Хранително отравяне може да бъде изключително опасно, особено за дете. За съжаление, симптомите на хранително отравяне често се пренебрегват. Липсата на лечение е изпълнена със сериозни здравословни проблеми. Важно е да се разграничат признаците на хранително отравяне от други видове интоксикация и инфекции.
Основните видове хранително отравяне
Разграничават се следните типове:
- Отравяне на отровни гъби, плодове, растения.
- Инфекция, причинена от поглъщане на химикал като хлор.
- Отравяне. Отравяне с хранителни продукти, заразени с бактерии, вируси, токсини. Те се хранят с храна, когато е неправилно приготвена, съхранена.
Най-често срещано е отравянето с развалени продукти. Характерни признаци, че сте развалили храната:
- Датата й на изтичане е изтекъл или е почти приключила.
- Целостта на опаковката е повредена, има повреда.
- Храната мирише странно.
- Наличието на петна от плесен.
- Лепкава вискозна плака на повърхността или нарязана.
- Цветът на хранителния продукт не е съвсем нормален, вкусът също се променя.
- Хетерогенна структура.
- Газови мехурчета при разбъркване.
- Мътна утайка в течната чиния.
токсичен
Има хранителни отравяния с продукти, които са отровни от природата. Ето някои от тях:
- Гъби.
- Маринка от хайвер. Не може да се приготви сами. Много от тях правят сериозни грешки при рязането.
- Мляко, хайвер от мустаци.
- Буфер.
- Черупчести мекотели: стриди, миди, миди. Токсините в тях попадат в отлив и тези, които са уловени през този период, са отровни. Те не подлежат на никакъв вид обработка.
Храни, които стават отровни при определени условия:
- Зърната са горчиви плодове: кайсия, праскова.
- Сурови зърна, особено бели.
- Прораснали картофи.
- Пушено месо, колбаси, колбаси.
- Маслини, рибни консерви.
- Суши.
- Дини, пъпеши.
- Черен дроб, хайвер, риба от риба, скариди. Само за разглезената, неправилно съхранена храна.
инфекциозен
Токсикоинфекцията с хранителни продукти се случва, когато микроорганизмите се размножават в хранителни продукти и натрупват метаболитни продукти. В същото време самите бактерии в човешкото тяло не се размножават. Често има токсини от такива бактерии:
- Стафилококите. Съдържа се в протеини, богати на въглехидрати храни. Това са мляко, кефир, извара, заквасена сметана, яйца, пилешко месо, сладкарски изделия със сметана, консервирано рибно масло.
- Clostridium botulinum. Консервите за храни и продуктите в безвъздушна среда могат да причинят ботулизъм.
- Ентеропатогенна Е. coli. Яйца, месо, варени зеленчуци, колбаси, масло, хранителни продукти от рибен произход са невероятни. Инфекцията може да се съдържа в съдове, които не са претърпели повторна топлинна обработка. Характерна особеност - продуктът е покрит със слуз и горчив вкус.
- Протей. Те могат да се съдържат в мляно месо, готови ястия с майонеза.
Първи признаци и симптоми
В самото начало острото отравяне се проявява като:
- гадене, повръщане;
- тежка коремна болка;
- слабост;
- диария;
- температура 38;
- втрисане;
- мускулна и ставна болка;
- жажда, сухи лигавици.
| отравяне | Признаци на |
| сладкарница |
|
| риба |
|
| месо |
|
| млечни продукти |
|
| гъба |
|
| хранителни добавки |
|
| консервирани храни |
|
Особености на клиничните прояви при деца
За детето хранителното отравяне е особено опасно, тъй като протича по ускорен сценарий. Симптомите имат такива характеристики:
- Често има обрив.
- Висока температура - от 39C.
- Тежки сухи лигавици, тежка жажда, намалена еластичност на кожата - ранно начало на дехидратация.
- Голяма слабост, летаргия.
Първа помощ за храна интоксикация
Домашно лечение се състои от няколко задължителни стъпки:
- Стомашна промивка. Това се прави с цел бързо очистване на организма от токсини. За измиване използвайте слаб разтвор на калиев перманганат. Трябва да изпиете 1 литър разтвор и след това да предизвикате повръщане. По-подходящи солни или содни разтвори. Промийте стомаха поне два пъти.
- Приемане на ентеросорбенти. След 15 минути след измиване, можете да изпиете няколко таблетки от активен въглен (1 бр. На 10 кг тегло). Могат да се използват бели въглища, Polysorb.
- Елиминиране на дехидратацията. Препоръчително е да се пие максимално количество вода, рехидратиращи разтвори (“Regidron” и аналози).
- Можете да приемате хепатопротектори (Фосфоглив, Хептрал).
- Най-малко един ден след хранително отравяне, опитайте се да не ядете нищо. В краен случай изхвърлете грубите продукти, които трудно се усвояват, следвайте диета. Задължителна топлинна обработка на съдове.
Спешна нужда от консултация с лекар, ако:
- Хранително отравяне се случило при дете на възраст под три години, бременна жена, мъж в напреднала възраст.
- Течни изпражнения се появяват повече от десет пъти на ден, в тях има примес на кръв.
- Хранително отравяне се случи в резултат на яденето на гъби.
- На втория ден няма облекчение.
Превантивни мерки
За да се избегне хранително отравяне, това ще спомогне за спазването на тези правила:
- Измийте добре ръцете си със сапун и вода преди готвене.
- Не купувайте продукти, особено нетрайни, в неразрешени места, като например с ръце или на естествени пазари.
- Винаги проверявайте датата на изтичане на срока, ако преди края на деня останете, откажете да закупите.
- Да не се яде това, което се съхранява неправилно, стоеше дълго време на открито.
- Консервираните храни с подути капаци трябва да се изхвърлят.
- Готовите домашни ястия не могат да се съхраняват повече от два дни.
- Не яжте в опаковани опаковки.
- Измийте всички растения и сурови яйца с течаща вода преди готвене.
- Дръжте кухненските гъби, парцали чисти.
- За всеки вид продукт изберете отделна дъска за рязане и ги измийте старателно след употреба.