефир и майонеза.
- Отделно комбинирайте бакпулвера и пресятото брашно, добавете към сместа от яйца.
- Поставете половината от тестото в намаслена форма.
- Отгоре, за да разпределите плънката, на ниво.
- Изсипете останалата част от теста.
- Печете 30 минути.
С майонеза
- Време: 55 минути.
- Обслужване: 6 човека.
- Ястия на калории: 266 kcal на 100 g
- Предназначение: предястие, основно ястие, чай.
- Кухня: Европейска.
- Трудност: средна.
Отворен или затворен залък пай ще придобие прекрасен вкус, характерен за традиционната немска кухня, ако добавите „тайна съставка“ към пълнежа. Франкфуртските или солени ловни колбаси, пушена наденица и колбасите са идеално съчетани със задушено зеле. Те се нарязват на малки парчета, леко запържени в тиган с незалепващо покритие. Не можете да добавите масло - ако наденицата съдържа голямо количество мазнини, то ще се стопи под въздействието на температурата.
съставки:
- зеле - 260 г;
- брашно - 225 г;
- ловни колбаси - 210 г;
- кефир - 240 мл;
- масло - 35 г;
- майонеза - 240 г;
- яйца - 3 бр.
- бакпулвер - 1 ч.л .;
- сол - щипка.
Метод на приготвяне:
- Зелеви листа нашинковат, запържваме на масло с нарязани колбаси.
- Разбийте яйцата леко, добавете майонеза.
- На порции въведете брашно, сол, кефир, бакпулвер.
- Поставете половината тесто в пергаментова хартия.
- Отгоре, за да разпределите плънката, на ниво.
- Изсипете останалата част от теста.
- Печете 40 минути.
С кисело зеле
- Време: 1 час.
- Обслужване: 6 човека.
- Ястия на калории: 171 kcal на 100 g
- Предназначение: предястие, основно ястие, чай.
- Кухня: Европейска.
- Трудност: средна.
Нискокалоричното кисело зеле има богат вкус и приятна киселинност. Той е богат на витамин С, съдържа йод, подобрява обмяната на веществата, нормализира червата. В пълнежа можете да добавите моркови, варени картофи, малко карамфил, бахар. Препоръчително е да се затоплят подправките в тигана, така че те дават всички вкусове. Ако тестото е зачервено твърде бързо, покрийте тортата с фолио. Така кората ще придобие равномерен златен цвят, няма да изсъхне при печене.
съставки:
- кисело зеле - 610 г;
- кефир - 490 мл;
- бакпулвер - 10 g;
- захар - 25 g;
- яйца - 3 бр.
- брашно - 255 г;
- масло - 140 г;
- лук - 75 г;
- растително масло - 35 ml;
- сол - щипка.
Метод на приготвяне:
- Разтопете маслото, охладете се.
- Добавете захар, сол, яйца. Разбийте.
- На малки порции въведете кефир, брашно, бакпулвер. Разбъркайте.
- Нарежете лука, запържете в растително масло.
- Добавете кисело зеле, оставете да къкри 15 минути.
- Поставете половината от тестото в силиконова форма.
- Отгоре се разпределя охладеният пълнеж до ниво.
- Изсипете останалата част от теста.
- Печете 45 минути.
Мързелива торта от карфиол
- Време: 1 час 20 минути.
- Обслужване: 6 човека.
- Ястия на калории: 143 kcal на 100 g
- Предназначение: предястие, основно ястие, чай.
- Кухня: Европейска.
- Трудност: средна.
Карфиолът съдържа 2 пъти повече протеини и 3 пъти повече аскорбинова киселина от бялото зеле. Adygei или сиренето на червеното краве мляко има деликатна консистенция, сирене и пикантен, леко солен вкус. Той ще даде на тортата нотка на националната кавказка кухня. Нарязан на шиш с горещо и студено сирене, сервиран като лека закуска или основно ястие, декориран с копър. Можете да започнете да печете веднага, без да оставяте тестото да излиза.
съставки:
- карфиол - 990 г;
- Сирене адиге - 235 г;
- кефир - 210 мл;
- масло - 85 г;
- ленени семена - на вкус;
- яйца - 2 бр.
- брашно - 210 г;
- сода - 1 ч. л.
Метод на приготвяне:
- Сварете зеле към мекота, предварително нарязани мръсни или деформирани съцветия. Смелете.
- Комбинирайте яйцата с кефир, разтопено масло, брашно, сода. Разбийте с размахване.
- Сирене решетка или смаже ръцете, добавете към тестото.
- Поставете половината от брашното и сместа от брашно в намаслена форма.
- Разпределете охладения пълнеж отгоре.
- Изсипете останалата част от тестото, поръсете с ленени семена.
- Печете 45 минути.
Насипно с месо
- Време: 1 час.
- Обслужване: 6 човека.
- Ястия на калории: 229 kcal на 100 g
- Предназначение: предястие, основно ястие, чай.
- Кухня: Европейска.
- Трудност: средна.
Като пълнеж за пай, те използват не само говеждо месо, но и мляно свинско месо, пиле и пуйка. Съставки слоести или смесени. Идеални подправки за такова ястие са смлян пипер, сол и билки. Подправки за месо са прекалено концентрирани, те могат да убиват други аромати. Ако формата за печене е с малък диаметър, мързеливата торта със зеле върху кефир ще бъде висока и ще се пече по-дълго.
съставки:
- зеле - 420 г;
- яйца - 3 бр.
- говеждо месо - 380 г;
- брашно - 275 г;
- кефир - 260 мл;
- сода - 1 ч.л .;
- майонеза - 240 г;
- растително масло - 15 ml;
- Провансалски билки - на вкус;
- сол - на вкус.
Метод на приготвяне:
- Мляно пълнене със сол, провансалски билки. Фрай в масло, хладно.
- Комбинирайте кефир, майонеза, сода, яйца. Разбъркайте.
- Постепенно въведете пресятото брашно, бийте с миксер.
- Зелените листа nashinkovat, попарени с вряща вода. Хвърли в гевгир, добави към плънката.
- Поставете половината от тестото в силиконова форма.
- Нанесете отгоре зелето и месото.
- Изсипете останалата част от теста.
- Печете 40 минути.
Диетична рецепта
- Време: 1 час и 15 минути.
- Обслужване: 6 човека.
- Ястия на калории: 96 kcal на 100 g
- Предназначение: предястие, основно ястие, чай.
- Кухня: Европейска.
- Трудност: средна.
Апетитни сладкиши не винаги са нещо тежко, калорично, което може да повлияе на фигурата и да даде няколко допълнителни сантиметра в кръста. Можете да се поглезите с желиран пай дори по време на строга диета. Необходимо е само да изберете евтини, но правилни и полезни съставки, например нискомаслени млечни продукти и пълнозърнесто или овесено брашно. Вместо моркови, можете да използвате други зеленчуци, богати на витамини, фибри. Такова ястие няма да бъде скучно, но напълно задоволява глада, енергизира.
съставки:
- зеле - 410 г;
- зехтин - 1 ч.л .;
- кефир - 465 мл;
- брашно - 325 г;
- сода - 1 ч.л .;
- моркови - 2 бр.
- сол - на вкус.
Метод на приготвяне:
- Сода за гасене на кефир, оставете топло за 10 минути.
- Добавете сол, зехтин, брашно. Разбийте с миксер.
- Зелените листа нашинковат.
- Настържете морковите.
- Запържете зеленчуците до приготвяне, сол.
- Половината от брашното се поставя в разделена форма.
- Топ с растително пълнене.
- Изсипете останалата част от теста.
- Печете 45 минути.
Вкусно тесто на кефир за зеле пай - тайни за готвене
Консистенцията, вкусът и външният вид на желеобразния пай с зеле върху кефир до голяма степен зависят от качеството на тестото. Всяко малко нещо има значение - температурата на продукта, пропорциите, последователността на процесите, така че е важно да се следва точно рецептата. Няколко прости тайни ще ви помогнат да избегнете често срещаните грешки и да направите красива, гладка, вкусна тесто за торта:
- Не добавяйте много брашно - тестото ще стане дебело, запушено, неравномерно покрива пълнежа, поради което в тортата се образуват кухини.
- Кефирът трябва да бъде при стайна температура, преди това да се извади от хладилника.
- Консистенцията на тестото трябва да прилича на гъста сметана или смес от брашно за къси пасти.
- Не гасете сода с лимонов сок или оцет - тя ще реагира с киселината, съдържаща се във ферментиралите млечни продукти.
- Пресейте брашното 2-3 пъти и го въведете постепенно, със супени лъжици, за да регулирате плътността на тестото.
- Не месете тестото за дълго време.
- Смесете всички сухи и течни съставки отделно преди месене.