Горещи ястия заемат голяма част от ежедневното меню на всяко семейство, така че е важно да ги направят разнообразни и не скучни. Една от вкусните възможности за обяд ще бъде в тесто, в пърженото масло. Приготвената по този начин риба се оказва апетитно хрупкава, хрупкава златна кора, с приятен аромат.

Как да готвя полик в тесто

С избора на евтина риба и нейното рязане започва подготовката на полак в тесто. За готвене могат да бъдат приготвени охладени или замразени филета или цели трупове, нарязани на парчета и обезкостени. Приготвените порции се измиват, поръсени с подправки - по-добре е да се използват класически като смес от чушки и морска сол, но има възможност да се използва лимонов сок, розмарин или къри.

След поръсване с подправки, филетата дават малко почивка. По това време направете круиз. Съдържа основната течност (мляко, майонеза, заквасена сметана), яйца и брашно. Оказва се, че течността е течна, в която парчетата се потапят и се изпращат на горещ тиган, за да се пържат до потъмняване. Така рибата запазва сочност.

Вкусна риба може да бъде въведена в дневната дажба като второ ястие или поднесена на празнична маса като елегантна гореща закуска (по-добре е да се комбинира с тартар сос или "1000 острова"). Когато се научите да следвате рецептите, можете да експериментирате: например бийте тестото с оригиналните подправки.

Тесто минтай

Ако правилно готвите за Pollack, ще можете да запазите вкуса на продукта и да подчертаете нюансите на вкуса. Правилно изработеното тесто има дебела вискозна консистенция, за която отговарят основните компоненти и допълнителни добавки. Основните продукти са майонеза, пшенично брашно, пилешки яйца. Можете да добавите бира вместо мляко. От допълнителните вкусни добавете чесън, сирене, лимонова кора, горчица, бяло вино. Вкусно е да се замени брашното с нишесте или нарязано овесено брашно.

Как да си направите тесто за риба с мида: вземете основните компоненти, обработете ги, леко разбийте млякото с яйца и месяте вискозното тесто с брашно. Остава само да подправят с подправки на вкус - черен, бял пипер, оризово брашно или картофено нишесте. Ето някои вкусни рецепти за печене на pollock:

  • майонеза, яйца, сол;
  • майонеза, брашно, лимонова кора, бял пипер;
  • Заквасена сметана, царевично нишесте, яйца;
  • майонеза, брашно, яйца, лук, топено сирене, сусам, магданоз;
  • мляко, чесън, чушка, яйца, брашно.

Пипер полик с майонеза

Най-популярната е тестото за полик с майонеза, което придава на храната специална хрупкавост и печене. За неговата подготовка ще ви е необходим основният компонент, брашно, яйца и подправки. По-добре е да направите тесто за филе от минтай с бял и лимонов пипер, босилек и мащерка. Комбинирайте яйца с майонеза в равни пропорции, въведете брашно и подправки. Потопете рибата (предварително я изсушете) в сместа и я изпържи в горещ зехтин.

Рибно блюдо с кисел крем

По-деликатна и изтънчена рибна торта със заквасена сметана, която е ефирна. Ледената вода, смесена с яйца, водка и заквасена сметана, може да му придаде специална криза. Брашното се сгъстява с подправки, а дебелината на тестото е по-стегната, кората ще бъде по-плътна. За неговото производство е по-добре да комбинирате бялото и жълтъците със заквасена сметана и брашно, смесвайки течната маса.

Риба в тесто - стъпка по стъпка рецепта със снимки

Изборът на подходяща стъпка по стъпка рецепта за риба в тесто не е лесна, защото има много - за всеки вкус. Начинаещите в кулинарния свят ще обичат простата версия, която показва използването на брашно и мляко, но професионалистите могат да месят бирата си, майонезата или други течни съставки. Стъпки могат да бъдат подготвени всички от тях бързо, за да получите ароматна хрупкава риба.

Филе от полик в тесто

  • Време за готвене: половин час.
  • Обслужване: 4 човека.
  • Ястия на калории: 137 kcal.
  • Предназначение: за обяд.
  • Кухня: автор.
  • Трудността на подготовката: средна.

Филе от полик в тесто се отнася за тези ястия, които можете да ядете всеки ден. Рибата се оказва нискокалорична и лесна, добре придобита от организма. Рецептата ще обясни как да се готви филето от полик в тесто за половин час, за да се получи деликатна риба, която децата и възрастните харесват толкова много. Резултатът ще задоволи всички - достъпната храна се приготвя бързо.

съставки:

  • филе от поллок - 0, 5 кг;
  • мляко или сметана - чаша;
  • яйца - 3 бр.
  • брашно - 0, 2 кг;
  • лимонов сок - 50 мл;
  • кориандър - 15 g;
  • сушен червен пипер - 15 g;
  • растително масло - 20 мл.

Метод на приготвяне:

  1. Почистете филето от филма, изплакнете, нарязани на парчета. Обилно поръсете с лимонов сок, поръсете с подправки, сол и черен пипер.
  2. Оставете за 20 минути за ецване, отстранете излишната подправка.
  3. Добавете осолени яйца, разбъркайте, налейте в млякото, добавете брашното. Разбъркайте, докато бучките изчезнат.
  4. Потопете рибата в тесто и запържете в гореща тиган за шест минути от всяка страна. Необходимо е да се спазва умерен огън.
  5. Украсете с зеленчуци, лимонови резенчета за бюфетна маса.
  6. Гарнирайте със спагети, сметана и чеснов сос, зеленчукова салата за ежедневно меню.

Pollock в тесто в тавата

  • Време за готвене: половин час.
  • Обслужване: 3 човека.
  • Ястия на калории: 181 kcal.
  • Предназначение: за вечеря.
  • Кухня: автор.
  • Трудността на подготовката: средна.

Нежното превръща полак в тесто на тенджерата, има тънка ажурна кора и сочно месо. Леенето предотвратява притока на сок в тигана, така че рибата остава мека и богата. Тази бърза рецепта на Pollock в тесто е проста и традиционна, но винаги може да се променя, като включва подправки, ако е необходимо, лимонов сок или чесън. Необходимо е да се покаже въображение и да се направи изискан деликатес.

съставки:

  • филе от пълок - 0, 3 кг;
  • яйца - 1 бр.
  • пшенично брашно - 60 г;
  • растително масло - 20 мл.

Метод на приготвяне:

  1. Риба, нарязана на парчета.
  2. Комбинирайте брашно, яйца, подправки, разбъркайте. Ако е твърде дебел, разредете се с вода или мляко.
  3. Изсипете соса върху парчетата, извадете ги с вилица и се запържвате в продължение на три минути на умерена топлина.
  4. Гарнирайте с мариновани зеленчуци, пресни билки.
  5. Гарнирайте с варени макарони, препечен хляб.

Риба очукана във фурната

  • Време за готвене: 45 минути.
  • Обслужване: 4 човека.
  • Ястия на калории: 133 kcal.
  • Предназначение: за обяд.
  • Кухня: автор.
  • Трудността на подготовката: средна.

Pollock в тесто в пещта е подобен на готвена риба в тиган, но се различава по това, че е пържен до половин варени, а след това печен. Това придава на ястието приятен вкус, мекота и сочност, но по-тънка кора с ниска криза. Деликатесът има по-ниска калорична стойност, има лек пикантен вкус поради добавянето на кетчуп и кисели краставички към изливането. Гостите трябва да сервират ястието заедно с леко бяло вино.

съставки:

  • филе от поллок - 0, 5 кг;
  • брашно - 0, 2 кг;
  • кетчуп - 40 мл;
  • майонеза - 40 мл;
  • чесън - 3 филийки;
  • кисели краставички - 1 бр.
  • растително масло - 20 ml;
  • лимон - ½ бр.
  • богат крем - 40 мл;
  • яйца - 3 бр.

Метод на приготвяне:

  1. Нарежете филето на дебели резени, налейте лимоновия сок и марината от подправки за 20 минути. Включете фурната, загрейте до 180 градуса.
  2. Отделно смесете сметаната, яйцата, брашното.
  3. Загрейте олиото, сложете рибата в соса, запържете за две минути от всяка страна.
  4. Блендерът нарязва смес от краставица, чесън, кетчуп и майонеза.
  5. Нанесете пържените парчета в омаслена форма, изсипете соса. Печете 15 минути.
  6. Гарнирайте със задушени зеленчуци, сложете парче масло на върха.

Филе от полик в тесто в тавата

  • Време за готвене: половин час.
  • Обслужване: 7 души.
  • Ястия на калории: 175 kcal.
  • Предназначение: за вечеря.
  • Кухня: автор.
  • Трудността на подготовката: средна.

Филе от полик в тесто на тенджерата ще се окаже още по-апетитно и хрупкаво, ако използвате галета за изливане, за предпочитане от пшеничен хляб. Добре е да се направи сос с добавка на специална риба подправка, продавани във всеки магазин. Ако искате, можете да смесвате подправките сами, като използвате риган, босилек и лимонова кора с чесън.

съставки:

  • филе от минтай - 0, 7 kg;
  • яйца - 2 бр.
  • галета - половин чаша;
  • подправка за риба - 10 г;
  • растително масло - 125 ml;
  • брашно - 100 г

Метод на приготвяне:

  1. Размразете филетата, наряжете на парчета, отстранете излишната влага с хартиена кърпа.
  2. Разбийте яйцата, подправете с подправки, смесете брашното със сол в друга купа, налейте сухари в трета купа, нагрейте масло.
  3. Нарежете парчетата последователно в брашно, налейте соса, повторете обезкостяването с галета. Сложете в тиган, запържете на средна топлина до златисто кафяво.
  4. Обърнете с шпатула, поставете върху чиния, украсете с нарязани пресни зеленчуци.
  5. Гарнирайте с трохи сварени зърнени храни - ориз, елда или булгур. Изсипва се над аджика или доматен сос.

Риба, бита в бавен котлон

  • Време за готвене: половин час.
  • Обслужване: 4 човека.
  • Ястия на калории: 121 kcal.
  • Предназначение: за обяд.
  • Кухня: автор.
  • Трудността на подготовката: средна.

Рибата в тесто в бавен котлон се приготвя още по-лесно, но, подобно на фурната, тя е по-мека и по-малко хрупкава, отколкото при готвене в тенджера. Простият състав на съставките помага да се направи невероятно ярко вкусно ястие с запазването на витамини, което е лесно да се повтори дори и за начинаещите готвачи. За изливане се използват яйца, висококачествено пшенично брашно и подправки, чиято правилна смес показва таланта на главния готвач.

съставки:

  • филе от поллок - 0, 4 кг;
  • брашно - 100 грама;
  • яйца - 1 бр.
  • вода - чаша;
  • растително масло - 30 мл.

Метод на приготвяне:

  1. Нарежете рибата на средни парчета, подсушете с хартия, поръсете с подправки.
  2. Разбийте яйцето с вилица, постепенно добавете брашното, разбъркайте и излейте с вода.
  3. Потопете рибата в брашно, натопете я в съда.
  4. Загрейте маслото в режим „Пържене“, пригответе полака до златисто кафяво, без да затваряте капака на устройството.
  5. Преди сервиране отстранете излишното масло с хартиена кърпа, за да получите диетична опция.
  6. Гарнирайте с консервиран зелен грах, сервирайте с картофено пюре с много зеленчуци.

Риба в тесто - тайни за готвене

Всеки готвач ще се възползва от тайните на готвене на риба в тесто, което разкрива професионалисти от цял свят. Те препоръчват:

  • за да спестите време, не разплисвайте рибите, а просто ги поръсете с подправки и започнете да ги пържите;
  • Задушените зеленчуци или зеленчуците на скара са чудесно ястие - вкусно и здравословно;
  • вместо филета можете да изпържите цели трупове на риба без билото, но тогава времето за готвене ще се удвои или утрои;
  • сушенето на филетата преди печене, по-вкусното готово ястие ще се окаже, и колкото по-малко маслото ще „стреля” в процеса;
  • използвайте по-добър тиган за пържене;
  • замени растително масло за пържене може да се разтопи мазнини.

Видео: Риба в тесто в пещта

Категория:

Готварство