Колко любовници чакат началото на сезона, за да се разходят из гората в търсене на диви гъби или малки пеперуди. За запържване на пачи крак, мариновани гъби, мариновано масло за вкус на празничната трапеза през зимата. За съжаление, не всичко свършва добре, ако не знаете дали сте събрали. Всяка гъбичка е задължена да придобие полезни познания за това как да се разграничат негодни за консумация видове.
Как да се разграничат отровни гъби от годни за консумация
Не трябва да влизате в гората, ако не знаете как да определите дали гъбичката е отровна или не. Попитайте, нека някой опитен човек да ви отведе на спокоен лов. В гората по-често ще разказват за годни за консумация сортове, показват как изглеждат. Четете книги или намерете информация за сайтовете. Само по този начин ще защитите близките си и себе си от смъртна опасност. Дори един несъбираем екземпляр в кошницата може да доведе до неприятности, ако не го разграничите и го приготвите с другите.
Нехранителните видове са опасни, защото могат да провокират хранително отравяне, да причинят смущения в централната нервна система и да доведат до смърт. Опитните гъби събирачи препоръчват да следват правилата при събиране:
- не вкус - може веднага да отрова;
- не приемайте, ако се съмнявате;
- да не се изрязват сухи, презрели образци - трудно е да се определи тяхната идентичност;
- да не събираме всичко с надеждата да сортираме къщата;
- посетете гората с опитни хора;
- да не се събират екземпляри с подгънат крак;
- преди да тръгнете, за да освежите знанията си за особеностите на видовете.
Как изглеждат ядливите гъби?
Подправените любители на тихия горски лов знаят как да различават ядливите гъби от негодни за консумация. Не можете да се объркате, можете да поставите любимото си копие в кошница и след това да го приготвите, ако:
- на крака има "пола";
- под капачката е слой от тръбен тип;
- мирише приятно;
- капачките имат характерен вид и цвят за тяхното разнообразие;
- На повърхността се виждат насекоми - буболечки и червеи.
Има видове, които са много известни и популярни в средния горски пояс. Известно е, че те събират, въпреки че сред тях има случаи, в които има опасни близнаци. За да получите уникален вкус, са необходими различни методи на приготвяне. Сред любимите видове трябва да се разграничат:
- бяло - манатарки;
- гъба;
- шафран;
- манатарки;
- оценки на място;
- Boletus;
- greasers;
- volnushki;
- пачи крак;
- ГЪЛЪБКА.
Какви гъби са отровни
Как да се разграничат ядливите гъби от негодни за консумация? Отровните видове често се разпознават от следните характеристики:
- цвят - имат необичаен или много ярък цвят;
- лепкава капачка в някои разновидности;
- обезцветяване на крака - при рязане се появява неестествен цвят;
- липсата на червеи и насекоми вътре и на повърхността - те не понасят гъбична отрова;
- миризма - може да е миризлива, лекарствена, хлорна;
- липса на тръбен слой под главата.
Несъбираемите сортове съдържат токсични вещества. Необходимо е внимателно да се събират, да се знаят специалните знаци на опасни екземпляри, за да се разграничат:
- бледа гъба - смъртоносно отровна, има шапка от зеленикав или маслинен цвят, крак сгънат надолу;
- Сатанински - се различава от бяло в червено;
- червена мухоморка - има ярка шапка с бели точки, провокира разрушаването на мозъчните клетки;
- свинушка тънка - има халюциногенно свойство при взаимодействие с алкохол;
- Аманита мирише - има миризма на хлор, много отровна.
Как да се разграничат гъби
Сред разнообразието от видове могат да се намерят отровни екземпляри - близнаци, подобни на използваеми видове. Как да се направи разграничение между ядливи и негодни за консумация гъби в този случай? Приликата е отдалечена или много близка. Близнаците имат такива годни за консумация сортове:
- бели - сатанински, жлъчни;
- говеда, пиперка;
- пачи крак - лъжливи пачи крак;
- горди - восъчен говориш;
- гъби - гъби;
- Мед агарици - фалшиви медовинки.
Как да различим фалшивата бяла гъба
Неопитни гъби-берачи могат да объркат силния подбел с фалшивите видове, въпреки че не са много сходни. Истински бял екземпляр - силен, гъст, расте в групи, понякога съставлява пътека. Различава шапка, дъно изключително маслинено, жълто, бяло. Плътта му е плътна, плътна, мирисът е приятен. Ако направите разрез - ще бъде бял.
Невярно са две разновидности:
- Жълт камък - има розов оттенък. На повърхността на краката тъмно окото.
- Сатанински - със силна миризма на гнило лук, различна кадифена шапка, жълта или червена плът. Кракът е удебелен на дъното. Той има много ярък цвят, който варира по височина от богато червено до нюанси на зелено и жълто.
Как да разпознаем фалшивата гъба
Как да се идентифицират гъби годни за консумация и негодни за консумация, ако и двамата изглеждат светли и елегантни? Какви са сходните и на какво основание могат да бъдат разграничени лисиците? За характеристиките на негодни за консумация сортове са:
- светла, кадифена, оранжева шапка;
- по-малък диаметър - около 2.5 cm;
- месо с неприятна миризма;
- кракът се стеснява;
- фуния като шапка с гладки ръбове;
- липсата на червеи - хитинманоза е в състава - антихелминтна субстанция.
Годните за консумация пачици растат в групи в смесени, иглолистни гори. Често имат големи екземпляри с шапка до 10 см. Те се отличават с:
- дебел, гъст крак, който не е кух;
- шапката е спусната надолу, има хълмисти ръбове, цветът не е ярък - от светложълт до бледо оранжев;
- плочите са плътни, слизат до крак;
- пулпа под налягане е червен.
Как да се прави разлика между гъби, годни за консумация и отровни гъби
От особена трудност е правилното определение на медоносните зърна, тъй като те събират няколко годни за консумация сортове, които имат различни форми. Те растат на пънове, стволове на дървета, в тревата, често в големи групи. Добри гъби могат да бъдат разграничени по:
- шапки от светло бежово до кафяво със скали от тъмен нюанс;
- пръстен на крака;
- сметана или бели плочи под капачката;
- приятна миризма.
Нехранителните гъби по-често се отглеждат сами. Разлика от годни за консумация - липса на пръстен на крака. Други характеристики на негодни за консумация сортове:
- Ярко оцветена шапка, червена, оранжева, ръждивокафява, лепкава и гладка след дъжд;
- тъмни плочи - зелен маслинено-черен, жълт;
- мухлясал мирис;
- петна по черен цвят.