Помогнете на развитието на сайта, споделяйки статията с приятели!

Плодовете на динята на празничната маса изглеждат оригинални и свежи. През зимата те са трудни за закупуване, а срокът на годност на пресните плодове е ограничен до няколко седмици. Няколко тайни позволяват да се съхранява диня до Нова година.

Колко диня може да съхраните

Срокът на годност зависи от температурата, влажността, степента на светлина. При стайна температура динята запазва свойствата си за 2-3 седмици. Ако Бери не е узрял и мазнини, той ще лежи за 1, 5-2 месеца. Срок на годност по различни начини:

  • в хладилник - 14 седмици;
  • във фризера - 1 година;
  • в сутерена или изба - 4-5 месеца;
  • в спряно състояние - 10-12 седмици;
  • във вода - 3 месеца.

Как да изберем диня за съхранение

Няколко правила за избора на плодове:

  • Купете дини по-близо до края на сезона (края на септември - началото на октомври). По това време по-късно узряват сортове - Стоукс, Волжски, Астрахански, Подарък на Холодов, Чил, Икар, Благодатния, Десерт. Благодарение на гъстата и плътна кора, те най-добре запазват външния си вид и вкус.
  • Плодовете с големи размери не лежат повече от два месеца - максималното тегло до 5 кг.
  • Повреда на повърхността - пукнатини, драскотини, вдлъбнатини - не трябва да бъде.
  • Изберете зрели плодове със суха опашка и силна кора, която не може да бъде пронизана с нокът.
  • Не купувайте дини, които лежат под слънчевата светлина, те ще бъдат презряли. Плодовете трябва да се съхраняват под навес.

Правила за съхранение

Незрели плодове, първо се задържат при стайна температура за една седмица. След това почистете на хладно, тъмно и проветриво място. Не измивайте плодовете - разрушава естествения защитен слой. Съхраняването на диня у дома зависи от определени условия:

  • Количеството светлина. Тъмните сутерени, изби и тавани без прозорци са подходящи за запазване на плодовете, а процесите на ферментация се задействат от слънцето.
  • Температура. В помещенията се поддържа от 2 до 7 градуса топлина. При температури под нулата пулпата замръзва и губи вкуса си и се влошава при топлина.
  • Влажност. Индикатор от 65 до 80% ще предпази плодовете от дехидратация на пулпа.
  • Вентилация. Задушливият въздух създава благоприятни условия за възпроизвеждане на гнилостни бактерии.
  • Позиция. Да се съхранява отделно върху мека подложка - слама, пясък, дървени стърготини, пепел. Периодично превръщайте плода два пъти седмично или през ден.
  • Навременно отхвърляне. Необходимо е да се следи състоянието и целостта на кората, незабавно да се премахнат гниещите плодове.

Начини за спасяване на диня

Има запечатани и отворени методи за съхранение. Запечатаното съхранение ограничава допира с въздуха с кожата и е подходящ за апартаменти или гаражи. Дини, покрити с парафин или восъчен филм, глина могат да бъдат поставени на балкона, лоджия, в килера.

Отворен склад е подходящ за тавани, мазета, частни къщи с мазета. Плодовете се поставят върху стелажи, в кутии, бъчви с вода.

Как да поддържаме диня прясна

Хладилник и фризер се използват за съхранение на плодове в апартаментите. Плодовете могат да се съхраняват на рафтове или в дървени кутии, покрити с пепел, слама, зърно, пълни с вода. Зърната, окачени или поставени в земната яма, са добре запазени.

В хладилника

Цяла диня ще лежи в хладилника няколко седмици. Трябва да се съхранява на средния рафт или в зоната на свежест, обвит с вестникарска хартия. Не използвайте опаковката за храна, тя ускорява гниенето. Минус начин - плодовете заемат много място в хладилника.

При стайна температура

Препоръки за съхранение в апартамента:

  • Опаковайте в дебел материал - кърпа или хартия. След това поставете в мрежата и виси на кука в тъмна и хладна стая.
  • Поставете дървена кутия на пода на килера, покрийте дъното със слама или стърготини и увийте плодовете с хартия. Когато полагате, поставете стъблото нагоре и така, че страните да не се допират.
  • Можете да съхранявате в банята, ако има добра вентилация. Bookmark плодове, подобни на предишния метод.

В мазето

Използвайте стая, в която няма други зеленчуци или плодове - те създават патогенна флора. Плодовете могат да се съхраняват:

  • В кутиите. Напълнете дървен съд с пясък, зърно или пепел 1/3. Поставете опашката на плодовете на разстояние 5-8 см един от друг, излейте на върха.
  • В восък, парафин, глина. Ще направят свещи, които трябва да се разтопят на малък огън. Глина се разрежда с вода до гъста каша. Покрийте кората с дебел слой върху една от получените формулировки.
  • В земната яма. В една стая с недовършени подове, изкопайте дупка с дълбочина 35–45 cm, направете сламена възглавница на дъното или изсипете дървени стърготини. Поставете дините на разстояние един от друг.
  • На остъкления балкон. Нанесете мека кърпа на пода далеч от прозорците, увийте плодовете с дебела хартия и ги раздалечете един от друг. Периодично превръщайте плодовете, всеки ден излизайте на балкона.

Как да замрази диня

Основното предимство на метода е, че по време на замразяването срокът на годност се увеличава до 12 месеца, не изисква сложна подготовка, редовна инспекция на плодовете. Недостатък е, че поради продължителното излагане на ниски температури, месото губи своята еластичност, става по-сочно, може да се използва само в коктейли. Начини за замразяване:

  1. Нарежете динята на малки парчета, отстранете семената и коричките. Поставете тавата на парчета във фризера. След замразяване, прехвърлете парчетата в компактен контейнер, поставете ги обратно във фризера.
  2. Нарежете месото на малки парчета, като потапяте в захар, замразете.

видео

Помогнете на развитието на сайта, споделяйки статията с приятели!

Категория:

Друг